Скороспелое слоеное тесто
500 г муки, 500 г маргарина, 1 чашка молока, соль.
Все продукты быстро замесить и поставить в холодное место на 2-4 часа. Вообще тесто может находиться в холодильнике до 1 недели. После выдержки теста в холодильнике, его нужно раскатать, сложить в 2-3 слоя и снова раскатать. Повторить этот процесс 4-5 раз, а перед последней раскаткой поставить на 30 мин. в холодильник. Остывшее тесто раскатать в пласт толщиной 2 см. Круглой формой вырезать пышки или раскатать коржи, смазать их яичным желтком. Выпекать при высокой температуре.
Слоеное тесто
250 г муки, 10 ст.л. воды, 2 ст.л. коньяка, 250 г маргарина, 1 ч.л. соли
Муку просеять, сделать в середине углубление, всыпать туда соль, влить коньяк, воду, замесить крепкое, тягучее тесто, подмешать чайную ложку маргарина. Маргарин раскатать в толстый прямоугольный пласт. Тесто и маргарин поставить в холодное место (на 30-40 мин)
для одинаковой температуры. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, что бы получить прямоугольный пласт с небольшим утолщением посередине. Положить в центр пласта теста маргарин и загнуть тесто с обеих сторон. Поставить в холод приблизительно на 20 мин. и снова раскатать, затем трижды сложить его и поставить в холодильник на 30 мин. Еще дважды повторить этот процесс.
Бисквит
10 яиц, 200 г муки (1,5 ст.), 1 ст. сахара, ванилин.
Желтки растереть с сахаром, пока масса не поднимется втрое. Белки взбить в крепкую пену, осторожно добавить в желтки 1/3 белков, перемешать, добавить ванилин и муку, после остальной белок. Все хорошенько вымесить, влить в глубокий противень, смазанный сливочным маслом. Печь 20-30 мин. при 200° С. Бисквит выложить на мягкую подставку или сито.
Пицца с копченой скумбрией
Тесто, 1 копченая скубрия, 100 г майонеза, 1 луковица, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, укроп, 150 г тертого сыра, картофельное пюре
Тесто для пиццы сделать по любому обычному рецепту (можно купить готовую основу). Тесто выкложить на противень или в сковороду и смазать майонезом. Копченую скумбрию, очистить от кожи и костей, разобрать на мелкие кусочки и раскложить поверх майонеза. Между рыбой уложить тонкие полукольца маринованного или обжаренного до золотистости репчатого лука. Насыпать зеленый горошек. Все это покрыть нетолстым слоем готового картофельного пюре. На пюре выложить измельченный укроп. Посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку. Обязательно подавать горячей.
Дитя Ветрa, a Вы сами все это готовите?! Например в Китае копченная скумбрия в продаже и духовки в хозяйстве редкость.
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСУЕТ ОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ОСНОВЫ ПИЦЦЫ. ;)
Quote from: Yelianna on 11 July 2007 11:45:38
Дитя Ветрa, a Вы сами все это готовите?! Например в Китае копченная скумбрия в продаже и духовки в хозяйстве редкость.
духовки в хозяйстве редкость,——-зато в Китае есть ростеры :)
ростеры, ну и что? а дальше . как быть с пышками? есть предложения, конкретные!
Дитя Ветра, и другие - только не нужно копировать сюда из и-нета рецепты, все и сами это прекрасно могут. давайте конкретно вашеприменяемые рецепты, с их возможными ньюансами и секретиками. ;)
Ну вот вам реальный рецептик теста для пирога. делается очень легко, а тесто получается изумительным ::).
Ставите дрожжевую опару. (в полстакана теплого молока кладете пачечку сухих дрожжей и ст.ложку сахара, добавляете немного муки, чтобы консистенция была как у магазинной сметаны, перемешиваете и оставляете в теплом месте на 15-20мин.)
В это время топите в сковородке пачку (250гр) маргарина.
Взбиваете в посуде 2 яйца, добавляете соли по вкусу (это будет зависеть от начинки).
Затем в яйца выливаете опару, перемешиваете, потом выливаете туда маргарин и очень быстро перемешиваете, чтобы яйца не успели свариться от горячего маргарина. Потом добавляете муку(не много, чтобы тесто не было крутым, а просто не растекалось). Складываете тесто в целофановый мешок и кладете на 2 часа в холодильник.
Потом выкатываете 2 листа толщиной примерно по 0,5см. Нижний кладете на лист для духовки(предварительно смазав его раст. маслом), выкладываете на него начинку и закрываете вторым листом теста. Хорошо защипываете, чтобы сок нигде не вытек. Сверху пирог смазываете сл. или раст. маслом, чтобы был красивый румяный цвет у пирога и выпекаете в духовке до готовности начинки(само тесто спекается до готовности за 15 минут при средней температуре).
К такому тесту я делаю и начинку из грибов с карошкой, и вишневую, и любую, какая придет на ум.
Пробовала из такого теста делать пиццу, получается вкусно, но тесто слишком сильно в духовке поднимается.
Quote from: KonniK on 11 July 2007 12:43:16
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСУЕТ ОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ОСНОВЫ ПИЦЦЫ. ;)
я правда уже на глаз делаю ,
но так примерно :
муки сколько возмет (тесто должно быть еластичное )
1.5 -2 лож.чаиные сухих дрожжеи
оливковое масло 3 ст.л
вода горячая 1 стакан и ешо гдето 1/4 стакана .
дрожжи залили водои .что бы растворились , добавили масло .
и потом все смешиваем с мукои .
накрыли полотенцем и оставили в теплом месте на 2 часа .
lillu спасибо!
вроде похоже на то, что надо!!! в самое ближайшее время испробую. пиццу просто обООжаю, но каждый день, из ресторана...мороки много и не дешево выходит
и еще, на 2 часа действительно нужно? или по другому не пробовали?, просто большенство сухих дрожжей т.н. "быстродействующие", их обычно рекомендуют 20 мин. перед выпечкой расстоять, и начинать выпекать в умеренно теплой духовке.
вот рецептик торта МЕДОВИК (рыжик), в микроволновке!
нет, от ничем не отличается от духовочного ватианта, но в микроволновке его не нужно запекать до золотистого цвета снаружи, потому как внутри он уже обуглиться! я пеку а средней мощности 1,2 - 2 мин\корж, но мощность микроволновок и толщина коржей у всех разная, поэтому я смотрю как только корж стал не мягкий и чуть-чуть порыжел - готово. для 1-го раза можно маленький кусочек теста раскатать и попробовать выпечь, так сказать протестировать печку и себя, понять примерное время. оно обычно 2-3 минуты.
для теста:
- взбить 3 яйца и 2 стак.сахара
-добавить 3 ст.л. меда
- добавить 75 г маргарина, нарезанного на кусочки.
все зто ,вышеперечисленное ,должно стоять на водяной бане, поэтому и маргарин сам растопится. Когда он растопится, добавить смесь 2 ч.л.лимонной кислоты(можно лим.сок)+2ч.л.соды.все перемишать. снять с бани.
(уксус не рекомендую т.к если чуток переборщить, то будет чувствоваться в тортике, но в крайнем случае можно)
добавить муку - сколько тесто возьмет(около4-5 стаканов).
раскатать на коржи (примерно 1 см), выпечь.
дать коржам остыть. пропитать кремом и в холодильник, минимум на 3 часа, в идеале -на ночь. украсить.съесть :) помыть посуду...
крем
1 банка вареной сгущенки +1 стакан сметаны + 200г сл. масла (можно и без) - взбить.
или любой Ваш любимый крем. можно предварительно подержать корж над паром или пропитать сладкой водой(ромом...)
секретики:
можно меньше класть сахара, если не любите совсем сладкое;
водяная баня - не пугайтесь этого словосочетания, я беру кастрюлю наливаю воды, а вместо крышки ставлю жароупорную емкость с тестом и ...мешаю. в кастрюле вода слабо кипит и даже пара достаточно для растопления маргарина и сахара; это занимает не более 10 мин. осторожно с паром не обожгитесь!
раскатанные коржи наматываю на скалку и переношу на ту самую стекляшку-подставку от микроволновки, плотно(что бы не прилипало) посыпанную мукой. перед каждым следующим коржиком, подсыпаю не стекло муки - точно не прилипнет ;)
перед выпечкой каждый корж уже на стекле-подставке на тыкаю вилкой - не будет неровностей-пузырей из-за соды;
как только корж испечется- сразу!!! по крышке( тарелке или еще чему-либо) вырезаю нужную форму коржа. когда корж оствнет он становится хрупким, и его не так легко подогнать под форму блюда для торта;корж должен остыть на ровной поверхности, по той же причине;
обрезки от коржей можно потереть на мелкой терке или на блейдере и посыпать торт сверху, как основу под дальнейшее украшение;
когда коржи остынут аккуратно(салфеткой, ножиком...) смахнуть с них остатки муки - лучше пропитается;
на полное приготовление торта у меня уходит 2.5-3 часа.но мне обычно лень сразу все и я накануне пеку коржи, а завтра-послезавтра пропитываю-украшаю. если коржи хотите придержать подольше, их остывшие и очищенные от муки заверните в пищевую пленку, так они не нахватаются влаги. актуально для ГЖ ;)
может вам покажется, что все это сложно, но поветьте -торт очень прост(даже для новичков), вкусный и всегда! получается. я здесь все расписала, что бы понятнее было (надеюсь так и есть) но если чего непонятно - сюда или в личку, рада буду ответить! :)
Quote from: KonniK on 15 July 2007 07:55:09
все перемишать. снять с бани.
добавить муку - сколько тесто возьмет(около4-5 стаканов).
Спасибо большое за подробное обьяснение. Хочу попробовать. Впервые. Может, мои вопросы глупые, но никогда ничего не пекла :-[
снятую с бани смесь надо сначала охладить, а потом добавить муку? И еще смесь надо постоянно мешать? Или дать ей покипеть 10 минут самостоятельно? Самовосходящая мука сюда наверное не подойдет, Вы какую использовали (если Вы в Китае, то какую конкретно (название на пакетике).
Заранее спасибо
ничего не охлаждаю, сняла с бани, добавила соду с лимлнным соком, перемешала и вперед муку месить :). тесто должно нормально отставать от рук и скалки при раскатывании, 4-5 стакана это примерный отиентир. муку беру СОВЕРШЕННО любую, какая больше нравиться. можно и ту, что дополнительно с разрыхлителем (кол-во соды-сока не уменьшаю) просто коржи при пропитке еще больше разрыхлятся и станут пышнее; пекла и из простой муки как на пельмени, и с рынка - все Ок! только берите всегда высший сорт, и просеять не помешает. вот и все!
на первый раз, чтобы много не возиться возьмите половину продуктов для замеса теста.торт получится больш и пышнее, если коржи тонкие выпекать, но это не быстро ; толстые коржи намного быстрее - высота тортика поменьше. но всегда вкусссно.
Спасибо :D Буду пробовать на выходных
делала тесто для пиццы - все Ок! вкусно, только вот воду брала не горячюю, а не более 35 градусов, а то дрожжи думаю больше не выдержат - УМРУТ ;).
по рецепту Natalya1 тожж вкусно.но кое-чего в тесте я изменила основное это НЕ НУЖНО горячий маргарин к дрожжам!!! девченки(мальчишки) дрожжи не выдерживают температуру выше 35-40 градусов!!!а потом их еще и в холодильник ??? в общем я делала без дрожжей - полет нормальный ;D
результат - все ОБООЕЛИСЬ! но стойко уплетами ВСЕ БЫЛО ВКУСНО!
смородиновый пирог
700 г дрожжевого теста
750 г красной смородины
1,5 ст сахара
100 г молотого миндаля
125 г сливочного масла
200 г муки
Нагреваете духовку до 180.Помесить тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности и раскатать на смазанном маслом протвине.Равномерно разложить ягоды на тесте.100 г сахара перемешать с миндалем и посыпать ягоды
Оставшийся сахар растереть со сливочным маслом и порубить с мукой до получения крошки.Посыпать пирог и выпекать в духовке около 45 мин.
может кто знает рецепт МАННИКА, запеканка такая, как в детском садике :) только не из и-нета, а личного исполнения. Спасибо.
У нас в семье был популярен "манник-стаканник", но это был пирог, а не запеканка. В тесто добавлялась манная крупа, а после выпекания ещё заливалось смесью сметана+сахар, и опять в духовку. А "стаканник" - потому что по стакану сметаны, сахара, манки...
Оля, я думаю, что это не то, что ты имела в виду. Но если надо - могу у мамы спросить точный рецепт.
Хотя в условиях сметанного дефицита в ГЖ... А, лучше не травить душу ;D
ну... при большом желании у меня сметана не дефецит ;D
1. покупаю сливки и на такой жаре-то, пока везу их до доме получается СМЕТАНА! если не жара, то оставляю их на день(сутки) при комн. температуре.
2. поупаю йогурт без сахара. это в арабских\..\восточных ресторанах-лавках, ну там где обычно лаваш продают. и этот продукт добовляю в сливки, 1-2 часа при комн.темп и в холодильник
3. у кого есть МОЛОЧНЫЙ ГРИБ хороший кефирчик от него (как закваску) и... в сливки, далее по пункту 2 ;)
в 2 и 3 чем большезакваски тем быстрее продукт. если сливки жирнова-то, немного можно разбавить молоком
4. покупаю в ресторане Украина (приемлемо для жителей ГЖ)
5. покупаю иногда 2.5 кг и делюсь с желающими. жители ГЖ кого включить еще в этот список? пишите в личку!!! чем больше народу-желающих тем чаще покупаю. (9ю\ 100гр) это хорошая смерана, австралийская ??? вродь
про манник спасибо!
+ я нашла тут кое-чего, как попробую - отпишу!
вот сама и отвечаю на свой вопрос ;) дожовывая еще горячий кусочек
манник
1 стакан сметаны, 1 стак. манной крупы, 0,5 стак. сахара, 100-120 гр.маргарина - растопить, 2 яйца, 0,5ч.л соды
сахарная пудра для украшения
все ингридиенты смешать до однородной массы, вылить в смазанную маслом\маргарином форму. духовку предварительно нагреть до 150 град, поставить манник и увеличить до 180, выпекать 20 -25 минут. готовность проверить деревянной палочкой (зубочисткой ;)).
достав из формы и дав немного остынуть посыпать сах.пудрой. но лично мне нравиться с джемом(особенно клюквенным из Икеи) или сахар\сметана - как в Д\С ;D
А где на тортик -медовик брать варенную сгущенку? Хочу попробывать. У нас в Ханчжоу продается сгущенное молоко в тюбиках, со всякими добавками. Вы такое покупайте?
нет, в тюбиках никак. присмотритесь НА ПОЛКАХ В МАГАЗИНЕ 100% есть сгущенка в железных банках (к-то китайская панда, нестле, ... только не перепутайте с концентрированным молком :)). так вот берете железную банку- снимаете ПЛАСТИКОВУЮ крышку(саму банку не распечатывать!), этикетку, наливаете в к-либо подходящюю емкость воды, кладете туда эту банку(на бок, на дно- как угодно) и, собственно, ватите 1.2 -2 часа после закипания воды,поддерживая небольшое кипение, при необходимости доливайте воду. 1.5 часа вполне достаточно, но если хотите карамель покруче - 2 часа :). желательно что бы банка была вся покрыта водой. можно сварить сразу несколько банок ;)
не ну в тюбиках можно, если непосредственно со сливочным маслом крем делать. можно и просто сгущенку, но она пропитывает не очень, растикается да и все. а крем для торта - любой ваш любимый подойдет.
еще можно для лучшего пропитания коржей, непосредственно перед пропиткой, подержите их над паром, 20-30 сек.
Постряпала я торт медовик . Получилось очень вкусно. KonniK спасибо тебе огромное за подробное описание. Я торты не умею стряпать , а то что ты расписала так подробно, у меня получилось вкусно и красиво. Муж был доволен русским тортиком. ;D
Я первый корж маленький сделала, что бы проверить мощность микроволновки-и точно сожгла его.
А крем я сделала - сметана с сахаром взбила в блендере. Сметану купила в Метро 300 грамм упаковка. очень вкусная.
Теперь я умею стряпать торт !!!!! Спасибо еще раз. Если есть еще другие рецепты выпечки в микроволновке пишите.
Да, я по Олиному рецепту тоже этот тортик делала:) Умяли за милую душу
Девочки, мне нужна ваша помощь :) :) :)
Как будет по-китайски- пищевая сода! Я так хочу постряпать блинчики, но не могу найти нигде соды (я из Гуанчжоу). А спросить в магазине не могу, т.к. китайский - "нуль". Помогите, а то я чувствую уже их вкус !!! А рецепт тортика медового впечатляет :P, надо побаловать мужа.
Quote from: Evgeniy83 on 11 January 2008 16:40:51
Девочки, мне нужна ваша помощь :) :) :)
Как будет по-китайски- пищевая сода! Я так хочу постряпать блинчики, но не могу найти нигде соды (я из Гуанчжоу). А спросить в магазине не могу, т.к. китайский - "нуль". Помогите, а то я чувствую уже их вкус !!! А рецепт тортика медового впечатляет :P, надо побаловать мужа.
:) сода у них продается в аптеках
мы тоже долга в гч искали.... нашли на 淘金路 в аптеке недалеко от трас-марта и дружбы... сода будет - 苏打
Радистка КЭТ , большое тебе спасибо! :D Только сегодня ходили в магазин затариваться, но прочитала твой ответ позже. :( А мы, наверное, примерно в одном районе живем ;). Т.к. тоже часто за продуктами хожу в трас-март, около Дружбы.
:) ну гуд.... я пока в москве - вернусь недели через 2 - можно будет созвониться и я покажу где соду покупать... телефон в личку кинь
Ой, КЭТ, спасибо тебе огромное!!!!! Сходили в эту аптечку, купили соды (продавцы, кстати, так улыбались, видимо я не первая с листочком к ним за содой приходила ;D!). Ну, а сегодня уже и блинчики состряпала, муж еще не в курсе. А я уже уплетаю, хоть бы до его прихода оставить ::). Так что еще раз спасибо! Если не против, я еще как-нибудь обращусь, смотрю, ты бывалый здесь человек.
Кстати, у меня блины и без соды отлично получаются :) Просто я покупаю для этого дела муку в маленьких таких пакетиках с нарисованными булками-плюшками. Подозреваю, что она специально для выпечки уже с разрыхлителем. Во всяком случае, блины пекутся отлично, получаются ноздрявые и вкусные. Тоже сегодня утром что-то на меня нашло, и блинчиками побаловались :P
я тоже без соды блины делаю , я иогурт добавляю , и водки немного . ее потом нечуствуется . ;)
Quote from: Evgeniy83 on 19 January 2008 09:16:48
Ой, КЭТ, спасибо тебе огромное!!!!! Сходили в эту аптечку, купили соды (продавцы, кстати, так улыбались, видимо я не первая с листочком к ним за содой приходила ;D!). Ну, а сегодня уже и блинчики состряпала, муж еще не в курсе. А я уже уплетаю, хоть бы до его прихода оставить ::). Так что еще раз спасибо! Если не против, я еще как-нибудь обращусь, смотрю, ты бывалый здесь человек.
no problem
обращайтесь:)
Quote from: lillu on 19 January 2008 12:02:28
я тоже без соды блины делаю , я иогурт добавляю , и водки немного . ее потом нечуствуется . ;)
Ну да...на местном кефирчике сладеньком или на кислом айранчике - сода не нужна. Мука и яйцо. Все. А вот про водку не слышала раньше. Интересно...
столовую ложку на 2 яица ,
если честно сама назнаю какои еффект дает , но тонкие и мягкие с дырочками получаются , наврно по типу как содои . :)
Девочки, с МАСЛЕНИЦЕЙ вас!!!!
Я только что напекла отличных блинчиков, очень вкусных, поэтому делюсь рецептом.
Блинчики.
Расход продуктов: мука-2 стакана, молоко-3 стакана, масло растительное- 3 ст. ложки, яйца-3 штуки, соль по вкусу.
Поскольку, мы любим сладкие блины, я добавила сахарку на глазок.
Способ приготовления: к молоку прибавить яичные желтки, соль и масло. Постепенно всыпая муку, вымесить тесто до однородной консистенции. Затем осторожно ввести взбитые в пену белки.
Выпекать блинчики нужно на хорошо разогретой сковороде. Тесто наливать понемногу, чтобы блинчики получались тонкими.
Т.к. мерный стакан у меня маленького размера, я решила воспользоваться блендером.
Сначала взбила белки с сахаром, потом перелила в стакан их на время.
Все остальные продукты смешивала в блендере и под конец добавила взбитые белки и еще раз все вместе смешала.
Quote from: Радистка КЭТ on 12 January 2008 22:52:10
Quote from: Evgeniy83 on 11 January 2008 16:40:51
Девочки, мне нужна ваша помощь :) :) :)
Как будет по-китайски- пищевая сода! Я так хочу постряпать блинчики, но не могу найти нигде соды (я из Гуанчжоу). А спросить в магазине не могу, т.к. китайский - "нуль". Помогите, а то я чувствую уже их вкус !!! А рецепт тортика медового впечатляет :P, надо побаловать мужа.
:) сода у них продается в аптеках
мы тоже долга в гч искали.... нашли на 淘金路 в аптеке недалеко от трас-марта и дружбы... сода будет - 苏打
Девчонки!!!вы чего??? и сода и пекарский порошок продается легко и свободно, что в магазинах, что в лавках...также в окрестностях Дружбы. И стоит копейки....Я сама притащила пачку соды из Москвы, как увидела...тут - нет проблем...только смотреть внимательнее!!! и майонез, и томат. паста, все есть!!! Как и свёкла и укроп ;)
Quote from: tigrenka on 04 March 2008 15:11:41
Quote from: Радистка КЭТ on 12 January 2008 22:52:10
Quote from: Evgeniy83 on 11 January 2008 16:40:51
Девочки, мне нужна ваша помощь :) :) :)
Как будет по-китайски- пищевая сода! Я так хочу постряпать блинчики, но не могу найти нигде соды (я из Гуанчжоу). А спросить в магазине не могу, т.к. китайский - "нуль". Помогите, а то я чувствую уже их вкус !!! А рецепт тортика медового впечатляет :P, надо побаловать мужа.
:) сода у них продается в аптеках
мы тоже долга в гч искали.... нашли на 淘金路 в аптеке недалеко от трас-марта и дружбы... сода будет - 苏打
Девчонки!!!вы чего??? и сода и пекарский порошок продается легко и свободно, что в магазинах, что в лавках...также в окрестностях Дружбы. И стоит копейки....Я сама притащила пачку соды из Москвы, как увидела...тут - нет проблем...только смотреть внимательнее!!! и майонез, и томат. паста, все есть!!! Как и свёкла и укроп ;)
в лавках не видела (спрашивал - на меня смотрели как на ненормальную)... ну меня в принципе устраивает покупать в этой аптеке:) там она тоже совсем копейки стоит...
Quote from: Радистка КЭТ on 04 March 2008 16:53:13
Quote from: tigrenka on 04 March 2008 15:11:41
Quote from: Радистка КЭТ on 12 January 2008 22:52:10
Quote from: Evgeniy83 on 11 January 2008 16:40:51
Девочки, мне нужна ваша помощь :) :) :)
Как будет по-китайски- пищевая сода! Я так хочу постряпать блинчики, но не могу найти нигде соды (я из Гуанчжоу). А спросить в магазине не могу, т.к. китайский - "нуль". Помогите, а то я чувствую уже их вкус !!! А рецепт тортика медового впечатляет :P, надо побаловать мужа.
:) сода у них продается в аптеках
мы тоже долга в гч искали.... нашли на 淘金路 в аптеке недалеко от трас-марта и дружбы... сода будет - 苏打
Девчонки!!!вы чего??? и сода и пекарский порошок продается легко и свободно, что в магазинах, что в лавках...также в окрестностях Дружбы. И стоит копейки....Я сама притащила пачку соды из Москвы, как увидела...тут - нет проблем...только смотреть внимательнее!!! и майонез, и томат. паста, все есть!!! Как и свёкла и укроп ;)
в лавках не видела (спрашивал - на меня смотрели как на ненормальную)... ну меня в принципе устраивает покупать в этой аптеке:) там она тоже совсем копейки стоит...
про маргарин где то уже писали ,не нашла ,
девочки вы каким пользуетесь ?
надавно на торт брала "FLORA" в желто зеленои коробке , так он даже после 2 ч . в морозилке был плавленныи какоито . :-\
К разговору о духовках. Здесь ведь такую можно купить, правда, выбор духовок большого размера невелик. ПОсле того, как я приобрела большую духовку, то прямо почувствовала себя человеком: стала делать пиццу, печенье, тортики и курицу... :D
А интересно, можно здесь выложить рецепт торта с фотками? Пошагово?
То есть, я хочу сказать, мне выложить? А то я делала такой рецепт для своих китайских подруг, с картинками, чтобы совсем понятно было, а они всё равно говорят, мол, трудно! :P
Quote from: Shenzhen Girl on 22 March 2008 16:40:22
А интересно, можно здесь выложить рецепт торта с фотками? Пошагово?
То есть, я хочу сказать, мне выложить?
конечно сделайте!!!! в kuking.net много мастер-классов. Вот и вы нам дайте :)
Окей. Вот вам тогда рецепт моего сметанного торта (хотя, уверена, что он с вариациями проделывается во многих российских семьях).
Фотка 1. В миску разбить 2 или 3 (если маленькие) яйца, пол-стакана сахара.
Фотка 2. Взбить электрическим миксером в воздушную пену.
Фотка 3. Не обязательно взбивать до белой пены, главное, чтобы консистенция стала равномерная и воздушная.
Фотка 4. Вот такое, примерно должно у вас получиться после минут 3-4 взбивания.
Фотка 5. Добавить муку. Я сейчас уже добавляю на глазок, так что в граммах не помню...Сначала я добавляю 2 ст. ложки.
Фотка 6. Взбивать осторожно миксером, пока все комочки не разойдутся. Потом добавить ещё ложку или две муки и снова перемешать миксером (специальными венчиками для теста). Главное, на что нужно ориентироваться, чтобы тесто стало консистенции густой сметаны.
Фотка 7. Далее добавить пол-чайной ложки соды, погашенной уксусом, а также немного ванильного сахара либо эссенции.
Фотка 8. Снова всё хорошо перемешать.
Фотка 9. Форму слегка смазать растительным маслом.
Фотка 10. Осторожно вылить содержимое миски в форму для выпекания, подождав...
Фотка 11. ...пока она равномерно распределится по ней.
Фотка 12. После поставить в духовку и выпекать при 160С примерно 25 минут.
Фотка 13. Вот так примерно должен выглядеть корж после выпечки.
Фотка 14. Остудить и разрезать ножом вдоль, так чтобы получились 2 половинки.
Фотка 15. Примерно вот так.... :)
Фотка 16. Для крема нам нужна сметана, граммов 250-300. У меня на фотке французская, самая близкая к той, которую использовала в России.
Фотка 17. Выложить сметану в миску вместе с половиной стакана сахара.
Фотка 18. Всё хорошенько взбить миксером (пока объём не увеличится на 2/3 и сметана не загустеет). Можно иногда немного сливок для взбивания добавить к сметане.
Да! Кстати, забыла сказать, что после выпечки первого коржа необходимо таким же образом приготовить второй.
Фотка 19. Нанести крем на половинку первого разрезанного коржа.
Фотка 20. Затем так же вторую половинку того же коржа.
Фотка 21. Сложить обе половинки вместе, намазать тонким слоем крема верхнюю часть.
Фотка 22. Намазать кремом половинку второго коржа, положить сверху двух первых.
Фотка 23. Так же намазать и вторую половинку.
Фотка 24. Положить сверху на весь торт (половинки промазываются внутри продольного разреза коржа)
Фотка 25. Наконец, намазать кремом самый верх торта.
Фотка 26. Поставить в холодильник по-крайней мере на 8 часов, чтобы пропитался.
Фотка 27. После того, как вынули торт из холодильника, самое время его украсить :) Можно, например, вот так посыпать порошком какао через ситечко.
Фотка 28. А ещё можно использовать специальные сахарные пасты (цветные, например, у меня в этот раз была голубая, блин). Обычно у них на тюбик и насадки разные бывают. Я вот такой купила в ГК, а потом пожалела, т.к. паста совершенно по-дурацки накладывается. Очень неудобно :(
Фотка 29. Она очень плохо "цепляется" за торт. Я с этим Happy Birthday намучилась ого-го! Так что, лучше просто взбтыми сливками украсить.
Фотка 30. Можно ещё вот такими разноцветными карамельками-украшениями посыпать.
Фотка 31. Ну, вот он и готов, ваш шедевр! ;D
Фотка 32. А ещё варианты украшения могут быть такими...Клубникой я украсила свой предыдущий торт.
Приятного аппетита! ;D
Такой тортик прям обьедение! :-*
Девченки, а не за горами же Пасха. Может у кого есть вот такой провереный рецепт пасхального кулича , что всегда получится и будет точно вкусно.Поделитесь рецептиками.
Торт "Леопольд". Не знаю у кого были такие ассоциации с названием, но главное, что вкусно, не очень дорого！
Тесто:
4 яйца, 2 ст. сахара, 200 г маргарина, 1 ст.л. меда. Маргарин растопить на баньке. Яйца, сахар, мед размешать, добавить маргарин и все хорошо взбить и поставить на огонь. Когда начнет кипеть, всыпать 2 ч.л. соды без верха. Снять с огня и всыпать 6 ст. муки. Замесить тесто и раскатывать тонкие коржи (почти как блин), вырезать по форме ( я по тарелке) и выпекать! Я пекла при 180, но это зависит от духовки! Как только появилась приятный цвет корочки (слабо-коричневый, не черный))) - вытащить! Когда варить эту массу, то надо такую кастрюльку, чтобы не пригорело! а то у меня вначале сахар начал пригорать, пересыпала потом в казаночек и нормально! Маргарин на всякий случай пусть немножко остынет. Но я делала, то ничего, яйца не сварились!
Крем:
2 ст. сахара, 6 яиц, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала; все перемешать (взбить и влить в кипящее 0.5 л молока), варить до загустения.
Когда крем немного остынет, добавить 100 г сливочного масла. Масло я тоже предварительно растопила на баньке.
Глазурь:
2 ст. сахара, 2 ст.л. какао, 50 г сливочного масла, 3 ст.л. молока; варить.
Я не делала глазурь, нашла вариант проще. Купили шоколод жидкий, поставила банку в горячую воду, подождала, пока он станет очень жидким, залила тортик и все! Потом поставила в холодильник. У меня стоял ночь, пропитался хорошо.
Отличный сайт для приготовления вкусняшек!
www.gotovim-doma.ru
Всё с картинками и очень просто!
Выпечка получается изумительная!
Ведь на чужбине всегда хочется чего нибудь вкусненького!
Приятного аппетита!
Девочки,уж и не знаю,куда ещё написать.Тема про духовку.Вчера купили духовку американской фирмы АСА,34 литра.Это самая большая духовка переносная,которую я видела в шанхае.Так вот купили,радости было очень много,но потом огорчилась жутко.При включении на 200 гр,пустую,валит дымок и вонь пластмассы.
Девочки,вы печёте,значит духовки имеются.Было ли у кого такое?В инете искала инфо,не нашла ничего.Мне идти смело печку менять или ещё пару дней периодически её прогревать?
У меня маленькая электролюкс есть,ей три года,была новая,но я вообще не помню чтобы запах был какой из неё.
жду советов!
Quote from: HATIS-UA on 27 July 2008 05:27:56
В инете искала инфо,не нашла ничего.Мне идти смело печку менять или ещё пару дней периодически её прогревать?
У меня маленькая электролюкс есть,ей три года,была новая,но я вообще не помню чтобы запах был какой из неё.
жду советов!
Елена, идти в магазин и смело менять. Кстати, при покупке и оформлении гарантийного талона не проверяли ее в рабочем состоянии?
Тянуть резину незачем и прогревать духовку, т.к. после могут заявить, что в обслуживание гарантии не входит. Самостоятельно повредила и случай не является гарантийным. Лучше перестраховаться, как мне кажется. :) Более того, твой муж китаец, может позвонить в магазин и уточнить, по какой причине данные явления. Даже ездить не надо ;) пока сами не скажут.
Да гарантийный талон выписали на год.А печку только распечатали и проверили зап части все к ней.На гарантийном талоне есть телефон,надо действительно туда позвонить и спросить.Но мне кажется,что сама продавец ничего толком и не ответит.Сайт нашла их,но мужа дома сейчас нет,поэтому позвонить или почитать не могу.Вот блин влипла я с этой печкой.Так давно хотели купить,долго искала,чтоб размерами большая была и тут такой косят.
А ещё забыла написать,врядли бы печку держали 10 минут при включении.Они в основном на пару минут включают,греет -значит всё ок.А она у меня задымилась при 250 и после 10 минут.
Сейчас вот с утра три раза её прогрела,первый раз дымок был,потом его уже не было,но запах специфический.Пока прогреваю её на 210 гр.
У меня тоже так было, в первый раз при максимальной температуре после 10 минут повалил дым, испугалась отключила аппарат, затем проверила, вроде работает, списала всё на свое отсутсвие опыта. В последующей экплуатации постепенно увеличивала температуру, сейчас работает отменно. Может так надо?
Ой,вот и я так подумала,что сразу на максимум ставить нельзя.Вещь то новая.Муж тоже говорит,что я неправильно включила.Вот сижу,прогреваю её до сих пор.
Фен покупала в апреле,то тоже первую неделю вонь пластмассовая шла,теперь ничего не слышно.
Очень надеюсь,что скоро перестанет вонять.Спасибо вам за отзыв!!!!!
а в инструкции к моей духовке было написано, что при первом использовании может быть дым и запах. и это нормальное явление.
Прошу прощения за офф-топ, но вопрос имеет прямое отношение к данной теме. Почему и зачем вы покупаете духовки? В сдаваемых-снимаемых квартирах нет духовок? Это проблема? Китайцы не пекут разве?
У китайцев не принято иметь дома духовки. Нет, они ничего дома не пекут. Я за 4 года духовку видела только в одной квартире, у очень богатой ученицы, где была именно встроенная духовка, как у нас, и кухня большая. Больше ни разу и нигде не видела духовок, хотя маленькие духовки в некоторых магазинах и продаются. Только микроволновки они используют повсеместно.
Ни разу еще не видела съемную квартиру с духовкой. Видимо, не пекут. Или считают это излишеством для сдаваемой квартиры. А что - у Вас она есть?
Quote from: HATIS-UA on 27 July 2008 08:44:18
Ой,вот и я так подумала,что сразу на максимум ставить нельзя.Вещь то новая.Муж тоже говорит,что я неправильно включила.Вот сижу,прогреваю её до сих пор.
Фен покупала в апреле,то тоже первую неделю вонь пластмассовая шла,теперь ничего не слышно.
Очень надеюсь,что скоро перестанет вонять.Спасибо вам за отзыв!!!!!
Забавно!
У меня год назад тоже такой фен был. И я так же решила, что со временем пройдет. А потом из него искры стали вылетать и, от пожара подальше, я его выбросила. Покупала за 320 юаней. С тех пор дороже 100 не беру!
