РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК

[Bing Xin]

Девушке из Шеньчженя: Можно. Только лучше его промыть (если есть жидкость) и добавить в тесто немного сахара (пару столовых ложек). А вообще из кислого творога печенье еще вкуснее получается
Мерисария: В Харбине малины нет. Вчера ездили в Метро за ней. Пришлось взять малиновое варенье 130 гр. 32 юаня.

[Shenzhen Girl]

Спасибо  Значит, "будем брать"!  Творог тот, в смысле.

[merisaria]

Мы живем в Нинбо, в МЕТРО тоже малины нет

[Bing Xin]

Китайцы ее не едят. Мы 9 августа ездили в горы - отмечали Олимпиаду и шашлычки жарили. Самые стойкие прошли весь горный маршрут, а пара с ребенком вернулась, пройдя 1/3 пути, но не по проложеной дорожке, а по тонкой тропинке. И часа полтора они объедались малиной - ее там плантации и никто не ест. А моя свекровь сказала, что малина относится к диким ягодам и не распространена.

[Bing Xin]

HATIS-UA:
Испекла сегодня булочки по Вашему рецепту с начинкой из малинового конфитюра - все получилось, хотя пропорции измеряла на глаз. Впервые имела дело с дрожжами. Жду, когда остынут и можно будет съесть

[Blaze]

Вот решила выложить еще один рецептик моей подруги-повара Ирины:)
Пирог с курицей и яйцом от Siren

Тесто:
375 г муки
175 г масла или маргарина
1 яйцо
щепотка соли
5 ст. л. холодной воды
Начинка:
750 г куриного фарша
250 г ветчины, порезанной кубиками
4 сваренных вкрутую яйца, очищенных от скорлупы
300 г замороженной овощной смеси (например, «Мексиканской смеси»)
250 г смеси сметаны и майонеза
соль, перец
1-2 зубчика чеснока, раздавленные (по желанию)

Замесить тесто из всех ингредиентов, поставить в холодильник на 40-60 минут.
Разогреть духовку до 175 С.
Фарш посолить, поперчить, по желанию добавить чеснок, смешать со сметаной и майонезом.
Овощную смесь залить кипящей водой, поварить 3-5 минут. Слить, немного остудить. Добавить к фаршу ветчину и овощи.
Раскатать 2/3 теста, выложить в форму (диам. около 26 см), смазанную маслом и выстеленную бумагой.
Выложить на тесто 1/3 начинки, на нее - разрезанные вдоль пополам вареные яйца, сверху выложить остальную начинку.
Раскатать оставшееся тесто, покрыть им пирог, прижав края. Проколоть в нескольких местах, чтобы выходил пар.
Печь 70-90 минут. Тесто в любом случае не будет сильно загорелым, так что на него не особо ориентируйтесь.

Комментарии:
Можно положить поменьше курицы и побольше овощей (например, 600 г фарша и 400 г овощного смеси).
Я бы даже сказала, что так оно гораздо лучше.
Осторожнее, когда будете вынимать пирог: иногда из него течет со страшной силой (впрочем, иногда вообще не течет).

По поводу пересаливания фарша. Иногда, если мне не лень проверять крутизну посола, я обжариваю ма-аленький кусочек фарша на сковородке и пробую на количество соли и прочих приправ (если кому охота есть сырое мясо, можно даже не жарить, но я против такого экстрима).

[Entity]

Вот решила выложить еще один рецептик моей подруги-повара Ирины:)
Пирог с курицей и яйцом от Siren

Тесто:
375 г муки
175 г масла или маргарина
1 яйцо
щепотка соли
5 ст. л. холодной воды
Начинка:
750 г куриного фарша
250 г ветчины, порезанной кубиками
4 сваренных вкрутую яйца, очищенных от скорлупы
300 г замороженной овощной смеси (например, «Мексиканской смеси»)
250 г смеси сметаны и майонеза
соль, перец
1-2 зубчика чеснока, раздавленные (по желанию)

Замесить тесто из всех ингредиентов, поставить в холодильник на 40-60 минут.
Разогреть духовку до 175 С.
Фарш посолить, поперчить, по желанию добавить чеснок, смешать со сметаной и майонезом.
Овощную смесь залить кипящей водой, поварить 3-5 минут. Слить, немного остудить. Добавить к фаршу ветчину и овощи.
Раскатать 2/3 теста, выложить в форму (диам. около 26 см), смазанную маслом и выстеленную бумагой.
Выложить на тесто 1/3 начинки, на нее - разрезанные вдоль пополам вареные яйца, сверху выложить остальную начинку.
Раскатать оставшееся тесто, покрыть им пирог, прижав края. Проколоть в нескольких местах, чтобы выходил пар.
Печь 70-90 минут. Тесто в любом случае не будет сильно загорелым, так что на него не особо ориентируйтесь.

Комментарии:
Можно положить поменьше курицы и побольше овощей (например, 600 г фарша и 400 г овощного смеси).
Я бы даже сказала, что так оно гораздо лучше.
Осторожнее, когда будете вынимать пирог: иногда из него течет со страшной силой (впрочем, иногда вообще не течет).

По поводу пересаливания фарша. Иногда, если мне не лень проверять крутизну посола, я обжариваю ма-аленький кусочек фарша на сковородке и пробую на количество соли и прочих приправ (если кому охота есть сырое мясо, можно даже не жарить, но я против такого экстрима).

Интересный рецепт, вот только майонез зачем?

[Blaze]

Интересный рецепт, вот только майонез зачем?   

