РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК

[lillu]

кстати  в метро  завозят  тесто  слоеное  .  если  не ошибаюсь  . его  тоже  можно  для  пиццы  использовать . ето  для  тех  кто  дрожевое  не  любит .  только  сначала  его  пропечь немного  надо  ,(тогда оно  именно СЛОЕНОЕ  будет )  а потом  начинку выкладывать . 
 

[yanli]

А если сначала дать расстояться, потом выложить начинку и в духовку?

[lillu]

А если сначала дать расстояться, потом выложить начинку и в духовку?

серцевина  на пропечется . и слоенои  не  будет . 

[lillu]

начинки :
белые пиццы
1 грибы ,сливки,сыр,ол.масло
2 ветчина ,сливки ,сыр,ол.масло
3  4 вида  разных суров , ол масло .
5 мозарелла  , руккола .
6 тунец ,сливки,сыр
красные пиццы:
1 томатная паста,ветчина , сыр,грибы.
2 том.паста. баклажаны,грибы,кабачки,колбаса салями.
3 томпаста 4 вида сыра
4 том паста ,криветки ,сыр.
5 том паста ,тунец ,сыр
6 том паста ,куриное мясо,лук репчатыи , оливки черные , сыр .

во  всех  естественно ол.масло  соль , перец  и  орегано .



пока  все  , устала писать . 

[Bing Xin]

Девочки, делюсь новым рецептом!
Испекла по заказу подруги "Зебру". Получилось очень вкусно, но сфоткать не успела, т.к. готовила до ночи в будний день. И на следующий день сразу после работы подарила его имениннице.
Рецепт:
Яйцо - 5
Сахар - 1,5 стакана
Масло сливочное (маргарин) - 100 грамм
Сметана - 1 стакан
Разрыхлитель 2 ч/л
Соль - щепотку
Мука - 2 ст.
какао - 4-5 ст.л.

Крем:
Сметана - 2 ст.
Сахар - 1 ст.
Ванилин - полпакетика

Глазурь:
Какао - 5 ст.л.
Молоко - 6 ст.л.
Сахар - 6 ст.л.
Масло сливочное - 70 - 100 гр.

Тесто:
Растереть масло со сметаной. Я использовала маргарин. Отдельно взбить в пену яйца с сахаром. Затем все смешать в одной миске, постепенно добавляя муку с разрыхлителем и солью. Когда тесто будет готово - разделить его на 2 части. В одну из них добавить какао по рецепту и тщательно перемешать.
Затем смазать маслом форму для выпечки. Выложить в центр 2 ст.л. светлого теста, в центр светлого вылить 2 ложки темного и так чередовать, пока не используете половину объема теста. Если до бортов формы не хватает сантиметра и меньше - хватит, можно выпекать.
Ставить надо в нагретую духовку. Я нагревала до 160, затем ставила и выпекала на 150 в течение 30 минут. Готовность определяла зубочисткой. Духовку в первые 20 минут лучше не открывать - тесто может осесть.
Для крема  - взбила сметану с сахаром, добавив ванилин до полного растворения сахара.
После выпекания первого коржа, дав ему остыть 10 минут, разрезала его на 2 части. Контур надрезала ножом, потом обычной нитью, вставленной по диаметру в надрез - дорезала на 2 части - отличный способ ровной резки коржей!!!
Затем, 4 образовавшихся коржа промазала кремом, плотно прижимая их друг к другу. Верхний корж обильно смазывать не надо - только пропитать, иначе не ляжет глазурь.

Глазурь:
Все ингредиенты смешать в маленькой кастрюльке. Варить, помешивая, минут 10 на самом слабом огне.
После загустевания быстро полить и обмазать ею торт.
Украсить по вкусу.
Примерную технологию приготовления можно посмотреть ЗДЕСЬ 

[ЛенаЧка]

Здорово, думала, это сложнее делается. А держать его не нужно в холодильнике какое-то время?

[Bing Xin]

Держать, как и все торты - ночь. Я в начале восьмого начала делать торт и в 12 ночи закончила уборку в кухне.А на следующий вечер в 6 часов тортик уже ехал со мной в такси на д/р. Часов 12 минимум постоять надо.

[ЛенаЧка]

Поняла, буду пробовать. Что б быстрее замуж взяли

[сибирь]

Я тоже хочу поделиться одним рецептом теста.
"Хрущевское тесто"

50 гр. дрожжей(можно 2 чл сухих) 
1/2 ч.л. соли 
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника) 
2 столовых ложки сахара 
200 гр мягкого маргарина
~3.5 стакана муки   

Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Можно на ночь оставить.
Готовить можно и большие, на весь противень, пироги,пирожки, и пицца, рогалики.
Тонко раскатанное оно не поднимается так, что ешь один хлеб с тонюсенькой пиццевой начинкой. Всего вмеру!!! Готовя пирожки из обыкновенного дрожжевого теста я, обычно, обрабатываю каждый шарик, а здесь раскатываешь пласт, вырезаешь стаканчиком и вперед, Ни какой многократной расстойки.  Так же можно из этого теста печь плюшки к завтраку.

