Вот решила выложить еще один рецептик моей подруги-повара Ирины:)
Пирог с курицей и яйцом от Siren
Тесто:
375 г муки
175 г масла или маргарина
1 яйцо
щепотка соли
5 ст. л. холодной воды
Начинка:
750 г куриного фарша
250 г ветчины, порезанной кубиками
4 сваренных вкрутую яйца, очищенных от скорлупы
300 г замороженной овощной смеси (например, «Мексиканской смеси»)
250 г смеси сметаны и майонеза
соль, перец
1-2 зубчика чеснока, раздавленные (по желанию)
Замесить тесто из всех ингредиентов, поставить в холодильник на 40-60 минут.
Разогреть духовку до 175 С.
Фарш посолить, поперчить, по желанию добавить чеснок, смешать со сметаной и майонезом.
Овощную смесь залить кипящей водой, поварить 3-5 минут. Слить, немного остудить. Добавить к фаршу ветчину и овощи.
Раскатать 2/3 теста, выложить в форму (диам. около 26 см), смазанную маслом и выстеленную бумагой.
Выложить на тесто 1/3 начинки, на нее - разрезанные вдоль пополам вареные яйца, сверху выложить остальную начинку.
Раскатать оставшееся тесто, покрыть им пирог, прижав края. Проколоть в нескольких местах, чтобы выходил пар.
Печь 70-90 минут. Тесто в любом случае не будет сильно загорелым, так что на него не особо ориентируйтесь.
Комментарии:
Можно положить поменьше курицы и побольше овощей (например, 600 г фарша и 400 г овощного смеси).
Я бы даже сказала, что так оно гораздо лучше.
Осторожнее, когда будете вынимать пирог: иногда из него течет со страшной силой (впрочем, иногда вообще не течет).
По поводу пересаливания фарша. Иногда, если мне не лень проверять крутизну посола, я обжариваю ма-аленький кусочек фарша на сковородке и пробую на количество соли и прочих приправ (если кому охота есть сырое мясо, можно даже не жарить, но я против такого экстрима).