А китайцы не пекут. У них блюда быстрообжариваемые в масле на сильном огне, либо вареные, пареные. И мои знакомые удивляются - нафига мне духовка и что я с ней собираюсь делать. Некоторые сказали, что это прообраз микроволновки, только старый и дорогой
:-X
Quote from: ukatoka on 27 July 2008 11:07:45
Ни разу еще не видела съемную квартиру с духовкой. Видимо, не пекут. Или считают это излишеством для сдаваемой квартиры. А что - у Вас она есть?
У нас была духовка в Шанхае. Отличная, встроенная вместе со сварочной панелью. При переезде в Гуанчжоу, муж квартиру выбирал без меня и посчитал факт наличия духовки, самим собой разумеющимся.
Думаю сменить квартиру и задаюсь вопросом: ставить ли одним из условий при поиске квартиры наличие духовки? Или это бесполезно на юге?
PS я в принципе 2 рецепта торта и пирога отработала в микроволновке, но как-то с духовкой работать привычнее.
Quote from: Shenzhen Girl on 27 July 2008 11:07:32
Я за 4 года духовку видела только в одной квартире, у очень богатой ученицы, где была именно встроенная духовка, как у нас, и кухня большая.Только микроволновки они используют повсеместно.
Большая - это сколько?? Может и у нас большая, а я не в курсе..Ну... микроволновки, это понятно. Хотя, китайцы, как мне кажется, готовят на 1 прием пищи и обязательно на огне.
В Харбине, когда я назвала духовку обязательной в квартире, риэлторы пучили глаза, типа зачем тебе такая хрень.
В итоге мы так и не нашликвартиру с духовкой.
Quote from: Wu ming on 27 July 2008 11:29:51
Quote from: ukatoka on 27 July 2008 11:07:45
Ни разу еще не видела съемную квартиру с духовкой. Видимо, не пекут. Или считают это излишеством для сдаваемой квартиры. А что - у Вас она есть?
У нас была духовка в Шанхае. Отличная, встроенная вместе со сварочной панелью. При переезде в Гуанчжоу, муж квартиру выбирал без меня и посчитал факт наличия духовки, самим собой разумеющимся.
Думаю сменить квартиру и задаюсь вопросом: ставить ли одним из условий при поиске квартиры наличие духовки? Или это бесполезно на юге?
Я думаю, что это бесполезно.
Весьма необычная у Вас, должно быть, была квартира в Шанхае, очень продвинутые хозяева.
Если Вы будете требовать духовки у хозяев тут, 99% из них, возможно, подумают что Вы просто ненормальные лаоваи ;D Правда же, не пекут они ничего, а когда я попробовала искать духовку более-менее приличного размера в ШЖ (в магазинах Sun Dian и тому подобных), то ничего не нашла, а встроенные духовки стоят 7000 юаней и выше. Просто не представляю, на какой рынок это рассчитано и на какого покупателя. Нужно быть очень состоятельным, по китайским меркам, человеком, чтобы тратить 7000 на одну только духовку. Устанавливать их у себя на кухне и потом даже регулярно использовать! 8)
Quote from: Wu ming on 27 July 2008 11:34:52
Quote from: Shenzhen Girl on 27 July 2008 11:07:32
Я за 4 года духовку видела только в одной квартире, у очень богатой ученицы, где была именно встроенная духовка, как у нас, и кухня большая.Только микроволновки они используют повсеместно.
Большая - это сколько?? Может и у нас большая, а я не в курсе..Ну... микроволновки, это понятно. Хотя, китайцы, как мне кажется, готовят на 1 прием пищи и обязательно на огне.
Ну, большая это, по моим понятиям, примерно таких же размеров, как наши стандартные духовки в России. Духовые шкафы, то бишь 8) Которые по виду, как я некоторым друзьям объясняю, напоминают стиральную машину ;D Только дверь у духовки не такая как у стиральной машины ;D А по размерам и габаритам очень даже похоже. :) Так вот, таких духовок как раз ни у кого нет. Я такую один только раз и видела у той ученицы.
А в Sun Dian продаются похожие на такую духовку, но предполагается, что они должны встраиваться на кухне, вместе с другой кухонной мебелью. Следовательно, и кухня должна быть нехилых размеров. У боль-ва людей таких просто нет...
Нет, не только в сдаваемых квартирах, а и вообще у китайцев нет духовок дома. А ставить спец. вам ее никто не будет, т.к. после вас она не нужна никому. У меня встроенная большая, как в России, но пеку редко. Квартиру продавать собираемся, вот кому-то "повезет" ;D А может выкинут ее на фиг и поставят посудомойку или 消毒柜, они это любят.
Quote from: Shenzhen Girl on 27 July 2008 11:43:16
Просто не представляю, на какой рынок это рассчитано и на какого покупателя. Нужно быть очень состоятельным, по китайским меркам, человеком, чтобы тратить 7000 на одну только духовку. Устанавливать их у себя на кухне и потом даже регулярно использовать! 8)
Значит расчитана только на иностранцев;) с хорошим доходом. :) Мы честно говоря, на тот момент и не ставили духовку в условия, для нас важнее были совершенно другие критерии. Возможно от стоимости квартиры все зависит. ??? Наличие джакузи на 2-х в китайских квартирах тоже что-то из ряда вон выходящего?
Кстати, в Шанхае мы вносили доп. требования, что необходимо докупить, поменять и т.д. В Гч даже посуду отказались покупать, не говоря о чем-либо более серьезном. :(
Quote from: Wu ming on 27 July 2008 11:59:04
Quote from: Shenzhen Girl on 27 July 2008 11:43:16
Просто не представляю, на какой рынок это рассчитано и на какого покупателя. Нужно быть очень состоятельным, по китайским меркам, человеком, чтобы тратить 7000 на одну только духовку. Устанавливать их у себя на кухне и потом даже регулярно использовать! 8)
Значит расчитана только на иностранцев;) с хорошим доходом. :) Мы честно говоря, на тот момент и не ставили духовку в условия, для нас важнее были совершенно другие критерии. Возможно от стоимости квартиры все зависит. ??? Наличие джакузи на 2-х в китайских квартирах тоже что-то из ряда вон выходящего?
Кстати, в Шанхае мы вносили доп. требования, что необходимо докупить, поменять и т.д. В Гч даже посуду отказались покупать, не говоря о чем-либо более серьезном. :(
Да, похоже на правду :) Редко кто из хозяев будет заботиться о том, чтобы что-то покупать для квартиросъёмщика. Ну или будут, но ренту поднимут тогда значительно. Судя по Вашим словам, квартира в Шанхае у Вас и вправду была "элитная" 8) Джакузи на двоих бывают в квартирах только очень крутых китайцев ;D Равно как и духовки. Точнее, духовки, мне кажется, бывают ещё реже, чем джакузи...
Quote from: Shenzhen Girl on 27 July 2008 11:53:39
Ну, большая это, по моим понятиям, примерно таких же размеров, как наши стандартные духовки в России. Духовые шкафы, то бишь 8)
Так вот, таких духовок как раз ни у кого нет. Я такую один только раз и видела у той ученицы.
Да, верно, большая, обычная духовка и была. :) Прекрасная при чем!!! Ну, кухня побольше, чем у нас в Москве, может 15 или чуть больше квадратов.
Спасибо, я поняла. :) Либо духовку покупать, либо надеяться, что вдруг повезет ;)
Quote from: taitai on 27 July 2008 11:56:38
Нет, не только в сдаваемых квартирах, а и вообще у китайцев нет духовок дома.
Так получается, даже в продаже они только для иностранцев. Так?
Quote from: taitai on 27 July 2008 11:56:38
А ставить спец. вам ее никто не будет, т.к. после вас она не нужна никому. У меня встроенная большая, как в России, но пеку редко. Квартиру продавать собираемся, вот кому-то "повезет" ;D А может выкинут ее на фиг и поставят посудомойку или 消毒柜, они это любят.
а посудомоечными машинами они пользуются? Или только для интерьеру ;) покупают :D
В квартирах или дачах от 1,5 тыс дол ставят уже духовки.Но конечно не повально....
Мы вот тоже квартиру снимаем,но так как в китае жить нам,то мне проще было купить большую,но переносную духовку.Эта,что сейчас у меня на 34 литра,а это уже нормально,курица или гусь влезут без проблем.
Если иметь свою квартиру,то конечно лучше покупать сразу большую,как в россии печку с духовкой.Цены сейчас уже падают на эти печки.Раньше были больше 10 тыс,потом 7,сейчас уже за 5 можно купить.Правда выбор их неочень большой.
Единсвенное я заметила,что в китае газ плохой и печи верхние быстро из строя выходят.Мы когда с родителями жили,то за 5 лет,три печки сменили.
Кстати сегодня испробовала печку,завернула картошечку в фольгу и пекла час.Вонь конечно стояла,картошку разрезала,пластмассой не воняла.Но я её всё равно выкинула.Потом рыбку пекла.Рыба отменная получилась.Температуру 200 ставила,ничего не дымилось,но запах всё же есть.Я вообще чувствительна к таким специфическим запахам.
Завтра муж на завод позвонит и спросит у них напрямую,что за фигня такая и почему в инструкции ничего не написано.
Мы когда в магазине духовку покупали,китайцы даже столпились.Всё выспрашивали зачем нам такое надо.Другая продавец сказала,что вчера ещё одна иностранная пара приходила и тоже такую большую купили.
Сейчас выбор духовок прям радует,авось ещё лет через десять китайцы научатся печь.
Хлеб уже научились кушать,что очереди в марко поло устраивают.
Посудомойки скорее для интерьера, как и кондиционеры у некоторых ;) Только при гостях включают.
HATIS-UA, может у Вас в духовке где-то кусочек пленки остался от упаковки? И дымит.
Да там и упаковки то никакой небыло.Сверху пакетом прикрыта была и всё.Пакет мы сняли сразу.Я уже как бы в ней начала готовить,дым не шёл и это уже хорошо.Теперь жду,что муж узнает на заводе производителя.Фирма мне хоть и неизвестная,но по сайту вроде большой завод и производят они много всего.Так что надеюсь,что ответят на наши вопросы.
а у меня духовка 42 литра :P уже забыла, сколько она стоила, где-то в пределах 600 юаней.
а большие духовые шкафы у нас в Шеньяне можно заказать. корейские от 13 тыс и выше, сименс - от 7 тыс и выше, а китайская марка - 2 тыс.
bingqi, а какая у вас фирма? хорошо работает?
У меня духовка Tefal Principio, 30 литров. Стоила всего 230 гк долларов. Не супер большая, но бОльшую духовку мне домой было бы просто не дотащить. Достаточно большая для выпекания пицц, курицы среднего размера.
Когда я её купила, то тоже прогрела на максимальной температуре около 5 минут, как и советовали в инструкции по эксплуатации (обычная практика с духовками). Запах пластмассовый был, но дыма никакого не было.
Quote from: barbariska on 28 July 2008 06:55:11
bingqi, а какая у вас фирма? хорошо работает?
сейчас не помню. надо будет дома посмотреть, потом напишу :)
Ну 42 литра это вообще большая печь,переносных я тут таких и не видела.
Мне впринципе и 34 как раз хватит.Мы купили за 1200 ю.За последние два года печи переносные подорожали.Я помню подруга покупала примерно 25-27литров за 300 ю,а сейчас таких цен вообще нет.Нормальная печь от 800ю.
Сегодня буду булочки печь,посмотрим как новая печь справится с таким.Потом расскажу.
Quote from: HATIS-UA on 28 July 2008 07:50:04
Сегодня буду булочки печь,посмотрим как новая печь справится с таким.Потом расскажу.
А рецепт булочек будет? ;) Желательно с картинками :)
Рецепт у меня не замысловатый,можно сказать старинный.Мамка пекла раньше каждую субботу.Молоко,дрожжи,масло и мука.А процесс попробую отснять.
Quote from: HATIS-UA on 28 July 2008 07:50:04
Ну 42 литра это вообще большая печь,переносных я тут таких и не видела.
Мне впринципе и 34 как раз хватит.Мы купили за 1200 ю.За последние два года печи переносные подорожали.Я помню подруга покупала примерно 25-27литров за 300 ю,а сейчас таких цен вообще нет.Нормальная печь от 800ю.
:o :o О-го! Ни фига се у вас там цены на духовки!
Quote from: HATIS-UA on 28 July 2008 07:54:16
Рецепт у меня не замысловатый,можно сказать старинный.Мамка пекла раньше каждую субботу.Молоко,дрожжи,масло и мука.А процесс попробую отснять.
А можно рецептик? Вы там там заразительно печете :P ;D
Тесто только поставила,так что ближе к 7 часам думаю результаты будут ,потом отчёт с рецептом выложу.
Quote from: Shenzhen Girl on 28 July 2008 08:08:09
Quote from: HATIS-UA on 28 July 2008 07:50:04
Ну 42 литра это вообще большая печь,переносных я тут таких и не видела.
Мне впринципе и 34 как раз хватит.Мы купили за 1200 ю.За последние два года печи переносные подорожали.Я помню подруга покупала примерно 25-27литров за 300 ю,а сейчас таких цен вообще нет.Нормальная печь от 800ю.
:o :o О-го! Ни фига се у вас там цены на духовки!
Да-да,вот так.Зато какие вкусности можно приготовить.ММММММ..
Quote from: HATIS-UA on 28 July 2008 09:13:14
Да-да,вот так.Зато какие вкусности можно приготовить.ММММММ..
Делитесь рецептами вкусностей!!! ::) муж почти в пути за покупкой духовки :)
Quote from: HATIS-UA on 28 July 2008 07:50:04
Ну 42 литра это вообще большая печь,переносных я тут таких и не видела.
Мне впринципе и 34 как раз хватит.Мы купили за 1200 ю.За последние два года печи переносные подорожали.Я помню подруга покупала примерно 25-27литров за 300 ю,а сейчас таких цен вообще нет.Нормальная печь от 800ю.
Сегодня буду булочки печь,посмотрим как новая печь справится с таким.Потом расскажу.
А говоришь только 2 хобби: цветы и коты.... ::)При таком количестве печек ;)
Quote from: HATIS-UA on 28 July 2008 09:13:14
Quote from: Shenzhen Girl on 28 July 2008 08:08:09
Quote from: HATIS-UA on 28 July 2008 07:50:04
Ну 42 литра это вообще большая печь,переносных я тут таких и не видела.
Мне впринципе и 34 как раз хватит.Мы купили за 1200 ю.За последние два года печи переносные подорожали.Я помню подруга покупала примерно 25-27литров за 300 ю,а сейчас таких цен вообще нет.Нормальная печь от 800ю.
:o :o О-го! Ни фига се у вас там цены на духовки!
Да-да,вот так.Зато какие вкусности можно приготовить.ММММММ..
Да конечно можно :) Просто здесь всё-таки подешевле. Правда, и духовки поменьше размером и выбор не ахти.
Ждём Вашего рецепта!
На Таобао посмотрела духовки. Представленная АСА 34 от 700 до 1300. Китайские (у всех макс температура = 230 гр) от 200 ю.
Себе присмотрела вот такую (http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db2-aa894a2273208d4058e0651a9ef57858.jhtml) за 420. Там дороже 2 тысяч только встраиваемые. :)
Девчонки, кто-нибудь делал пиццу без наличия духовки? Пробовала на сковороде и в СВЧ, но что-то не ахти тесто получается... у кого есть рецептик проверенный?
Моя подруга профессиональный повар и иногда делится своими рецептами. Вот хочу предложить рецептик чизкейка, который неоднократно пробовала у нее в гостях, но у самой так руки и не дошли. Может вам пригодится ;)
Чизкейк с необычайно нежным сливочно-шоколадным вкусом
Для основы (на 10-12 порций):
175 г печенья
100 г растопленного сливочного масла
Для чизкейка:
150 г горького шоколада, наломанного кубиками
700 г сливочного сыра жирностью 30%, комнатной температуры
1 стакан сахара
1/8 ч. л соли
3 яйца
1 стакан (250 мл) сметаны (откинуть, чтобы стекла жидкость)
1 ч. л. ванильной эссенции
Разъемная форма диаметром 22 - 24 см, обильно смазанная растопленным сливочным маслом
1. Для основы. Печенье (у меня было со вкусом шоколада, но можно обычное) растолочь в мелкую крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и вымесить в однородную массу. Выложить этой массой дно и бортик (3-4 см в высоту) формы для выпечки и отправить в холодильник примерно на 30 - 60 минут.
2. Духовку разогреть до 150 градусов. Шоколад растопить в кастрюльке на водяной бане, снять с огня и остудить.
3. В чаше миксера на низкой скорости взбить сливочный сыр в мягкую гладкую массу. Добавить сахар, соль и взбить в гладкую смесь. (Долго не взбивать! Я обхожусь без соли.)
4. По одному добавлять яйца, взбивая на низкой скорости. Добавить сметану, ванильную эссенцию и взбить все в гладкую смесь. Полтора стакана смеси выложить в среднюю миску и постепенно добавлять растопленный шоколад, соединяя его с сырной массой. (Делать это надо очень аккуратно, избегая энергичного вымешивания, иначе смесь, вместо того чтобы быть легкой и воздушной, станет тяжелой и забитой!)
5. Вынуть форму из холодильника и вылить в нее светлую сырную смесь. Столовой ложкой выливать шоколадную смесь поверх светлой, затем черенком ложки сделать разводы, создавая видимость мраморной поверхности.
6. Поставить чизкейк в духовку и выпекать примерно 1 час 15 минут. Кейк готов, когда в центре он еще слегка подрагивает и не плотный, но и не слишком жидкий. Верх выглядит слегка подсушенным. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейку полностью остыть в духовке.
Когда он остынет, обернуть форму фольгой и поставить в холодильник на ночь.
Приятного аппетита :)
Quote from: Blaze on 28 July 2008 11:38:58
Моя подруга профессиональный повар и иногда делится своими рецептами. Вот хочу предложить рецептик чизкейка, который неоднократно пробовала у нее в гостях, но у самой так руки и не дошли. Может вам пригодится ;)
Осталось раздобыть:
горький шоколад;
сливочный сыр 30%;
1 стакан сметаны (хоть это найти смогу);
ванильную эссенцию;
купить духовку...
или захлебнуться слюной.
Да здесь такой тортик не сразу соберёшься спечь,попробуй побегай по супермаркетам и купи вот всё это.Я стараюсь рецепты брать,скажем так не сложные и чтоб не дорого было.
Вот в пятницу делала блюдо из картошки и крылышки.
Купила картошку 4 пачки,такая маленькая кругленькая.Очистила от кожуры,10 минут проварила в солёной воде,выложила в глубокую форму,немного добавила слив. масла и воды.
Отдельно взяла крылышки куриные,посолила,приправила специями.Выложила сверху на картошку,потом порезала чеснок и как бы подожила под крылышки.Потом крылья смазала чуток майонезом .В маленькой духовке я пекла 1,5 часа.В большой думаю от 40 минут до часа.
К такому блюду готовлю салаты разные зелёные.
Quote from: Bing Xin on 28 July 2008 11:03:05
На Таобао посмотрела духовки. Представленная АСА 34 от 700 до 1300. Китайские (у всех макс температура = 230 гр) от 200 ю.
Себе присмотрела вот такую (http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db2-aa894a2273208d4058e0651a9ef57858.jhtml) за 420. Там дороже 2 тысяч только встраиваемые. :)
На таобао аукционы помоему существуют,поэтому цены там разнятся.....Я не думаю,что в инете прям на столько они дешевле будут.Наша печка стоила в магазине с 1 годом гарантии 1 208 ю.Была скидка,купили за 1 100 и бонусы на карту.Поменьше размером печка той же фирмы стоит около 800,точно цену не помню.
Quote from: HATIS-UA on 28 July 2008 12:22:22
На таобао аукционы помоему существуют,поэтому цены там разнятся.....Я не думаю,что в инете прям на столько они дешевле будут.
Да, я поэтому часто там делаю покупки. Пока, т-т-т, все было с гарантиями и без претензий. Тренажер в магазине стоил 3450, я купила то же самое за 1700 с гарантией.
Но интернет-покупки на любителя, согласна.
А картошка в пачках из рецепта - свежая? Ни разу не встречала картофель в пачках ???
Quote from: Bing Xin on 28 July 2008 11:03:05
На Таобао посмотрела духовки. Представленная АСА 34 от 700 до 1300. Китайские (у всех макс температура = 230 гр) от 200 ю.
Себе присмотрела вот такую (http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db2-aa894a2273208d4058e0651a9ef57858.jhtml) за 420. Там дороже 2 тысяч только встраиваемые. :)
Вот раньше обычные китайские в карифо продавали и они стоили около 300ю.А сейчас я давно уже не видела и размеры всё таки у них меньше.
А то что 230 гр,то это не беда,редко когда такая температура нужна.
А сколько литров в этой печке и какие габариты у неё?Я так и не увидела.
Я неправильно выразилась.Картошка самая обычная,свежая,просто маленькая.Весной на рынке можно было купить,а сейчас вот только в карифо и она сразу уже упакованная.
Вот фото для наглядности.У нес вкус ну точно как на украине,молоденькая и не разваривается.
Ну а теперь и сам рецепт булочек.
По рецепту идёт так
1 литр молока или сыровотки
50 гр дрожжей обычных
соль,сахар 150 гр,масло сливочное или маргарин 100 гр.,2 яйца и немного подсолнечного масла
(уточняю-- для себя я рецепт уменьшила,потому что нас в семье только двое)
Я делала так
2,5 стакана молока подогрела немного.
2 ст л молока залила 11 гр сухих дрожжей и оставила на 10 минут
молоко смешала с дрожжами,сахаром и солью.Всыпала муку и сделала тесто как на оладьи.
оставила опару на один час и накрыла салфеткой.
1 яйцо смешала с остальным сахаром,ванилью(по вкусу)и слив.масло 50 гр.Взбила хорошенько до однородной массы и влила в опару и влила немного раст.масла.
Вымесила хорошенько тесто,ушло у меня почти 1 кг муки
И оставила тесто подходить примерно ещё на один час.
Подготовила противни,бумагу смазала раст.маслом и руки немного смазывала,чтобы тесто не липло.Делала колбаски и скручивала,чтобы получилась круглая булочка.Выложила все.Смазала желтком яичным и некоторые посыпала корицей.Это делать по желанию
Лучше всего если булочки на противне подойдут,а потом уже садить их в духовку.Так они пышнее выходят,чем сразу ставить в печь.
Разогрела духовку и поставила на 200 гр,примерно на 10-15 минут,потом верх выключила и убрала температуру на 190.Затем проверять надо,всё зависит от печки,от самой булочки и от теста.
Проверяла зубочисткой.Втыкается она в глубь булочки,если чистая значит выпеклась.Через пол часа я температуру убавляла до 150 гр.
Затем вынять и укрыть полотенцем.
Надеюсь что понятно описала процесс
вот и готово.
Мы уже и пробу первую сняли.Муж сказал,что не сладкие,я ложила примерно 100 грамм сахара.
Думаю,что когда остынут булочки,будут отменные.А пока ещё горячие не понятно.
красота!!!! :D ;) :D
Та печь, на кот. я дала ссылку - на 35 литров, габариты - 520*352*326. Есть такая же на 42 литра. По цене можно за 400 найти.
А такой мелкой картохи в Харбине не видела. Но на рынке можно купить хорошую молодую картошку, только крупнее.
По рецепту.
Какие дрожжи Вы используете и как по-китайски называется бумага для выпекания?
::)
Ой да круто тогда,большая печка.А я вот всё по магазинам лазила,больше года высматривала.А в инете печку как-то хотели купить,да мне надо всё ощупать,попробовать.А печка ваша вроде ничего,моя по габаритам 530-300-340.
Картошка и эта наверное называется молодой,а может и сорт такой,но кожа уже такая,что надо ножом её чистить,а не скрести.
Дрожжи я в украине покупаю и привожу.Ещё французские тут продают,но там пачки уж больно большие,а в маленьких я не видела.
Бумагу в карифо покупаю,узкую,широкой пока ещё не видела.
Ой спасибо!!!
Теперь к моим срочным покупкам прибавилась духовка. Муж молча ушел смотреть телевизор. ;D
А мой муж долго понять не мог,зачем мне ещё одна духовка,политику партии проводила долго...Зато теперь и он доволен.Попросил булочки на работу.
Вот, попыталась найти что-нибудь более доступное для Китая в плане продуктов. Может, только мед будет трудно раздобыть, но его можно и сахаром заменить. Пусть просто, но зато вкуснее простой шарлотки :) (заметки про сахар, касались покупок в Москве)
Сочный пряный яблочный пирог
На 8 порций:
125 г сливочного масла
200 г темного тростникового сахара
2 яйца, взбить
225 г простой муки
2 ч л пекарского порошка (разрыхлитель)
1/2 ч л мускатного ореха, тертого
1 ч л молотой корицы
300 г яблок, очищенных и мелко порезанных
2 ст. л. жидкого меда
2 ст. л. коричневого сахара
Этот темный ароматный пирог становится еще вкуснее через день-другой. Ешьте его так, либо подогрейте в прохладной духовке или в микроволновой печи и подавайте теплым с шариком мороженого.
1. Разогреть духовку до 160 гр. С. Взбивать масло с тростниковым сахаром в кухонном комбайне несколько минут, затем добавить яйцо. Просеять муку, пекарский порошок, мускатный орех и корицу. Перемешать и добавить яблоко.
2. Перелить в смазанную маслом разъемную форму для выпечки диаметром 20 см и запекать 1 час, либо пока не поднимется.
3. Смешать мед и сахар и намазать этой смесью пирог, пока он еще теплый. Достать из формы и подавать со сливками или мороженым. Может храниться 3-4 дня в фольге
Примечания:
Раз в жизни разоритесь на коричневый сахар! Он дает такой чудесный ирисковый вкус, что вы будете просто рыдать от умиления над каждым кусочком. Я покупаю сахар в мягких упаковках с надписью "Dark (или Light) Muscovado". Если уж совсем жалко денег или не нашли ни в одном магазине, замените на 80 г простого сахара и 100 меда.
Яблок у меня было 2 небольших и одно средне-крупное - черт его знает, сколько это в граммах. Понятное дело, лучше всего брать королеву яблок антоновку, но и с другими пойдет.
От щедрот добавила в тесто треть чайной ложечки кардамона. Не знаю, дал ли он много - но общий букет наверняка не портил. Муската поменьше - треть чайной ложки.
Пекла при 175 С около часа. нет смысла тыкать на пробу палочкой: он все равно довольно влажный внутри, так что на палочке будут крошки. Лучше определять готовность, нажав на поверхность: если распрямляется после нажатия, значит, можно вытаскивать.
Глазурь из меда с сахаром я самовольно отринула: нечего столько сладкого есть, он хорош и с каплей сахарной пудры.
Ну и не надо говорить, я думаю, что никаких "трех дней в фольге" он у нас не стоял. Хотя наутро точно стал еще вкуснее.
Очень нежный и очень легкий, не суматошный пирог. Немного похож на шарлотку, только втрое лучше.
А вот и фото :)
Какой хороший рецепт!
Один только вопрос: яблоки нарезать или прокрутить в блендере?
О, увидела уже. Мелко порезать.
Красивый пирог получился)
Девочки,а где вы разрыхлители покупаете?Если есть,то фото покажите пожалуйста.Я такого тут ещё не покупала,а из дома забыла привезти.
А разве кит.мёд не подойдёт?
Я с китайским мёдом медовик даже пекла,нормально получается,даже запах имеется.Правда не такой ароматный,как из гречаного мёда.
Рецептик испробую,когда булочки доедим.
Quote from: HATIS-UA on 29 July 2008 03:47:35
Девочки,а где вы разрыхлители покупаете?Если есть,то фото покажите пожалуйста.Я такого тут ещё не покупала,а из дома забыла привезти.
А разве кит.мёд не подойдёт?
Я с китайским мёдом медовик даже пекла,нормально получается,даже запах имеется.Правда не такой ароматный,как из гречаного мёда..
Вот разрыхлитель, стоит копейки, около 12 ю.. Есть в продаже и сода, правда мы не купили, т.к. я из Москвы пачку приперла. :D
Из кит. меда неоднократно пекла Медовик, очень вкусно!!
Quote from: barbariska on 28 July 2008 06:55:11
bingqi, а какая у вас фирма? хорошо работает?
Вот, у меня такая. оказывается, она не 42 л., а 40л. ::)
марка KERONG 科荣, модель KR-28-40C
работает очень хорошо. хорошо нагревается, и не горит. температура нагревания соответствует выбранной температуре.
Quote from: Bing Xin on 28 July 2008 13:52:19
Теперь к моим срочным покупкам прибавилась духовка. Муж молча ушел смотреть телевизор. ;D
Это он пока, а как купите, как начнешь печь, запах учует и прибежит:)
Ну это понятное дело ;D
Quote from: HATIS-UA on 28 July 2008 13:17:22
вот и готово.
Мы уже и пробу первую сняли.Муж сказал,что не сладкие,я ложила примерно 100 грамм сахара.
Думаю,что когда остынут булочки,будут отменные.А пока ещё горячие не понятно.
Класс! :D Надо попробовать завтра сделать. Я булочки похожие тоже пеку (но больше как пироги с начинкой), но тесто несколько по-другому делаю. Надо и этот вариант попробовать. 8)
Quote from: Wu ming on 29 July 2008 04:24:11
Quote from: HATIS-UA on 29 July 2008 03:47:35
Девочки,а где вы разрыхлители покупаете?Если есть,то фото покажите пожалуйста.Я такого тут ещё не покупала,а из дома забыла привезти.
А разве кит.мёд не подойдёт?
Я с китайским мёдом медовик даже пекла,нормально получается,даже запах имеется.Правда не такой ароматный,как из гречаного мёда..
Вот разрыхлитель, стоит копейки, около 12 ю.. Есть в продаже и сода, правда мы не купили, т.к. я из Москвы пачку приперла. :D
Из кит. меда неоднократно пекла Медовик, очень вкусно!!
Оля,так вроде это обычная сода,а не разрыхлитесь.Или я чего-то не понимаю?!Соду мы давно-давно в карифо нашли,а вот разрыхлитесь не знаю где искать.
Недавно манку обнаружила рядом с сухими дрожжами,в маленьких пачках она продаётся.Они её используют как мы сухари.Пробовала варить,дольше варится,чем наша,но на вкус похоже.
Quote from: bingqi on 29 July 2008 04:40:02
Quote from: barbariska on 28 July 2008 06:55:11
bingqi, а какая у вас фирма? хорошо работает?
Вот, у меня такая. оказывается, она не 42 л., а 40л. ::)
марка KERONG 科荣, модель KR-28-40C
работает очень хорошо. хорошо нагревается, и не горит. температура нагревания соответствует выбранной температуре.
40-42л. для вас это не важно,всё равно она приличных размеров у вас.
Я вот тоже пекла вчера,вроде нормально всё,но это только начало,думаю ещё пару раз чего-нить испеку и пойму хорошо печёт или нет.
Хочу замахнуться на пирог один,но пока думаю ещё.Потом выложу процесс,если решусь его сделать.
Ой столько планов,столько всего хочется приготовить....Эх жаль подруги разъехались,некого угощать.
Quote from: HATIS-UA on 29 July 2008 05:40:00
Оля,так вроде это обычная сода,а не разрыхлитесь.Или я чего-то не понимаю?!Соду мы давно-давно в карифо нашли,а вот разрыхлитесь не знаю где искать.
Лен, так сода и есть разрыхлитель. ;D Только обычную соду необходимо гасить кислотой, а разрыхлитель, т.е. Baking powder - гасить не надо. :D
Порошком для выпечки еще его называют.
baking powder разрыхлитель; сода для выпечки (двууглекислая сода)
Ну вот ,век живи-век учись.А я и не знала,спасибки,что разъяснила!!!!!
Quote from: HATIS-UA on 29 July 2008 05:54:32
Эх жаль подруги разъехались,некого угощать.
Давайте знакомиться, нас угостите ;D ;)
А я всегда рада,да только живу далеко,поэтому ко мне редко кто осмеливается приехать.....
Ну тогда вы к нам ;)
И ещё вопрос назрел, как различить темный тростниковый сахар и коричневый сахар.Может у кого и фотки есть упаковок?В магазине видела такой сахар,но где какой непонятно мне.
Quote from: Entity on 29 July 2008 03:01:49
О, увидела уже. Мелко порезать.
Красивый пирог получился)
Спасибо :)
QuoteА разве кит.мёд не подойдёт?
Я с китайским мёдом медовик даже пекла,нормально получается,даже запах имеется.Правда не такой ароматный,как из гречаного мёда.
Думаю, что подойдет. Он придаст особый вкус. Все лучше, чем без него:)
Я тоже привозила дрожжи из Украины и наши и французские но оин еще срок годности не вышел перестали работать. Нашли в Китае может кому пригодится ::)
А я вот на китайских сухих дрожжах пока не пекла.Не подскажете,одна пачка тоже идёт на 1 кг муки?Я смотрю на пачках не 11 грамм,а 15 и 20,значит и расход другой.
У меня по 18 грамм, написано, что на 4 кг муки рассчитано. Но я кладу как обычно указано в рецепте, нормально поднимается.
я ориентируюсь не на кол-во муки, а на кол-во жидкости. На 300 гр. жидкости чайная ложка дрожжей. Мы хлеб печем в Китае, получается просто супер. Жаль вот только ржаной муки у них не нашли может кто видел? ???
Хозяюшки!
Поделитесь, pliz, рецептами тортиков-пирогов-печенюшек без применения дрожжей, а то с ними (т.е. дрожжами) я как-то не подружилась, чтобы можно было приготовить в небольшой переносной духовке.
Quote from: Esfirj on 31 July 2008 01:54:07
я ориентируюсь не на кол-во муки, а на кол-во жидкости. На 300 гр. жидкости чайная ложка дрожжей. Мы хлеб печем в Китае, получается просто супер. Жаль вот только ржаной муки у них не нашли может кто видел? ???
В Пекине импортная есть, будете проездом - могу купить передать.
А рецептиком хлеба не поделитесь? ::) Я как-то пекла во вашему рецепту, к сожалению, тесто совсем не поднялось, но я грешу на дрожжи, так что булочки получились деревянными, но все-равно вкусными, муж и не понял, что должно было быть по-другому ;D
"Melting moments"
Очень простое и легкое печенье на основе песочного теста, но намного нежнее.
Для теста вам понадобится:
210 грамм муки
60 грамм кукурузного крахмала
1/4 ч. ложки соли
30 грамм сахарной пудры
227 грамм несоленого масла комнатной температуры
Ваниль или ванильный сахар по вкусу
И около 100 грамм сахарной пудры для посыпки печенья
Смешайте муку, крахмал и соль. Отдельно взбейте миксером масло и сахарную пудру до воздушного состояния (пару минут). Добавьте ваниль и смесь муки с крахмалом и взбивайте до однородного состояния. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на час.
Нагрейте духовку до 170-180 градусов. Постелите бумагу для выпечки на лист и пока тесто холодное, сформируйте из теста небольшие шарики, разместите их в 2-3 см друг от друга. Выпекайте примерно 15-20 минут до готовности. Выньте из духовки и остудите в течении 5 минут. Посыпьте сверху сахарной пудрой.
