РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК

[HATIS-UA]

Я неправильно выразилась.Картошка самая обычная,свежая,просто маленькая.Весной на рынке можно было купить,а сейчас вот только в карифо и она сразу уже упакованная.
Вот фото для наглядности.У нес вкус ну точно как на украине,молоденькая и не разваривается.

[HATIS-UA]

Ну а теперь и сам рецепт булочек.
По рецепту идёт так
1 литр молока или сыровотки
50 гр дрожжей обычных
соль,сахар 150 гр,масло сливочное  или маргарин 100 гр.,2 яйца и немного подсолнечного масла


(уточняю-- для себя я рецепт уменьшила,потому что нас в семье только двое)

Я делала так
2,5 стакана молока подогрела немного.
2 ст л молока  залила 11 гр сухих дрожжей и оставила на 10 минут
молоко смешала с дрожжами,сахаром и солью.Всыпала муку и сделала тесто как на оладьи.
оставила опару на один час и накрыла салфеткой.

1 яйцо  смешала с остальным сахаром,ванилью(по вкусу)и слив.масло 50 гр.Взбила хорошенько до однородной массы и влила в опару и влила немного раст.масла.
Вымесила хорошенько тесто,ушло у меня почти 1 кг муки
И оставила тесто подходить примерно ещё на один час.

Подготовила противни,бумагу смазала раст.маслом и руки немного смазывала,чтобы тесто не липло.Делала колбаски и скручивала,чтобы получилась круглая булочка.Выложила все.Смазала желтком яичным и некоторые посыпала корицей.Это делать по желанию

Лучше всего если булочки на противне подойдут,а потом уже садить их в духовку.Так они пышнее выходят,чем сразу ставить в печь.

Разогрела духовку и поставила на 200 гр,примерно на 10-15 минут,потом  верх выключила и убрала температуру на 190.Затем проверять надо,всё зависит от печки,от самой булочки и от теста.

Проверяла зубочисткой.Втыкается она в глубь булочки,если чистая значит выпеклась.Через пол часа я температуру убавляла до 150 гр.
Затем вынять и укрыть полотенцем.

[HATIS-UA]

Надеюсь что понятно описала процесс

[HATIS-UA]

вот и готово.
Мы уже и пробу первую сняли.Муж сказал,что не сладкие,я ложила примерно 100 грамм сахара.
Думаю,что когда остынут булочки,будут отменные.А пока ещё горячие не понятно.

[tigrenka]

красота!!!! 

[Bing Xin]

Та печь, на кот. я дала ссылку - на 35 литров, габариты - 520*352*326. Есть такая же на 42 литра. По цене можно за 400 найти.
А такой мелкой картохи в Харбине не видела. Но на рынке можно купить хорошую молодую картошку, только крупнее.
По рецепту.
Какие дрожжи Вы используете и как по-китайски называется бумага для выпекания?

[HATIS-UA]

Ой да круто тогда,большая печка.А я вот всё по магазинам лазила,больше года высматривала.А в инете печку как-то хотели купить,да мне надо всё ощупать,попробовать.А печка ваша вроде ничего,моя по габаритам 530-300-340.

Картошка и эта наверное называется молодой,а может и сорт такой,но кожа уже такая,что надо ножом её чистить,а не скрести.

Дрожжи я в украине покупаю и привожу.Ещё французские тут продают,но там пачки уж больно большие,а в маленьких я не видела.
Бумагу в карифо покупаю,узкую,широкой пока ещё не видела.

[Bing Xin]

Ой спасибо!!!
Теперь к моим срочным покупкам прибавилась духовка. Муж молча ушел смотреть телевизор.

[HATIS-UA]

А мой муж долго понять не мог,зачем мне ещё одна духовка,политику партии проводила долго...Зато теперь и он доволен.Попросил булочки на работу.

[Blaze]

Вот, попыталась найти что-нибудь более доступное для Китая в плане продуктов. Может, только мед будет трудно раздобыть, но его можно и сахаром заменить. Пусть просто, но зато вкуснее простой шарлотки (заметки про сахар, касались покупок в Москве)

Сочный пряный яблочный пирог
На 8 порций:
125 г сливочного масла
200 г темного тростникового сахара
2 яйца, взбить
225 г простой муки
2 ч л пекарского порошка (разрыхлитель)
1/2 ч л мускатного ореха, тертого
1 ч л молотой корицы
300 г яблок, очищенных и мелко порезанных
2 ст. л. жидкого меда
2 ст. л. коричневого сахара

Этот темный ароматный пирог становится еще вкуснее через день-другой. Ешьте его так, либо подогрейте в прохладной духовке или в микроволновой печи и подавайте теплым с шариком мороженого.

1. Разогреть духовку до 160 гр. С. Взбивать масло с тростниковым сахаром в кухонном комбайне несколько минут, затем добавить яйцо. Просеять муку, пекарский порошок, мускатный орех и корицу. Перемешать и добавить яблоко.

2. Перелить в смазанную маслом разъемную форму для выпечки диаметром 20 см и запекать 1 час, либо пока не поднимется.

3. Смешать мед и сахар и намазать этой смесью пирог, пока он еще теплый. Достать из формы и подавать со сливками или мороженым. Может храниться 3-4 дня в фольге

Примечания:
Раз в жизни разоритесь на коричневый сахар! Он дает такой чудесный ирисковый вкус, что вы будете просто рыдать от умиления над каждым кусочком.  Я покупаю сахар в мягких упаковках с надписью "Dark (или Light) Muscovado". Если уж совсем жалко денег или не нашли ни в одном магазине, замените на 80 г простого сахара и 100 меда.

Яблок у меня было 2 небольших и одно средне-крупное - черт его знает, сколько это в граммах. Понятное дело, лучше всего брать королеву яблок антоновку, но и с другими пойдет.