[Esfirj]

 Совсем не  ко времени, но нашла  рецепт лунных пряников.  Вот только мне не совсем понятны названия ингридиентов  . Может кто просветит .  А тем более если кто то все же пек. И поделится впечатлениями.  Хотя  купить конечно и быстрее и надежней.
http://kuking.net/4_751.htm

[حرية]

Девочки, торты - это конечно не пышки, но тоже печеное.
Кто знает рецепт торта "Графские развалины"?

[Funny_girl]

Девочки, торты - это конечно не пышки, но тоже печеное.
Кто знает рецепт торта "Графские развалины"?

вот такой рецепт подойдет?
http://forum.say7.info/topic9059.html

[حرية]

вот такой рецепт подойдет?
http://forum.say7.info/topic9059.html

Я в интернете много рецептов нашла, но хотелось бы знать, может кто свой имеет или пробовал делать до этого по рецепту из инета 

[Funny_girl]

Я в интернете много рецептов нашла, но хотелось бы знать, может кто свой имеет или пробовал делать до этого по рецепту из инета 

Ясно
Посмотрите еще здесь http://www.vkusnyblog.ru/smak/378
С этого сайта все супер получается, даже с первого раза

[iren_a]

Девочки, кто-нибудь видел в Пекине "живые" дрожжи?

[Funny_girl]

Девочки, кто-нибудь видел в Пекине "живые" дрожжи?

Ир, я тоже ищу, но пока безрезультатно, только сухие

[HATIS-UA]

Девочки,завтра Чистый Четверг,пора печь Куличи!!!!Я вот сегодня докуплю всё нужное и вечером буду решать,какой рецептик взять.Их у меня два,по ним пекла,получалось очень вкусно.
Что у вас девочки?Кто решается на такой подвиг?!

[Bing Xin]

Я тоже собралась завтра стряпать. Раньше ни разу не пекла куличи, поэтому натырила рецептов в тырнете, сегодня вечером проанализирую и чего-нибудь обязательно получится.

[Barbariska]

Девочки,завтра Чистый Четверг,пора печь Куличи!!!!Я вот сегодня докуплю всё нужное и вечером буду решать,какой рецептик взять.Их у меня два,по ним пекла,получалось очень вкусно.
Что у вас девочки?Кто решается на такой подвиг?!

Я хочу, но ни разу раньше куличи не пекла, а в интернете столько рецертов, что глаза разбегаются

[HATIS-UA]

А я вот третий раз печь буду.Один раз только неочень были.Самое главное хорошо вымесить тесто ,около 40 минут.Тогда будет оно слоистое и вкусное.

Формы я беру из-под огурцов харбинских и томатной пасты.Внутрь вырезаю кружочек  и боковинки из кальки.Так что всё хорошо печётся и вытаскивается.Удачи нам в этом нелёгком бою!

А рецептов действительно очень много,я неделями сидела искала.

[bonina]

 HATIS-UA что за вкусных два рецепта? поделитесь
я только второй раз в Китае пеку куличи, в прошлом году были вроде ничего, но низковаты из-за формы, в этом году уже и форма получше имеется...осталось с рецептом определиться!

[HATIS-UA]

Вот по этому рецепту я пекла в том году,правда уже поле самой Пасхи,так сказать проба пера была.Очень воздушная получилась и действительно долго не черствеет.
На форуме там можно почитать подробнее всё.
http://www.good-cook.ru/tort/tort_136.shtml

А основной кулич я делала по проще,без орехов и корок апельсиновых,рецептик поищу подробный.

[Funny_girl]

Заварная пасха http://www.vkusnyblog.ru/smak/4071
Пасхальный кулич http://www.vkusnyblog.ru/smak/1180
Кулич шафрановый http://www.say7.info/cook/recipe/688-Kulich-shafranovyiy.html
Еще кулич http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html
Пасхальный венок http://www.say7.info/cook/recipe/546-Paskhalnyiy-venok.html
Пасха творожная http://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html

[HATIS-UA]

Вот мой рецептик Кулича.Переписывать времени нет,поэтому я выложу фото.
Будут вопросы пишите.Я четвёрный раз сегодня пеку по этому рецепту.Главное хорошо вымесить и не переборщить с мукой.
У меня работа кипит,только что 40 минут вымешивала тесто,устала......
,,

[issima]

Вчера по рецепту дрожжевого теста от ANNA* приготовила пиццу, с начинками посоветованными WUMING , а также из оставшегося теста напекла сосиски в тесте от Конника. Все получилась очень вкусно.
Всем большое спасибо!!
Беру рецепты на вооружение))).