Печенье хранится в воздухонипроницаемом контейнере до нескольких недель. Замена части муки на крахмал дает ощущение того, что печенье тает во рту. Качество масла играет большую роль, не поскупитесь на пачку хорошего масла. Я не нашла несоленого масла, поэтому делала с соленым, но в тесто больше не добавляла соль. Попробуйте, получается необычайно нежное песочное печенье :P
Да-да,рассказыайте рецепт хлеба!Это очень интересно!
Larina!Спасибки за рецептик,переписала в тетрадку ,очень простой рецепт,поэтому думаю будет легко приготовить!
Quote from: HATIS-UA on 31 July 2008 04:02:37
Larina!Спасибки за рецептик,переписала в тетрадку ,очень простой рецепт,поэтому думаю будет легко приготовить!
HATIS-UA, рецепт и правда проще не бывает, но получается очень вкусно. А я вот жду выходных, хочу попробовать испечь булочки по вашему рецепту, уж очень аппетитно выглядят :P
Может ли кто поделиться опробованными рецептами сладких вкусностей в микроволновке??? ::)
Оля Konnik поделилась рецептом торта Медовик, - рецепт опробован неоднократно, очень вкусно, просто, дешево. :-* :D
Есть ли еще у хозяюшек в закромах рецепты? ;) :D
PS кстати картошку запекать в духовке - одно удовольствие ;) 5 минут и все готово :)
Да вкусные,нас двое только,поэтому мы до сих пор их едим.Я их так на листе и держу,сверху полотенцем прикрыла и нормально,не черствеют.
Ещё хотела бы добавить,что лучше вот сформировать булочки из теста и чтобы тесто подошло,они воздушнее получаются.Первая партия у меня не такая получилась,как вторая.Лучше на час позже закончить и будут вкуснее.
А я первую партию сразу загрузила в печь,вкусные конечно они,но они тяжелее второй партии и меньше чуток.А вот булочки во второй партии очень лёгкие получились и огромные,жаль что я не сфоткала.
Предлагаю еще один простой рецепт для выпечки в духовке. Основа - обыкновенный бисквит с добавлением сока и цедры лимона.
"Бисквитный лимонник"
Для теста понадобится:
226 гр несоленого масла (если масло соленое, не кладите в тесто соль)
200 гр сахара
Цедра одного большого лимона
4 больших яйца
280 гр муки
Ваниль
2 ч. ложки пекарского порошка
1/4 ч. л соли
60 мл свежевыжатого лимонного сока
Для глазури:
115 гр сахарной пудры
2 ст ложки лимонного сока
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом круглую разъемную форму диаметром примерно 23 см.
Взбейте масло с сахаром до воздушного состояния (около 3 минут на максимальной скорости). По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать на небольшой скорости, ваниль и цедру лимона.
Отдельно просейте муку, добавьте пекарский порошок и соль, добавьте в тесто вместе с лимонным соком, осторожно перемешайте до однородной массы. залейте в форму и выпекайте примерно 45 минут, остудите, выньте из формы.
Для глазури смешайте просеянную сахарную пудру с 2 столовыми ложками лимонного сока. Для более твердой глазури добавьте побольше сахарной пудры, для более жидкой - лимонного сока. Полейте корж, давая глазури стечь на края, дайте глазури застыть.
Спасибо всем за хорошие рецепты.
HATIS-UA, я кажется уже упоминала, что рецепт булочек у мнея похожий на Ваш, только вот сейчас снова на него посмотрела и заметила разницу....Вы и вправду тселиы литр молока используете? А дальше пишете, что нужно только 2,5 стакана....Это ж не литр....
Ну да по рецепту на литр,но я делала на 2,5 стакана молока,это наверное чуть больше 0,5.Просто слишком много получилось бы,а нас дома только двое.Я и сахара меньше бросала и масла и 1 яйцо бросала,а вот муки ушло 1 кг почти.
Quote from: Wu ming on 29 July 2008 04:24:11
Quote from: HATIS-UA on 29 July 2008 03:47:35
Девочки,а где вы разрыхлители покупаете?Если есть,то фото покажите пожалуйста.Я такого тут ещё не покупала,а из дома забыла привезти.
А разве кит.мёд не подойдёт?
Я с китайским мёдом медовик даже пекла,нормально получается,даже запах имеется.Правда не такой ароматный,как из гречаного мёда..
Вот разрыхлитель, стоит копейки, около 12 ю.. Есть в продаже и сода, правда мы не купили, т.к. я из Москвы пачку приперла. :D
Из кит. меда неоднократно пекла Медовик, очень вкусно!!
Не могли бы поделиться рецептом медовика?
Я делаю медовик так
2 ст.л. мёда+2 яйца+1ст.сахара+100гр слив.масла+соль+сода 0,5 ч.л.Смешать и поставить на водяную баню,когда будет хорошо горячим,я пробую пальцем,то всыпать 2 ст.муки и размешивать.
Охладить тесто .Брать кусочек теста и расскатывать тонкий корж,присыпать мукой и раскатывать до нужного размера.Я беру тарелку нужного размера и ложу на тесто и потом ножом отрезаю.Кусочки снова можно использовать в другой корж добавив ещё немного теста.И так пока тесто всё не используете.
Тонкие коржи пекутся быстро до золотистого цвета.И потом складывайте на тарелку их.
Крем №1
1 ст.сахара+200 гр слив.масла= я растапливаю на паровой бане если это дело зимой,летом масло и так мягкое.И потом хорошенько взбить до белой массы густой.
Крем № 2
всего надо 2 ст.молока.
В 0,5 ст. холодного молока размешать 1 ст.л. муки(я беру 2-3) и 1 ст.л.крахмала(я беру 2).
В кипящее молоко добавить разбавленный крохмал и проварить минут 5 до загустения.Остудить.
Два крема смешиваем.
Один или два коржа которые самые тёмные получились лучше оставить для присыпки.Между коржами можно просыпать крошки грецкого ореха, цедру лимона натёртую на мелкую тёрку или шоколад.Я слоями ложу орех и цедру,а сверху немного шоколадом присыпаю торт.
Коржи укладываем так,берём плоскую тарелку и ложим корж,смазываем кремом ,присыпаем или орехом,или шоколадом,или цедрой ,потом ложим следующий корж и хорошо его применаем,корж должен частично поломаться под руками.Потом снова крем и по желанию присыпки всякие ну и так пока не закончатся коржи или крем.
Последний корж надо хорошо смазать кремом и бока тоже.
Взять два коржа и измельчить.Я измельчаю обычной скалкой.И присыпать хорошенько торт.Всё торт готов.Поставить в холод на 6-12 часов,чтобы он пропитался.
Девочки, а у меня вот какой вопрос. Когда мне было лет 10-11, я любила печь один торт, простенький такой, я б даже сказала примитивный, где несколько коржей жарились на сковороде, затем делался заварной крем, все этим смазывалось, сверху посыпалось крошкой одного коржа, пропитывалось и на следующий день это было такое объедение :P Что-то типа ленивого Наполеона, а настоящего названия и не знаю ;D Но рецепт, к сожалению, безвозвратно утерян... :( Может кто-нибудь узнал этот торт и знает как называется, или может даже у кого-нибудь есть рецепт? Вкус детства ::)
Quote from: HATIS-UA on 31 July 2008 07:36:52
Я делаю медовик так
2 ст.л. мёда+2 яйца+1ст.сахара+100гр слив.масла+соль+сода 0,5 ч.л.Смешать и поставить на водяную баню,когда будет хорошо горячим,я пробую пальцем,то всыпать 2 ст.муки и размешивать.
Охладить тесто .Брать кусочек теста и расскатывать тонкий корж,присыпать мукой и раскатывать до нужного размера.Я беру тарелку нужного размера и ложу на тесто и потом ножом отрезаю.Кусочки снова можно использовать в другой корж добавив ещё немного теста.И так пока тесто всё не используете.
Тонкие коржи пекутся быстро до золотистого цвета.И потом складывайте на тарелку их.
Крем №1
1 ст.сахара+200 гр слив.масла= я растапливаю на паровой бане если это дело зимой,летом масло и так мягкое.И потом хорошенько взбить до белой массы густой.
Крем № 2
всего надо 2 ст.молока.
В 0,5 ст. холодного молока размешать 1 ст.л. муки(я беру 2-3) и 1 ст.л.крахмала(я беру 2).
В кипящее молоко добавить разбавленный крохмал и проварить минут 5 до загустения.Остудить.
Два крема смешиваем.
Один или два коржа которые самые тёмные получились лучше оставить для присыпки.Между коржами можно просыпать крошки грецкого ореха, цедру лимона натёртую на мелкую тёрку или шоколад.Я слоями ложу орех и цедру,а сверху немного шоколадом присыпаю торт.
Коржи укладываем так,берём плоскую тарелку и ложим корж,смазываем кремом ,присыпаем или орехом,или шоколадом,или цедрой ,потом ложим следующий корж и хорошо его применаем,корж должен частично поломаться под руками.Потом снова крем и по желанию присыпки всякие ну и так пока не закончатся коржи или крем.
Последний корж надо хорошо смазать кремом и бока тоже.
Взять два коржа и измельчить.Я измельчаю обычной скалкой.И присыпать хорошенько торт.Всё торт готов.Поставить в холод на 6-12 часов,чтобы он пропитался.
Спасибо)
Quote from: Larina on 31 July 2008 07:37:20
Девочки, а у меня вот какой вопрос. Когда мне было лет 10-11, я любила печь один торт, простенький такой, я б даже сказала примитивный, где несколько коржей жарились на сковороде, затем делался заварной крем, все этим смазывалось, сверху посыпалось крошкой одного коржа, пропитывалось и на следующий день это было такое объедение :P Что-то типа ленивого Наполеона, а настоящего названия и не знаю ;D Но рецепт, к сожалению, безвозвратно утерян... :( Может кто-нибудь узнал этот торт и знает как называется, или может даже у кого-нибудь есть рецепт? Вкус детства ::)
Я помню в детстве делали зебру.Делали два теста жидких белое и из какао. Ложкой,чередую два теста, лили в центр сковородки.Потом в духовку ставили.Остудив тесто резали пополам и смазывали кремом.
Но что бы в сковородке жарить,не знаю таких тортов.
Quote from: Larina on 31 July 2008 07:37:20
Девочки, а у меня вот какой вопрос. Когда мне было лет 10-11, я любила печь один торт, простенький такой, я б даже сказала примитивный, где несколько коржей жарились на сковороде, затем делался заварной крем, все этим смазывалось, сверху посыпалось крошкой одного коржа, пропитывалось и на следующий день это было такое объедение :P Что-то типа ленивого Наполеона, а настоящего названия и не знаю ;D Но рецепт, к сожалению, безвозвратно утерян... :( Может кто-нибудь узнал этот торт и знает как называется, или может даже у кого-нибудь есть рецепт? Вкус детства ::)
Я тоже не помню в своем детстве, как коржи на сковородке готовились. Мы делали всегда два обычных сметанника, а потом готовили шоколадный крем, смазывали их, ставили друг на друга, еще раз смазывали и на ночь в холодильник.
Рецепт хлеба напишу завтра. С фотографиями ::). Здесь оказалось столько ньюансов. У меня на нормальный рецепт в маленьков духовке ушло около месяца :-\. Но все равно все пробные варианты были съедены ;D. Надеюсь что мой опыт всем пригодится.
Quote from: Wu ming on 29 July 2008 06:05:02
Quote from: HATIS-UA on 29 July 2008 05:40:00
Оля,так вроде это обычная сода,а не разрыхлитесь.Или я чего-то не понимаю?!Соду мы давно-давно в карифо нашли,а вот разрыхлитесь не знаю где искать.
Лен, так сода и есть разрыхлитель. ;D Только обычную соду необходимо гасить кислотой, а разрыхлитель, т.е. Baking powder - гасить не надо. :D
Порошком для выпечки еще его называют.
baking powder разрыхлитель; сода для выпечки (двууглекислая сода)
Даа? А я всю дорогу думала, что пекарский порошок- это смесь пищевой соды с лимонной кислотой и , иногда, ванилином :)
а тут никто на заказ торты не печет? г. Пекин :-[
Подскажите как по китайски ванилин или ванильный сахар? И где можно купить?
Ваниль (или ванилин???) 香草. В Ситишопе видела пузырек с эссенцией, но не купила, т.к. на то место, где способ применения (дозировка), была наклеена китайская этикетка о чем-то совсем другом >:( Говорят стручковая ваниль есть в Карефуре, в отделе импортных товаров, но я не нашла. :'(
В сити шоп(шанхай) есть ванильный сахар,в отделе там где всякие штучки к выпеканию,раньше 12 ю был за несколько пакетиков.Последний раз видела цену в 24 ю,пакетиков всё столько же было,но вот срок годности оставался слишком маленьким,поэтому я не купила.Название написано по английский,так что думаю сразу увидете.
Сходила вчера в супермаркет электротоваров. Духовка АСА на 26 или 24 литра (самая большая)= 1300 юаней. :o Самая мелкая на 16 л = 720!
Все-таки закажем на Таобао марки TOMATO(豪通) 多功能电烤箱 (42L) за 510 с доставкой.
Да видела эту Томато,ещё с названия посмеялись.В Метро стоит она 800 или 900 вроде,тоже большая,там даже два противня.Так что 510 с доставкой это дешево получится.
У нас АСА на 24 литра стоит почти 800.А вообще да,в этой фирме духовки не дешевые.
Кстати на вертеле пробовала птицу запекать,места не так уж и много,противень надо ставить в самый низ и попутно запекать картошечку не получается.А снять птицу с вертиля так вообще для меня проблемно оказалось,ждала минут 15,чтоб немного остыла печь.Наверное сноровку иметь надо.
Сегодня затеяла я снова печь.Решила черепашку испечь с начинкой из яблок и изюма.В итоге у меня черепаха тортила получилась.Жаль фотика под рукой нет.Попозже фотик будет и сфоткаю.
А это(фото) такое должно было получиться,но увы первый блин комом.
С духовками разобрались. Теперь в поисках форм для выпечки. Не могу найти :-\
Делитесь кто в чем печет (кроме противня)?
Quote from: Bing Xin on 04 August 2008 10:09:00
С духовками разобрались. Теперь в поисках форм для выпечки. Не могу найти :-\
Делитесь кто в чем печет (кроме противня)?
Честно говоря, не знаю :-\ С формами для выпечки в Китае и вправду туго. :( Даже здесь, рядом с ГК ничего не смогла найти. Пришлось привозить оттуда. А вообще, с духовкой должен продаваться противень. У вас разве такого не было?
Quote from: HATIS-UA on 02 August 2008 06:50:55
А это(фото) такое должно было получиться,но увы первый блин комом.
Ой, какая восхитительная черепашка! :D Надеюсь, у Вас похожая получилась.
Quote from: Shenzhen Girl on 04 August 2008 10:13:12
Честно говоря, не знаю :-\ С формами для выпечки в Китае и вправду туго. :( Даже здесь, рядом с ГК ничего не смогла найти. Пришлось привозить оттуда. А вообще, с духовкой должен продаваться противень. У вас разве такого не было?
Противень в комплекте есть, но в нем ведь тортик и пирог ягодный - не испечешь.
Вот какие булочки получились у меня вчера :D Попробовала Ваш рецепт, HATIS-UA, и очень уж много теста у меня получилось! Думала, что всё и не выпеку. ПОка ждала своей очереди очередная порция плюшек, они успевали так подойти, что приходилось их на 2 части делить 8)
Quote from: Bing Xin on 04 August 2008 10:17:27
Quote from: Shenzhen Girl on 04 August 2008 10:13:12
Честно говоря, не знаю :-\ С формами для выпечки в Китае и вправду туго. :( Даже здесь, рядом с ГК ничего не смогла найти. Пришлось привозить оттуда. А вообще, с духовкой должен продаваться противень. У вас разве такого не было?
Противень в комплекте есть, но в нем ведь тортик и пирог ягодный - не испечешь.
То есть, он очень мелкий?
Quote from: Bing Xin on 04 August 2008 10:09:00
С духовками разобрались. Теперь в поисках форм для выпечки. Не могу найти :-\
Делитесь кто в чем печет (кроме противня)?
В Пекине много разных форм продают. Есть и разъемные, и простые, и тефлоновые, и силиконовые. Правда не все сразу и в одном месте, но все-таки... Правда, дорого все это здесь :(
Всё это же есть в ГК. Очень большой выбор всевозможных приспособлений для выпечки. Но да, довольно дорого, потому что это всё импортировано.
Bing Xin, если совсем не получится ничего найти, можем Вам прислать 8) Не так уж и сложно это устроить. :)
Ну да, можно. Как весь Харбин перерою - напишу заказ ;D
Quote from: Bing Xin on 04 August 2008 10:45:38
Ну да, можно. Как весь Харбин перерою - напишу заказ ;D
Нет, я серьёзно :D
Просто, можно конечно во всяких там кастрюлях стальных выпекать, если противней нормальных нет (как моя бабушка когда-то делала), но зачем? ;D Тут у нас одна русская девушка так делает. А по мне это жесть ::)
Quote from: Shenzhen Girl on 04 August 2008 10:19:03
Вот какие булочки получились у меня вчера :D
Очень аппетитные булочки-плюшки!!! :P :D :D Так и хочется в гости напроситься 8) или пригласить с плюшками ::) :)
В Шанхае в Метро есть алюминиевые одноразовые формы разных форм (о как сказала) и размеров. Есть малюсенькие из промасленой бумаги для кексиков. А в Ситишопе видела металические (или тефлоновые?), тоже разные, приценилась - одна маленькая формочка для кекса стоит 5 юаней.
У нас тут есть Метро. Где-то у черта на куличках. Все. Решаюсь ехать. :)
Quote from: Bing Xin on 04 August 2008 12:24:42
У нас тут есть Метро. Где-то у черта на куличках. Все. Решаюсь ехать. :)
Пора-пора! :) В Харбинском Метро есть и большой выбор форм для выпечки, и духовки.
Раз уж речь зашла о Метро, подскажите, пожалуйста, где можно раздобыть карточки, чтобы туда пройти? Или и без них можно?
Говорят, что шеньфэньчжена или паспорта хватит.
т.е. их не только на фирмы дают? в общем, буду ждать отчета о посещении :)
Расскажу как в Шанхае. Сделать карточку можно только для компании, но на определенное лицо. Для этого нужен шеньфэньчжен и документы на фирму (вроде копии). При входе карту надо предъявлять, но смотрят сквозь пальцы, в крайнем случае говорите, что ваш чел. уже внутри. Далее закупаетесь и на кассе у впереди- или сзадистоящего просите карту, чтобы ее на аппарате считали. Обычно все дают, я сама давала всегда, жалко что-ли? Чек не выкидывайте, в след. раз идете с чеком и с него считываете данные карты. Все.
Вот МАФАНЬ!
Ну у нас-то есть карта, без проблем. Главная проблема мужа растолкать, т.к. без машины туда ехать смысла нет, мы тележку с горкой сразу накупаем.
Quote from: taitai on 04 August 2008 14:25:26
Ну у нас-то есть карта, без проблем. Главная проблема мужа растолкать, т.к. без машины туда ехать смысла нет, мы тележку с горкой сразу накупаем.
В самом Метро на выходе можно попросить вызвать такси. Муж у дома может встретить, выгрузить пакеты.
В нашем нет вызова такси. Пакеты еще загрузить в такси надо, а я не лошадь, чтобы все на себе переть. У нас так заведено: в Метро вместе ездим.
Мы с подругой без проблем карту оформили в Метро.Показали паспорт,сделали фотку и через 5 минут вручили карту.Ещё анкетку заполнить надо.
С такси действительно проблема,или с тележкой ехать к выходу или пакеты в зубы и тоже топать до выхода,а это ой как далеко.
Формы есть в Метро и довольно таки много,большой выбор всяких,правда если противень покупать,то нужны параметры очень точные иначе промахнуться можно.Там я видела и для хлеба ввиде кирпичика и круглые формы тефлоновые съёмные.Цены от 30 ю вроде.
Я пару раз брала одноразовые,для готовки на большую ораву очень удобно.
Ещё в шанхае рынки есть ,там оптом и в розницу посуду продают для ресторанов,вот там тоже оооочень много всего,цены ниже чем в Метро,но надо торговаться хорошо.
В Икее есть формы из глины, маленькие и большие.
Quote from: taitai on 04 August 2008 14:58:42
В нашем нет вызова такси. Пакеты еще загрузить в такси надо, а я не лошадь, чтобы все на себе переть. У нас так заведено: в Метро вместе ездим.
А мы на такие покупки с подругой ходим,всё скопом покупаем и потом помогаем друг другу вещи дотащить,потому что мужей пока допросишься.......
Quote from: Shenzhen Girl on 04 August 2008 10:19:03
Вот какие булочки получились у меня вчера :D Попробовала Ваш рецепт, HATIS-UA, и очень уж много теста у меня получилось! Думала, что всё и не выпеку. ПОка ждала своей очереди очередная порция плюшек, они успевали так подойти, что приходилось их на 2 части делить 8)
Красивенькие такие,просто супер.А на вкус как?понравились?
Quote from: HATIS-UA on 04 August 2008 16:51:45
Quote from: Shenzhen Girl on 04 August 2008 10:19:03
Вот какие булочки получились у меня вчера :D Попробовала Ваш рецепт, HATIS-UA, и очень уж много теста у меня получилось! Думала, что всё и не выпеку. ПОка ждала своей очереди очередная порция плюшек, они успевали так подойти, что приходилось их на 2 части делить 8)
Красивенькие такие,просто супер.А на вкус как?понравились?
Да, понравились. Не очень сладкие, как мне и нравится. Китайским друзьям тоже понравилось, только один сказал, что ему хотелось бы послаще (ну да! ;) )
А когда они полежали в закрытом контейнере день, то ещё лучше, по-моему...мягче стали. :)
Quote from: Wu ming on 04 August 2008 11:01:25
Quote from: Shenzhen Girl on 04 August 2008 10:19:03
Вот какие булочки получились у меня вчера :D
Очень аппетитные булочки-плюшки!!! :P :D :D Так и хочется в гости напроситься 8) или пригласить с плюшками ::) :)
Ну дык, Вы же вроде как недалеко! Так что милости просим ;D
Quote from: Shenzhen Girl on 04 August 2008 17:25:50
Quote from: HATIS-UA on 04 August 2008 16:51:45
Quote from: Shenzhen Girl on 04 August 2008 10:19:03
Вот какие булочки получились у меня вчера :D Попробовала Ваш рецепт, HATIS-UA, и очень уж много теста у меня получилось! Думала, что всё и не выпеку. ПОка ждала своей очереди очередная порция плюшек, они успевали так подойти, что приходилось их на 2 части делить 8)
Красивенькие такие,просто супер.А на вкус как?понравились?
Да, понравились. Не очень сладкие, как мне и нравится. Китайским друзьям тоже понравилось, только один сказал, что ему хотелось бы послаще (ну да! ;) )
А когда они полежали в закрытом контейнере день, то ещё лучше, по-моему...мягче стали. :)
Ну печёное вообще лучше всего кушать на второй день.Даже обычный хлеб нельзя кушать только испечёным,по госту надо сутки чтобы он на просушке постоял.НО правда кто эти госты выдерживает,всем наоборот подавай,чтоб ещё горячим был....
Quote from: Esfirj on 31 July 2008 13:45:03
Рецепт хлеба напишу завтра. С фотографиями ::). Здесь оказалось столько ньюансов. У меня на нормальный рецепт в маленьков духовке ушло около месяца :-\. Но все равно все пробные варианты были съедены ;D. Надеюсь что мой опыт всем пригодится.
В глубокую емкость высыпать 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли можно с горкой. Добавить 350 мл теплой воды (комфортной для руки, я так проверяю) тщательно перемещать и оставить на 15-20 мин. За это время дрожжи должны раствоиться. У меня вот последний раз дрожжи стояли час хотя так до конца и не расстворились, но на дне были пузырьки значит процесс брожения все таки был. Еще лучше добавлять ложки 2-3 муки, тогда хорошо видно можно ли печь хлеб. Если нет пузырков, значит дрожжи просроченные или еще по какой-то причине не пригодны. Тогда лучше хлеб не печь.
Раньше я пекла на опаре как булочки так и хлеб. Но сейчас особо времени нет так что не заморачиваюсь на это.
2
Влить 2-3 ложки растительного масла перемешать и добавить муки столько что бы можно было вымешать ложкой. Я к сожалению не могу сказать сколько это в граммах, т.к. сыплю большой ложкой из кухонного набора 3 ложки сразу в воду и потом еще 3 ложки до полной кондиции. очен важно тщательно вымешать хлеб это где-то 20 мин времени. Тесто будет отставать от рук и иметь достаточно плотную структуру.
3
Оставляем тесто, накрыв его полотенцем ОБЯЗАТЕЛЬНО что бы не обсохло и не покрылось сухой корочкой. Тесто не любит сквозняков. Минут через 40-60 обминаем тесто и оставляем еще на 30-60 мин. Время зависит как от свежести дрожжей, температуры в помещении и кол-во сахара. Если дрожжей положить в 2 раза больше и сахара, то процесс будет быстрее, но в результате может хлеб иметь слишком дрожжевой запах. Тесто в объеме должно увеличиться в 2-3 раза.
4
Еще раз вымешиваем тесто, очень нежно и тщательно. По структуре оно должно иметь в себе пузырьки и попискивать от лопающихся пузырьков при вымешивании.
5
Смазываем протвень маслом и выкладываем тесто. Лучше не торопиться с выпеанием. Пусть хорошо подойдет. Или ставите протвень в духовку на 70 С на 1 час времени.
Если вы знаете свою духовку то тогда все просто. Пропекается сначала низ, потом переставляется хлеб в низ духовки и печется на верхнем нагреве. Я ставлю на средний уровень; 180 С; 22 мин; нижний нагрев. Потом нижний уровень150-160 С; 15-18 мин. верхний нагрев. В таком режиме получается румяная корочка. Если не нравиться пождаристый, то можно сделать температуру 140-150 С тогда хлеб не будет таким хрустящим, а будет сверху мягоньким.
Как проверить готов ли хлеб? При постукивании снизу должен быть звонкий звук.
Дать хлебу остыть. ;D, если получиться.
Извиняюсь за каламбурность если что не понятно спрашивайте.
Продолжим ;)
Ух ты спасибки.Надо будет попробовать хлеб испечь!
А я не поняла, муки сыпать пока ложкой можно мешать. А потом??? Ее же больше надо, чтобы руками месить?
Quote from: taitai on 05 August 2008 08:22:05
А я не поняла, муки сыпать пока ложкой можно мешать. А потом??? Ее же больше надо, чтобы руками месить?
3 ложки сразу в воду и потом еще 3 ложки
до полной кондиции. очен важно тщательно вымешать хлеб это где-то 20 мин времени.
может и правда не очень понятно написала. Конечно еще руками "Тесто будет отставать от рук и иметь достаточно плотную структуру". Извиняюсь если есть что не понятного постараюсь переписать. Когда всех спать уложу ::)
Простите за тупость, беременность влияет.... Всего 6 ложек муки? :o Там же почти 2 стакана жидкости.
Девочки, а я в Пекине формы покупала в Дженни Лу: силикиновую и металлическую(из какого она сплава-не знаю) ::)
Quote from: taitai on 05 August 2008 11:14:57
Простите за тупость, беременность влияет.... Всего 6 ложек муки? :o Там же почти 2 стакана жидкости.
Скорее всего там ложки большие.
Думаю на такое колличество жидкости надо около 600 гр муки.Ну это я так думаю,чтобы вымесить тугое тесто муки много идёт.
у меня на 600мл молока уходит 1 кг муки.
Esfirj --а яйца вообще в хлеб не кладутся?
Quote from: HATIS-UA on 05 August 2008 12:17:14
Esfirj --а яйца вообще в хлеб не кладутся?
Нет не кладуться Только вода, мука, соль сахар и дрожжи.
Quote from: taitai on 05 August 2008 11:14:57
Простите за тупость, беременность влияет.... Всего 6 ложек муки? :o Там же почти 2 стакана жидкости.
я там написала больших ложек из кухонного набора. вот для наглядности фотка. Но муки не 600 гр, меньше.
Отчитываюсь о поездке в Метро!
Съездили туда вчера 2-мя семьями. Распечатали 营业执照 хэйхэйской компании друга, взяли паспорта, шеньфэнчжены и пришли в полной боевой готовности. Сделали 2 карты. Фотки в них - уписаться можно! На вэб-камеру сняты и там вообще лица не разобрать - какое-то туманное привидение. А имя как с паспорта срисовывали : EJIEHA и AHHA, причем куня сама решила, какое именно имя надо писать! Ребенка пустили, хотя на входе написано, что до 1.2 м - нельзя. Но он это подтвердил - упал и разбил губу о колесо тележки, охрана и половина прочего персонала моментально примчались на помощь!
Ассортимент меня убил, т.к. я ожидала большего. Сыр засохший и покрытый белым налетом - не помню сколько, но очень дорого. Срок годности у многих продуктов - на исходе. Сметаны - нетула, укропа тоже.
Ну зато другие штучки кухонные - духовку, формы (силиконовых нет) и шампуры - нашла!
Вообще, на входе надо паспорт показать и все.
О, спасибо! :D :-*
Надо как-нибудь в пекинское съездить на разведку 8)
Quote from: Bing Xin on 06 August 2008 05:26:05
Отчитываюсь о поездке в Метро!
Съездили туда вчера 2-мя семьями. Распечатали 营业执照 хэйхэйской компании друга, взяли паспорта, шеньфэнчжены и пришли в полной боевой готовности. Сделали 2 карты. Фотки в них - уписаться можно! На вэб-камеру сняты и там вообще лица не разобрать - какое-то туманное привидение. А имя как с паспорта срисовывали : EJIEHA и AHHA, причем куня сама решила, какое именно имя надо писать! Ребенка пустили, хотя на входе написано, что до 1.2 м - нельзя. Но он это подтвердил - упал и разбил губу о колесо тележки, охрана и половина прочего персонала моментально примчались на помощь!
Ассортимент меня убил, т.к. я ожидала большего. Сыр засохший и покрытый белым налетом - не помню сколько, но очень дорого. Срок годности у многих продуктов - на исходе. Сметаны - нетула, укропа тоже.
Ну зато другие штучки кухонные - духовку, формы (силиконовых нет) и шампуры - нашла!
Вообще, на входе надо паспорт показать и все.
Ну вот, хотя бы кухонные причиндалы все сыскались. Поздравлям-с! ;D
У нас в ШЖ тоже есть Метро, причём даже 2, но я НИ РАЗУ ещё в них не была, т.к. они оба расположены на таких отшибах и так неудобно туда добираться, что так пока дело до них и не дошло.
Вчера испекла бисквитный лимонник по предложенному здесь рецепту. Вышел просто супер! Всем очень понравился! Спасибо большое за рецепт :D
Фотки тут, к сожалению, выложить не могу т.к. уже успели его весь слопать! ;D
уж больно хлебушек понравился..... как то лень возиться, но возмусь, правда, не понятно, сколько муки то надо, все по-разному говорят...... я ложками не измеряю у мну весы есть..... уточните плиз сколько ложек муки???. Спасибки.
Quote from: LuChik on 06 August 2008 08:22:05
уж больно хлебушек понравился..... как то лень возиться, но возмусь, правда, не понятно, сколько муки то надо, все по-разному говорят...... я ложками не измеряю у мну весы есть..... уточните плиз сколько ложек муки???. Спасибки.
вот вам везет!!!!! весы есть ::). я бы точно измерила и ..написала.
Попытаюсь объяснить по поводу муки.
Если вы делали вариники или просто тесто на булочки то тогда точно меня поймете.
Попробуйте в жидкость с дрожжами, сахаром, солью и посным маслом высыпать 1.5 стакана муки ( 200мл) тесто будет конечно редким, но зато тщательно перемешается и не будет комков. После этого всыпте еще 1.5 ст. муки , оботрите руки мукой и вперед за дело. Вымешивайте себе спокойно и по мере необходимости добавляейте понемногу муки пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
на самом деле хлеб печь не сложно. Можно спокойно уходить из дома часа на 2 пока оно подходит. Вы меня поймете когда будете делать 1 раз
спасибо, бум пробовать)))
Quote from: Bing Xin on 06 August 2008 05:26:05
Сыр засохший и покрытый белым налетом - не помню сколько, но очень дорого.
По описанию похоже на камамбер, вообще-то он таким и должен быть. :)
А Метро действительно разочаровал – ничего особенного нет, находится черте знает где, еще и пропуск как на завод оборонный делать надо. Не поеду больше.
испекла хлеб.....`что то` получилось , но не хлеб, такое бледненькое безвкусненькое, вообшем, не дано мне, будем магазинский кушать :-[
;D ;D ;D
А я вчера купила духовку и все причиндалы.
Пошли в наш Харбинский Манхэттэн за зарядкой от ПСП, и нашли продавца Томато. Выбрали духовку, муж съездил за деньгами, и приносят нам со склада вот это чудо, один в один как и у Томато:
П.С. Ни одного иероглифа. В нете нашла, что это отечественные духовки, производитель - Омск!
650 юаней
;D ;D ;D
Quote from: Bing Xin on 14 August 2008 04:36:41
;D ;D ;D
А я вчера купила духовку и все причиндалы.
П.С. Ни одного иероглифа. В нете нашла, что это отечественные духовки, производитель - Омск!
650 юаней
;D ;D ;D
;D ;D ;D ;D Действительно смешно и удивительно. ;D ;D ;D ;D Омск на Китай работает ;) ;D ;D То-то оно!!! Россия - сила ;) Омск рулит :D Закидаем Китай духовками, научим китаянок печь пирожки :D ;D ;D ;D
На 6-й странице паспорта нашла мелкую надпись: Гуандонг, Китай.
Насчет пирожков - очень актуально.
Поделитесь, пожалуйста, кто знает, как жарить пирожки для бульона?
Как они не размокают в нем? И какая начинка подходит для говяжьего, куриного бульона?
Ой,точно ЧУДО!В подарок ещё две конфорки,прикольная печка,не видела таких.Видела похожие,только там для яичницы отделы сверху,так и не поняла зачем такое надо.А конфорки отключаются?Работают отдельно от самой духовки?
Ну как вам печь?Уже установили дома?А какая она по габаритам?35 литров это хорошо!!!
Поздравляю с покупкой,пусть печёт и радует вас!!!
Ой, да! Печка - супер! Габариты чего-то не указаны, но по размеру она, как мой огромный монитор, а он в диагонали 22 дюйма.
Конфорки работают как по-отдельности, так и вместе с духовкой и друг другом. Сегодня сварила супчик. Температура не регулируется - это минус. Но я приоткрыла крышечку и супчик сварился, так и не убежав.
Сейчас допекается пирог яблочный по рецепту на 5-й странице.
Все рады, только места нету для духовки. Придется уносить в столовую после использования.
Ну славно,значит конфорки не будут просто так простаивать и пылиться!
А у меня печка в столовой стоит,на кухне вообще никуда не влазит.Но я уже привыкла,так что мне так даже удобнее.
