РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК

[Bing Xin]

Вот МАФАНЬ!

[taitai]

Ну у нас-то есть карта, без проблем. Главная проблема мужа растолкать, т.к. без машины туда ехать смысла нет, мы тележку с горкой сразу накупаем.

[tigrenka]

Ну у нас-то есть карта, без проблем. Главная проблема мужа растолкать, т.к. без машины туда ехать смысла нет, мы тележку с горкой сразу накупаем.

В самом Метро на выходе можно попросить вызвать такси. Муж у дома может встретить, выгрузить пакеты.

[taitai]

В нашем нет вызова такси. Пакеты еще загрузить в такси надо, а я не лошадь, чтобы все на себе переть. У нас так заведено: в Метро вместе ездим.

[HATIS-UA]

Мы с подругой без проблем карту оформили в Метро.Показали паспорт,сделали фотку и через 5 минут вручили карту.Ещё анкетку заполнить надо.

С такси действительно проблема,или с тележкой ехать к выходу или пакеты в зубы и тоже топать до выхода,а это ой как далеко.

Формы есть в Метро  и довольно таки много,большой выбор всяких,правда если противень покупать,то нужны параметры очень точные иначе промахнуться можно.Там я видела и для хлеба ввиде кирпичика и круглые формы тефлоновые съёмные.Цены от 30 ю вроде.

Я пару раз брала одноразовые,для готовки на большую ораву очень удобно.

Ещё в шанхае рынки есть ,там оптом и в розницу посуду продают для ресторанов,вот там тоже оооочень много всего,цены ниже чем в Метро,но надо торговаться хорошо.

В Икее есть формы из глины, маленькие и большие.

[HATIS-UA]

В нашем нет вызова такси. Пакеты еще загрузить в такси надо, а я не лошадь, чтобы все на себе переть. У нас так заведено: в Метро вместе ездим.

А мы на такие покупки с подругой ходим,всё скопом покупаем и потом помогаем друг другу вещи дотащить,потому что мужей пока допросишься.......

[HATIS-UA]

Вот какие булочки получились у меня вчера   Попробовала Ваш рецепт, HATIS-UA, и очень уж много теста у меня получилось! Думала, что всё и не выпеку. ПОка ждала своей очереди очередная порция плюшек, они успевали так подойти, что приходилось их на 2 части делить  8)

Красивенькие такие,просто супер.А на вкус как?понравились?

[Shenzhen Girl]

Вот какие булочки получились у меня вчера   Попробовала Ваш рецепт, HATIS-UA, и очень уж много теста у меня получилось! Думала, что всё и не выпеку. ПОка ждала своей очереди очередная порция плюшек, они успевали так подойти, что приходилось их на 2 части делить  8)

Красивенькие такие,просто супер.А на вкус как?понравились?

Да, понравились. Не очень сладкие, как мне и нравится. Китайским друзьям тоже понравилось, только один сказал, что ему хотелось бы послаще (ну да!  )

А когда они полежали в закрытом контейнере день, то ещё лучше, по-моему...мягче стали. 

[Shenzhen Girl]

Вот какие булочки получились у меня вчера  

Очень аппетитные булочки-плюшки!!!    Так и хочется в гости напроситься  8) или пригласить с плюшками   

Ну дык, Вы же вроде как недалеко! Так что милости просим 

[HATIS-UA]

Вот какие булочки получились у меня вчера   Попробовала Ваш рецепт, HATIS-UA, и очень уж много теста у меня получилось! Думала, что всё и не выпеку. ПОка ждала своей очереди очередная порция плюшек, они успевали так подойти, что приходилось их на 2 части делить  8)

Красивенькие такие,просто супер.А на вкус как?понравились?

Да, понравились. Не очень сладкие, как мне и нравится. Китайским друзьям тоже понравилось, только один сказал, что ему хотелось бы послаще (ну да!  )

А когда они полежали в закрытом контейнере день, то ещё лучше, по-моему...мягче стали. 

Ну печёное вообще лучше всего кушать на второй день.Даже обычный хлеб нельзя кушать только испечёным,по госту надо сутки чтобы он на просушке постоял.НО правда кто эти госты выдерживает,всем наоборот подавай,чтоб ещё горячим был....