От щедрот добавила в тесто треть чайной ложечки кардамона. Не знаю, дал ли он много - но общий букет наверняка не портил. Муската поменьше - треть чайной ложки.

Пекла при 175 С около часа. нет смысла тыкать на пробу палочкой: он все равно довольно влажный внутри, так что на палочке будут крошки. Лучше определять готовность, нажав на поверхность: если распрямляется после нажатия, значит, можно вытаскивать.

Глазурь из меда с сахаром я самовольно отринула: нечего столько сладкого есть, он хорош и с каплей сахарной пудры.

Ну и не надо говорить, я думаю, что никаких "трех дней в фольге" он у нас не стоял. Хотя наутро точно стал еще вкуснее.


Очень нежный и очень легкий, не суматошный пирог. Немного похож на шарлотку, только втрое лучше.

[Blaze]

А вот и фото

[Entity]

Какой хороший рецепт!
Один только вопрос: яблоки нарезать или прокрутить в блендере?

[Entity]

О, увидела уже. Мелко порезать.
Красивый пирог получился)

[HATIS-UA]

Девочки,а где вы разрыхлители покупаете?Если есть,то фото покажите пожалуйста.Я такого тут ещё не покупала,а из дома забыла привезти.

А разве кит.мёд не подойдёт?
Я с китайским мёдом медовик даже пекла,нормально получается,даже запах имеется.Правда не такой ароматный,как из гречаного мёда.

Рецептик испробую,когда булочки доедим.

[tigrenka]

Девочки,а где вы разрыхлители покупаете?Если есть,то фото покажите пожалуйста.Я такого тут ещё не покупала,а из дома забыла привезти.

А разве кит.мёд не подойдёт?
Я с китайским мёдом медовик даже пекла,нормально получается,даже запах имеется.Правда не такой ароматный,как из гречаного мёда..

Вот разрыхлитель, стоит копейки, около 12 ю.. Есть в продаже и сода, правда мы не купили, т.к. я из Москвы пачку приперла. 
Из кит. меда неоднократно пекла Медовик, очень вкусно!!

[bingqi]

bingqi, а какая у вас фирма? хорошо работает?

Вот, у меня такая. оказывается, она не 42 л., а 40л. 

марка KERONG 科荣, модель KR-28-40C

работает очень хорошо. хорошо нагревается, и не горит. температура нагревания соответствует выбранной температуре.

[taitai]

Теперь к моим срочным покупкам прибавилась духовка. Муж молча ушел смотреть телевизор.

Это он пока, а как купите, как начнешь печь, запах учует и прибежит:)

[Bing Xin]

Ну это понятное дело

[Shenzhen Girl]

вот и готово.
Мы уже и пробу первую сняли.Муж сказал,что не сладкие,я ложила примерно 100 грамм сахара.
Думаю,что когда остынут булочки,будут отменные.А пока ещё горячие не понятно.

Класс!  Надо попробовать завтра сделать. Я булочки похожие тоже пеку (но больше как пироги с начинкой), но тесто несколько по-другому делаю. Надо и этот вариант попробовать. 8)

[HATIS-UA]

Девочки,а где вы разрыхлители покупаете?Если есть,то фото покажите пожалуйста.Я такого тут ещё не покупала,а из дома забыла привезти.

А разве кит.мёд не подойдёт?
Я с китайским мёдом медовик даже пекла,нормально получается,даже запах имеется.Правда не такой ароматный,как из гречаного мёда..

Вот разрыхлитель, стоит копейки, около 12 ю.. Есть в продаже и сода, правда мы не купили, т.к. я из Москвы пачку приперла. 
Из кит. меда неоднократно пекла Медовик, очень вкусно!!

Оля,так вроде это обычная сода,а не разрыхлитесь.Или я чего-то не понимаю?!Соду мы давно-давно в карифо нашли,а вот разрыхлитесь не знаю где искать.
Недавно манку обнаружила рядом с сухими дрожжами,в маленьких пачках она продаётся.Они её используют как мы сухари.Пробовала варить,дольше варится,чем наша,но на вкус похоже.

[HATIS-UA]

bingqi, а какая у вас фирма? хорошо работает?

Вот, у меня такая. оказывается, она не 42 л., а 40л. 

марка KERONG 科荣, модель KR-28-40C

работает очень хорошо. хорошо нагревается, и не горит. температура нагревания соответствует выбранной температуре.

40-42л. для вас это не важно,всё равно она приличных размеров у вас.

Я вот тоже пекла вчера,вроде нормально всё,но это только начало,думаю ещё пару раз чего-нить испеку и пойму хорошо печёт или нет.
Хочу замахнуться на пирог один,но пока думаю ещё.Потом выложу процесс,если решусь его сделать.
Ой столько планов,столько всего хочется приготовить....Эх жаль подруги разъехались,некого угощать.

[tigrenka]

Оля,так вроде это обычная сода,а не разрыхлитесь.Или я чего-то не понимаю?!Соду мы давно-давно в карифо нашли,а вот разрыхлитесь не знаю где искать.

Лен, так сода и есть разрыхлитель.  Только обычную соду необходимо гасить кислотой, а разрыхлитель, т.е. Baking powder -  гасить не надо. 
Порошком для выпечки еще его называют.

baking powder разрыхлитель; сода для выпечки (двууглекислая сода)

[HATIS-UA]

Ну вот ,век живи-век учись.А я и не знала,спасибки,что разъяснила!!!!!

[taitai]

Эх жаль подруги разъехались,некого угощать.

Давайте знакомиться, нас угостите

[HATIS-UA]

А я всегда рада,да только живу далеко,поэтому ко мне редко кто осмеливается приехать.....