Blaze, большое спасибо за рецепт яблочного пирога! Получился просто удивительно вкусным. Кардамона я не нашла, а вот мускатные орехи купила целые,т.к. молотого тоже не нашла. Ножиком с зубчиками очень хорошо натирается в порошок. Не фотографировала, т.к. Ваше фото отлично передает вкус пирога. Я духовку, миксер и прочие штуки купила ради Вашего рецепта ;D и он себя оправдал!
Добавлю, что пекла на 175 гр. - 15 минут, а затем на 120 гр. - 15 минут и затем додержала 15 минут на 100. Форма у меня на 10 цуней и пирог получился высотой 4-5 см, поэтому быстро пропекся.
И я сегодня, с 8-ми утра, по рецепту HATIS-UA, сделала булочки. Они легко готовятся, и получаются очень-очень вкусные(!). Спасибо за рецепты :-*.
Я молоко смешала с кислым молоком(1:1). Т.к. вылить было жалко, вот и использовала... :D. И это никак не испортило вкус булочек.
Теперь собираюсь сделать все остальные сладости. И очень хочется сделать тортик "Медовик".
QuoteBlaze, большое спасибо за рецепт яблочного пирога!
Не за что! На здоровье! Главное-чтобы было вкусно и радостно! :) :D
Подскажите, как можно использовать солёное сливочное масло?
Свекровь обожает мою выпечку, и специально для этих целей покупает мне масло. Уже несколько раз попадалось солёное. Что с ним можно сделать?
Quote from: Танечka on 15 August 2008 17:36:06
Подскажите, как можно использовать солёное сливочное масло?
Свекровь обожает мою выпечку, и специально для этих целей покупает мне масло. Уже несколько раз попадалось солёное. Что с ним можно сделать?
Я с ним пеку торты, все нормально. Не переживайте, соль практически в нем не чувствуется и совершенно не портит вкус сладких изделий. :) Попробуйте.
А рецепты выпечки выложите? :) ;)
Я пирог ентот яблочный пекла тоже на соленом масле. Вернее около 100 гр. несоленого и 150 соленого. Вкус не только не портится, но и углубляется.
Да,я тоже пекла из солёного масла,просто в таком случае допольнительно соль не надо ложить.Я покупаю масло в основном с коровкой,синяя пачка,в зелёных масло солёное.
А я вот ещё пару раз булочки делала,пробовала булочки с яблоками делать и персиками.Ничего хорошего из этого не выходит,внутри глызевое всё,неподходят эти яблоки в выпечку.Я пробовала три сорта и все три превращаются в глызь,кушать это не возможно.
Так я теперь распариваю изюм одну пачку,делаю колобок из теста,немного сминаю ладонью и внутрь кладу изюм и защипываю.Булочки складываю очень близко друг к другу,подходят они хорошо,и пеку,получается очень вкусно.Правда после того, как испекла,надо горячими их друг от друга отделить.
Другое пока ещё не пекла,всё никак формы не куплю.
Quote from: Фламинго on 15 August 2008 07:44:35
И я сегодня, с 8-ми утра, по рецепту HATIS-UA, сделала булочки. Они легко готовятся, и получаются очень-очень вкусные(!). Спасибо за рецепты :-*.
Я молоко смешала с кислым молоком(1:1). Т.к. вылить было жалко, вот и использовала... :D. И это никак не испортило вкус булочек.
Теперь собираюсь сделать все остальные сладости. И очень хочется сделать тортик "Медовик".
На самом деле так некоторые тоже делают,ещё вместо молока можно сыровотку использовать.Но т.к в китае это редкость,то делаем из молока.
А делаются они действительно просто,сейчас тепло,тесто быстро подходит.У меня начальное тесто час стоит,потом замешаное час стоит,а вот сами булочки подходят минут 30-40.Вот всё никак не приловчусь печь так,чтобы низ булочек не пригорал.Один раз только получилось.
Подруга мне дала рецептик кекса и вот я сегодня пекла его.Фото отчёт и сам рецепт!
КЕКС БАНАНОВЫЙ
2 яйца+1ст.сахара(150гр) =взбить.Я взбивала в блендере
Добавить слив.масло 125 гр.(растопить в микроволновке)+1ч.л. сухих дрожжей+1ч.л соды+1ст.муки(150гр)=смешать в однородную массу.
2 банана превратить в пюре.Я давила вилкой обычной
смешать всё в однородную массу.Я смешивала снова в блендере.В конце добавить изюм и вылить в форму для кекса.
Печь 45 минут при температуре 170 гр.
даьше
и ещё
Quote from: HATIS-UA on 18 August 2008 13:32:19
и ещё
Добавлю.Кекс из формы вынимать лучше после того,как остынет.
Очень аппетитно :DЛен,форма классная,где купила?
В супермаркете HOLA за 69 ю.
Сегодня сделала булочки по рецепту NATIS-UA. Получилось всё очень вкусно. Хотя тесто вышло слишком тугим (это был мой первый экспиремент с дрожжевым тестом). При формировании булочек из "колбасок", пришлось приложить немало усилий. Загогульки всё время пытались развернуться. В следующий раз, учту все ошибки.
Девочки, очень хочется сделать конфеты или торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО", для этого нужен желатин. Как он по китайски называется . И есть ли в продаже? В частности в Шеньчжине? ::)
Желатин по-китайски будет 明胶粉。 Насчет Шенчженя не знаю, я видела в интернете на Taobao.com
Девочки, привет!
Предлагаю рецепт рогаликов для харбинок и тех, у кого есть возможность купить творог.
Сегодня сделала - пальчики оближешь :P
Рогалики творожные рассыпчатые
Тесто:
творога 250 гр
масло сливочное 250гр
мука 2 стакана,
2 чайных ложки разрыхлителя
Начинка:
джем апельсиновый (примерно 150 гр.) смешанный с
натертой на мелкой терке цедрой 1 лимона
Приготовление: растопить масло, добавить творог, муку и разрыхлитель и все тщательно перемешать. Тесто разделить на
равномерные 3 шарика. Каждый шарик раскатать, круг из теста разрезать на сектора, т.е. резать по диаметру через центр. У меня из 1-го круга вышло 10 штук.
В основание каждого треугольника-сектора положить начинку, скрутить рогалики,
каждый рогалик окунуть в сахар-песок. Выложить на протвень, смазанный растительным маслом, на расстоянии 2 -4 см. друг от друга и выпекать при темп-ра 170 гр до
зарумянивания.
Я к своей духовке еще не приспособилась, поэтому не совсем получилось. Ошибка была в том, что решила сделать темп-ру меньше. Рогалики расплющились и уже стали не совсем в форме. Потом увеличила темп-ру и они в итоге пересушились... Но если соблюдать температуру - то все будет офигенно вкусно!!!
Китайские родичи предложили в Харбине открыть минипекарню - очень нравится моя выпечка. А муж слопал тарелку сырников со сметаной - не любит сладкое, поэтому рогалики не заценил.
Фото первой сплющенной партии:
Ой, Алена, напомнила мне из детства такие же вот рогалики, только из песочного теста и с мармеладом ::)
Муж мармелада не нашел, поэтому сделала с джемом. :)
А на самом деле очень похоже! Творожные - нежнее :P
Quote from: Larina on 31 July 2008 07:37:20
Девочки, а у меня вот какой вопрос. Когда мне было лет 10-11, я любила печь один торт, простенький такой, я б даже сказала примитивный, где несколько коржей жарились на сковороде, затем делался заварной крем, все этим смазывалось, сверху посыпалось крошкой одного коржа, пропитывалось и на следующий день это было такое объедение :P Что-то типа ленивого Наполеона, а настоящего названия и не знаю ;D Но рецепт, к сожалению, безвозвратно утерян... :( Может кто-нибудь узнал этот торт и знает как называется, или может даже у кого-нибудь есть рецепт? Вкус детства ::)
я точно не знаю, но может вы ищете это, поэтому на всякий случай оставлю рецепт.
Тесто:
3 желтка
3 ст.л. подсолнечного масла
3 ст.л. сахара
4 ст.л. молока
0.5 ч.л. соды, погаш. уксусом
мука
тесто должно быть как на вареники. потом раскатываем коржи и жарим на сковородке!
Крем:
2-3 ст.л. муки
1 ст. сахара
300-350 г молока
5 шт. яиц + 3 белка
Все хорошо взбить и сварить. Затем 1 пачку масла (200 г) добавить в крем ( только не в горячую смесь).
У меня назван этот торт как "Напалеон"! я когда-то делала разок, давно уже.
Сегодня делала Рогалики творожные рассыпчатые от Bing Xin :).Вот по этому рецепту:
Тесто:
творога 250 гр
масло сливочное 250гр
мука 2 стакана,
2 чайных ложки разрыхлителя
Очень понравилось, спасибо большое за рецептик!!!
Но вот когда делала тесто добавила 2яйца ( а надо ли было)? ??? потому как побоялась что оно не будет держаться "кучки". ::)
Рада, что понравились. Тесто после раскатывания пластичное - хорошо держится, но если ставить в разогретую духовку, т.к. если в недогретую (как я поступила) - они плавятся. :)
тоже сегодня хотела сделать , но в магазине творога не было, всю жизнь был а как срочно надо, нетю......((((
сделала булочки по рецепту NATIS , очень понравились, но я поленилась, и вышли у меня булки -гиганты в следующий раз буду раскатывать колбаски потоньше.... а так очень болшие, теста много вышло, сахара поболе класть надо.... спасибки за рецепт, после попытки испеч хлеб думала руки не с того места виросли ;Д.... ан нет.....не все еще потеряно ;Д, следующие на очереди творожние рогалики, как только творог куплю :)
Девочки в МЕТРО продают замороженную малину.Вчера у друзей была и они пирог песочный делали с малиной.Была удивлена!!!!!!А оказывается так просто,глазками пробежаться и найти.Пачка 1 кг стоит 65 ю.
Ещё по поводу булочек.Да сахара и я уже ложу больше,а то мужу моему больше нравится,когда они сладкие.
Ещё я теперь не заворачиваю их,а делаю как колобками.В нутрь кладу изюм и получается булочка.Очень удобно и больше влазит на лист.Правда если тесто хорошо подойдёт,то булочки тоже большие получаются.
Несколько фоток о булочках.
Хозяюшки,подскажите,как по-китайски будет корица...
Quote from: Smilик on 31 August 2008 10:22:20
Хозяюшки,подскажите,как по-китайски будет корица...
桂皮 gui4pi2
у меня малина есть в морозилке, как пирог с малиной сделать не подскажите?
Я подругу попросила сюда запостить рецептик,но она наверное сюда просто ещё не добралась.
На вид внизу малина с сахаром,а сверху песочное тесто,как через мясорубку перекрученое.
Но как на самом деле я не знаю.Самой интересно!
Blaze спасибо большое.
Пирог с малинкой по описанию похож на мой самый первый и самый любимый пирог.
Я здесь выложу пока свой рецепт. А на днях куплю малинку и постараюсь изобразить. Давно не делала.
Пирог "Тертый"
Масло сливочное или маргарин (несоленые) - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Сметана - 50 гр.
Мука - 2,5 - 3 ст
3 желтка
0,5 ч. л. разрыхлителя
Масло я режу на небольшие кусочки и ставлю в раковину с горячей водой на минутку. Когда оно слегка (не полностью) подтает добавляю сахар, сметану, разрыхлитель, желтки. Затем постепенно ввожу муку. После замешивания тесто поместить в холодильник, примерно на 1 час.
Затем, чуть меньше половины теста раскатать в коржик около 1-1,5 см толщиной. Положить в форму, по периметру сделать бортики около 1,5 см в высоту. Вернее я раскатываю круг, размером чуть больше формы, поэтому бортики образуются сами. Присыпать корж крахмалом (для впитывания сока). Выложить ягоду (в России и варенье шло, и яблоки), присыпать сахаром по вкусу, сверху натереть на крупной тёрке остальное тесто.
Выпекать при 180 гр. 25 - 35 мин (время подбирайте под свою духовку). Затем остудить и посыпать сахарной пудрой.
А твой пирог поднимается? Просто я делаю похоже, но без сметаны и разрыхлителя. И в готовом виде он такой же, как сырой. А из остатков теста вкусные печеньки получаются:)
И еще, тот кусок, что на терке тереть, заморозить сначала надо, а то не натрется. ;)
Пирог не поднимается. Как бы больше рассыпчатый и нежный получается.
А про заморозить - я в холодильник кладу на час и более. Но не надолго. Знаешь, а ведь и вправда можно в морозилку! Пока корж катаешь и выкладываешь начинку - второй кусок так замерзнет, что тереть одно удовольствие! Ну да у меня все было опытным путем, пока родителей дома не было ;D Получится - все рады, нет - никто и не догадается, что Алена что-то пекла ;D
Quote from: plusdavinchi on 01 August 2008 09:41:14
Quote from: Wu ming on 29 July 2008 06:05:02
Quote from: HATIS-UA on 29 July 2008 05:40:00
Оля,так вроде это обычная сода,а не разрыхлитесь.Или я чего-то не понимаю?!Соду мы давно-давно в карифо нашли,а вот разрыхлитесь не знаю где искать.
Лен, так сода и есть разрыхлитель. ;D Только обычную соду необходимо гасить кислотой, а разрыхлитель, т.е. Baking powder - гасить не надо. :D
Порошком для выпечки еще его называют.
baking powder разрыхлитель; сода для выпечки (двууглекислая сода)
Даа? А я всю дорогу думала, что пекарский порошок- это смесь пищевой соды с лимонной кислотой и , иногда, ванилином :)
а вот я тоже хочу внести свои 5 копеек! у меня в старых записках тоже такое имеется, что разрыхлитель теста - это сода+лимонная кислота. а это вот на сайте тоже нашла в подтверждение своим словам.
СОДА И РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
1. Что это такое и как они различаются?
Пищевая сода - бикарбонат натрия, двууглекислый натрий; химическая формула NaHCO3.
Вступая в реакцию с кислотой она распадается на воду и углекислый газ.
Разрыхлитель (пекарский порошок) - это смесь соды и кислоты подобранная в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка. В качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже - крахмал.
Стандартная пропорция соды, лимонной кислоты и муки - 5:3:12.
Кислот в разрыхлителе присутствует одна или несколько.
В порошках российского производства обычно используется только лимонная кислота. В импортных разрыхлителях присутствует несколько кислот, которые вступают в реакцию с содой при разных температурах - одни реагируют при комнатной температуре, другие требуют нагревания.
может, у кого-то еще есть мнения по этому поводу? надо же выяснить! ???
ну а пока мы будем выяснять что же все-такое разрыхлитель, а что такое сода, предлагаю рецепт ЧЕБУРЕКОВ, нежных, сочных и хрустящих!
Рецепт:
0.5 л пива разогреть до горячего. Растворить в нем 0.5 пачки маргарина (120-130 г), 1 ч.л. соли (мне кажется, что можно и больше), 1 ч.л. сахара. Немного остынет, добавить муку, вымесить, должно быть крутое. Дать ему полежать под полотенцем 1 час (у меня лежало больше, ничего страшного). Раскатывать тонко на столе, смазанном подсолнечным маслом (я не смазывала, так как тесто не прилипало к досточке). На один край будущего чебурека ложим фарш, хорошо его разравниваем, чтобы не был толстым в готовом виде, другим краем закрываем, придавить немного, чтобы не было воздуха внутри, придавливаем края вилкой и сразу в сковороду с разогретым маслом.
Фарш:
на 0.5 л пива надо примерно 700 - 800 г фарша. Можно добавлять в него лук, чеснок, соль, черный перец и даже укроп! кому что подходит. Но обязательно разбавить его кипяченной водой, чтобы был мягким, тогда внутри он будет сочным.
Только не надо, чтобы огонь вылетал из сковородки, так как начинка потечет, лопнет все! Я делала все так же, только разделила порцию на половину. Если делать не очень большими, чуть больше ладони, то получается 20-22, а если большими, то штук 15. Получается все очень вкусно, только когда полежит, то будут мягкими, но утром я их разогрела и опять были хрустящими! по-моему, все написала! только фото не успелось! но кто-то уже пообещал докрепить фото к моему рассказу ::) ;D!
Я делала на 0.25 пива,получилось 14 штук,но круги я делала по большой тарелке.Очень вкусными получаются,это мой первый опыт!
вот еще в догонку за сообщением о соде и разрыхлителе добавляю:
по-английски:
разрыхлитель - baking powder
сода - baking soda
все-таки давайте не будем путать! ;D
у меня имеется такой "рецепт" на разрыхлитель, но сама не бросала никогда :P:
1 ч.л. состоит из: 1/2 ч.л. соды и 1/2 ч.л. лимонной кислоты. Причем рекомендуется этот порошок смешивать с мукой, затем просеивать, а уж потом вводдить в тесто! вот! 8)
Quote from: Bing Xin on 21 August 2008 10:54:32
Девочки, привет!
Предлагаю рецепт рогаликов для харбинок и тех, у кого есть возможность купить творог.
Сегодня сделала - пальчики оближешь :P
Рогалики творожные рассыпчатые
Тесто:
творога 250 гр
масло сливочное 250гр
мука 2 стакана,
2 чайных ложки разрыхлителя
Начинка:
джем апельсиновый (примерно 150 гр.) смешанный с
натертой на мелкой терке цедрой 1 лимона
Приготовление: растопить масло, добавить творог, муку и разрыхлитель и все тщательно перемешать. Тесто разделить на
равномерные 3 шарика. Каждый шарик раскатать, круг из теста разрезать на сектора, т.е. резать по диаметру через центр. У меня из 1-го круга вышло 10 штук.
В основание каждого треугольника-сектора положить начинку, скрутить рогалики,
каждый рогалик окунуть в сахар-песок. Выложить на протвень, смазанный растительным маслом, на расстоянии 2 -4 см. друг от друга и выпекать при темп-ра 170 гр до
зарумянивания.
Я к своей духовке еще не приспособилась, поэтому не совсем получилось. Ошибка была в том, что решила сделать темп-ру меньше. Рогалики расплющились и уже стали не совсем в форме. Потом увеличила темп-ру и они в итоге пересушились... Но если соблюдать температуру - то все будет офигенно вкусно!!!
Китайские родичи предложили в Харбине открыть минипекарню - очень нравится моя выпечка. А муж слопал тарелку сырников со сметаной - не любит сладкое, поэтому рогалики не заценил.
Фото первой сплющенной партии:
Рогалики - супер! :D Я тоже в России такие постоянно делала, а здесь просто НИГДЕ не сыскать творога... :'( Даже в ГК продается только так называемый "формовой" творог, французский. Он похож по консистенции и вкусу на тот наш творог, который продавался раньше колбаской, мягкий такой...Кислющий! Можно его использовать для рогаликов?
малини очень хочетса, покажите, пожалyиста, как виглядит yпаковка, если кто кyпит
Девушке из Шеньчженя: Можно. Только лучше его промыть (если есть жидкость) и добавить в тесто немного сахара (пару столовых ложек). А вообще из кислого творога печенье еще вкуснее получается ::)
Мерисария: В Харбине малины нет. Вчера ездили в Метро за ней. Пришлось взять малиновое варенье :'( 130 гр. 32 юаня.
Спасибо :) Значит, "будем брать"! ;D Творог тот, в смысле.
Мы живем в Нинбо, в МЕТРО тоже малины нет
Китайцы ее не едят. Мы 9 августа ездили в горы - отмечали Олимпиаду и шашлычки жарили. Самые стойкие прошли весь горный маршрут, а пара с ребенком вернулась, пройдя 1/3 пути, но не по проложеной дорожке, а по тонкой тропинке. И часа полтора они объедались малиной - ее там плантации и никто не ест. А моя свекровь сказала, что малина относится к диким ягодам и не распространена.
HATIS-UA:
Испекла сегодня булочки по Вашему рецепту с начинкой из малинового конфитюра - все получилось, хотя пропорции измеряла на глаз. Впервые имела дело с дрожжами. Жду, когда остынут и можно будет съесть ;D
Вот решила выложить еще один рецептик моей подруги-повара Ирины:)
Пирог с курицей и яйцом от Siren
Тесто:
375 г муки
175 г масла или маргарина
1 яйцо
щепотка соли
5 ст. л. холодной воды
Начинка:
750 г куриного фарша
250 г ветчины, порезанной кубиками
4 сваренных вкрутую яйца, очищенных от скорлупы
300 г замороженной овощной смеси (например, «Мексиканской смеси»)
250 г смеси сметаны и майонеза
соль, перец
1-2 зубчика чеснока, раздавленные (по желанию)
Замесить тесто из всех ингредиентов, поставить в холодильник на 40-60 минут.
Разогреть духовку до 175 С.
Фарш посолить, поперчить, по желанию добавить чеснок, смешать со сметаной и майонезом.
Овощную смесь залить кипящей водой, поварить 3-5 минут. Слить, немного остудить. Добавить к фаршу ветчину и овощи.
Раскатать 2/3 теста, выложить в форму (диам. около 26 см), смазанную маслом и выстеленную бумагой.
Выложить на тесто 1/3 начинки, на нее - разрезанные вдоль пополам вареные яйца, сверху выложить остальную начинку.
Раскатать оставшееся тесто, покрыть им пирог, прижав края. Проколоть в нескольких местах, чтобы выходил пар.
Печь 70-90 минут. Тесто в любом случае не будет сильно загорелым, так что на него не особо ориентируйтесь.
Комментарии:
Можно положить поменьше курицы и побольше овощей (например, 600 г фарша и 400 г овощного смеси).
Я бы даже сказала, что так оно гораздо лучше.
Осторожнее, когда будете вынимать пирог: иногда из него течет со страшной силой (впрочем, иногда вообще не течет).
По поводу пересаливания фарша. Иногда, если мне не лень проверять крутизну посола, я обжариваю ма-аленький кусочек фарша на сковородке и пробую на количество соли и прочих приправ (если кому охота есть сырое мясо, можно даже не жарить, но я против такого экстрима).
Quote from: Blaze on 03 September 2008 10:09:33
Вот решила выложить еще один рецептик моей подруги-повара Ирины:)
Пирог с курицей и яйцом от Siren
Тесто:
375 г муки
175 г масла или маргарина
1 яйцо
щепотка соли
5 ст. л. холодной воды
Начинка:
750 г куриного фарша
250 г ветчины, порезанной кубиками
4 сваренных вкрутую яйца, очищенных от скорлупы
300 г замороженной овощной смеси (например, «Мексиканской смеси»)
250 г смеси сметаны и майонеза
соль, перец
1-2 зубчика чеснока, раздавленные (по желанию)
Замесить тесто из всех ингредиентов, поставить в холодильник на 40-60 минут.
Разогреть духовку до 175 С.
Фарш посолить, поперчить, по желанию добавить чеснок, смешать со сметаной и майонезом.
Овощную смесь залить кипящей водой, поварить 3-5 минут. Слить, немного остудить. Добавить к фаршу ветчину и овощи.
Раскатать 2/3 теста, выложить в форму (диам. около 26 см), смазанную маслом и выстеленную бумагой.
Выложить на тесто 1/3 начинки, на нее - разрезанные вдоль пополам вареные яйца, сверху выложить остальную начинку.
Раскатать оставшееся тесто, покрыть им пирог, прижав края. Проколоть в нескольких местах, чтобы выходил пар.
Печь 70-90 минут. Тесто в любом случае не будет сильно загорелым, так что на него не особо ориентируйтесь.
Комментарии:
Можно положить поменьше курицы и побольше овощей (например, 600 г фарша и 400 г овощного смеси).
Я бы даже сказала, что так оно гораздо лучше.
Осторожнее, когда будете вынимать пирог: иногда из него течет со страшной силой (впрочем, иногда вообще не течет).
По поводу пересаливания фарша. Иногда, если мне не лень проверять крутизну посола, я обжариваю ма-аленький кусочек фарша на сковородке и пробую на количество соли и прочих приправ (если кому охота есть сырое мясо, можно даже не жарить, но я против такого экстрима).
Интересный рецепт, вот только майонез зачем?
QuoteИнтересный рецепт, вот только майонез зачем?
Это для мягкости, пирог получается более нежным. Но если для кого-то это слишком, то можно обойтись сметанкой, но тогда побольше специй добавить, например.
Сейчас еще подумала, можно поробовать использовать био йогурт. А что?! По-моему, тоже подойдет ;)
(Тут вот та самая подруга утверждает, что майонез дает сочность и по этим показателям его трудно заменить, ну в крайнем случае можно заменить 1/3 майонеза на сметану.)
Девочки, попробуйте оладьи на скорую руку.Потребуется:
1) Тесто дрожжевое, как на оладьи, негустое.
2) Ананасы из банки, консервированные, нарезанные кружочками.
3) Тот, кто это храбро съест ;D
Ананасы обмакиваете в тесто, обжариваете с двух сторон на растительном масле, готовые изделия посыпаете сахарной пудрой.Одинаково хороши и в горячем, и в остывшем виде :P
Quote from: Bing Xin on 03 September 2008 09:23:43
Китайцы ее не едят. Мы 9 августа ездили в горы - отмечали Олимпиаду и шашлычки жарили. Самые стойкие прошли весь горный маршрут, а пара с ребенком вернулась, пройдя 1/3 пути, но не по проложеной дорожке, а по тонкой тропинке. И часа полтора они объедались малиной - ее там плантации и никто не ест. А моя свекровь сказала, что малина относится к диким ягодам и не распространена.
такая ягода вкусная, а они не едят, есть и садовая малина, она крупная, в КИтае я не видела ягод совсем, кроме привозной из Н.Зеландии черники в Метро и еще местной янмэй, на русский перевод как восковник.
Девочки, если вы печете что-то, показывайте фотки, так интересно смотреть результат
Девочки... видимо нам особо повезло.... В Синьцзяне в Или производят малиновое варенье...... уж не знаю сами выращивают или как - но вкусно... варенье как домашнее.... приезжайте в гости! ::)
Я фотки булочек не выложила, т.к. получилось абсолютно также, как и у HATIS-UA в посте о булочках с изюмом. Кстати, совет! Если булочки немного подгорели (снизу), то после того, как они остынут можно потереть темную корочку на самой мелкой терке (которая с пупырышками). У меня, почему-то, слегка подгорели те, что в среднем ряду. Муж вообще не понял мое насилие над булками, дескать, поджаристая корочка придает особый вкус. И еще, если булочки со сладкой начинкой, то сахар в тесто по Елениному рецепту добавлять не обязательно, а делать так, как она написала.
Малиновый конфитюр я купила Швейцарский. Он вкусный, с косточками, в булочках - обалденный :P
Малиновое варенье сейчас вовсе не проблема,в карифо,в икее уже давно появилось.Зимой мы просто банками едим и чаи гоняем с малинкой.
А у меня в прошлый раз булочки подгорели и тоже в середине сильнее,чем по бокам.Заболталась по телефону и булочки подгорели,неуспела температуру вовремя убрать.То я низ вообще отрезала,тёркой не обошлось бы.
Завтра снова буду делать,чтобы в парк на пикник взять.
Ну о том, что в Шанхае, как в Греции все есть - я уже наслышана. Уже мужа задолбала упреками, что в Харбине ничего нет, а вот в Шанха-а-а-е ;D
Ну да точно подмечено.Вот поэтому меня муж и перевёз в Шанхай.
А вот в Харбине вкусная очень колбаса,мой муж в том году был у вас и привёз целый пакет,такая вкуснючая!!!!!
я вспомнила, еще клубника есть. Булочки с малиновым конфитюром попробую, конфитюр я видела в Метро
HATIS-UA, я Вам поставила плюсик за хорошие рецепты :D К сожалению, теперь комментарий к нему добавить нельзя :-\
в шанхае все можно найти , но цены, малина замороженная, 400 грамм пачка, 65 рмб, разморозил она размякла и ест не чего.......
zavtra poprobuju pirog s malinoy sdelat a tvorog kak skvoz zemlju provalilsja, kak nazlo.....
Quote from: Shenzhen Girl on 04 September 2008 08:08:07
HATIS-UA, я Вам поставила плюсик за хорошие рецепты :D К сожалению, теперь комментарий к нему добавить нельзя :-\
Спасибки!А я вот непойму почему,но я уже не могу никому ничего повысить.Модераторы видимо поработали.
Девочки, в этом году праздник середины осени 14 сентября. Кто знает рецепты лунных пряников? Купить их, к сожалению, не могу, так как сейчас живу не в Китае.
Quote from: FireHead on 05 September 2008 01:48:56
Девочки, в этом году праздник середины осени 14 сентября. Кто знает рецепты лунных пряников? Купить их, к сожалению, не могу, так как сейчас живу не в Китае.
А Вам они нравятся?? :o Интересно, но мне ещё не встретились иностранцы, которым бы именно НРАВИЛОСЬ кушать лунные пряники. Что уж совсем необычно, встречала очень мало китайцев, которым они бы тоже нравились. :-\
Да? Мне очень нравятся. Я жила в Циндао и на этот праздник мы всегда их ели, мне правда очень нравятся, причем всякие. И с соевой пастой и с фруктами. И китайцы их вовсю разбирали в магазинах...
Купите Тульские пряники и пейте чай с удовольствием. А мы всем форумом будем Вам завидовать!!! ;D
Quote from: FireHead on 05 September 2008 02:50:58
Да? Мне очень нравятся. Я жила в Циндао и на этот праздник мы всегда их ели, мне правда очень нравятся, причем всякие. И с соевой пастой и с фруктами. И китайцы их вовсю разбирали в магазинах...
Ха, да, в магазинах-то они разбирают их ещё как! Традиция же, положено ;D А как кого ни спросишь: "тебе пряники эти нравятся?", ответ чаще всего: "нет, не особо, но надо купить, чтобы кому-нибудь подарить. Так положено." ::) 90% ответов такие! :)
Quote from: Shenzhen Girl on 05 September 2008 02:46:15
А Вам они нравятся?? :o Интересно, но мне ещё не встретились иностранцы, которым бы именно НРАВИЛОСЬ кушать лунные пряники. Что уж совсем необычно, встречала очень мало китайцев, которым они бы тоже нравились. :-\
Вы как всегда ответили за всех ;D
Например мне очень нравятся лунные пряники, особенно с яйцом внутри :P Знаю еще, как минимум, троих иностранцев, которые тоже очень любят лунные пряники, ну а про китайцев вообще молчу ;)
И я люблю Уебины ( Юе Бин) так моя подруга их кличет ;D
Люблю со сладкой начинкой с фруктами, семечками, яйцом и прочие. 2 года назад - переела, теперь ем изредка в охотку.
А мне нравится,но только с семечками,орехами и с тёмной начинкой какой-то,не знаю,как она называется.А с яйцом так вообще на дух не переношу,объедаю верх и выбрасываю.
Quote from: Larina on 05 September 2008 04:22:05
Quote from: Shenzhen Girl on 05 September 2008 02:46:15
А Вам они нравятся?? :o Интересно, но мне ещё не встретились иностранцы, которым бы именно НРАВИЛОСЬ кушать лунные пряники. Что уж совсем необычно, встречала очень мало китайцев, которым они бы тоже нравились. :-\
Вы как всегда ответили за всех ;D
Например мне очень нравятся лунные пряники, особенно с яйцом внутри :P Знаю еще, как минимум, троих иностранцев, которые тоже очень любят лунные пряники, ну а про китайцев вообще молчу ;)
Почему это "как всегда"?
Я просто говорю то, что слышала, не придумываю. БОльшая часть китайцев (в основном студенты) на мой вопрос отвечали именно так, как я описала выше. Ещё они обычно добавляют: "They are too sweet and heavy for the stomache".
И иностранцев, которые любят эти пряники я пока не встретила. Самый "тёплый" отзыв, который удалось получить был: "They are okay".
Очень хорошо,что они Вам нравятся. :D
Quote from: HATIS-UA on 05 September 2008 04:47:55
А мне нравится,но только с семечками,орехами и с тёмной начинкой какой-то,не знаю,как она называется.А с яйцом так вообще на дух не переношу,объедаю верх и выбрасываю.
Я тоже с яйцом на дух не переношу. Если мне дарят такой пряник, и начинка в нём мне нравится (мне нравятся только фруктовые и с орехом), то я его просто выковыриваю.
А так я принадлежу как раз к той категории иностранцев, которым лунные пряники просто "okay". 8) ;)
[quote author=Shenzhen Girl link=topic=77592.msg719166#msg719166
Почему это "как всегда"?
Я просто говорю то, что слышала, не придумываю. БОльшая часть китайцев (в основном студенты) на мой вопрос отвечали именно так, как я описала выше. Ещё они обычно добавляют: "They are too sweet and heavy for the stomache".
И иностранцев, которые любят эти пряники я пока не встретила. Самый "тёплый" отзыв, который удалось получить был: "They are okay".
Очень хорошо,что они Вам нравятся. :D
[/quote]
На праздный вопрос по поводу лунных пряников я бы, скорее всего тоже ответила, что они ОК, т.к. отнюдь не все подряд мне нравятся. А Вы бы сделали свои выводы :)
я тоже не слишала чтоб кто то сказал какие они замечательные....наоборот....
Отвечаю за троих русских и двоих китайцев, в данный момент уплетающих Юэбины - оченна фукусна! ;D
Девочки, ну это естественно, что кому то нравится, а кому то - нет. А вот рецептик... или сечас их дома никто не делает, так как купить можно?
А вот идея насчет тульских пряников - тоже ничего... :)
Пряники обожаю!!!!!Но вот в китае купить сие проблемно.Кто-нибудь дома делал пряники???
У меня есть рецептик пряников(на молоке)..правда ещё не делала...а на Украине делала на кефире,,но сейчас нет этого рецепта.
Если хотите,могу написать рецепт
в общем,пишу рецепт пряников.
1,5ст.молока +1ст.сахара закипятить,остудить
3яйца взбить,1п.разрыхлителя,0,5ч.л.соли,6ст.муки.замесить
раскатать толщиной 2-2,5см.вырезать круглой формой,я обычно вырезаю стаканом.
выпекать,пока печётся приготовить глазурь:
1ст.молока,2ст.сахара-варить 15мин.,когда остынет полить готовые пряники
Рецепт вроде не сложный,надо будет рискнуть,тем более разрыхлитель с украины мне привезли.
А на цвет какое тесто получается?тёмное?как пряник?
Я в инете находила рецепты пряников,но они такие сложные....
девочки, в одном из рецептов Bing Xin указано что, коржик нужно присыпать крахмалом, чтоб сок от малины не растекался, вопрос: можно ли присыпать желатином? крахмала нет и не знаю где купить(((
Лучше тогда присыпать мукой. Крахмал в любом супермаркете есть. Называется 淀粉 dian4 fen3
Smilик, а эти пряники не получаются как печенье? В пряниках же всяких пряностей много должно быть.
LuChik :С крахмалом в китае совершенно нет проблем.Тут он у них чаще всего кукурузный,на пакете нарисована кукуруза и если взять пакет,то скрипит внутри всё.Вот это и есть крахмал.Дейсвительно продаётся в любом супермаркете возле муки или соли.
taitai :вот и мне кажется,что больше на печенье похоже,чем на пряник.Туда кажется мёд нужен и кучу всего ещё кроме мёда.
всем привет.не могли бы подсказать рецепт блинов
Последний раз блины на масленницу делала,вот сидела вспоминала рецепт.
Можно на воде,молоке или сыровотке.соль,сахар по вкусу,я бросаю 1 яйцо примерно до 2 ст.молока и ложку раст.масла.