[Esfirj]

Рецепт хлеба напишу завтра. С фотографиями  . Здесь оказалось столько ньюансов. У меня  на нормальный рецепт в маленьков духовке ушло около месяца  . Но все равно все пробные варианты были съедены .  Надеюсь что мой опыт всем пригодится.

В глубокую емкость высыпать 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли  можно с горкой.  Добавить 350 мл теплой воды (комфортной для руки, я так проверяю) тщательно перемещать и оставить на 15-20 мин. За это время дрожжи должны раствоиться.  У меня вот последний раз  дрожжи стояли час хотя так до конца и не расстворились, но на дне были пузырьки значит процесс брожения все таки был. Еще лучше добавлять ложки 2-3 муки, тогда  хорошо видно можно ли  печь хлеб. Если нет пузырков, значит дрожжи просроченные или еще по какой-то причине не пригодны. Тогда лучше  хлеб не печь.
Раньше  я пекла  на опаре как булочки  так и хлеб. Но сейчас особо времени нет так что не заморачиваюсь на это.
2
Влить 2-3 ложки растительного масла перемешать и добавить муки столько что бы можно было вымешать ложкой.  Я к сожалению не могу сказать сколько это в граммах, т.к. сыплю большой ложкой из кухонного набора 3 ложки сразу в воду и потом еще 3 ложки до полной кондиции. очен важно тщательно вымешать хлеб это где-то 20 мин времени. Тесто будет отставать от рук и иметь достаточно плотную  структуру. 
3
Оставляем тесто, накрыв его полотенцем ОБЯЗАТЕЛЬНО что бы не обсохло и не покрылось  сухой корочкой. Тесто не любит сквозняков. Минут через 40-60 обминаем тесто и оставляем еще на 30-60 мин. Время  зависит как от свежести дрожжей, температуры в помещении и кол-во сахара. Если дрожжей положить в 2 раза больше и сахара, то процесс будет быстрее, но в результате может хлеб иметь слишком дрожжевой запах. Тесто в объеме должно увеличиться в 2-3 раза.
4
Еще раз вымешиваем тесто, очень нежно и тщательно. По структуре оно должно иметь в себе пузырьки и попискивать от лопающихся пузырьков при вымешивании.
5
Смазываем протвень маслом и выкладываем тесто. Лучше не торопиться с выпеанием. Пусть хорошо подойдет. Или ставите протвень в духовку  на 70 С  на  1  час времени.
  Если вы знаете свою духовку то тогда  все просто. Пропекается  сначала низ, потом переставляется хлеб  в низ духовки и печется на верхнем нагреве.   Я ставлю на средний уровень; 180 С;  22 мин;  нижний нагрев.  Потом  нижний уровень150-160  С; 15-18 мин. верхний нагрев.  В таком режиме  получается   румяная корочка. Если не нравиться пождаристый,  то можно сделать температуру 140-150 С тогда  хлеб не будет  таким хрустящим, а будет сверху мягоньким.

Как проверить готов ли хлеб?  При постукивании снизу должен быть звонкий звук.
Дать хлебу  остыть.  ,  если получиться.
Извиняюсь за  каламбурность если что не понятно спрашивайте.

[Esfirj]

 Продолжим 

[HATIS-UA]

Ух ты спасибки.Надо будет попробовать хлеб испечь!

[taitai]

А я не поняла, муки сыпать пока ложкой можно мешать. А потом??? Ее же больше надо, чтобы руками месить?

[Esfirj]

А я не поняла, муки сыпать пока ложкой можно мешать. А потом??? Ее же больше надо, чтобы руками месить?

3 ложки сразу в воду и потом еще 3 ложки до полной кондиции. очен важно тщательно вымешать хлеб это где-то 20 мин времени.
может и правда  не очень понятно написала.  Конечно еще  руками  "Тесто будет отставать от рук и иметь достаточно плотную  структуру".   Извиняюсь если есть что не понятного  постараюсь переписать.  Когда  всех спать уложу 

[taitai]

Простите за тупость, беременность влияет.... Всего 6 ложек муки? Там же почти 2 стакана жидкости.

