Мне каааца первый вариант.
Предлагаю два варианта лит.перевода:
"Если вы действительно хотите стать хорошим китаистом, то помимо того, что надо обладать обширными знаниями по языку: говорить правильно и быстро , красиво писать, еще необходимо знать и понимать традиции и обычаи китайцев, их нравы"
"Если вы действительно хотите стать хорошим китаистом, то помимо того, что надо обладать обширными знаниями по языку: говорить свободно и точно , правильно писать, еще необходимо знать и понимать традиции и обычаи китайцев, их нравы"
Удачи!