Просеиваю муку и взбиваю венчиком ,тесто должно быть жидковатым,чтоб хорошо разливалось на сковородке.
Сковорода должна быть сильно горячей,наливать от центра ,сноровка тут нужна.Первый блин попробуете и поймёте чего не хватает.
Сковородку можно смазывать маслом чуток растительным,но если сковородка тефлоновая,то особо смазывать не надо.
Ещё один фокус нам рассказала девочка.К примеру по рецепту идёт 2 ст.молока,вот из 100 гр молока делается густое тесто,разбиваются комки и хорошо смешивается,а потом добавляется молоко,чтобы тесто стало жидким.Так можно избежать комков в тесте.
Я люблю блинчики тонкие и сладковатые. Муж тоже очень любит именно мои блинчики. Особенно с красной икрой :P
3 яйца, если крупные, то 2;
3 стакана молока (не подогревать, иначе блины станут резиновыми);
2 стакана муки;
соль по вкусу;
3 ст. ложки сахара (минимум 1, а максимум 4);
3 ст.л. растительного масла.
Замесить тесто, дать постоять минут 15, чтобы мука разошлась. Для первого блина сковордку смазать растительным маслом.
Если тесто сделать слаще,то тогда надо следить, чтобы блины не подгорели.
Quote from: Дитя Ветрa on 06 September 2008 14:38:05
всем привет.не могли бы подсказать рецепт блинов
оптимальный состав теста такой:
2 ст. муки
3 ст. молока (я использую горячую воду)
2 яйца
1/2 ч.л. соли
1/2 ст. л. сахара
1 ст. л. масла
Я отказалась от молока, на воде вкуснее получаются.
Важный секрет!!!!
Яйца и воду добавляем в муку, а не наоборот. В 2 ст. муки вливаете теплую или горячую воду 1,5 ст. Хорошенько вымешиваете, чтобы комков не было, так проще избежать комков, далее, постепенно добавляете оставшееся молоко или воду.
Еще секрет!
Я добавляю пекарского порошка пол ч.л.
Делала позавчера, муж был в восторге. Сообщил более вкусных блинов не ел, очень удачные.
Девчата! я сгущ.молоко никто не пробывал варить.? У нас продаётся в супермарките китайское, но оно по консистенции очень жидкое.
P.S мне нужна варённая на начинку в орешки :)
Варили и не раз,делали даже муравейник.Надо выберать специальное,чтобы не сильно жидкое было.Я варила сгущёнку с пандой и нестле тоже есть обычное.Главное на дно положить тряпку,чтобы вода всегда покрывала крышку ну и медленный огонь,два часа и готово.
Есть ещё сгущёнка какая-то при тряске слышно,что слишком жидкая,такую я не покупала и не варила.
Спасибо за совет, попробую ;)
девочки-шанхайки, признавайтесь где купить творог???
самостоятельно я его сделала, но что-то невразумительное получилось... :(
а на счет ягод - в City shop'e (Fucheng rd) есть всякие - малина, черная смородина, вишня без косточек, черника, клубника.. облепихи жалко нет.. Но вот цены, согласна, не низкие. Один раз я там купила ягодный микс 300гр за 22рмб, пришла через неделю нет как не было...
вот в этом же магазине и смотрите, я тоже его ищу, чет он пропал, каждый день захожу а творога нет, в овальной баночке Cottage cheese называется
Quote from: LuChik on 08 September 2008 12:13:07
вот в этом же магазине и смотрите, я тоже его ищу, чет он пропал, каждый день захожу а творога нет, в овальной баночке Cottage cheese называется
ну вот, теперь тоже буду заходить. появился конкурент ;)
Девочки,а мы вчера на ярмарке купили творог этот.Мне он очень солёный,больше действительно похож на сыр.Сказали ,что постоянные поставки начнутся через месяц в карифоре.(шанхай).Наверное вот сырники жарить из такого творога хорошо,а кушать со сметанкой не очень мне понравилось.
Quote from: HATIS-UA on 08 September 2008 13:14:38
Сказали ,что постоянные поставки начнутся через месяц в карифоре.(шанхай).
будем ждать!!! :D у меня муж дуже сырники любит! а как называется фирма-производитель и какой он из себя?
Интересно, сколько он стоил на выставке.
На выставке мы купили 2 банки творога и одну сметаны,что-то около 65 заплатили.
Выглядит,как обычный творог,только я бы сказала,что он не рассыпчатый,немного влажный и добавление в него сметаны требуется совсем чуток.
Этот самый творог по-русски и называется "сыр домашний". У нас всегда такой продавался, и творогом никогда не назывался, хотя, по виду и консистенции, и вправду похож на творог больше, чем на сыр.
это и есть сыр, творога нет здесь , так же единственное чем можно заменить наш творог, а то что соленый ет да...... я всегда сахара бухала туда чтоб не сильно солено было, а со сметанкой не, не то...... не вкусно.....а наш творог это и ест сыр.....
HATIS-UA, спасибо, попробуем, когда появится! :)
В Шеньчжине продаётся Cottage Cheese. Oдно время на пачке по русски писали Брынза. ::)
Quote from: Танечka on 09 September 2008 16:46:30
В Шеньчжине продаётся Cottage Cheese. Oдно время на пачке по русски писали Брынза. ::)
Но ведь брынза и cottage cheese - не одно и то же...
Quote from: Shenzhen Girl on 09 September 2008 17:34:12
Quote from: Танечka on 09 September 2008 16:46:30
В Шеньчжине продаётся Cottage Cheese. Oдно время на пачке по русски писали Брынза. ::)
Но ведь брынза и cottage cheese - не одно и то же...
я бы даже сказала, что брынза даже совсем не творог... а какая она соленая, круче чем фетаки :)
всем здравствуите, не знала куда написать, но раз тут все обсуждали духовки, решила и мои вопрос здесь задать.
кто-нибудь печет дома вафли? так мне хочется ::) ::) но самое главное не знаю где достать вафельницу ??? ( а еще не подскажите как она будет по китаиски!) или может воспользоваться сендвичницеи...ну тои которая с клеточками, только я вот думаю не получатся ли тогда вафли очень уж толстыми?
Quote from: bonina on 10 September 2008 16:05:12
кто-нибудь печет дома вафли? так мне хочется ::) ::) но самое главное не знаю где достать вафельницу ??? ( а еще не подскажите как она будет по китаиски!) или может воспользоваться сендвичницеи...ну тои которая с клеточками, только я вот думаю не получатся ли тогда вафли очень уж толстыми?
вафельницу не встречала, уж точно. а в сендвич-печке можно наверное сделать типа венские вафли или воспользоваться такой печкой не с треугольными углублениями, а типа гриль, там расстояние можно совсем маленькое сделать. Попробуйте, мне будет интересно, что получилось! ;)
Quote from: sofiko on 11 September 2008 04:58:46
вафельницу не встречала, уж точно. а в сендвич-печке можно наверное сделать типа венские вафли или воспользоваться такой печкой не с треугольными углублениями, а типа гриль, там расстояние можно совсем маленькое сделать. Попробуйте, мне будет интересно, что получилось! ;)
а мне как интересно! еще бы эта печка у меня была бы ;D ;D ;D
я поэтому и спрашиваю, если кто-то в неи уже делал и получилос здорово, то я побегу себе приобрету сэндвичницу, а если получилос не очень...то лучше закажу себе из россии вафельницу. просто не хотелось опять тащить технику из-за граници :)
меня тоже одно время этот вопрос мучал , после чего , я заказала маме в россию вафельницу . :)
Quote from: lillu on 11 September 2008 08:31:41
меня тоже одно время этот вопрос мучал , после чего , я заказала маме в россию вафельницу . :)
видимо и мне так придется поступить ;)
у меня есть вафельница , только я не знаю такая вам подойдет, там вафли не как наши а америкозовские толстые квадратные, и еше меняются `насадки` можно вставить для сендвичей можно гриль вставить для курици или не знаю для чего, фирма филипс
Подскажите пожалуйста, у кого есть опыт использования китайской хлебопечки на основе китайских продуктов? Что может получиться?
Сегодня готовила пиццу. Тесто по итальянскому рецепту (муж моей подруги - итальянец).
Итак, на 2 пиццы диаметром 10 цуней, или 33 см:
Мука - 350 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Дрожжи - 2 ч.л.
Вода - 250 мл.
Масло (лучше оливковое, можно растительное) - 2 ст.л.
Смешать муку с солью и дрожжами. В отдельную емкость вылить горячую (не кипяток, и не комнатной темп-ры) воду и масло. Затем в муку постепенно добавлять жидкость, перемешивая по мере добавления. Тесто тщательно вымесить. Выложить в емкость, смазанную маслом, чтобы легче поднималось, и поставить на 50 минут в теплое место.
В это время готовим начинку.
Я отварила 2 окорочка, разделенные на 2 части, затем остудила и разобрала на мелкие кусочки. Обжарила с луком грибы. Порезала тонкими полукольцами половину луковицы и кольцами 2 средне-больших помидора. Натерла сыр на мелкой терке.
Затем тесто делим на 2 части. Первую раскатываем и укладываем в форму. Затем слоями выкладываем начинку. Я делала так: куриное мясо, лук, коричневый кутчуп для барбекю, грибы, лук, помидоры, майонез.
Выпекала в разогретой духовке 10 минут на 200 гр. в средней части духовки, затем 10 минут при 150 гр., затем на 120 гр. по 5 минут на нижнем огне и затем, добавив сыр, 5 минут на верхнем. Итого 30 минут.
Если любите сыр просто плавленный и тянучий, то его можно добавить за минуту до вытаскивания из печи.
Вторая часть теста за это время поднимается. Поэтому вымешиваем ее еще 2-3 минуты и, только после этого, раскатываем.
Ужинали сегодня - смех. Рис никто не ел, заменили пиццей (это с рыбой, овощами, ребрышками и пр.). ;D Папа сказал, что если бы знал, что пицца это вкусно, рис бы не варил. ;D
То, что на фото - забрала со стола во время ужина, потом поставила на место. Вовремя!
QuoteСегодня готовила пиццу. Тесто по итальянскому рецепту (муж моей подруги - итальянец
Выглядит просто восхитительно :D Прямо, как пирог, а не пицца :)
а как готовить пиццу на бездражжевом тесте?
пицца красивейшая, так и хочется попробовать кусочек, молодчина!
подскажите, пожалуйста, может, кто знает, а мальтозу можно найти в Китае и как она звучит по-китайски?
Я так понимаю, что мальтоза-это 麦芽糖mai4ya2tang2
вчера делала яблочныи пирог по рецепту Blaze
было очень вкусно! вся моя большая китаиская родня оценила по достоинству, умели за милу душу! ;D ;D и еще сказали что бы в следующии раз сделала да и побольше, побольше! ;)
вообшем Blaze спасибо большое за рецепт! :)
ПС использовала вместо всех видов сахара обычныи китаискии 红糖
Даю рецепт пиццы на бездрожжевом (почти) тесте:
200 гр. масла или маргарина,
2 стакана муки,
100 мл светлого пива,
0,5 ч.л соли
Замесить тесто и положить на час в морозилку. Потом раскатать и выпечь с любой начинкой.
Брат обычно делает тесто на 4 пиццы, т.е. увеличивает пропорции в 4 раза. Замешивает, раскладывает в 4 пакетика равными частями и достает из морозилки по мере необходимости.
Из этого же теста делает печеньки - просто бокалом делает кружки из раскатанного теста, сверху посыпает сахаром и чем его душе угодно - изюмом, маком, корицей... Если с фруктами-ягодами, то их немного вдавливает в кружок.
Полет фантазии безграничен! :)
Пица с маионезом ? может конено и вкусно , но это точно не итальянская начинка . ;)
по вашему рецепту все оставить ,кроме маонеза и кетчупа для барбекю , и будет итальянская пицца . :)
Я ведь указала, что тесто сделано по итальянскому рецепту.
А начинку для мужа сделала, как заказал. Себе бы так вообще шпината, огурцов и помидоров с чесночком положила - и хватит. ;D
Quote from: Bing Xin on 16 September 2008 04:37:33
Я ведь указала, что тесто сделано по итальянскому рецепту.
А начинку для мужа сделала, как заказал. Себе бы так вообще шпината, огурцов и помидоров с чесночком положила - и хватит. ;D
Да, и вправду, судя по начинке, пицца получилась больше китайская, чем итальянская ;D На итальянской классической обычно больше 2 наполнителей не бывает.
Мне раньше (давно уже) тоже нравились пиццы типа "Pizza Hut"(толстенькие с кучей наполнителей). А теперь, по прошествии какого-то времени и распробывании настоящих итальянских, пиццехатовский вариант ем разве раз в пол-года... ::) Разлюбила :)
П.С. Завтра попробую сделать творожные трубочки с тем самым "формовым" творогом. Потом выложу отчёт 8)
То, что в Благовещенске "пиццей" называют, вообще не то, что есть, но и видеть невозможно! ;D ;D ;D
Так, что этот мой рецепт там "на ура" пошел! :)
Quote from: Bing Xin on 16 September 2008 05:36:33
То, что в Благовещенске "пиццей" называют, вообще не то, что есть, но и видеть невозможно! ;D ;D ;D
Так, что этот мой рецепт там "на ура" пошел! :)
Да я не сомневаюсь ;D
А почему благовещенский вариант пиццы "видеть невозможно"? ::)
Это белая круглая лепешка, толстая в центре, слегка посыпанная стружкой колбасы, и сыра с парой тонких колец неспелого помидора, обилием лука и кетчупом типа "Балтимор". Мерзкая бр-р-р. Хотя это было давно. Сейчас посмотрела амурские форумы - есть заведения с итальянской пиццей (1 кг - 350 рублей) и американской - майонезно-горчичной. О, раньше еще азербайджанцы делали вкусную "пиццу" на айране с мясом, луком и сыром. А-ля шаверма, только в виде пиццы. Но было очень вкусно.
Да, азербайджанская на айране действительно очень вкусная :D :P Она по "тонкости" как раз-таки итальянскую очень напоминает. Мммм... ::)
вернусь к теме о духовках.
Сейчас в METRO продается духовка за 330 ю. (муж увидел в рекламном проспекте, что в почтовый ящик кидают)
Вопрос: Может ли быть духовка хорошей за такие деньги? ???
Мне кажется, если дешево, - значит дерьмово, хотя...не всегда это правило применимо.
Кто покупал, сталкивался? Рекомендации? Советы? Не скупиться купить подороже? Печь каждый день не буду, но раз в 1-2 недели - точно :)
А какой у нее объем? Я тоже в Метро видела за 300 юаней, только маленькие, примерно с нашу булку хлеба объемом.
В Харбинском Метро представлены Томато. 42 л около 700 юаней.
Раньше именно по 200 и 300 их продавали,объём примерно 25-28 литров,они китайские,фирму правда не знаю.Нормальные они,работают хорошо,просто дизайн неочень,конвекции нет.У моей подруги такая,уже лет 5 наверное ей.
Оля,поедь и посмотри,а может и подойдёт тебе и по дизайну и по габаритам.Но мне кажется,что всё же лучше покупать больше чем 30 литровую.Только желательно чтобы там её проверить и оформить документы на гарантию.Правда не знаю как дела обстоят с этим в метро.
Quote from: HATIS-UA on 16 September 2008 11:42:17
Раньше именно по 200 и 300 их продавали,объём примерно 25-28 литров,они китайские,фирму правда не знаю.Нормальные они,работают хорошо,просто дизайн неочень,конвекции нет.У моей подруги такая,уже лет 5 наверное ей.
Оля,поедь и посмотри,а может и подойдёт тебе и по дизайну и по габаритам.Но мне кажется,что всё же лучше покупать больше чем 30 литровую.Только желательно чтобы там её проверить и оформить документы на гарантию.Правда не знаю как дела обстоят с этим в метро.
все это в Метро зделать можно :). я недавно смотрела , те которые со скидками были они маленкие , (безе на одно яицо , на две выпечки :o) ..у меня ранче такая была :-\.
з.ы ; я в гз .
Quote from: HATIS-UA on 16 September 2008 11:42:17
Оля,поедь и посмотри,а может и подойдёт тебе и по дизайну и по габаритам.Но мне кажется,что всё же лучше покупать больше чем 30 литровую.
да мне пофигу дизайн, кухня большая, дизайн затеряется. Главное, - чтобы пекла качественно. А опчему больше, чем 30 литров??
PS ты меня в Скайпе не видишь? выйди на связь.
Вчера сделала чебуреки по рецепту Anna* (http://polusharie.com/index.php/topic,77592.225.html)
получилось!! :D хотя скорее это получились пирожки, а не чебуреки. Но в том моя заслуга - тесто было не слишком крутое, муки чуть не хватило, а также начинки я положила по-многу, в следующий раз сделаю с учетом ошибок! а вообще рецепт отличный!!! Для тех, кто делает первый раз, как я - вообще супер! ::) спасибо! :D
PS есть предложение, если делаете по чьему-то рецепту, может ссылку оставлять на эту страницу? а то вот хочу пирог яблочный сделать по рецепту Blaze, а искала весь вечер его на прошлых страницах :-\
Quote from: sofiko on 17 September 2008 06:23:10
PS есть предложение, если делаете по чьему-то рецепту, может ссылку оставлять на эту страницу? а то вот хочу пирог яблочный сделать по рецепту Blaze, а искала весь вечер его на прошлых страницах :-\
да да, я тоже искала...теперь просто все рецепты переписываю, или сохраняю у себя на компе, так искать намного проще ;)
сегодня пекла пиццу на дрожжевом тесте по рецепту Bing Xin, ммм было очень вкусно и сытно))) муж одобрил! ::)
Bing Xin спасибо большое!
мы тоже такую пиццу делаем, только у нас это называется киш. Муж жил какое-то время во франции и там полюбил киш лорен - французский луковый пирог. Говорит, что тесто очень похоже имеено на это - бездрожжевое по рецепту Bing Xin! Но отличие киша в заливке - это не майонез, а яично-сливочная заливка. Получается вкусно с любыми начинками! Мы как-то делали с шпинатом!
Большое всем НАЗДОРОВЬЕ! ;D
Кушаейте и не поправляйтесь! ;D
Вчера сделала рогалики по рецепту Bing Xin. Получилось хорошо, хотя, у меня они тоже почему-то вышли сплющенные... :-\ Я заметила вот такую штуку: те духовки, которые мы используем (не встроенные, как дома) обладают другими нагревательными и удерживающими тепло способностями, поэтому, даже когда выставляешь правильную температуру, эффект не такой, как ожидаешь. Времени, также, на выпечку продукта уходит больше...У меня вчера на выпечку каждой порции минут 40 ушло, а всего порций было 3 ::) Поскольку я использовала формовой творог (а он не такой, как сухой зернистый), то пришлось дополнительный стакан муки добавить.
А ещё мне само тесто очень напоминает то, из которого мы всегда дома делали сочники. Такое творожное печенье. Только там начинки нет, и вместо рогаликов делаются квадраты и треугольники, обильно посыпаются сахаром.
Прикрепляю фотку моих рогаликов :)
Главное, чтобы было вкусно! :)
А разница в духовках действительно существенная. Я все мечтаю приноровиться.
Quote from: Shenzhen Girl on 18 September 2008 06:45:10
Я заметила вот такую штуку: те духовки, которые мы используем (не встроенные, как дома) обладают другими нагревательными и удерживающими тепло способностями, поэтому, даже когда выставляешь правильную температуру, эффект не такой, как ожидаешь. Времени, также, на выпечку продукта уходит больше...
что есть, то есть... :( мой духовой шкафчик еще и норовит все высушить. тесто поднимается, но не фиксируется и через какое-то время опадает.. >:(
а вот если поставить, допустим, 180 как в рецепте, то все очень скоро сгорит..
но лучше уж такая, чем никакой!! ;)
у меня наоборот, духовка зверь, все делаю как указано в рецептах, а получается мутанты какие то..... вкусно конечно, но не красиво.....а ингредиенты то такие же , вот жеж незадача.
Шанхайцы творог кто нить гденидь видел? пропал с прилавков......хочу трубочки :ь(
Девочки вот Вам еще один рецепт, он от моей подружки попробуйте быстро и вкусно на пирожки с ягодами или др.ингредиентами:
пол.стакана кефира, не сладкого, 1ч.ложка подсолн.масла, чуть соли, одно яйцо и муки, катать тесто, пока не отстанет от рук.
Quote from: LuChik on 18 September 2008 09:37:09
Шанхайцы творог кто нить гденидь видел? пропал с прилавков......хочу трубочки :ь(
А он был? Где? :o
Творог в карифоре(губей-шанхай) есть,подруга моя прикупила,банка 500гр около 50 ю стоит,фирма именно карифовская,но он немного не такой,как тот,что в маленьких банках,но сырники вкусные получаются.Завтра сфоткаю банку и вывешу.
окейла съездим, купим, спасибо, я правда в центре живу в керефур редко выбираюсь...... но, чтож не сделаешь ради желудка ненасытного.....
Творогом называем Cottage cheese (так как больше не чем его заменить)
Девочки! Какую муку в используете? Мне кажется, что дело не только в духовке, но и в качестве местной муки. Не в смысле, что она плохая или хорошая, просто как-то для русской выпечки не очень :-\ Или это только у меня такая проблема? :-[
я покупаю имортную "GOLD MEDAL ALL PURPUSE "
на китаискои муке у меня тесто вообше неподнимается . (хотя говорят что ето от рук а не от муки зависит) ;)
может они у меня не оттуда растут . ;D
Страшно тогда подумать, отчего ж зависит крепость и выдержка гаоляновой водки :-X ;D
А я покупаю обычную муку в ближайшем магазине.Пробем никогда небыло!
а вот фотки творога
Похоже, этот как раз тот самый формовой творог, про который я говорила...Fromage Frais. Он больше на сметану по консистенции похож. Всё равно точно такого же творога, как наш зернистый, не найти нигде... :-\
помойму уже определились с творогом, давайте о рецептах! Ктто нибудь чтонибудь новенкое пек?
Здесь уже сколько рецептов пиццы, что вот и думаешь надо или не надо еще один рецепт ;D! я очень долго искала такой рецепт, чтобы было вкусное тесто и пицца была тоненькой! мне кажется, что вчера нашла! не вступаю в конфликт по поводу того, какая она: итальянаская, китайская или вообще африканская, просто мне очень понравилась и все! теперь постоянно буду готовить по этому рецепту! только вот еще надо попробовать рецепт на пиве, кажется, что тоже должна быть вкусной! и так сам рецепт:
2 ч.л. сухих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 ст. молока
2 ст.л. сахара (можно, наверное и немного меньше)
200 г маргарина (но у меня было масло)
примерно 3.5 ст. муки
Дрожжи перетереть с солью( так было написано в рецепте, я так подрозумеваю, что перемешать), добавить молоко (можно прямо из холодильника), сахар, мягкий маргарин (не знаю что имелось ввиду, но я на всякий случай просто его растопила), мука. Тесто должно быть не густым, не тяжелым. Положить в кастрюлю и в холодильник на 4 часа. Первая пицца получилась средняя, не тоненькая. А вторую сделала сам корж тоньше и получилось то, что надо! Сколько пицц выходит из теста - не знаю :-\, потому что вчера сделала две(26 см) и тесто еще осталось! Вот допишу и пойду что-то с ним делать, заодно и посмотрю как оно себя ведет, если оставить на следующий день работу с ним ;D!
Пицца получается вкусной, не сухой, даже на следующий день, если ее разогреть, то тесто тоже вкусное и не сухарь! в общем, мне понравилось именно такое тесто! хотя перед тем, как делать, аж засомневалась! думаю, что за дурдом: и молоко холодное, и дрожжи, а потом их еще и в холодильник! но хорошо то, что хорошо заканчивается! у меня даже в холодильнике само тесто немного подошло! только фото...не успелось! а в начинку я что видела, то и бросала: перец красный (не острый), грибы (только я их поджаривала немного), бекон ( готовый уже, в пакетах), помидоры малюсенькие такие (я их еще и кружочками почикала), а еще и огурцы соленые ;D, тоже ничего! в общем...что было, то и кидала)
всё, Творог купила, осталось найти время свободное и сделать наконец то рогалики. Вопрос к Bing Xin : у вас много получается рогаликов? Я думаю на половину уменьшить порцию, но побольше творога добавить..... масла не много? не сильно жирные?
Рогаликов получается 2 захода по 12 штук. Не жирные, я сама не люблю жирную пищу. :)
о , много, поделю на лапапам ::)
Bing Xin спасибо за рецепт! Отличние трубочки, просто, быстро и вкусно! Сегодня сделала снова на завтра на утро, надо творог еще прикупить на прозапас. Замечателный рецептик! ::)
Девочки, подскажите пожалуйста, где в Пекине можно купить скалку? ??? А то в магазинах не видела. Уже думала из России заказывать... Сколько делаю пельмени, тесто приходится раскатывать обычной бутылкой из-под кетчупа :(
Я свою покупала в Centure Mart, а вообще и Карефоре видела ::)
Мы месяц назад тоже духовку купили. Я оч довольна. Постоянно балую чем-нибудь вкусненьким ;)
Недавно делала свой "фирменный" пирог (что-то типа шарлотки). Вот решила поделиться с вами. Может, кому и понравится. Рецепт очень простой. И делается быстро.
Тесто:
- 1 ст муки
- 1 ст сахара
- 1 пакетик разрыхлителя
- 8-10 яиц
все взбивается миксером или в блендере
(тесто получается не слишком жидкое и не слишком густое)
Начинка:
- очищенные и тонко нарезанные ломтиками яблоки (на самое дно притивеня)
- сверху слой бананов
- киви
- персики
- ягоды (в нашем случае, мороженные :))
фрукты, на самом деле можно класть любые. как кому нравится. !!!мандарины и апельсины дают небольшую горечь!!!
Фрукты выкладываются на противень плотно, но не слишком. (Фруктов должно быть много (но не слишком). Когда теста много, получается уже не так). Потом заливаются тестом. Тесто должно полностью растечься между фруктами. А потом в духовку до готовности. Я делаю сначала на 200, а когда тесто начинает подрумяниваться, переключаю на 180 или 160. Потом можно посыпать сахарной пудрой.
В ближайшее время планирую сделать пирог снова. Могу выложить фотографии. Если кому нужно, пишите ;)
Quote from: plusdavinchi on 07 October 2008 07:45:58
Я свою покупала в Centure Mart, а вообще и Карефоре видела ::)
Спасибо. А в Лотосе или Дженни лу не продают случайно?
И еще один вопросик :-[
Как сделать вкусный торт на день рождения? Нужно именно бисквитный и с кремом. :D
QuoteСколько делаю пельмени, тесто приходится раскатывать обычной бутылкой из-под кетчупа
а подскажите, плиз, рецепт приготовления пельменей
Quote from: suirda on 07 October 2008 09:43:31
а подскажите, плиз, рецепт приготовления пельменей
Подсказываю ;)
Тесто:
стакана 1,5-2 муки. туда вмешать 2-3 яйца. потом по-тихоньку подмешивать туда воду или молоко. если хотите можно добавить немного соли. (проверить готовность теста можно так: надавить на него пальцем. если оно вернулось в прежнюю форму - ура! готово ;D) Тесто не будет прилипать к рукам, если сверху обмазать его немного растительным маслом, положить в тарелку, обтянуть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник.
Начинка:
фарш + соль + специи на ваш вкус ;)
А дальше - лепите. Я обычно отрываю небольшой кусочек и раскатываю. Потом маленькой рюмкой делаю кружки, раскатываю их и леплю пельмени. Вариант второй (для ленивых) можно просто тесто тонко раскатать и порезать ножом на квадратики. как больше нравится :D
УДАЧИ!
А я тесто для пельменей и вареников делаю по рецепту моего свекра. 8-) Замечательная особенность этого теста, что изделия при варке никогда не разлазятся.Состав самого теста: в муку наливаем молоко, немного солим и добавляем растительное масло. Все вымешиваем. Тесто получается эластичным, к рукам не липнет- красота! И никаких яиц!!! ::).
Печенье из творога
500 гр творга
250 гр масла сливочного
2 ст муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
все смешать, раскатать тесто 0.5см толщинои, и вырезать кружки 7 см диаметром (я вырезаю по маленькои тарелочке), кружок с однои стороны посыпать сахаром, сложить пополам сново с однои стороны посыпать сахаром, еще раз сложить и верх сново посыпать сахаром (сыпать лучше по чуть-чуть что бы не было сильно сладко)
как выпекать не скажу, тк моя духовка как зверь даже на самои маленькои температуре нужен глаз да глаз!
ну i картинки ::)
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi054.radikal.ru%2F0810%2F8c%2F5dc142acc0a1.jpg&hash=db79c4450e98c084c722fa3743f7a690fea50e8a) (http://www.radikal.ru)
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi045.radikal.ru%2F0810%2Fa2%2F55c797eeace5.jpg&hash=900f635dd1d4adf251a347152f2f2d162b41ebad) (http://www.radikal.ru)
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi057.radikal.ru%2F0810%2F3d%2F893a4b667ae0.jpg&hash=24bf38dda92665e3d9cda32fc3d405ed53e4e2e4) (http://www.radikal.ru)
Делала на днях, очень понравилось, т.к. набор продуктов и приготовление очень просты. :) Очень быстро, вкусно, нетрудоёмко, недорого и нарядно. :))
Фоты могу прицепить, если интересно.
Итак:
1. кефир — 100 гр., или любой другой кисло-молочный продукт;
2. сахар — 1 ст. ложка; можно класть меньше, в зависимости от вкусов и пристрастий
3. щепотка соли;
4. сода — меньше половинки ч.ложки; я использовала разрыхлитель для теста, т.е baking powder
5. яйцо — 1шт.;
6. мука — около 2 стаканов
Тесто мягкое, эластичное. Раскатывала тонко, т.к. считаю, что настоящая пицца не должна быть похожа на пирог. Если будете раскатывать не тонко, советую надколоть тесто зубочисткой или вилкой.
Да!!! Соус немаловажен, что дает сочность и красоту пицце.
Смешайте майонез и кетчуп и промажьте тесто сверху.
Начинки разные, зависящие от продуктов холодильнике.
1. Либо тонко режем, либо трём на тёрке солёные огурцы, болгарский перец, колбасу отдельно друг от друга. Измельчаем лук.
Равномерно укладываем измельчённые ингредиенты на тесто, промазанное смесью кетчупа и майонеза.
Рубим зелень. Частью зелени посыпаем пиццу. Можно примять ладошками немного, если тесто не тонко раскатываете.
Сверху обильно посыпаем тёртым сыром. А уже поверх оставшейся зеленью.
Отправляем пиццу в хорошо разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200—220ºС около 7—10 минут.
2. Соус, лук, тунец, оливки, сладкий перец, капуста зеленая, соцветиями, вылетело из головы название + немного сыра.
3. Соус, лук, перец сладкий, баклажаны обжаренные с грибами (валялись в холодильнике), зелень, сыр.
Мои пиццы были с теми продуктами, что были в холодильнике. Очень просто и вкусно.
Рекомендую! :))
Quote from: iren_a on 07 October 2008 07:52:12
И еще один вопросик :-[
Как сделать вкусный торт на день рождения? Нужно именно бисквитный и с кремом. :D
стакан муки
стакан сахара
стакан уогурта
3ст ложки какао
4 яица
яица взбить с сахаром , добавить уогурт
смешать муки с какао
все семшать /
залить в форму (у меня сердечком форма )
крем:
4 яица
50 гр сахара
100 гр шоколада
50 грам масла
50 грам сливок
100 грам орехов
растопить на водянои бане шоколад с маслом и сливками
отдельно взбить желтки с сахаром и отдельно белки в густую пену
смешиват с помочю деревяннои ложки чоколад с зелтковои массои и потом потихоньку добавлять белок . всыпать порубленые орешки
бисквит разрезать по горизонтали на 3 коржа .пропитать " белисом " ;) и масать кремом
усе .
приятного аппетита . :) ;)
Quote from: lillu on 08 October 2008 09:59:59
усе .
приятного аппетита . :) ;)
Спасибо большое!!! :-*
Быстрыи капустныи пирог
тесто
150гр сливочного масла
1ст сметаны или кефира (или йогурта не сладкого)
1ст л сахара (я не кладу т.к. считаю его здес не особо нужным, но вообще в рецепте есть)
1 яицо
соль ( по вкусу, кому как больше нравится)
1/2 ч л соды (погасить)
1 ст муки (можно и побольше если тесто очень жидкое)
начинка
1/2 качана капусты (хотя все зависит от размера качана, и ваших пристрастии)
2 яица (можно отварить предвартельно и смешать с капустои, а можно и сырые)
соль и спецыи по вкусу
растопленное масло+сметана+сахар+яицо+соль+сода+мука (тесто не должно быть не слишком густым, не слишком жидким, но что бы его можно было выливать)
1/2 теста вылить в протвень сверху начинка сверху залить остатками теста
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs58.radikal.ru%2Fi161%2F0810%2F1a%2F9d9d3305f7bf.jpg&hash=fd82991ff691f950ca921e5e647890342294a46d) (http://www.radikal.ru) (https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs54.radikal.ru%2Fi143%2F0810%2Fc1%2Fb3702ef8d60b.jpg&hash=b812612f1de32b9335f46e967dd84fcc2da3bc9a) (http://www.radikal.ru)
Девочки, помогите!
все вы навеное не раз ели в ресторанах, хлебные кусочки смазанные чесночным соусом со специями (его обычно к супу подают) а в булочных просто такои хлеб продают. он как бы еще немного подпеченныи...
кто-нибудь знатet как его готовят? и можно ли самои такое приготовить?
ПС вроде говорят есть такои специальный соус...тогда где же он продается? ???
всем привет!!!
Девочки,а кто нибудь солит красную рыбу???поделитесь рецептом :D
интересно а какое это отношение имеет к пирогам ??? ??? ???
Quote from: bonina on 15 October 2008 14:03:55
Девочки, помогите!
все вы навеное не раз ели в ресторанах, хлебные кусочки смазанные чесночным соусом со специями (его обычно к супу подают) а в булочных просто такои хлеб продают. он как бы еще немного подпеченныи...
кто-нибудь знатet как его готовят? и можно ли самои такое приготовить?
ПС вроде говорят есть такои специальный соус...тогда где же он продается? ???
Я такое делаю следующим образом. Давим чеснок, растапливаем слегка соленое сливочное масло, потом нарезанный хлеб поливаем соусом и в духовку. Так же можно предварительно обжарить хлеб в тостере и полить соусом (в духовку потом не надо).
Quote from: Дитя Ветрa on 15 October 2008 14:26:00
всем привет!!!
Девочки,а кто нибудь солит красную рыбу???поделитесь рецептом :D
У меня мама потрясающе и в то же время просто это делает:
1/1 соль и песок или соль и мед, мелко нарезанный укроп; натереть этим рыбу и завернуть в тряпочку или марлю и положить в миску/кастрюлю, можно поставить в холодильник, но мы не ставим. На след. день уже будет готова, а может даже и в этот день вечером (если приготовите утром). Все зависит от личного вкуса.
Вчера испробовала новый рецепт чебуреков. Получились обалденные!