[plusdavinchi]

Девочки, а я в Пекине формы покупала в Дженни Лу: силикиновую и металлическую(из какого она сплава-не знаю)

[HATIS-UA]

Простите за тупость, беременность влияет.... Всего 6 ложек муки? Там же почти 2 стакана жидкости.

Скорее всего там ложки большие.
Думаю на такое колличество жидкости надо около 600 гр муки.Ну это я так думаю,чтобы вымесить тугое тесто муки много идёт.
у меня на 600мл молока уходит 1 кг муки.


Esfirj --а яйца вообще в хлеб не кладутся?

[Esfirj]

Esfirj --а яйца вообще в хлеб не кладутся?

Нет не кладуться  Только вода, мука, соль сахар и дрожжи.

[Esfirj]

Простите за тупость, беременность влияет.... Всего 6 ложек муки? Там же почти 2 стакана жидкости.

я там написала больших ложек из кухонного набора. вот для наглядности фотка.  Но муки  не 600 гр, меньше.

[Bing Xin]

Отчитываюсь о поездке в Метро!
Съездили туда вчера 2-мя семьями. Распечатали 营业执照 хэйхэйской компании друга, взяли паспорта, шеньфэнчжены и пришли в полной боевой готовности. Сделали 2 карты. Фотки в них - уписаться можно!   На вэб-камеру сняты и там вообще лица не разобрать - какое-то туманное привидение. А имя как с паспорта срисовывали  : EJIEHA и AHHA, причем куня сама решила, какое именно имя надо писать! Ребенка пустили, хотя на входе написано, что до 1.2 м - нельзя. Но он это подтвердил - упал и разбил губу о колесо тележки, охрана и половина прочего персонала моментально примчались на помощь!
Ассортимент меня убил, т.к. я ожидала большего. Сыр засохший и покрытый белым налетом - не помню сколько, но очень дорого. Срок годности у многих продуктов - на исходе. Сметаны - нетула, укропа тоже.
Ну зато другие штучки кухонные - духовку, формы (силиконовых нет) и шампуры - нашла!
Вообще, на входе надо паспорт показать и все.

[Barbariska]

О, спасибо!
Надо как-нибудь в пекинское съездить на разведку 8)

[Shenzhen Girl]

Отчитываюсь о поездке в Метро!
Съездили туда вчера 2-мя семьями. Распечатали 营业执照 хэйхэйской компании друга, взяли паспорта, шеньфэнчжены и пришли в полной боевой готовности. Сделали 2 карты. Фотки в них - уписаться можно!   На вэб-камеру сняты и там вообще лица не разобрать - какое-то туманное привидение. А имя как с паспорта срисовывали  : EJIEHA и AHHA, причем куня сама решила, какое именно имя надо писать! Ребенка пустили, хотя на входе написано, что до 1.2 м - нельзя. Но он это подтвердил - упал и разбил губу о колесо тележки, охрана и половина прочего персонала моментально примчались на помощь!
Ассортимент меня убил, т.к. я ожидала большего. Сыр засохший и покрытый белым налетом - не помню сколько, но очень дорого. Срок годности у многих продуктов - на исходе. Сметаны - нетула, укропа тоже.
Ну зато другие штучки кухонные - духовку, формы (силиконовых нет) и шампуры - нашла!
Вообще, на входе надо паспорт показать и все.

Ну вот, хотя бы кухонные причиндалы все сыскались. Поздравлям-с!  

У нас в ШЖ тоже есть Метро, причём даже 2, но я НИ РАЗУ ещё в них не была, т.к. они оба расположены на таких отшибах и так неудобно туда добираться, что так пока дело до них и не дошло.

[Shenzhen Girl]

Вчера испекла бисквитный лимонник по предложенному здесь рецепту. Вышел просто супер! Всем очень понравился! Спасибо большое за рецепт 

Фотки тут, к сожалению, выложить не могу т.к. уже успели его весь слопать! 

[LuChik]

уж больно хлебушек понравился..... как то лень возиться, но возмусь, правда, не понятно, сколько муки то надо, все по-разному говорят...... я ложками не измеряю у мну весы есть..... уточните плиз сколько ложек муки???. Спасибки.