Это для мягкости, пирог получается более нежным. Но если для кого-то это слишком,  то можно обойтись сметанкой, но тогда побольше специй добавить, например.
Сейчас еще подумала, можно поробовать использовать био йогурт. А что?! По-моему, тоже подойдет
(Тут вот та самая подруга утверждает, что майонез дает сочность и по этим показателям его трудно заменить, ну в крайнем случае можно заменить 1/3 майонеза на сметану.)

[yanli]

Девочки, попробуйте оладьи на скорую руку.Потребуется:
1) Тесто дрожжевое, как на оладьи, негустое.
2) Ананасы из банки, консервированные, нарезанные кружочками.
3) Тот, кто это храбро съест
Ананасы обмакиваете в тесто, обжариваете с двух сторон на растительном масле, готовые изделия посыпаете сахарной пудрой.Одинаково хороши и в горячем, и в остывшем виде

[merisaria]

Китайцы ее не едят. Мы 9 августа ездили в горы - отмечали Олимпиаду и шашлычки жарили. Самые стойкие прошли весь горный маршрут, а пара с ребенком вернулась, пройдя 1/3 пути, но не по проложеной дорожке, а по тонкой тропинке. И часа полтора они объедались малиной - ее там плантации и никто не ест. А моя свекровь сказала, что малина относится к диким ягодам и не распространена.

такая ягода вкусная, а они не едят, есть и садовая малина, она крупная, в КИтае я не видела ягод совсем, кроме привозной из Н.Зеландии черники в Метро и еще местной янмэй, на русский перевод как восковник.
Девочки, если вы печете что-то, показывайте фотки, так интересно смотреть результат

[КРМ]

Девочки... видимо нам особо повезло.... В Синьцзяне в Или производят малиновое варенье...... уж не знаю сами выращивают или как - но вкусно... варенье как домашнее.... приезжайте в гости!

[Bing Xin]

Я фотки булочек не выложила, т.к. получилось абсолютно также, как и у HATIS-UA в посте о булочках с изюмом. Кстати, совет! Если булочки немного подгорели (снизу), то после того, как они остынут можно потереть темную корочку на самой мелкой терке (которая с пупырышками). У меня, почему-то, слегка подгорели те, что в среднем ряду. Муж вообще не понял мое насилие над булками, дескать, поджаристая корочка придает особый вкус. И еще, если булочки со сладкой начинкой, то сахар в тесто по Елениному рецепту добавлять не обязательно, а делать так, как она написала.
Малиновый конфитюр я купила Швейцарский. Он вкусный, с косточками, в булочках - обалденный

[HATIS-UA]

Малиновое варенье сейчас вовсе не проблема,в карифо,в икее уже давно появилось.Зимой мы просто банками едим и чаи гоняем с малинкой.

А у меня в прошлый раз булочки подгорели и тоже в середине сильнее,чем по бокам.Заболталась по телефону и булочки подгорели,неуспела температуру вовремя убрать.То я низ вообще отрезала,тёркой не обошлось бы.
Завтра снова буду делать,чтобы в парк на пикник взять.

[Bing Xin]

Ну о том, что в Шанхае, как в Греции все есть - я уже наслышана. Уже мужа задолбала упреками, что в Харбине ничего нет, а вот в Шанха-а-а-е

[HATIS-UA]

Ну да точно подмечено.Вот поэтому меня муж и перевёз в Шанхай.
А вот в Харбине вкусная очень колбаса,мой муж в том году был у вас и привёз целый пакет,такая вкуснючая!!!!!

[merisaria]

я вспомнила, еще клубника есть. Булочки с малиновым конфитюром попробую, конфитюр я видела в Метро

[Shenzhen Girl]

HATIS-UA, я Вам поставила плюсик за хорошие рецепты  К сожалению, теперь комментарий к нему добавить нельзя 

[LuChik]

в шанхае все можно найти , но цены, малина замороженная, 400 грамм пачка, 65 рмб, разморозил она размякла и ест не чего.......

[LuChik]

zavtra poprobuju pirog s malinoy sdelat a tvorog kak skvoz zemlju provalilsja, kak nazlo.....

[HATIS-UA]

HATIS-UA, я Вам поставила плюсик за хорошие рецепты  К сожалению, теперь комментарий к нему добавить нельзя 

Спасибки!А я вот непойму почему,но я уже не могу никому ничего повысить.Модераторы видимо поработали.

[FireHead]

Девочки, в этом году праздник середины осени 14 сентября. Кто знает рецепты лунных пряников? Купить их, к сожалению, не могу, так как сейчас живу не в Китае.

[Shenzhen Girl]

Девочки, в этом году праздник середины осени 14 сентября. Кто знает рецепты лунных пряников? Купить их, к сожалению, не могу, так как сейчас живу не в Китае.

А Вам они нравятся??  Интересно, но мне ещё не встретились иностранцы, которым бы именно НРАВИЛОСЬ кушать лунные пряники. Что уж совсем необычно, встречала очень мало китайцев, которым они бы тоже нравились. 

[FireHead]

Да? Мне очень нравятся. Я жила в Циндао и на этот праздник мы всегда их ели, мне правда очень нравятся, причем всякие. И с соевой пастой и с фруктами. И китайцы их вовсю разбирали в магазинах...

[taitai]

Купите Тульские пряники и пейте чай с удовольствием. А мы всем форумом будем Вам завидовать!!!

[Shenzhen Girl]

Да? Мне очень нравятся. Я жила в Циндао и на этот праздник мы всегда их ели, мне правда очень нравятся, причем всякие. И с соевой пастой и с фруктами. И китайцы их вовсю разбирали в магазинах...

Ха, да, в магазинах-то они разбирают их ещё как! Традиция же, положено  А как кого ни спросишь: "тебе пряники эти нравятся?", ответ чаще всего: "нет, не особо, но надо купить, чтобы кому-нибудь подарить. Так положено."  90% ответов такие!