0,5 литра пива нагреть
150 грамм маргарина добавить к пиву
1 ч.л. соли
1.ч.л. сахара
Смешать все на слабом огне, но не доводить до кипения! Выключить. Минут через 15 постепенно вводить муку, сколько возьмет. У меня ушло около 6-7 стаканов. Затем накрыть полотенцем (я готовила в кастрюле, поэтому накрыла крышкой) и оставить на полчаса-час.
Фарша у меня не оказалось и я мелко порезала свинину, примерно полкило. Сделала рубленый фарш. В него добавила 2 крупных головки резаного лука, соль, черный молотый перец и примерно полстакана пива, перемешала, накрыла.
Поветхность для раскатывания теста и скалку нужно хорошенько смазать маслом, чтобы тесто не прилипало.
Затем отщипывала маленький колобок теста, раскатывала очень тонко, как на пельмени или лапшу. На половинку выкладывала сочный ароматный фарш, края чебурека смазывала соком от фарша (чтобы лучше лепились), накрывала второй половинкой и прищипывала вилкой. Жарила в подсолнечном масле, но полностью чебуреки в масле не тонули, а только их нижняя половина. Так что много масла не нужно.
Получилось 19 чебуреков, очень сочных и с хрустящим вкусным тестом. Даже сегодня, т.е. на второй день, они были не менее вкусные и тесто было хрустящим. Просто разогрела на сухой сковороде.
Quote from: Wu ming on 07 October 2008 22:40:30
Делала на днях, очень понравилось, т.к. набор продуктов и приготовление очень просты. :) Очень быстро, вкусно, нетрудоёмко, недорого и нарядно. :))
Спасибо огромное за рецепт пиццы! Тесто просто обалденное, готовится оч быстро. Правда у меня запекалась минут 25, но это видимо всё зависит у кого какая печка. Теперь всегда буду готовить по этому рецепту.
Quote from: Natali76 on 20 October 2008 07:18:15
Спасибо огромное за рецепт пиццы! Тесто просто обалденное, готовится оч быстро. Правда у меня запекалась минут 25, но это видимо всё зависит у кого какая печка. Теперь всегда буду готовить по этому рецепту.
На здоровье!!!! Очень рада ,что Вам понравилось. :) ;)
Хмм. а вы в горячую духовку помещали?? Тесто тонко или потолще раскатывали?? У меня из того объема теста ,что я указывала, получилось 6 или 8 пицц
:o Вот те на... У меня получилась только одна. Можно было разделить, но только на две части, что бы тоненькие получились, просто я в первый раз делала, решила не рисковать и всё тесто выложила. Пиццу я в горячую духовку поместила. А на сколько вы тонко раскатываете тесто? Или может размеры формы отличаются? ???
Quote from: Natali76 on 20 October 2008 08:11:28
:o Вот те на... У меня получилась только одна. Можно было разделить, но только на две части, что бы тоненькие получились, просто я в первый раз делала, решила не рисковать и всё тесто выложила. Пиццу я в горячую духовку поместила. А на сколько вы тонко раскатываете тесто? Или может размеры формы отличаются? ???
я действительно очень тонко катала, предварительно поделив тесто на кусочки. Но оказалось даже слишком тонко... я просто не люблю пышные, но я явно тогда переборщила ;)
Вчерашний опробованный и рекомендуемый рецепт пирога. ;) Просто, легко в исполнении и очень вкусно. :)
Для теста:
5 большиx яиц
3/4 ст.саxара(можно коричневого)
1/2 ст.растительного масла(можно 1/2 ст.растопленного сливочного)
1 ч.ложечка раств.кофе
1 ст.порошка "Шоколит"(растворимый какао с саxаром,который разводится как xолодным так и горячим молоком\водой) заменила на 2 ст.л. какао и грамм 180 сахара
1+1/2 ст.муки (взяла побольше)
1+1/2 (15 г)пач.разрыxлителя ( 1 ч.л. Baking powder)
2 пач.ванильного саxара
1 стакан воды,или вина,или молока(у меня был открытый пакет сливок(3/4 ст)добавила водой до стакана)
Помадка:
4 ст.ложки какао(без верxа)
6 ст.ложек саxара
6 ст.ложек воды(я брала 5 л.воды+1 ст.ложка рома)
50 г масла или маргарина
Форма 26 см или 20*30
Дуxовка 170 г Время выпечки-35 мин.
1.В миске смешать все продукты,чтобы получилось однородное тесто...Можно вручную,а можно и миксером
2.Вылить тесто в форму и поставить выпекаться...Лучинка должна выйти из коржа почти суxой.
3.Пока корж печется...в кастрюлю кладем все продукты для помадки и на маленьком огне,помешивая,доводим до однородной массы. (в пиалке, в микроволновке все смешалось)
4.Вынимаем корж из дуxовки и еше горячим заливаем теплой помадкой.
Муж оценил ;) ;D Надеюсь и вам понравится ;)
Quote from: Bing Xin on 16 October 2008 12:05:05
Вчера испробовала новый рецепт чебуреков. Получились обалденные!
Использовала ваш рецепт сегодня. Спасибо большое! Когда закидывала последнюю партию, обнаружила, что готовые уже отполовинены ;D
+1 за вкусный рецептик :-*
Привет всем!
Я позавчера сделала обалденный ржаной хлеб! Не знаю как кому, но мне ржаной (чёрный хлебушек) гораздо важнее белого, я и из дома буханку чёрного с собой всегда привожу.
Делала хлеб из так называемой bread mix, который купила в ИКЕЕ. Хотя, по правде сказать, mix там всего навсего состоит из смеси ржаной и пшеничной муки и солода. Всё, что вам требуется сделать, это добавить сухих дрожжей и 600 мл тёплой воды. Потом главное - хорошо вымешать. Подходит тесто всего полчаса. Потом его нужно помесить руками, и после этого формировать буханки.
Вобще-то должно получаться 2 больших буханки. Я так вначале и хотела сделать, но потом поняла, что места на 2 буханки у меня на противне нет... :( Ну, они в духовки совсем поднялись и "склеились". Вот, помещаю фотки того, что вышло. ::)
А третью буханочку сделала меньше и она уже и вправду на таковую похожа. :)
Первая фотка - упаковка той самой мучной смеси.
Так что, у кого есть доступ к ИКЕЕ, очень рекомендую. По вкусу хлеб получается как Дарницкий. :P Я пока в Китае больше нигде ржаной муки в наличии не видела.
QuoteЯ позавчера сделала обалденный ржаной хлеб! Не знаю как кому, но мне ржаной (чёрный хлебушек) гораздо важнее белого, я и из дома буханку чёрного с собой всегда привожу.
Выглядит прям как из собственой пекарни :). Надо будет обязательно попробовать сделать.
Сделала торт Медовик в микроволновке по рецепту Konnik на 1й стр. Тесто получилось замечательное, крем тоже очень вкусный (сметанно-ванильный), вся загвоздка оказалась в микроволновке. Коржи почему-то пригорели посередине, а по краям не пропеклись вообще. Пришлось вырезать середину и допекать остальной корж. Я думаю, что моя микроволновка наверное вообще не предназначена для выпечки, только разогреть/разморозить. Это был мой первый неудавшийся опыт выпечки в микроволновке, подумываю о приобретении печки... :-[ ::)
Quote from: naskhar on 04 November 2008 11:14:28
Сделала торт Медовик в микроволновке по рецепту Konnik на 1й стр. Коржи почему-то пригорели посередине, а по краям не пропеклись вообще. Я думаю, что моя микроволновка наверное вообще не предназначена для выпечки, только разогреть/разморозить. Это был мой первый неудавшийся опыт выпечки в микроволновке, подумываю о приобретении печки... :-[ ::)
Вы пробовали изменить режим и температуру? делала уже раза 4 этот торт и меняю режим, как только вижу, что в середине пригорать начинает. Немного поиграться, но результат хорош. И вкусно и быстро :)
про Медовый торт - да действительно, "поиграйте" с режимами. то, что вы описали это особенности МВ-ок(они готовят изнутри), я думаю вам следует поставить поменьше мощность печки. если корж ВНУТРИ будет не горелый но оччень ужж коричневый нужно еще немного уменьшить мощность. я думаю, что следующий раз у вас все получится ;)
я в ГЖ, кого интересует ржаная мука? надеюсь есть реальный шанс ее заказывать. мне дали адрес торгующей лавочки, нужно просто туда добраться и посмотреть как оно там, но обещали именно ржаную!
Quote from: Blaze on 03 November 2008 19:36:39
Выглядит прям как из собственой пекарни :). Надо будет обязательно попробовать сделать.
Ага. Ну вот у меня, вроде бы, как будто своя пекарня и есть. ;) ;)
делала пиццу по - Wu ming, все хорошо. но вот вспомнилось мне "красивая каемка", ее можно делать к любому пирогу
1 делаем "солнце"
2 от края к центру закручиваем и укладываем валики немного под углом друг к другу, так это плотненько :)
3 результат
а из к-либо дрожжевого теста хорошо и быстро сделать ЭТО!
1 из теста руками сделать жгутик-шнурок
2 раскатать его, но не очень тонко
далее можно просто закатать туда сосиску...а можно на само тесто положить что-либо, и потом закатать 3 . что-либо - это, например, посыпать полоску специями и\или луком\ грибами\ сыром\....как там ваши возможности и фантазия, сверху примяв немного скалкой(для лучшей фиксации этого чего-либо)
очено вкусно с молоком :)
этот изыск я стала делать, когда в МЕТРО нашла сосискипо вкусу очень походие "на наши". с чисто китайскими не пробовала.
дальше..
а не могли бы вы написать рецепт теста
да здесь много отличных рецептов!! выбирайте любой!
я делала по рецепту на стр.15 ответ 370. как поклонник тонкой пиццы, все получилось вкусно и дажж на утро разогрели и долопали.
но для СОСИСОК все же предпочтительнее "толстое" , сочнее будет! в идеале дома покупало магазинное дрожжевое - получалось супер, быстро и вкусно
пробуйте! подойдет любое дрожжевое тесто, тесто как для пирогов, "толстых" пицц ...
P/S/ когда будете закручивать сосиски, НЕ делайте это туго!!!! а то они в духовке "расссстолстеют" и тесто может лопнуть. для большей видимости количества можно сосиски разрезать как вдоль, так и поперек. для детей-едококов особенно актуально ;D
и сосиски можно заменить на полоски вареной кол-s? которую я тожж в Метро беру.
Quote from: Wu ming on 04 November 2008 11:53:21
Вы пробовали изменить режим и температуру? делала уже раза 4 этот торт и меняю режим, как только вижу, что в середине пригорать начинает. Немного поиграться, но результат хорош. И вкусно и быстро :)
Quote from: KonniK on 04 November 2008 15:48:40
про Медовый торт - да действительно, "поиграйте" с режимами. то, что вы описали это особенности МВ-ок(они готовят изнутри), я думаю вам следует поставить поменьше мощность печки. если корж ВНУТРИ будет не горелый но оччень ужж коричневый нужно еще немного уменьшить мощность. я думаю, что следующий раз у вас все получится ;)
Я пекла на среднем режиме - пригорает, переставляла на минимальный - корж вообще не пропекался. Да, я думаю нужно сделать еще пару раз, приноровиться - и результат будет гораздо лучше! :)
Подскажите пожалуйста, как приготовить тесто для пиццы правильно. Заранее благодарна.
Quote from: NEXTA 08 on 10 November 2008 07:43:10
Подскажите пожалуйста, как приготовить тесто для пиццы правильно. Заранее благодарна.
А вы почитайте внимательно предыдущие страницы. Там не раз говорилось о пицце ;)
кстати в метро завозят тесто слоеное . если не ошибаюсь ::). его тоже можно для пиццы использовать . ето для тех кто дрожевое не любит . только сначала его пропечь немного надо ,(тогда оно именно СЛОЕНОЕ будет ) а потом начинку выкладывать . ;)
;D
А если сначала дать расстояться, потом выложить начинку и в духовку?
Quote from: yanli on 10 November 2008 11:16:51
А если сначала дать расстояться, потом выложить начинку и в духовку?
серцевина на пропечется . и слоенои не будет . ;)
начинки :
белые пиццы
1 грибы ,сливки,сыр,ол.масло
2 ветчина ,сливки ,сыр,ол.масло
3 4 вида разных суров , ол масло .
5 мозарелла , руккола .
6 тунец ,сливки,сыр
красные пиццы:
1 томатная паста,ветчина , сыр,грибы.
2 том.паста. баклажаны,грибы,кабачки,колбаса салями.
3 томпаста 4 вида сыра
4 том паста ,криветки ,сыр.
5 том паста ,тунец ,сыр
6 том паста ,куриное мясо,лук репчатыи , оливки черные , сыр .
во всех естественно ол.масло соль , перец и орегано .
пока все , устала писать . ;)
Девочки, делюсь новым рецептом!
Испекла по заказу подруги "Зебру". Получилось очень вкусно, но сфоткать не успела, т.к. готовила до ночи в будний день. И на следующий день сразу после работы подарила его имениннице.
Рецепт:
Яйцо - 5
Сахар - 1,5 стакана
Масло сливочное (маргарин) - 100 грамм
Сметана - 1 стакан
Разрыхлитель 2 ч/л
Соль - щепотку
Мука - 2 ст.
какао - 4-5 ст.л.
Крем:
Сметана - 2 ст.
Сахар - 1 ст.
Ванилин - полпакетика
Глазурь:
Какао - 5 ст.л.
Молоко - 6 ст.л.
Сахар - 6 ст.л.
Масло сливочное - 70 - 100 гр.
Тесто:
Растереть масло со сметаной. Я использовала маргарин. Отдельно взбить в пену яйца с сахаром. Затем все смешать в одной миске, постепенно добавляя муку с разрыхлителем и солью. Когда тесто будет готово - разделить его на 2 части. В одну из них добавить какао по рецепту и тщательно перемешать.
Затем смазать маслом форму для выпечки. Выложить в центр 2 ст.л. светлого теста, в центр светлого вылить 2 ложки темного и так чередовать, пока не используете половину объема теста. Если до бортов формы не хватает сантиметра и меньше - хватит, можно выпекать.
Ставить надо в нагретую духовку. Я нагревала до 160, затем ставила и выпекала на 150 в течение 30 минут. Готовность определяла зубочисткой. Духовку в первые 20 минут лучше не открывать - тесто может осесть.
Для крема - взбила сметану с сахаром, добавив ванилин до полного растворения сахара.
После выпекания первого коржа, дав ему остыть 10 минут, разрезала его на 2 части. Контур надрезала ножом, потом обычной нитью, вставленной по диаметру в надрез - дорезала на 2 части - отличный способ ровной резки коржей!!!
Затем, 4 образовавшихся коржа промазала кремом, плотно прижимая их друг к другу. Верхний корж обильно смазывать не надо - только пропитать, иначе не ляжет глазурь.
Глазурь:
Все ингредиенты смешать в маленькой кастрюльке. Варить, помешивая, минут 10 на самом слабом огне.
После загустевания быстро полить и обмазать ею торт.
Украсить по вкусу.
Примерную технологию приготовления можно посмотреть ЗДЕСЬ (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=296-recept-Tort-Zebra)
Здорово, думала, это сложнее делается. А держать его не нужно в холодильнике какое-то время?
Держать, как и все торты - ночь. Я в начале восьмого начала делать торт и в 12 ночи закончила уборку в кухне.А на следующий вечер в 6 часов тортик уже ехал со мной в такси на д/р. Часов 12 минимум постоять надо.
Поняла, буду пробовать. Что б быстрее замуж взяли ;D
Я тоже хочу поделиться одним рецептом теста.
"Хрущевское тесто"
50 гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Можно на ночь оставить.
Готовить можно и большие, на весь противень, пироги,пирожки, и пицца, рогалики.
Тонко раскатанное оно не поднимается так, что ешь один хлеб с тонюсенькой пиццевой начинкой. Всего вмеру!!! Готовя пирожки из обыкновенного дрожжевого теста я, обычно, обрабатываю каждый шарик, а здесь раскатываешь пласт, вырезаешь стаканчиком и вперед, Ни какой многократной расстойки. Так же можно из этого теста печь плюшки к завтраку. :)
Совсем не ко времени, но нашла рецепт лунных пряников. Вот только мне не совсем понятны названия ингридиентов ???. Может кто просветит :-[. А тем более если кто то все же пек. И поделится впечатлениями. Хотя купить конечно и быстрее и надежней.
http://kuking.net/4_751.htm
Девочки, торты - это конечно не пышки, но тоже печеное.
Кто знает рецепт торта "Графские развалины"?
Quote from: الوحدة on 17 February 2009 09:51:50
Девочки, торты - это конечно не пышки, но тоже печеное.
Кто знает рецепт торта "Графские развалины"?
вот такой рецепт подойдет?
http://forum.say7.info/topic9059.html
Quote from: Funny_girl on 17 February 2009 11:18:45
вот такой рецепт подойдет?
http://forum.say7.info/topic9059.html
Я в интернете много рецептов нашла, но хотелось бы знать, может кто свой имеет или пробовал делать до этого по рецепту из инета ::)
Quote from: الوحدة on 17 February 2009 11:46:00
Я в интернете много рецептов нашла, но хотелось бы знать, может кто свой имеет или пробовал делать до этого по рецепту из инета ::)
Ясно
Посмотрите еще здесь http://www.vkusnyblog.ru/smak/378
С этого сайта все супер получается, даже с первого раза
Девочки, кто-нибудь видел в Пекине "живые" дрожжи?
Quote from: iren_a on 27 February 2009 13:22:59
Девочки, кто-нибудь видел в Пекине "живые" дрожжи?
Ир, я тоже ищу, но пока безрезультатно, только сухие
Девочки,завтра Чистый Четверг,пора печь Куличи!!!!Я вот сегодня докуплю всё нужное и вечером буду решать,какой рецептик взять.Их у меня два,по ним пекла,получалось очень вкусно.
Что у вас девочки?Кто решается на такой подвиг?!
Я тоже собралась завтра стряпать. Раньше ни разу не пекла куличи, поэтому натырила рецептов в тырнете, сегодня вечером проанализирую и чего-нибудь обязательно получится.
Quote from: HATIS-UA on 15 April 2009 04:41:43
Девочки,завтра Чистый Четверг,пора печь Куличи!!!!Я вот сегодня докуплю всё нужное и вечером буду решать,какой рецептик взять.Их у меня два,по ним пекла,получалось очень вкусно.
Что у вас девочки?Кто решается на такой подвиг?!
Я хочу, но ни разу раньше куличи не пекла, а в интернете столько рецертов, что глаза разбегаются
А я вот третий раз печь буду.Один раз только неочень были.Самое главное хорошо вымесить тесто ,около 40 минут.Тогда будет оно слоистое и вкусное.
Формы я беру из-под огурцов харбинских и томатной пасты.Внутрь вырезаю кружочек и боковинки из кальки.Так что всё хорошо печётся и вытаскивается.Удачи нам в этом нелёгком бою! :)
А рецептов действительно очень много,я неделями сидела искала.
HATIS-UA что за вкусных два рецепта? поделитесь O:)
я только второй раз в Китае пеку куличи, в прошлом году были вроде ничего, но низковаты из-за формы, в этом году уже и форма получше имеется...осталось с рецептом определиться! :)
Вот по этому рецепту я пекла в том году,правда уже поле самой Пасхи,так сказать проба пера была.Очень воздушная получилась и действительно долго не черствеет.
На форуме там можно почитать подробнее всё.
http://www.good-cook.ru/tort/tort_136.shtml
А основной кулич я делала по проще,без орехов и корок апельсиновых,рецептик поищу подробный.
Заварная пасха http://www.vkusnyblog.ru/smak/4071
Пасхальный кулич http://www.vkusnyblog.ru/smak/1180
Кулич шафрановый http://www.say7.info/cook/recipe/688-Kulich-shafranovyiy.html
Еще кулич http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html
Пасхальный венок http://www.say7.info/cook/recipe/546-Paskhalnyiy-venok.html
Пасха творожная http://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html
Вот мой рецептик Кулича.Переписывать времени нет,поэтому я выложу фото.
Будут вопросы пишите.Я четвёрный раз сегодня пеку по этому рецепту.Главное хорошо вымесить и не переборщить с мукой.
У меня работа кипит,только что 40 минут вымешивала тесто,устала......
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs61.radikal.ru%2Fi172%2F0904%2Fff%2Fcfe85ba8b65ft.jpg&hash=596eb6c29add9b1791b6a9f7340032d2768d9b98) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/0904/ff/cfe85ba8b65f.jpg.html),(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs49.radikal.ru%2Fi123%2F0904%2Fa1%2Fd6eaacb76f84t.jpg&hash=cac6713e5fca264f67c5ffc05cb2d476448d17bd) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/0904/a1/d6eaacb76f84.jpg.html),(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs42.radikal.ru%2Fi095%2F0904%2F94%2Fe62e7c138c0bt.jpg&hash=ae8afc79b197b8f0c98f89f7683c923424e05ef0) (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/0904/94/e62e7c138c0b.jpg.html)
Вчера по рецепту дрожжевого теста от ANNA* приготовила пиццу, с начинками посоветованными WUMING , а также из оставшегося теста напекла сосиски в тесте от Конника. Все получилась очень вкусно.
Всем большое спасибо!! :)
Беру рецепты на вооружение))).
У нас на светлый праздник Пасхи вот такой цветок http://gotovim-doma.ru/view.php?r=638
напекла вчера огромное количество вот таких булочек-ватрушек-ушек по рекомендации Lay http://forum.say7.info/topic6835.html
Очень вкусно :-[ Ешь одну, рука тянется за другой.
Девы, подскажите пожалуйста, что это такое и как точно переводится, для чего применяется?
香甜包定粉
муж купил, а точно перевести не можем, по вкусу и запаху никак не соориентирусь
А вот и мои куличики.Большие формы забыла у подруги забрать,поэтому пекла из маленьких.Вот сколько получилось.Муж пробу уже снял,сказал вкусные получились.
Кулинарный беспорядок зафоткала.
Quote from: HATIS-UA on 15 April 2009 07:58:58
Вот по этому рецепту я пекла в том году,правда уже поле самой Пасхи,так сказать проба пера была.Очень воздушная получилась и действительно долго не черствеет.
На форуме там можно почитать подробнее всё.
http://www.good-cook.ru/tort/tort_136.shtml
HATIS-UA спасибо за рецептик! получилось очень вкусно! :)
Quote from: HATIS-UA on 15 April 2009 07:58:58
Вот по этому рецепту я пекла в том году,правда уже поле самой Пасхи,так сказать проба пера была.Очень воздушная получилась и действительно долго не черствеет.
На форуме там можно почитать подробнее всё.
http://www.good-cook.ru/tort/tort_136.shtml
Я тоже сделала по Вашему рецепту. Оооочень вкусно, и всё получилось с первого раза! Спасибо :-*
Девочки,я очень рада!!!!У меня тоже в этом году всё получилось.Теперь хочу попробовать сделать цветок,для большой компании очень удобно делать,да и красиво!
香甜包定粉 - что-то типа крахмала?
я как-то покупала, какой -то 定粉, написано было, для приготовления мясных блюд.
а никто не пробовал в микроволновке печь кулич? у меня есть подозрение, что невозможно, но вдруг у кого получалось?
Quote from: HATIS-UA on 19 April 2009 15:02:05
Девочки,я очень рада!!!!У меня тоже в этом году всё получилось.Теперь хочу попробовать сделать цветок,для большой компании очень удобно делать,да и красиво!
Цветок я тоже готовила, сделала с творогом. Тоже очень-очень вкусный и лёгкий в приготовлении. У меня увеличился в 2 раза точно.
Quote from: HATIS-UA on 19 April 2009 15:02:05
хочу попробовать сделать цветок,для большой компании очень удобно делать,да и красиво!
ты права. У нас так и получилось - сделала для большой компании, получился очень вкусный и красивый. И оставалось всего 2 кусочка, которые я забрала домой вместе с доской, так народ возмущался, почему забираю.....даже глазом не моргнув съели все и не подумали, что я, с 3-х месячным дитем пекла это все, даже и не пробовала ни кусочка. :-[
Так что очень вкусно! Правда и я изюм, и цукаты, и орехи добавляла. :)
Оленькая ,а цукаты ты покупала или сама делала из апельсиновых корок?Я вот хотела в кулич кинуть,да потом вспомнила,что корки вымачивать надо долго,поэтому не стала с ними связываться.
Quote from: HATIS-UA on 20 April 2009 02:59:57
Оленькая ,а цукаты ты покупала или сама делала из апельсиновых корок?Я вот хотела в кулич кинуть,да потом вспомнила,что корки вымачивать надо долго,поэтому не стала с ними связываться.
Ленчик, изюм заварила в кипятке, даже перепарила чуток, но в самом цветке-каравае, дало мягкость и сочность, правда изюм предварительно сушила. Цукаты купила, замачивала и еще добавила такие штучки, не знаю, как называются, скорее это - засахаренные фрукты. В моем случае, это были палочки оранжеватые. Это или папайя, или тыква, не знаю точно. Я их как-то к чаю брала, не слишком сладкие, как раз. Порезала кусочками и тоже выложила на тесто.
А глазурь шоколадную сделала, не было сахарной пудры. И очень вкусно :)
Да я изюм тоже запариваю на пол часика,потом на кухонных салфетках сушу.А вот цукаты,читала,что можно заменить обычными свежими шкурками от апельсинов,только вымачивать от 1 до 3 дней,чтобы горечи небыло.В том году так куличи пекла,а в этом году забыла про этот пунктик.Думаю что без покупных цукатов можно обойтись,добавить миндаля молотого,изюма и чуток корок,поидее хорошо будет.Вот доем куличи и попробую сделать такой цветок,на пробу,только тесто буду делать попроще,без такого колличества яиц.
Ватрушки тоже меня вдохновили,так что тоже попробую,только решиться надо на начинку.
Может кому пригодится, рецепт пасхального кулича, опробированный :).
Вот рецепт для хлебопечки ,объем на 600:
1.молоко-75 мл
2.сахар-75гр.
3.соль-1,25 (1и 1/4 ч. л.)
4.масло сливочное-120гр.
5.мука-300гр.
6.яиц-4 шт.
7.чуть ванилина (можно и не добовлять)
8. дрожжи-1,5 ч.л
все закидываешь и ставишь на режим сладкии хлеб с сухофруктами- у меня это режим N5 и как хлебопечка начнет пикать добавлешь
9. изюм-60гр.
Как будет время выложу еще один для духовки .с фото
HATIS-UA, я только сейчас сделала булочки по Вашему рецепту!
это был мой первый раз с дрожжевым тестом эксперемент O:) Все вышло очень хорошо!!!!!!
Я Вам очень благодарна за рецепт теста! Спасибо ::)
Quote from: bingqi on 26 April 2009 11:32:59
HATIS-UA, я только сейчас сделала булочки по Вашему рецепту!
это был мой первый раз с дрожжевым тестом эксперемент O:) Все вышло очень хорошо!!!!!!
Я Вам очень благодарна за рецепт теста! Спасибо ::)
смотрится очень вкусно!!!! :w00t:
Quote from: bonina on 28 April 2009 06:23:40
смотрится очень вкусно!!!! :w00t:
уже съели :P
Quote from: bingqi on 26 April 2009 11:32:59
HATIS-UA, я только сейчас сделала булочки по Вашему рецепту!
это был мой первый раз с дрожжевым тестом эксперемент O:) Все вышло очень хорошо!!!!!!
Я Вам очень благодарна за рецепт теста! Спасибо ::)
Я очень рада.На самом деле,тесто не такое уж и сложное дело :)
А я завтра буду делать рулет,формы такой,как выше ссылку давали на пасхальный цветок.Тесто от булочек возьму,а форму от цветка.Апельсиновые корки намочила в воде,положу миндаль,фундук и изюм.Посмотрим что получится :D
Quote from: HATIS-UA on 28 April 2009 15:16:33
Я очень рада.На самом деле,тесто не такое уж и сложное дело :)
А я завтра буду делать рулет,формы такой,как выше ссылку давали на пасхальный цветок.Тесто от булочек возьму,а форму от цветка.Апельсиновые корки намочила в воде,положу миндаль,фундук и изюм.Посмотрим что получится :D
расскажите, что получилось? ::) я тоже так хочу сделать :)
Получилось отлично.Я тесто от булочек взяла и получилось у меня два цветка.Внутрь положила шкурки апельсиновые(сутки в воде вымачивала,потом просушила,и в блендере смешала)миндаль,фундук и изюм.Один корицей притрусила,второй не стала.Всё нормально,главное пласт выкатать прямоугольный и хорошо защепить края.А вообще очень быстро делается,я оценила,теперь буду такие цветки делать,меньше мороки.Пеклось у меня около 70 минут,сначала на 185 градусов,потом прирумянилось,я верх фольгой закрыла,температуру 170 сделала и дальше пеклось.
Quote from: HATIS-UA on 30 April 2009 18:26:54
Получилось отлично.Я тесто от булочек взяла и получилось у меня два цветка.А вообще очень быстро делается,я оценила,теперь буду такие цветки делать,меньше мороки.Пеклось у меня около 70 минут,сначала на 185 градусов,потом прирумянилось,я верх фольгой закрыла,температуру 170 сделала и дальше пеклось.
Я рада, что и тебе понравилось ;) вот и я оценила красоту, скорость :) вкусовые качества оценили все присутствующие и поедающие, человек 12 :) И кстати, из указанных пропорций на сайте, легко вышло бы 2 цветка, и тесто бы полностью поднялось, я же поздно догадалась и тоже в окнце прикрывала фольгой ,т.к. верх зарумянился.
А где искать тесто на булочки? Тоже хочу попробовать твои булочки испечь к 9 мая :)
Оленька,на 5 странице найдёшь!Я тесто делала на пол литра,получилось два цветка,приличного размера,только я с сахаром промахнулась,не сладкие почему-то получились,или сахар просто другой был.Даже муж заметил,что булочки не сладкие.
и я цветок сделала. но только просто с изюмом :)
на вид не очень, а на вкус.......... :w00t:
bingqi :На вид тоже хорошо!!!! :)А какое тесто брали? А мне вот изюма было мало,в следующий раз поплотнее разложу на тесто. :)
Quote from: HATIS-UA on 04 May 2009 04:10:17
bingqi :На вид тоже хорошо!!!! :)А какое тесто брали? А мне вот изюма было мало,в следующий раз поплотнее разложу на тесто. :)
Спасибо ::)
Тесто делала по Вашему рецепту. я делаю по полному рецепту ( на 1 литр молока). Сделала этот цветок и булочки с кунжутом опять.
Еще раз спасибо за рецепт :w00t:
На целый литр делали?! ::)Это наверное очень много теста.Месить одной тяжело :D Я на пол литра делаю и получается почти 8 литров теста,когда поднимется.Получилось два рулета больших.Один подарила,второй дома с мужем ели 4 дня.
Ещё апельсиновые корки дают приятный аромат тесту.
Quote from: HATIS-UA on 04 May 2009 05:18:19
На целый литр делали?! ::)Это наверное очень много теста.Месить одной тяжело :D Я на пол литра делаю и получается почти 8 литров теста,когда поднимется.Получилось два рулета больших.Один подарила,второй дома с мужем ели 4 дня.
Ещё апельсиновые корки дают приятный аромат тесту.
у меня много выходит булочек из этого количества, и мы тоже всем раздариваем, а то если сами будем все есть, скоро в двери не пролезем :w00t:
Quote from: bingqi on 04 May 2009 03:13:35
и я цветок сделала. но только просто с изюмом :)
на вид не очень, а на вкус.......... :w00t:
очень красивый у вас цветок получился!! и поднялся хорошо. Вы тесто делали для булочек от Hatis?
Я готовлю по саиту http://gotovim-doma.ru/view.php?g=5. Очень удобно, с фотографиями. Получается все вкусно.
Quote from: Wu ming on 04 May 2009 11:51:02
очень красивый у вас цветок получился!! и поднялся хорошо. Вы тесто делали для булочек от Hatis?
спасибо ::)
тесто по рецепту HATIS-UA. теперь только по нему делаю и всем советую :w00t:
Девочки, подскажите, пожалуйста, можно ли вместо сметанного крема использовать китайские йогурты?
Я пробовала, правда давно. В них много воды и крахмала. В итоге торт был через чур мокрый, а от крема только крахмал и оставался.
Я покупаю сливки Нестле в Метро, когда нет сметаны.
Спасибо :-*
А сливки как использовать? Взбивать или так просто добавлять?
О, барбариска, это мой любимый момент!
Натираешь на мелкой терочке лимонную шкурку по вкусу. Можно половинку лимона, я обычно всю шкурку стираю. Просто берешь целый чистый лимон и натираешь до белой пленки, засыпаешь ложкой сахарка. Добавляешь в сливки сахар, ванилин, взбиваешь, затем всыпаешь тертую цедру, перемешиваешь и мажешь. Можно коржи немного сбрызнуть лимончиком для кислинки. :P
не совсем по теме, но может кто где видел. захотелось приготовить лазанью, а не знаю, есть ли она в продаже в Китае?
Quote from: kometka07 on 08 May 2009 08:54:56
не совсем по теме, но может кто где видел. захотелось приготовить лазанью, а не знаю, есть ли она в продаже в Китае?
Листы для лазаньи продаются в карифо.Есть два вида,какая-то макаронная в синей пачке и карифовская листы белого и зелёного цвета,под них и рецепты лазаньи разные,вернее начинка.На самой пачке рецепт есть.Правда вот последний год в продаже имеется только карифовская,зелёного цвета.Мне такая неочень.
Quote from: HATIS-UA on 08 May 2009 09:05:45
Листы для лазаньи продаются в карифо.Есть два вида,какая-то макаронная в синей пачке и карифовская листы белого и зелёного цвета,под них и рецепты лазаньи разные,вернее начинка.На самой пачке рецепт есть.Правда вот последний год в продаже имеется только карифовская,зелёного цвета.Мне такая неочень.
а я в гч нашла листы для лазаньи импортированные из Италии - в магазине Storex, там их несколько видов даже. домой приду - могу сфоткать коробочку, которую я покупала.
Готовила по рецепту ниже - получается вкусно.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=229-recept-Lazania-s-miasom
В Пекине большой выбор данной продукции в Дженни Лу.
спасибо за ответы-будем искать ;)
To:Радистка КЭТ, сфоткайте плиз коробочку, если не трудно. :-[ :)
Quote from: kometka07 on 08 May 2009 10:16:36
спасибо за ответы-будем искать ;)
To:Радистка КЭТ, сфоткайте плиз коробочку, если не трудно. :-[ :)
ок. вечерком тогда выложу
Еще листы для лазаньи есть в Ашане на 5 кольце и в магазине Пьяцца Италия около Шинконга.
дааа, жалко что мы не в Пекине живем :( нет у нас Ашана...может в Карифоре или Волмарте поискать. а смотреть в каком отделе? где макаронные изделия или в импортном?
вот фотки:
о, Радистка, спасибо вам!!! :D :D :-* :-* будем искать ;)
Quote from: kometka07 on 08 May 2009 15:58:44
о, Радистка, спасибо вам!!! :D :D :-* :-* будем искать ;)
да не за что :-[
девочки! спешу поделиться рецептом пирожков. вчера напекла два тазика, с картошкой, да капусткой. Это САМОЕ удачное тесто!!!!!
Сдобное дрожжевое тесто:
1 кг муки
4-5 яиц
130 г растопленного сливочного масла
150 мл тёплого молока
4 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
200 мл тёплой воды
50 г свежих (мокрых) дрожжей (14 г сухих)
Распустить дрожжи в тёплой воде с ложечкой сахара, накрыть блюдечком или плёнкой и подождать 10-15 минут, пока не появится «шапочка».
Разболтать слегка яйца, смешать их с молоком, сахаром, солью, маслом и дрожжами.
Просеять муку в большую миску, влить в неё жидкость. Замесить тесто и вымешивать его 10-15 минут.
Поместить место в миску, посыпанную мукой, накрыть её плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место, пока тесто не увеличится вдвое.
Обмять тесто и немного помесить перед использованием.
kitya а как защипывали тесто? ::) пирожки покрывали желтком? картофель пюре или нарезали сырым? как начинку делали?
Quote from: O/M on 27 June 2009 07:20:26
kitya а как защипывали тесто? ::) пирожки покрывали желтком? картофель пюре или нарезали сырым? как начинку делали?
Да! Сорри, забыла уточнить детали! Защипывала косичкой, тесто не липнет к рукам, дополнительная мука не понадобится! Желтком смазывала(просто для красоты), начинку можно использовать разную: пюре, капустку, рис с яйцом, рис с печенью, лук с яйцами, ягода и т.д. :)
Quote from: kitya on 27 June 2009 07:33:40
Защипывала косичкой, тесто не липнет к рукам, дополнительная мука не понадобится!
шов снизу или сверху? фоты пирожков имеются? ;) для быстрейшего изготовления оных, в качестве стимула? ;)
+1 за пирожковый подвиг!!! люблю женщин с руками и головой на нужных местах ;) :))
Quote from: O/M on 27 June 2009 07:36:38
шов снизу или сверху? фоты пирожков имеются? ;) для быстрейшего изготовления оных, в качестве стимула? ;)
шов можно сделать где угодно, кому как больше нравится. тесто шикарное, послушное, и косичка получается легко и просто, в любом направлении. :) фото нет, надо ждать мужа с работы, я с нашим фотоаппаратом на "вы" :D
Я вот любитель возиться с тестом,но пирожки ещё не делала.Можно поподробнее о начинках?!!!!
А то в инете много всего,не хочется сто раз пробовать,прежде чем найдёшь,то что для китая лучше всего.
И фоты пирожков в студию!!!!!!
Quote from: HATIS-UA on 27 June 2009 15:37:07
Я вот любитель возиться с тестом,но пирожки ещё не делала.
как это не делала???? Лен, по твоим рецептам уже пол-китая-русских пекут ;) :)
PS по делу: я делаю капусту тушеную, картофель пюре, мясные. Можно грибов добавить,в картофельные, мясные сделать с рисом. практикую. еще с яблоками делала и корицей и еще.., что в голову взбрело :)
да да про начинку по подробнее!
у меня вот муж рис+мясо не любит, а яйцо+лук уважает! ;D
Quote from: O/M on 27 June 2009 16:12:24
как это не делала???? Лен, по твоим рецептам уже пол-китая-русских пекут ;) :)
PS по делу: я делаю капусту тушеную, картофель пюре, мясные. Можно грибов добавить,в картофельные, мясные сделать с рисом. практикую. еще с яблоками делала и корицей и еще.., что в голову взбрело :)
Хи-хи!!!!Так тож булочки,а тут пирожки не сладкие с начинкой.А я как бы это сказать такое ещё не умею.Вернее наворотить то всё можно,но мне желательно знать что куда добавлять.
Тушёная капуста к примеру как делается?Хотелось бы услышать рецептик наших хозяющек!!!!!!!
Мой муж за плиту отвечает,а я за духовку.Не умею я готовить,то что умею по пальцам пересчитать можно.
На украинском клубе месяц назад,девочка делала пирожки с творогом и изюмом,очень вкусные были,но рецептиком пока не разжилась.
Quote from: HATIS-UA on 28 June 2009 04:08:30
Тушёная капуста к примеру как делается?Хотелось бы услышать рецептик наших хозяющек!!!!!!!
ок. расскажу, как я делаю, но рецептов множество. ;)
Шинкую лук, бросаю пассеровать, можно добавить и морковь на терке (по желанию), пока лук пассеруется, шинкую капусту, забрасываю к луку, мешаю, накрываю крышкой, чтобы капуста дала сок и не жарилась, а тушилась. Солим, перчим, травки по желанию добавляем. Готово. :)
Моя свекровь делает иначе, но я люблю свой рецепт, как МОЯ мама готовила. а не мужа. :P Кто к чему с детства привыкает. :D
Рубит капусту, отваривает, сцеживает, смешивает с рубленным вареным яйцом, солит, перчит. И делает не пирожки, а капустный пирог.
Я очень люблю капусту и делаю из нее множество блюд, выпечки. И пироги, и пирожки, и вертуты, и плацынты. :)
Спасибочки,а шинкуете капусту как?мелко или крупно?И сколько по времени тушить?
Надо будет попробовать сделать!Я тоже очень люблю капусту.
Раньше делала капусту тушёную с картошкой,идёт как холодная закуска.Тоже жарится лук,морковь,капуста,потом картошка и добавляется том.паста.Быстро и вкусно.
Quote from: HATIS-UA on 28 June 2009 07:37:16
Спасибочки,а шинкуете капусту как?мелко или крупно?И сколько по времени тушить?
Надо будет попробовать сделать!Я тоже очень люблю капусту.
Раньше делала капусту тушёную с картошкой,идёт как холодная закуска.Тоже жарится лук,морковь,капуста,потом картошка и добавляется том.паста.Быстро и вкусно.
у меня терка-шинковка, типа Борхер или как ее там. :) Шинкую средне, не в паутину. Иначе много сока даст. Можно и ножом, значения нет, просто кому как нравится. Тушу-жарю почти до полной готовности, любим хрусткость легкую, т.е. не должна кашей быть. Тем более, что печь пироги, вновь терм. обработка. :)
Девочки!!!! Я тоже из разряда тех, хто любит готовить!!!!! Ведь я хохлушка!!! ;D
1.www.kuking.net- (//http://) самый офигенный сайт кулинарии!!!!!!! В нижнем левом углу страницы есть слово "форум". Заходите, там есть разделы. Как зайдёте, так и не выйдете, если вы помешаны на готовке вкусняшек ;D :lol:
2. Начинки для дрожжевых пирожков(жареных).
-мясо(фарш) с рисом
-обычная тушеная капуста с грибами лесными(сухие)
-картошка +с грибами и луком(предварительно обжарены)
-абрикосы+сливы
Секрет пирожков: Когда тесто будет готово для "лепки" пирожков, добавте картофельное пюре(остуженое, но тёплое, без комков). Хорошо выместите с тестом и лепите свои пирожки. На 0,7-0,8 кг. муки\1 пачка молока\1 пакетик дрожжей=1 большая картошка.
Тесто получается пышное, мягкое и не твердеет быстро :)
Quote from: aliona on 30 June 2009 07:47:59
Девочки!!!! Я тоже из разряда тех, хто любит готовить!!!!! Ведь я хохлушка!!! ;D
1.www.kuking.net- (//http://) самый офигенный сайт кулинарии!!!!!!! В нижнем левом углу страницы есть слово "форум". Заходите, там есть разделы. Как зайдёте, так и не выйдете, если вы помешаны на готовке вкусняшек ;D :lol:
Ваша ссылка не работает.
Вот это вроде он: http://www.kuking.net/ (http://www.kuking.net/)
да.....именно так. Извините за ошибочку :-[
Вот то, что было сделано вчера. Немного темноватые, не привыкла печь в маленькой духовке , но уже ничего не осталось :-\
Рецепт теста берете такой как вам нравится. У меня семейка большая, я беру на 1 л жидкости
Начинка:
Яблоки нарезать маленькими кусочками. Чтобы в пирожках не было пустого места (при выпечке яблоки значительно уменьшаются), яблоки опустить в кипяток на 3-5 мин, что бы изменили цвет. Воды немного, только чтобы покрыла яблоки. Если яблоки не сладкие добавить немного сахара. Извлечь из воды и дать остыть. ВОДУ использовать как компот к пирожкам ;).
Абрикосы тоже порезать маленькими кусочками. Лучше использовать твердые плоды
Берем кусочек теста. Делаем лепешку. Тесто не должно быть тонким, в процессе выпечки тонкие места рвуться и отдуда вытекает вкуснейший сок.
1. Ч.Л. Сахара. (если абрикос очень кислый, то можно брать сахара больше.)
2. Абрикосы.
3. Яблоки.
4 Красиво защипываем края. Если кто не умеет красиво (как я), то самым обычным способом. НА ВКУС это не влияет. :P.
5 Дать выстояться пирожкам 15-30 мин. Чтобы тесто подошло. Смазать верх кто чем любит.
Я люблю использовать белок.
Нельзя смешивать в миске фрукты с сахаром. Фрукты дадут сок и лепить будет плохо. А вот смешать яблоки и абрикос в одной посуде никто не запрещал.
Фруктовую начинку можно делать с тыквой (ее нужно мелко порезать и обжарить до готовности), грушей, сливой, вишней ну и т.д. На рынку фруктов "завались" Вот только вишни у них нет :'(.
Для фруктовой начинки лучше использовать комбинацию сладких и кислых фруктов. Так вкуснее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Милые хозяйки, не знала куда эту ссылочку выложить. может стоило конечно тему новую открыть, но думаю, что в теме "РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК" всё же нужны яица. Поэтому всё о яицах http://nnm.ru/blogs/lbear/lider_poddelok/ (http://nnm.ru/blogs/lbear/lider_poddelok/) :(
Тем, кто страдает по "Наполеону" ;)
Углядев в Карфуре скромный пакетик с 5-ю листами слоеного теста, решилась на Наполеон, ибо самостоятельно возиться со слоеным тестом нет возможности :-[
Значицца, коржи выпекаются,как сказано на упаковке. Купила две, поэтому имела 10 коржей - 6 покрасивше (попадаются поломанные) ушло на сам торт, остальные на обсыпку.
Заварной крем:
- 1 стакан сахара (можно больше - до 3-х, или меньше - кому сколько сладости в креме захочется)
- 2 ст.л. муки
- 1 ст.л. крахмала (крем лучше будет держать форму)
- 2 яйца
- 0,5 л молока
- 100 г слив. масла (можно минимуму или вообще обойтись без, или побольше, если кому крем помаслянней нра ;))
Смешать сахар, муку, крахмал. Растереть с яйцами, поставить не средний огонь, добавить чуток молока. Хорошо перемешать, влить оставшееся молоко. До кипения не доводить! Постоянно помешивать, пока крем не заварится/загустеет - похоже на густой кисель. Снять с огня и слегка остудить. Добавить масло. Взбить. По желанию еще можно добавить ваниль.
Коржи перемазывать теплым кремом. На торт должен уйти весь (!!!) заваренный по рецепту крем. Перемазывать коржи не скупясь :D Надавливать на каждый корж не нужно. Последний (верхний) только надо слегка придавить, чтобы выровнять поверхность торта. Вытекшим кремом обмазать бока.
Раскрошить коржи для обсыпки и щедро присыпать верх и бока, слегка придавливая. Поставить в холодильник часов на 6. Лучше на ночь :)
П.С.1. Разбавить наполеонистость при перемазывании коржей можно измельченными орехами.
П.С.2. Поскольку сами коржи маленькие в диаметре (12-13 см), то последний раз попыталась увеличить торт до человеческих размеров ;D (только крем при этом должен быть достаточно маслянным, чтоб при застывании он был поплотнее) - форму застелить фольгой так, чтобы крем не вытек и оставить края, чтобы торт можно было завернуть. Туда кладем первый корж, мажем кремом и т.д. до последнего. По бокам торта (должен быть небольшой зазор) в стекший крем насыпать измельченные коржи (кот.ставили для обсыпки) и слегка их "притопить" :) Торт хорошо запаковать фольгой и поставить в холодильник.
Готовый торт достать, развернуть фольгу. Удобнее делать этот торт в круглой форме с разъемными бортами.
Приятного аппетита ;)
А в Китае можно купить хлебопечь и ржаную муку можно ли найти?
Печки можно найти на таобао, а ржаная мука, точнее, смесь для ржаного хлеба продается в Икее.
Такая смесь есть не во всех ИКЕЯх. В шэньчжэньской и гуанчьжоуской нету, по-крайней мере, я такой смеси там не видела.
Спасибо, а где находится таобао и что это такое? То, что можнонайти в ИКЕях обнадеживает, конечно. Я уже хотела из России привезти хлебопечку, но они почти все сделаны в Китае, а в самом Китае их нет. :(
Quote from: Shenzhen Girl on 22 July 2009 06:56:31
Такая смесь есть не во всех ИКЕЯх. В шэньчжэньской и гуанчьжоуской нету, по-крайней мере, я такой смеси там не видела.
Не могу проверить все Икеи во всем Китае, по крайней мере, в Пекине есть.
А хлебопечки в Харбине есть в каждом гипермаркете электроники. В трех точно видела, а в остальные не ходила. Хотя, у нас "хлебный" город.
Quote from: merisaria on 22 July 2009 07:05:24
Спасибо, а где находится таобао и что это такое? То, что можнонайти в ИКЕях обнадеживает, конечно. Я уже хотела из России привезти хлебопечку, но они почти все сделаны в Китае, а в самом Китае их нет. :(
Это сайт электронной торговли С2С.
www.taobao.com (http://www.taobao.com)
Quote from: Jacob-Яшка on 22 July 2009 07:12:51
Не могу проверить все Икеи во всем Китае, по крайней мере, в Пекине есть.
А я вот не нашла в ИКЕЕ данную смесь. Может у кого есть фотография? А то так домашнего хлебушка хочется...
Quote from: iren_a on 22 July 2009 18:26:37
А я вот не нашла в ИКЕЕ данную смесь. Может у кого есть фотография? А то так домашнего хлебушка хочется...
Была на прошлой неделе только, видела, но додумалась сфотать).
Если в следующий раз увижу, название запишу хотя бы. А вы спросите на кассе, должны посоветовать, наверное.
Quote from: Jacob-Яшка on 23 July 2009 02:41:55
Была на прошлой неделе только, видела, но фото нет и название не могу повторить.
Если в следующий раз увижу, название запишу хотя бы. А вы спросите на кассе, посоветуют, наверное.
Quote from: Jacob-Яшка on 23 July 2009 02:41:55
Была на прошлой неделе только, видела, но додумалась сфотать).
Если в следующий раз увижу, название запишу хотя бы. А вы спросите на кассе, должны посоветовать, наверное.
Спрашивала. Мей ёу ла :)
Quote from: iren_a on 23 July 2009 02:44:21
Спрашивала. Мей ёу ла :)
На нет и суда нет :)
В следующий раз будет.
Спасибо, будем искать и печку и муку. :)
Выдалась свободная минутка, забила в гугл Ikea rye bread mix, и вот вам результат:
http://www.ipernity.com/doc/soepkipje/2997118 (http://www.ipernity.com/doc/soepkipje/2997118)
недавно пекла печенье очень простое по рецепту, пачка сливочного масла и 250 г творога и мука на глаз, раскатать тесто вырезать стаканом круглешки и обмакнуть одну половинку в сахар, сложить и снова половинку в сахар и снова сложить пока не получится 1/4 от круглешка и еще раз обмакнуть и положить так на противень сахарком вверх, очень вкусно и главное оно не твердеет очень долго,
Я не могу говорить про весь Китай, но в округе у нас нет (в ШЧ и ГЧ). Постоянно смотрю, когда захожу. Думаю, может, появится.
Только в Гонконге. :-\
Quote from: Shenzhen Girl on 27 August 2009 16:57:05
Я не могу говорить про весь Китай, но в округе у нас нет (в ШЧ и ГЧ). Постоянно смотрю, когда захожу. Думаю, может, появится.
Только в Гонконге. :-\
chego net?
IKEA rye bread mix.
А в Пекине возле российского посольства есть русские магазины. А там можно найти ржаную муку? Мне говорили, что там есть все.
там есть импортная мука, из России точно, а вот насчет ржаной, вопросик-с интересный!
Для тех, кто любит шоколад.
Хочу поделиться новым рецептиком шоколадного пирога. Правда на английском (нет времени переводить) думаю все поймут.
Пирог очень хорошо поднимаеться, так что оставьте побольше свободного места от краев бортика. Все компаненты очень легко преобрести в Китае. Когда остынет можно залить глазурью.
1. 2 cups sugar
2. 1 ¾ cup flour
3. 1 ½ teaspoon baking powder
4. 1 ½ teaspoon baking soda
5. 2 teaspoons vanilla
6. 1 teaspoon salt
7. ¾ cup cocoa powder
Mix the above ingredients first.
Then add in according to the step below:
8. 2 eggs
9. 1 cup milk
10. ½ vegetable oil
11. 1 cup boiling water
Stir till well mix. Bake in oven till done. May be 30-40 minutes at 250
degrees oven.
Я пекла в маленькой духовке 60 мин. : 15 мин при 250С, а потом еще 45мин при 150-170С
Фото к сожалению пока нет, не успеваю фотографировать (съедается быстро)
Девочки, не знаю в какой теме спросить, решила здесь :). Ребенок любит баоцзы, а я никак не могу наити рецепт теста для баоцзы. И сколько времени надо эти баоцзы варить? Заранее спасибо!!! Если можно-подробнее (для начинающих :-[)
подскажите как на китайском baking powder , а то у меня выдает только дрожжи >:(
kto nibyd znaet rezept piroznix kotorie prodaut v KFC? vse kitayanki testo pokypaut a ya xochy sama sdelat, tem bolee yze v rossii naxozys :) zaranee spasibo
Quote from: cjcj on 16 November 2009 10:15:02
kto nibyd znaet rezept piroznix kotorie prodaut v KFC? vse kitayanki testo pokypaut a ya xochy sama sdelat, tem bolee yze v rossii naxozys :) zaranee spasibo
мы это уже обсуждали: :)
http://polusharie.com/index.php?topic=41880.msg879911#msg879911 (http://polusharie.com/index.php?topic=41880.msg879911#msg879911)
а вот еще рецепт вместе с тестом http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200811/51380.html (http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200811/51380.html)
Quote from: bingqi on 16 November 2009 10:42:38
мы это уже обсуждали: :)
http://polusharie.com/index.php?topic=41880.msg879911#msg879911 (http://polusharie.com/index.php?topic=41880.msg879911#msg879911)
а вот еще рецепт вместе с тестом http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200811/51380.html (http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200811/51380.html)
cpacibo
Вот такие Куличики напеклись в этом году.
HATIS-UA, очень красиво!!!!
Скажите, пожалуйста, в чем вы их печете? в какой форме?
В жестяных банках от Харбинских огурцов.Ещё есть формы из рыбных консервов и томатной пасты.
Девочки, привет всем!Подскажите сколько стоит мука в Пекине пшеничная хлебопекарная и сильно ли большая разница по сравнению с ценами на китайскую муку? Заранее благодарю за ответы!!! :)
Quote from: Yi_Lian on 25 May 2010 09:43:26
Девочки, привет всем!Подскажите сколько стоит мука в Пекине пшеничная хлебопекарная и сильно ли большая разница по сравнению с ценами на китайскую муку? Заранее благодарю за ответы!!! :)
Я на китайской муке все пеку, стоит пакет 1,5 кг около 10юаней, а российская около 20-30, но точно не помню. Пеките на китайской, хорошая
Я муку покупаю на рынке, там где делают лапшу. 2-2.5 рмб за 0,5 кг муки. Всегда свежая!!
Пеку все от хлеба, до тортов и плюшек.
Меня очень устраивает ;)
Девочки, спасибо за ответы!Попробую печь на китайской...Надеюсь получится :)
Да да, я тоже китайскую муку использую. Только вот печь приходится разве что бисквиты, ибо в микроволновке ничего другого не получается а всё сгорает. Девушки, подскажите какие-то простые рецепты для микроволновок. И еще, хозяюшки, у меня вопрос не будущее. В следующем месяце буду день варенья отмечать, так вот, не хотелось бы идти и покупать тортик в китайских магазинах как до этого и я, и мои друзья делали. Там все тортики - невкусный бисквит и гора крема взбитого из белков, хотя украшают они их по-разному и красиво, но вкус всех тортиков одинаков, и больше куска не съесть. Хочется купить приличный тортик, или заказать ... естественно за разумную цену. Подскажите, никто не знает где это можно в Пекине сделать? Так, чтобы все пальчики облизали и спросили где взяла такой вкусненький тортик :P
Русские тортики можно заказать в "Чашке чая" у посольства РФ или в "Калинке" на Ябаолу
Quote from: AnLi_015 on 26 May 2010 16:02:30
Русские тортики можно заказать в "Чашке чая" у посольства РФ или в "Калинке" на Ябаолу
Спасибо что подсказали. Обязательно пойду узнаю что там делают и по каким ценам. :)
Quote from: Huang Mao on 26 May 2010 07:11:32
Подскажите, никто не знает где это можно в Пекине сделать? Так, чтобы все пальчики облизали и спросили где взяла такой вкусненький тортик :P
В "Чашке чая" торты на любителя, есть шанс, что ваши китайские и европейские друзья найдут их чрезмерно жирными и тяжелыми, как нашли мои. А мне так вообще, там кроме медового никакие не нравятся.
На мой вкус, замечательные торты в German Bakery: вкусные, свежие, из натуральных ингредиентов, за юаней 200-300 выбор очень неплохой. И еще очень славные десерты на вынос есть в Pie House http://www.piehouse.com.cn/all-products (эта кондитерская открыта американским пекарем).
Quote from: Mirumir on 27 May 2010 01:33:52
В "Чашке чая" торты на любителя, есть шанс, что ваши китайские и европейские друзья найдут их чрезмерно жирными и тяжелыми, как нашли мои. А мне так вообще, там кроме медового никакие не нравятся.
На мой вкус, замечательные торты в German Bakery: вкусные, свежие, из натуральных ингредиентов, за юаней 200-300 выбор очень неплохой. И еще очень славные десерты на вынос есть в Pie House http://www.piehouse.com.cn/all-products (эта кондитерская открыта американским пекарем).
А не помните, в "Чашке чая" Наполеона не было? Во сколько вам медовик обошелся? Знаете, что интересно? Ведь в китайских больших супермаркетах я видела Наполеон, даже по-китайски сверху было написано название 纳伯伦蛋糕,только порезан на небольшие кусочки и в отдельной упаковке; видела в 家乐福 очень похожие на наши заварные пирожноые, но к сожалению уже много чего купила тогда, и не взяла пирожные эти чтобы не помялись, а следовало бы взять на пробу :-\
Mirumir, а не подскажите где German Bakery? O:) И спасибо са ссылку Pie House, на Удаокоу на выходных поеду посмотрю что там.
Quote from: Huang Mao on 27 May 2010 04:39:51
Mirumir, а не подскажите где German Bakery? O:) И спасибо са ссылку Pie House, на Удаокоу на выходных поеду посмотрю что там.
Нет, торт Наполеон не видела.
Вот адрес:
Lucky Street B5+C5, 29 Zaoying Lu,
枣营路29号好运街B5+C5
5867-0201
michael@germanbakery.com.cn
www.germanbakery.com.cn
Mirumir, спасибочки :-*
Quote from: Huang Mao on 27 May 2010 04:52:10
Mirumir, спасибочки :-*
Пожалуйста. На будущее: вы можете легко найти любой ресторан по названию или по категории в журналах thebeijinger и cityweekend.
Quote from: Funny_girl on 03 March 2008 08:11:57
Девочки, с МАСЛЕНИЦЕЙ вас!!!!
Я только что напекла отличных блинчиков, очень вкусных, поэтому делюсь рецептом.
Блинчики.
Расход продуктов: мука-2 стакана, молоко-3 стакана, масло растительное- 3 ст. ложки, яйца-3 штуки, соль по вкусу.
Поскольку, мы любим сладкие блины, я добавила сахарку на глазок.
Способ приготовления: к молоку прибавить яичные желтки, соль и масло. Постепенно всыпая муку, вымесить тесто до однородной консистенции. Затем осторожно ввести взбитые в пену белки.
Выпекать блинчики нужно на хорошо разогретой сковороде. Тесто наливать понемногу, чтобы блинчики получались тонкими.
Т.к. мерный стакан у меня маленького размера, я решила воспользоваться блендером.
Сначала взбила белки с сахаром, потом перелила в стакан их на время.
Все остальные продукты смешивала в блендере и под конец добавила взбитые белки и еще раз все вместе смешала.
Отличный рецепт!!! Который раз делаю, не могу нарадоваться :)
Спасибо!
Оладьи:
На 500 мл. кефира (или что-либо другое кисло-молочное): 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 4-5 столовых ложек сахара, 1чайную ложку соды, 2 стакана муки... Замесить жидкое тесто, выпекать на сковороде.
Может, не так вкусно, как блины... зато быстро и просто ;)
Торт "Пушинка"
Для рецепта вам потребуется:
* яйцо - 3 шт.
* сахар - 1 стакана
* мед - 4 ч. л.
* мука - 1.5 стакана
* гашеная сода - 1 ч. л.
для крема:
* сметана - 800г
* сахар - 1 стакан.
В большой кастрюле взбить яйца и сахар, добавить меда и гашеной соды. Размешать на медленном огне до растворения сахара и меда. Взбить в пену. Кипятить в течение 2 мин до увеличения объема пены, постоянно перемешивая, чуть остудить. Добавить муку и размешать до густоты сметаны.
Выкладывать на промасленную кальку, растянуть на сковороде руками, смазанными маслом, в тонкие коржи. Выпекать 6- 7 коржей на медленном огне в течение 3-5мин. Кальку снимать с теплого коржа.
Для крема взять густую сметану. Поставить в холодильник на некоторое время. Затем сметану взбить с одним стаканом сахара.
Пончики(очень вкусненько)
сливочное масло - 80 г,
сахар - 100 г,
яйца - 3 шт,
соль на кончике ножа,
лимонная цедра - 1 ч. ложка,
лимонный сок - 2 ст. ложки,
коньяк или ром - 2 ст. ложки,
творог - 200 г,
миндаль или грецкие орехи - 2 ст. ложки,
мука - 200 г,
разрыхлитель - 2 ч. ложки,
изюм - 2 ст. ложки
Хорошо взбить мягкое сливочное масло.
Продолжая взбивать , добавить сахар и яйца.
Затем добавить соль, цедру лимона, лимонный сок, коньяк, творог и орешки.
Смешать муку с разрыхлителем, просеять и добавить в тесто.
Добавить изюм и все очень хорошо перемешать.
В кастрюле разогреть подсолнечное масло.
Столовой ложкой отделять от теста небольшие кусочки и бросать их в разогретое масло.
Обжаривать до золотисто –коричневого цвета, переворачивать на другую сторону.
Вынуть, выложить на бумажное полотенце, дать немного остыть и обсыпать сахарной пудрой
Девочки, сегодня в день варенья моего бойфренда сделала вторую пиццу в своей жизни! Вчера делала первую - в итоге выбросила весь противень, потому что тесто так и не прожарилось, а начинка сгорела. Делала тесто на кефире без дрожжей, фигня какая-то получилась.
А сегодня утром сделала по рецепту пиццы на дрожжах:
http://www.say7.info/cook/recipe/223-Picca-Gavayskaya.html
Как делать это офигенское тесто:
* 250 мл молока
* 7-10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей)
* 3 ч.л. сахара
* 5 ст.л. растительного масла
* 2 яйца
* 500-550 г муки
* соль
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место.
Опара должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).
Яйца немного взбить, добавить соль.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить подошедшую опару, перемешать.
Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым. Тесто очень липкое.
Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.
Начинка у меня была богатая:
* соус Базилико;
* четвертинка сладкого болгарского перчика;
* предварительно поджаренный до золотистого цвета мелко порезанный лук, 2 большие головки;
* нарезанный тонкими дольками помидор;
* чуть каперсов;
* маринованные огурчики;
* подкопченная ветчина;
* нарезка колбасы пепперони;
* укроп;
* тертые на терке моцарелла + гауда;
* кетчуп Хаинс + майонез сверху.
Все ингредиенты были куплены в Метро спецом под пиццу. По рецепту делала половину ингредиентов для теста, чтобы попробовать для начала только 1 противень. Запекала на 180 градусах на нижней полке духовки. Дрожжи были местные, взяла треть нормы (не хотела слишком толстое тесто), все поднялось великолепно. Тесто получилось шикарным - тонким, мягким, хрустящим, просто восторг! Его вполне на пирожки можно. Попробую в следующий раз с ним поиграться. Начинки было очень много, ничего не солила, вкус был просто офигенский. Недавно меня с трудом было за уши оторвать от пиццы супер-суприм в Пицце-Хат, а сейчас честно скажу, что моя пицца в разы вкуснее, сочнее и богаче. И этого лука сырого нет - ненавижу его в пицце. А золотистый жареный - просто пипец, какая вкуснятина, то, что нужно.
Бойфренд (который к еде всегда был равнодушен и сам прекрасно готовит) умял весь противень с пиццей, даже сыром забыл посыпать, я еле отбила у него последние 2 куска себе на завтрашнее утро. Надо ему было вместо подарка 2 пиццы сделать.
Quote from: Esfirj on 27 October 2009 08:25:25
подскажите как на китайском baking powder , а то у меня выдает только дрожжи >:(
А baking powder - это разрыхлитель?
Тесто на кефире или йогурте - тонкое и хрустящее. Чтобы оно таким получилось нужно придать лепешке форму и поставить минут на 10 в духовку - корочка схватится. Затем достать и выложить начинку. Вычитала давно где-то в сети и пользуюсь. Тесто готовлю в большом объеме и храню в морозилке. Достаю, когда хочется чего-нибудь печеного или нежданно нагрянули гости. В восторге друзья любой национальности и любого возраста)) Недавно делала что-то типа яблочного пирога - выложила тонкие дольки яблока и залила йогуртом с корицей, ванилью, маком. Запекала с полчаса - получилось обалденно!
Ну да, надо запекать его без начинки, иначе с начинкой корочка так и не прихватится. Но мне понравилось больше дрожжевое тесто - оно менее хрустящее и мягкое и пушистое внутри. Ну, прям как настоящий хлеб.
А дрожжевое тесто в хол-ке можно хранить? И как тестом после размораживания пользоваться? Просто оставить в теплом месте, оно согреется и сразу можно раскатывать?
Дрожжевое хранить наверное нельзя - там же живой организм. А кефирное/йогуртовое делю на порции и в морозилку. Если не тороплюсь, то часа за 2 тесто оттаивает при комнатной температуре, либо в микроволновке размораживаю. Но я, как раз, фанат хрустящей пиццы, а не дрожжевой мягкой.
А Вы соус Базилико, укроп, кетчуп и майонез в одной пицце смешивали?
Реальную пиццу невозможно сделать в условиях квартиры.
Нужна печь с температурой 300 градусов (не меньше).
Можно сколь угодно долго извращаться с составом теста, вкладывать свою любовь в процесс изготовления - а выходить будет в лучшем случае неплохая ватрушка с начинкой.
Понял, спасибо. Я люблю тонкое тесто, только не сильно хрупкое, чтобы хлеб чувствовался. Но опять же, я готовила впервые в жизни, может то, что у меня получилось из кефирного теста, совсем не то, что получается у вас, вот оно мне и не понравилось. А дрожжевое получилось именно таким, какое я и люблю, вот я им и рада.
Quote from: Bing Xin on 05 January 2011 09:44:15
А Вы соус Базилико, укроп, кетчуп и майонез в одной пицце смешивали?
Угу. Я тесто соусом базилико намазала, сверху немного сыра, потом вся начинка, начинку посыпала чуть укропом, сверху чуть кетчупа, далее много сыра, а на сыр майонез, чтобы он нежным был, не коркой.
Quote from: Yangguizi on 05 January 2011 09:53:23
Реальную пиццу невозможно сделать в условиях квартиры.
Нужна печь с температурой 300 градусов (не меньше).
Можно сколь угодно долго извращаться с составом теста, вкладывать свою любовь в процесс изготовления - а выходить будет в лучшем случае неплохая ватрушка с начинкой.
Товарищ, не умничайте :)
По-вашему, "реальную пиццу" вообще лучше есть в Италии. А мы тут делимся рецептами "нереальных пицц", если считаем, что они вышли так здорово, что можно поделиться рецептом с ближним. 275 , даже и 200 градусов вполне хватает ;)
* Пи́цца (итал. pizza) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте помидорами и расплавленным сыром (как правило, моцарелла). (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%86%D1%86%D0%B0) Поэтому и ватрушка с начинкой тоже может называться пиццей))
Quote from: Bing Xin on 05 January 2011 10:21:10
Товарищ, не умничайте :)
Я не умничаю.
Я вставил свою ремарку лишь с одной целью: показать что никакое желание и умение не позволят приготовить реальную пиццу дома. Просто потому, что для это нет важного условия - печи.
Ну а ватрушки - они тоже бывают ничего себе такие. И даже на тесте из кефира или там йогурта. Только это всё немного не то.
В таком случае, даже "реальную ватрушку" без печи не приготовить, не говоря уже о хлебе. ;)
Quote from: Bing Xin on 05 January 2011 10:45:12
В таком случае, даже "реальную ватрушку" без печи не приготовить, не говоря уже о хлебе. ;)
Ну да! Так и есть.
Хлеб в духовке не сделать. Все эти мини-пекарни - барахло. Нужно мощное инфракрасное излучение. В электродуховках его не хватает.
Ну так чтобы не вешаться от безысходности и голода будем продолжать готовить в домашних условиях! Лады?
Quote from: Bing Xin on 05 January 2011 07:57:34
Тесто на кефире или йогурте - тонкое и хрустящее. Чтобы оно таким получилось нужно придать лепешке форму и поставить минут на 10 в духовку - корочка схватится. Затем достать и выложить начинку. Вычитала давно где-то в сети и пользуюсь. Тесто готовлю в большом объеме и храню в морозилке. Достаю, когда хочется чего-нибудь печеного или нежданно нагрянули гости. В восторге друзья любой национальности и любого возраста)) Недавно делала что-то типа яблочного пирога - выложила тонкие дольки яблока и залила йогуртом с корицей, ванилью, маком. Запекала с полчаса - получилось обалденно!
Bing Xin, а Вы не могли бы запостить рецепт этого самого теста на кефире или йогурте? Как оно делается? Все те же ингридиенты, только вместо молока - кефир?
Недавно разговаривала с одной дамой, владелицей хлебопекарни в Москве, говорит, что кефирное тесто перед готовкой надо в хол-к ставить минимум на полчаса, тогда оно будет таким, какое надо.
Но я кстати, посоветовала бы вам все же испечь на дрожжах - совсем не страшно и все получится. Когда-то надо начинать, даже у меня получилось!
Да с дрожжевым тестом у меня проблем совсем нет: много раз пекла и пироги, и пиццы.
Просто интересно и кефирно-йогуpтное попробовать ::)
Дрожжевое тесто - оно вообще самое простое.
Всего-то нужно: дрожжи и мука, вода, сахар, соль.
Пропорция муки обычно указана на самой пачке дрожжей. А воды - её по вкусу.
Вся хитрость - в количестве сахара и соли.
Quote from: Yangguizi on 12 January 2011 07:41:23
Дрожжевое тесто - оно вообще самое простое.
Всего-то нужно: дрожжи и мука, вода, сахар, соль.
Пропорция муки обычно указана на самой пачке дрожжей. А воды - её по вкусу.
Вся хитрость - в количестве сахара и соли.
......сказал профессионал в этом деле Yangguizi. Может, тогда сами и заделаете пироги, да продемонстрируете нам своё умение? :P Пригласите на дегустацию, так сказать.
Дрожжевое тесто совсем не сложное. Но мне на вкус больше нравится кефирное. И вообще я больше любитель песочного печенья, песочных тортов, нежели дрожжевых булочек. К тому же, все делают пиццу на дрожжах, а у меня пробуют другую и всегда удивляются новому. Хотя такое тесто больше напоминает тесто для киша.
Рецепт очень простой.
Базовый рецепт:
Яйцо - 1 шт.
Маргарин размягченный - 100 гр.
Йогурт - 100 мл.
Сода - 0,5 ч.л.
Мука 8 - 10 ст.л.
И рецепт, который я со временем вывела для себя на 5-6 пицц (хранится в морозилке порционно).
Яйцо - 3 шт.
Масло-маргарин 200-250 грамм.
Йогурт/кефир - 2 ст.
Сода - 1 ч.л. с горкой
Мука - на глаз.
Соду смешать с йогуртом. Добавить масло/маргарин (я тру на терке, можно резать ножом с мукой, а затем добавлять к йогурту), яйцо. Постепенно добавлять муку в нужном количестве. Тесто должно быть пластичным, липнуть к сухим рукам, но отставать от стенок посуды. После полного вымешивания поставить в холод на 40 минут. Затем раскатать - здесь кто как любит. Я раскатываю на оливковом масле и скалку тоже смазываю маслом. Можно раскатывать и на муке. Затем выложить тонкую лепешку в форму, соорудить невысокие бортики и поставить в разогретую до 200 гр. духовку примерно на 5 минут, чтобы корж схватился. Затем достать, быстро выложить начинку и запечь в течение 20 минут при 200 градусах. Время запекания зависит от размера пиццы и толщины теста и начинки. У меня толщина теста, обычно, чуть меньше сантиметра. Начинка около 1,5 - 2-х см. Если пицца с сухой начинкой - то и корж предварительно запекать не нужно. Если хочется сладкого пирога, то на корж, предварительно подсушенный, можно выложить пластики фруктов, добавить сахар, корицу, ваниль - по вкусу, и полить йогуртом. В принципе, тесто универсальное.
Quote from: Shenzhen Girl on 12 January 2011 07:50:00
......сказал профессионал в этом деле Yangguizi. Может, тогда сами и заделаете пироги, да продемонстрируете нам своё умение? :P Пригласите на дегустацию, так сказать.
Для того чтобы выпечь правильный пирог - нужна правильная духовка.
Даже в газовых плитах духовки бывают неудачные. А в Китае - вообще духовок нет. Мне, ни на одной съёмной квартире духовка не попадалась.
Поэтому, я спечь ничего не могу.
А про пиццу - вообще и говорить не приходится.
Кстати, если развести вышеупомянутый мной рецепт теста побольше водой - то получатся замечательные блины.
А вот делать дрожжевое тесто на молоке - ненужное излишество.
Вот дам рецепт теста для печенья.
100 - сахара
200 - масла
1 желток (белок - в помойку)
ванилина - чайную ложку без верха
сода с лимоном или уксусом
сладкого недорогого фруктового ликёра - грамм 30-40 - даёт очень вкусный запах
300 - муки (или может чуть больше, в зависимости от того насколько много было ликёра и насколько жидкий желток.
Постоит в холодильнике - вытащить и раскатать на противне пластом миллиметров в пять.
Важный момент. Просто на противень класть нельзя - подгорит и весь вкус сгавняется.
Нужна бумага, такая тонкая вощёная. Её нужно вырезать по форме противня, только чуть больше - чтобы борта были. И так в два слоя. И верхний слои помазать водой. И только на него уже выкладывать тесто.
И духовка должна быть прогрета уже до 220-230 градусов.
Печь - не более 15 минут.
Перед выпеканием я обычно посыпаю корицей с сахаром сверху.
Когда будет готово - разрезать ножиком на горячую.
Это почему же излишество?! :o Всё зависит от того, что Вы именно выпекать собрались. Судя по Вашим словам, Вы дрожжевое тесто если и делали сами, то раз-два за всю жизнь. :P Дрожжевое тесто, замешанное на молоке, и по вкусу, и по консистенции, отличается от того, что на воде. Любой, кто делал и то, и другое хотя бы несколько раз знает об этом.
Quote from: Bing Xin on 12 January 2011 08:08:35
Дрожжевое тесто совсем не сложное. Но мне на вкус больше нравится кефирное. И вообще я больше любитель песочного печенья, песочных тортов, нежели дрожжевых булочек. К тому же, все делают пиццу на дрожжах, а у меня пробуют другую и всегда удивляются новому. Хотя такое тесто больше напоминает тесто для киша.
Рецепт очень простой.
Базовый рецепт:
Спасибо большое! При первой же возможности испробую рецепт! :D
Quote from: Shenzhen Girl on 12 January 2011 09:04:36
Это почему же излишество?! :o Всё зависит от того, что Вы именно выпекать собрались. Судя по Вашим словам, Вы дрожжевое тесто если и делали сами, то раз-два за всю жизнь. :P Дрожжевое тесто, замешанное на молоке, и по вкусу, и по консистенции, отличается от того, что на воде. Любой, кто делал и то, и другое хотя бы несколько раз знает об этом.
Я его делал очень много раз.
Дрожжевое тесто на молоке - оно хуже того, что на воде.
Quote from: Yangguizi on 12 January 2011 09:01:05
Вот дам рецепт теста для печенья.
Моё классическое песочное тесто примерно такое же, с той лишь разницей, что я не добавляю ликёр, а вместо него кладу цедру либо лимона, либо апельсина. Тоже для запаха. ::)
Quote from: Yangguizi on 12 January 2011 09:14:05
Я его делал очень много раз.
Дрожжевое тесто на молоке - оно хуже того, что на воде.
Ан нет, не переспорите! :P Тут мы снова приходим к старому-доброму "на вкус и цвет..." Мне больше нравится именно на молоке! Так и бабушка моя всегда делала, и мама. А на воде делали тесто только для выпечки хлеба. Для пирогов и плюшек - на молоке.
Quote from: Shenzhen Girl on 12 January 2011 09:17:56
Ан нет, не переспорите! :P Тут мы снова приходим к старому-доброму "на вкус и цвет..." Мне больше нравится именно на молоке! Так и бабушка моя всегда делала, и мама. А на воде делали тесто только для выпечки хлеба. Для пирогов и плюшек - на молоке.
Ну это всё не ново. Женщины всегда склонны к эклектике в кулинарии.
Именно поэтому лучшие повара - мужчины.
У женщин нет чутья где и чем можно и стоит ограничится, и вдобавок повышенная тяга к экспериментам - что отражается на стабильности качества. :)
Quote from: Yangguizi on 12 January 2011 09:21:51
Ну это всё не ново. Женщины всегда склонны к эклектике в кулинарии.
Именно поэтому лучшие повара - мужчины.
У женщин нет чутья где и чем можно и стоит ограничится, и вдобавок повышенная тяга к экспериментам - что отражается на стабильности качества. :)
Blah, blah, blah...Ну да, ну да, именно!
То, что лучшие повара мужчины, с этим я лично не согласна. Спорить тут можно бесконечно, но правда останется всё тем же "на вкус и цвет": мне больше нравится тесто на молоке, а Bing Xin - кефирное. И эклектика тут ни при чём. Делайте себе такое тесто, какое Вас устраивает. Никто возражать не будет.
Quote from: Shenzhen Girl on 12 January 2011 09:42:04
Blah, blah, blah...Ну да, ну да, именно!
То, что лучшие повара мужчины, с этим я лично не согласна. Спорить тут можно бесконечно, но правда останется всё тем же "на вкус и цвет": мне больше нравится тесто на молоке, а Bing Xin - кефирное. И эклектика тут ни при чём. Делайте себе такое тесто, какое Вас устраивает. Никто возражать не будет.
Да я разве спорю.
Для школьной столовой - конечно конечно лучше чтобы повар была женщина.
А для какого-нить аутентичного итальянского ресторана, или даже просто для пиццерии - ну вот я думаю что наоборот.
Quote from: Yangguizi on 12 January 2011 09:50:25
Да я разве спорю.
Для школьной столовой - конечно конечно лучше чтобы повар была женщина.
А для какого-нить аутентичного итальянского ресторана, или даже просто для пиццерии - ну вот я думаю что наоборот.
"Не утруждайте себя, Ваша точка зрения мне ясна". (с) ::)
Quote from: Yangguizi on 12 January 2011 08:41:39
А в Китае - вообще духовок нет.
Купила себе абсолютно китайскую плиту с духовкой (http://en.entive.com/products_show.asp?id=371&type=16). В Харбине. Претензий нет вообще. Смотрели еще духовки Аристон, Сименс и другие - очень дорого. Встраиваемые духовки от 7500, плиты от 9800. Поэтому китайская за 4600 вполне подошла. Термостат отличный, особенно после "дырявого" (в смысле, что теплопотери большие) в переносной духовочке. Советую ;)
Quote from: Bing Xin on 12 January 2011 10:17:05
Купила себе абсолютно китайскую плиту с духовкой (http://en.entive.com/products_show.asp?id=371&type=16). В Харбине. Претензий нет вообще. Смотрели еще духовки Аристон, Сименс и другие - очень дорого. Встраиваемые духовки от 7500, плиты от 9800. Поэтому китайская за 4600 вполне подошла. Термостат отличный, особенно после "дырявого" (в смысле, что теплопотери большие) в переносной духовочке. Советую ;)
Ух ты, классно! :w00t: Спасибочки за рекомендацию. :) Если будет у меня свой дом в скором времени, присмотрю себе такую же плитку/духовку!
Quote from: Bing Xin on 12 January 2011 10:17:05
Купила себе абсолютно китайскую плиту с духовкой (http://en.entive.com/products_show.asp?id=371&type=16). В Харбине. Претензий нет вообще. Смотрели еще духовки Аристон, Сименс и другие - очень дорого. Встраиваемые духовки от 7500, плиты от 9800. Поэтому китайская за 4600 вполне подошла. Термостат отличный, особенно после "дырявого" (в смысле, что теплопотери большие) в переносной духовочке. Советую ;)
Ничего себе цены :o 2 года назад мы купили в Пекине в B&Q встраиваемую духовку Аристон за 4500ю
Quote from: Funny_girl on 12 January 2011 13:54:50
Ничего себе цены :o 2 года назад мы купили в Пекине в B&Q встраиваемую духовку Аристон за 4500ю
Цены харбинские за май 2010 года.
Quote from: Bing Xin on 05 January 2011 11:01:46
Ну так чтобы не вешаться от безысходности и голода будем продолжать готовить в домашних условиях! Лады?
+1 ;D
предлагаю вам рецепт пиццы на сковороде. как раз для тех, у кого нет духовки. делаю такую пиццу регулярно, рецепт крайне простой. по времени занимает не больше 40 мин.
итак начнем.
для 3-х лепешек (диаметр сковороды 23см) нам понадобится : 2 яйца, 4 ст. л. молока, 80- 100 г сливочного масла (можно соленого) , 1/2 ч.л. соли, 350 г муки. плюс 20 г масла для смазывания пиццы и сковороды.
для начинки (можно использовать все, что вам нравится. пропорции в начинке и ее количество выбирайте сами.):
отварное куриное филе, грибы (я брала свежие шампиньоны), зелень, сыр,томатная паста или кетчуп, майонез, специи.
приготовим тесто для пиццы.
муку перемешать с солью и растереть с маслом (не топить масло!) до получения крошек. Затем добавить молоко и яйцо, и замесить тесто. я даю тесту отлежаться час-два, но можно и не делать этого. дальше, делим тесто на три части. раскатываем скалкой тонкую лепешку и кладем на предварительно смазанную маслом сковороду. Жарим на среднем огне около 5-7 минут. как только лепешка стала коричневой, переворачиваем ее и смазываем растопленным маслом либо раскладываем несколько тоненьких ломтика масла. далее промазываем соусом из майонеза и кетчупа ( легко заменить томатным соком со специями, либо разведенной с водой томатной пастой, кому как нравится) и оперативно выкладываем заранее приготовленную начинку. пока я выкладываю начинку, сковороду как правило с плиты я снимаю. в завершение посыпаем все это тертым сыром и зеленью (опять таки по желанию). накрываем крышкой и жарим на медленном огне еще 10-12 минут. за это время лепешка хорошо пропекается, а сыр успевает расплавится. потом я обычно кладу готовую пиццу на бумажную тарелку , даю ей остыть. тесто получается достаточно мягким и вкусным. кстати, сырое тесто хорошо хранится в холодильнике, либо в морозилке. :D
вообще нашла кучу всяких простых рецептов, пока не было духовки. если кому пригодятся, буду оч рада ;)
приятного аппетита! :)
Quote from: Yangguizi on 12 January 2011 08:41:39
А в Китае - вообще духовок нет. Мне, ни на одной съёмной квартире духовка не попадалась.
Ну, это вы погорячились....
у нас была на съемной квартире, огромнейшая, года 4-5 назад, встроенная духовка :) и не только...Аристон...Вопрос цены квартиры :)
И духовки прекрасно продаются. не обобщайте ;) 3 года назад купили небольшую, до сих пор пользуемся. И главное для съемных квартир - НЕ ДОРОГУЮ ;)
У моей подруги тоже встроенная, еще более огромная духовка, в ней барашка можно жарить...куплена в Китае, существует лет 6 в их пользовании.
Что касается выпечки без духовки - даже в микроволновке пекут...Оля Конник давала рецепт торта Медовик, я его делала неоднократно - оч. вкусно. Затем, сама выкладывала рецепт кекса шоколадного, с добавлением какао...тож хорошо. Бин Син пиццы на сковороде печет... и пирожки на сковороде пекут, на кефирном тесте и много чего разного.
Было бы желание, и духовки, и выпечка будут ;)
[/quote]
Quote from: Yangguizi on 12 January 2011 08:41:39
Поэтому, я спечь ничего не могу.
....
А вот делать дрожжевое тесто на молоке - ненужное излишество.
....вы кулинар-профессионал??Если бы им были, то и духовку, простите, нашли бы...И давно бы уже пекли.;)
Это все равно ,что и дрожжи там лишние, да и масло сливочное...да и тепло ему не нужно, как и время на подход и настроение, душевный настрой того, кто им занимается.
Давайте не будем столь категоричны? У каждой хозяйки свой рецепт борща :) Но есть классика жанра ,что проверена годами, коей следуют поколения :)
Удачи в поиске духовки ;)
Quote from: tigrenka on 14 January 2011 08:08:43
Бин Син пиццы на сковороде печет...
:w00t: Не, Бин Синь как раз в духовке печёности готовит.
Quote from: Bing Xin on 14 January 2011 08:42:40
:w00t: Не, Бин Синь как раз в духовке печёности готовит.
да???? :w00t: ;) и как это вы духовку в Китае нашли??? :w00t:
А я там выше написала и даже ссылку на китайского производителя привела ::)
Quote from: tigrenka on 14 January 2011 08:08:43
....вы кулинар-профессионал??Если бы им были, то и духовку, простите, нашли бы...И давно бы уже пекли.;)
Это все равно ,что и дрожжи там лишние, да и масло сливочное...да и тепло ему не нужно, как и время на подход и настроение, душевный настрой того, кто им занимается.
Чушь это всё - про душевный настрой.
Сразу виден женский подход. Вот именно поэтому среди женщин и мало реальных шеф-поваров. Потому что всё на тонких материях замешано.
Quote from: Yangguizi on 14 January 2011 11:18:37
Чушь это всё - про душевный настрой.
Сразу виден женский подход. Вот именно поэтому среди женщин и мало реальных шеф-поваров. Потому что всё на тонких материях замешано.
хотелось и мне написать "чушь" про ваш подход к дрожжевому тесту, душевному настрою и пустой трате молока...Но те же мужчины, о ком вы песню слагаете, кулинары общеизвестные, готовят по рецептам бабушек. :)
Хотите перевернуть мир? попробуйте :) Но не заявляйте: "В КИТАЕ НЕТ ДУХОВОК! Я НЕ ПЕКУ, Т.К. ИХ ТУТ НЕТ....молоко в дрожжевом тесте - лишняя трата"
Есть поговорка:
"Плохому танцору яйца мешают".
А Пасху празднуют в Китае?
Пасхи
Все пасхи приготовляются из свежего творога. Надо с мокрого творога слить
сыворотку, свесить и затем завязать в салфетку, положить на чистую доску, которая должна
лежать на столе в немного наклонном положении. На творог положить другую чистую
дощечку, а сверх нее тяжелый гнет, можно камень или утюг. Для стока сыворотки
подставить миску. Через 10—12 часов творог высохнет настолько, что будет годен к
употреблению, тогда его надо протереть ложкой сквозь частое решето или редкое сито.
Потом положить в него все, что следует, размешать. Чисто вымытую деревянную или
жестяную пасочницу выложить салфеткой, укладывая ее ровными складками, наполнить
приготовленным творогом, прикрыть той же салфеткой, натягивая ее, наложить
дощечку, сверху положить гнет, поставить в холодное место, чтобы стекла сыворотка, но не
на лед. Затем отвернуть сверху салфетку, опрокинуть пасочницу на блюдо, вынуть
сбоку деревянные шпеньки, снять пасочницу, а затем осторожно и салфетку.
Пасха обыкновенная
На средней величины форму взять 2,8 кг мокрого, свежего творогу, положить его на
10-12 часов под пресс, потом протереть сквозь сито, положить в него 1 стакан
сметаны, 200 г свежего сливочного масла, 2 ч. ложки соли, ½ — 2/3 стакана сахара,
перемешать все как можно лучше, чтобы не было комков, сложить в деревянную форму,
обложенную внутри чистой тонкой салфеткой, наложить сверху дощечку и тяжелый пресс,
через сутки выложить осторожно на блюдо. В творог можно класть с сахаром толченую
ваниль, или цедру лимонную, или мелко толченный миндаль, или изюм.
Пасха со взбитыми сливками
2,8 кг творога, 400 г сахара, 400 г масла, 2—3 желтка, 0,3 л сбитых сливок, 1 палочка
ванили или цедра 1 лимона
Положить под пресс 2,8 кг свежего, мокрого еще творога, протереть затем сквозь
сито. Сливочное масло слегка разогреть, чтобы можно было его растереть в миске
с желтками и просеянным сахаром, растолченным с ванилью или лимонной цедрой.
Смешать с творогом, положить взбитые густые сливки, размешать, переложить в
пасочницу и т. д.
Пасха вареная
4 стакана свежей сметаны, 7 яиц хорошенько размешать и постепенно влить 2,4 л
молока. Когда все хорошенько перемешается, варить, пока не отобьется сыворотка, мешая постоянно, чтобы не пригорело. Потом перелить в салфетку, дать стечь сыворотке,
после чего растереть всю массу на блюде, добавив, если угодно, 1 чашку сахара и
любых ароматических веществ. Сложить в форму, поставить на холод, пока сыворотка
перестанет стекать.
Пасха заварная с желтками
2,8 кг свежего творога, 10 желтков, 2 стакана мелкого сахара, 1 ½ стакана молока,
400 г сливочного масла, цедра 1 лимона или палочка ванили
Желтки растереть добела с сахаром, развести молоком, положить вдоль разрезанную
ваниль, нагреть, мешая, но следить, чтобы не вскипело, перелить в суповую миску,
тотчас же в горячее положить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками,
размешать, остудить, вынуть ваниль, добавить понемногу протертый из-под пресса творог,
размешать, переложить в форму и т. д.
Пасха царская
2 кг свежего, протертого сквозь сито творога, 10 сырых яиц, 400 г свежего
сливочного масла, 800 г свежей сметаны сложить в кастрюльку, поставить на плиту, мешая
постоянно деревянной лопаткой, чтобы не пригорело. Как только творог дойдет до
кипения, т, е. покажется хоть один пузырек, сейчас же снять с огня, поставить на лед и
мешать, пока не остынет совершенно. Тогда положить от 400 до 800 г сахара, толченного
с палочкой ванили, ½ стакана толченого очищенного сладкого миндаля, ½ стакана
мелкого черного изюма без косточек, размешать все хорошенько, сложить в пасочницу,
выложенную салфеткой, и положить под пресс.
Девочки, я такую офигенскую запеканку сделала сегодня ночью!! Я даже спать не могла, как ее хотела, итог превзошел все мои мыслимые и немыслимые ожидания, она просто офигенская!!
Готовила по этому рецепту: http://www.say7.info/cook/recipe/510-Zapekanka-farshem.html
Но намешала кучу своего, как обычно.
Значит, как я сделала запеканку с фаршем и картошкой-пюре:
400-500 г фарша 50/50 свинина с говядиной
800 г картофеля
300 г сыра моцарелла
2 яйца
3 среднего размера помидорки
1 среднего размера болгарский перчик
1 средняя морковка
свежий укроп
300 г лука
2 ст.л. сливочного масла
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
Фарш я поджарила раньше вообще без ничего, только на растительном масле, поэтому он у меня был уже готов (мы хол-к освобождали).
Картошку порезала дольками, отварила до разваривания в соленой воде. Помяла картошку в пюре, добавила 2 яйца и сливочное масло, все тщательно перемешала.
Параллельно поджарила до легкой золотистой корочки мелко порезанный лук, добавила морковь, тертую на терке, немного поджарила, туда же бросила помидорки и перец, порезанные мелкими кубиками. Чуть поджарила и смешала с фаршем. Все поджарила, попробовала, посолила, поперчила по вкусу, бросила мелко порезанный укроп.
Форма для запеканки у меня стеклянная, нашла ее в Икее, по-моему. Она где-то 50 см по длине и 25 по ширине, с бортиками 6 см. Вообще брала ее для лазаньи, но для лазаньи я что-то все еще морально не готова...
Значит, первым слоем выложила примерно 2/3 картофельного пюре, тщательно размазала одинаковым слоем по форме. Далее выложила фарш с овощами. Сделала его тоже ровным слоем. Сверху тонким слоем остаток картошки.
Потом взяла моцареллу. Как известно, это мягкий сыр и натереть его на терке нелегко. Я его купила в Метро сразу брикетом в 3,5 кг. Там можно купить уже тертый на терке сыр, но стоит 2 кг те же 200 юаней. В общем, я решила взять больше на 1,5 кг, и просто нарезать его пластиками для готовки.
На нашу картошку выкладываем нарезанные пластики моцареллы (резать его тоже не сильно удобно, он весь ломается, но это не критично). Когда резала, сразу укладывала их рядом друг к дружке прям рядочками, чтобы когда сыр расплавится, он превратился в сплошной слой. Толщина пластиков у меня получалась где-то 2-3 мм., но можно резать и тоньше, главное, чтобы более-менее все они были одинаковые по толщине, иначе тонкие расплавятся, а толстые еще нет.
Отправила в холодную духовку на нижнюю полку в 180 градусов примерно минут на 30, надо смотреть, когда сыр полностью расплавится и хорошенько подрумянится. После этого можно духовку выключить и дать запеканке потомиться.
Девочки, попробуйте, эта штука делается так легко и просто, а получается просто оргазм какой-то!! Вкус детства, как говорится, здравствуй школа и детский сад!
Всем привет! Решила запостить тесто для пирожков- быстрое, но мягкое и пышное. Можно из такого теста печь и другую выпечку, но получается пышная основа.
Тесто готовится дрожжевое, во вторую порцию воды добавляется 2 ст.ложки майонеза, затем вводятся разведённые дрожжи. ну и далее, как по-рецепту дрежжевого теста. Только такое тесто не надо ждать, когда оно "подойдёт" и обминать, неуспеваете вымесить, оно уже начинает увеличиваться вдвое, выпекать сразу или заморозить. Этим рецептом пользуюсь давно и успешно, поэтому критики "умных" гуру кулинарного искуства не требуется :P
Пицца
тесто для пиццы - 300г
сосиски - 18 шт.
мясо (отварное мелко нарубленное) - 200г (можно заменить фаршем ,предварительно поджарив его в небольшом количестве сливочного масла)
томатное пюре - по вкусу
сыр (натертый) - 100г
оливковое масло - 3 ст. л.
маслины - 100г
Раскатать и уложить тесто . Сбрызнуть маслом. Сверху положить мясо, намазать томатное пюре, равномерно распределить колбаски и маслины и посыпать сыром. Сбрызнуть маслом и выпекать в хорошо прогретой духовке.
Девочки попробуйте,вкусненько!!!
Ветчина - 150 г,
Сыр - 200 г,
Слоеное тесто - 500 г.
Желток (для смазывания).
Сыр измельчить на терке, ветчину нарезать мелкими кубиками, соединить и перемешать.Тесто немного раскатать в одном направлении.Выложить на теста немного ветчины с сыром.Свернуть в виде батончиков. Смазать взбитым желтком .Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.
а у вас есть рецепт слоеного теста?
вот простенький рецепт.
Мука (пшеничная) — 4 стак.
Вода — 250 мл
Сливочное масло (можно заменить маргарином ) — 500 г
Муку просеять через сито.Мягкое сливочное масло добавить к муке и растереть руками.Стакан очень холодной воды,выливаем в муку с маслом,и замешиваем тесто.Кладем его в полиэтиленовый пакет и ложим в холодильник на 1 сутки, за это время несколько раз в течении суток достаем и хорошо месим ;)
Рецепт с батончиком с ветчиной вкусно звучит, надо попробовать. Я так понимаю, получается рулет, который потом режешь и ешь? Или мелкие батончики крутить надо?
Quote from: Goodwife on 18 January 2011 03:42:31
Всем привет! Решила запостить тесто для пирожков- быстрое, но мягкое и пышное. Можно из такого теста печь и другую выпечку, но получается пышная основа.
Тесто готовится дрожжевое, во вторую порцию воды добавляется 2 ст.ложки майонеза, затем вводятся разведённые дрожжи. ну и далее, как по-рецепту дрежжевого теста. Только такое тесто не надо ждать, когда оно "подойдёт" и обминать, неуспеваете вымесить, оно уже начинает увеличиваться вдвое, выпекать сразу или заморозить. Этим рецептом пользуюсь давно и успешно, поэтому критики "умных" гуру кулинарного искуства не требуется :P
А можно рецепт для начинающих хозяек с самого начала? В виде: возьмите то-то и то-то, сделайте то-то, получится тесто. А то я с удовольствием бы это тесто попробовала, но тк хозяйка я, мягко говоря, сильно начинающая, то не совсем врубилась в Ваш рецепт, чтобы уверенно его использовать.
Quote from: Svetlanka.ru on 02 June 2011 19:01:31
А можно рецепт для начинающих хозяек с самого начала? В виде: возьмите то-то и то-то, сделайте то-то, получится тесто. А то я с удовольствием бы это тесто попробовала, но тк хозяйка я, мягко говоря, сильно начинающая, то не совсем врубилась в Ваш рецепт, чтобы уверенно его использовать.
для начинающих ;D хозяек есть рецепт ещё проще: Возьмите 200 мл теплого молока или воды, разлейте по-двум сосудам, в первую часть добавьте дрожжи (40 г) и сахар(меньше столовой ложки), во вторую яйцо и соль, взбейте, когда дрожжи растворятся всё соедините и размешайте, добавьте муку и размешайте тесто. Когда будет похоже на сметану, добавьте 2 ст. ложки майонеза и муки до консистенции нужной Вам. Тесто подходит под все виды дрожжевой выпечки, лишь меняйте количество ингридиенов ( больше сахара подходит для булочек и сладких пирогов, меньше сахара- для пирожков, пицц и несладкой выпечки). Приятного аппетита.
Замолвлю слово о пышках, так незаслуженно забытых.
На 1 стакан теплого молока, в котором предварительно распущено 2—3 ложечки сухих дрожжей, добавить малыми порциями 2 стакана муки и замесить довольно густое тесто.
Хорошо вымесить его /деревянная ложка, лопатка/ до тех пор, пока на тесте не покажутся пузырьки, и пока тесто не начнёт отставать от лопатки /ложки.
После чего его надо поставить в теплое место, когда тесто поднимется, влить в него 2½ стакана горячего молока, положить 1½ чайных ложечки соли и 100 г сливочного масла, хорошенько перемешать.
Когда тесто остынете, вбить по одному 4 яйца, ½ стакана сахару, ½ стакана перебранного изюма, рюмку коньяку, прибавить еще муки и снова перемешать, накрыть салфеткой/полотенцем, поставить в теплое место отстояться; тесто для пышек должно быть настолько густо, чтобы его можно было раскатать скалкой.
Когда тесто готово, его надо разделить на 2 части и раскатать в палец толщиной, подсыпая при этом муки. На раскатанный кружок из теста разложить на известном расстоянии по 1 или по 2 ягодки без жидкости малинового, вишневого или клубничного варенья, или яблочного или абрикосового пюре, не более, чем по одной чайной ложечке.
Накрыть сверху вторым кружком теста, вырезать стаканом пышки, и по мере того, как они будут готовы, складывать их на посыпанный мукою лист и оставить снова постоять 45 мин.
Разогреть фритюр. Опускать в него штук по 5—6 пышек; когда пышки зарумянится, выбирать их шумовкой и складывать на бумажные полотенца / решето, чтобы стечь излишкам масла,обсыпать сахаром /сахарной пудрой, подавать.
Quote from: Goodwife on 04 July 2011 05:53:56
для начинающих ;D хозяек есть рецепт ещё проще: Возьмите 200 мл теплого молока или воды, разлейте по-двум сосудам, в первую часть добавьте дрожжи (40 г) и сахар(меньше столовой ложки), во вторую яйцо и соль, взбейте, когда дрожжи растворятся всё соедините и размешайте, добавьте муку и размешайте тесто. Когда будет похоже на сметану, добавьте 2 ст. ложки майонеза и муки до консистенции нужной Вам. Тесто подходит под все виды дрожжевой выпечки, лишь меняйте количество ингридиенов ( больше сахара подходит для булочек и сладких пирогов, меньше сахара- для пирожков, пицц и несладкой выпечки). Приятного аппетита.
Леди,прошу прощения но на такую массу 40гр. дрожжеи - это много. Это точно, говорю как профи. с тестом у меня взаимная любовь. Расскажу незамысловатыи рецепт, Расчет пропорции расчитаныи и опробован на производстве, дома.
Тесто дрожжевое.
Потребуется :на 1 литр теплои воды, молока, или молочных изделии(т.е.можно сметану,кефир разбавить теплои водои).
Вот тут дрожжеи и надо 30 гр.!!! на 1 литр жидкости!!!
сахар - 2 ст.ложки с горкои
соль - 1 ст.ложка без горки.
масло растительное - 0,5 стакана( 100 гр)
мука - 1,6 -2 кг (почему не ровно, читаите дальше)
В теплую воду, приятнои для рук теплоты, но не горячую!, кладем сахар, дрожжи, соль, берем или венчик, или миксер и смешиваем, можно вилкои, но вилкои будет долго( смешиваем без фанатизма),масло добавляем, когда тесто будет, как для блинов (Секрет первыи - вообще тесто "любит" хорошее настроение и любовь).
Далее постепенно, добавляя муку ( Секрет второи, муку необходимо просеять, для обогащения кислородом и удаления всяких ненужных примесеи, бывают, попадаются), как трудно будет смешивать венчиком, или другим инструментом ;D, РУЧКАМИ начинаем месить добавляя муку(Секрет третии- пока тесто на ощущение не станет мягоньким, как мочка уха) примерно по две-три горсти .Поэтому мука может остаться, кол-во муки зависит о влажности.
Это не долго, минут 10, но стараитесь вымесить хорошенечко, сформуите шар, присыпте мукои и , накроите (лучше полотенцем), чтоб ваше тесто дышало, можно пленкои пищевои, но сделаите надрез на пленке. Поставте в телое место, без сквозняков и занимаитесь своими делами, минут 40, тесту нужно подняться один раз.
Всё, дальше ваша фантазия, лепешки жарить, пирожки печь и жарить, можно батоны, пироги, караваи, конечно же пицца. Из такого количества получается очень много изделии, поэтому пропорции уменьшаите. Тесто можно заморозить.
У меня масса рецептов проверенных из теста, начинок, от сладких, до мяса, рыбы, птицы,овощеи,грибов - интересно, спрашиваите, рассажу.
Елена
Какая вкусная тема! Вспомнила, что давно не пекла банановый хлеб... ;)
Посоветуйте чем промазать коржи у медовика?
дома обычно сметанным кремом делали, а тут наверное придется масляным(сгущенка+слив.масло) но будет слишком сладко, может чередовать с какими-нибудь фруктами? посоветуйте.
Quote from: ankergirl on 28 December 2011 15:11:41
Посоветуйте чем промазать коржи у медовика?
дома обычно сметанным кремом делали, а тут наверное придется масляным(сгущенка+слив.масло) но будет слишком сладко, может чередовать с какими-нибудь фруктами? посоветуйте.
йогурт + сгущенка (вареная или нет на ваш вкус). можно просто йогуртом. можно сюда же сливки добавить, но это если вам нравятся сливки, для меня у крема с добавлением сливок приторный вкус. но многим очень нравится.
Quote from: e.grabovskaya on 21 September 2011 13:55:20
Леди,прошу прощения но на такую массу 40гр. дрожжеи - это много. Это точно, говорю как профи. с тестом у меня взаимная любовь. Расскажу незамысловатыи рецепт, Расчет пропорции расчитаныи и опробован на производстве, дома.
??? ну да, Вы то молодец, куда мне до Вас...но я писала о свежих дрожжах, а не сухих с пачки, и козе понятно, что на 200 мл жидкости 40 г сухих очень много...
кто скажет, 10 литров на духовку для одного человека нормально? или на большую смотреть?
Не сложный рецепт пирога.
Фруктовая начинка может быть разнообразной.
http://polusharie.com/index.php?topic=130177.800
подскажите срочно плиз, дрожжи, продающиеся в китае, называющиеся сухими быстродействующими, какое отношение имеют к русским сухим??в рус.рецепте написано нужно 11 грамм сухих дрожжей, написано используют маленький пакетик сафмомент, а китайских то сколько нужно?спасибо за ответ, уж очень хочу булки для хотдогов испечь!
Проверенный рецепт:
>>шоколадный кап-кейк в микроволновой печи: 4 ст. ложки муки, 2 столовых ложки какао (или 3 несквика), 2 столовых ложки сахара (если несквик, то 1), 1 крупное куриное яйцо, 4 столовых ложки молока, 2 ст.ложки растительного масла, 0.5 чайной ложки гашенной соды. Смешиваем сухие ингредиенты в керамической чашке, добавляем жидкие, вымешиваем (я вымешиваю палочкой для еды, очень удобно), затем гашенную соду, вымешиваем еще раз и на 3 минуты (зависит от микроволновки, у меня самая обычная) на полную мощность. Готово! Питательно и вкусно. Можно варьировать добавки и вкусы, но мы остановились на шоколадном! ::)