Автор Тема: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК  (Прочитано 121382 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Дитя Ветрa

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1002
  • Карма: 1
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #575 : 17 Февраля 2011 08:57:36 »

Пицца
  тесто для пиццы - 300г
  сосиски - 18 шт.
  мясо (отварное мелко нарубленное) - 200г (можно заменить фаршем ,предварительно поджарив его в небольшом   количестве сливочного масла)
  томатное пюре - по вкусу
  сыр (натертый) - 100г
  оливковое масло - 3 ст. л.
  маслины - 100г
Раскатать и уложить тесто . Сбрызнуть маслом. Сверху положить мясо, намазать томатное пюре, равномерно распределить колбаски и маслины и посыпать сыром. Сбрызнуть маслом и выпекать в хорошо прогретой духовке.

Девочки попробуйте,вкусненько!!!
Если мечтаешь о радуге, будь готов попасть под дождь.
Жизнь -  это не те дни, которые прошли, а те, которые запомнились.
Бойтесь совершенства - его можно достичь!

Оффлайн Дитя Ветрa

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1002
  • Карма: 1
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #576 : 04 Мая 2011 19:33:02 »
Ветчина - 150 г,
Сыр - 200 г,
Слоеное тесто - 500 г.
Желток (для смазывания).

Сыр измельчить на терке, ветчину нарезать мелкими кубиками, соединить и перемешать.Тесто немного раскатать в одном направлении.Выложить на  теста немного ветчины с сыром.Свернуть в виде батончиков. Смазать взбитым желтком .Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.
Если мечтаешь о радуге, будь готов попасть под дождь.
Жизнь -  это не те дни, которые прошли, а те, которые запомнились.
Бойтесь совершенства - его можно достичь!

Оффлайн bingqi

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 702
  • Карма: 17
  • Пол: Женский
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #577 : 05 Мая 2011 13:48:40 »
а у вас есть рецепт слоеного теста?
"Дружба довольствуется возможным, не требуя должного."  Аристотель.

Оффлайн Дитя Ветрa

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1002
  • Карма: 1
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #578 : 05 Мая 2011 18:46:41 »
вот простенький рецепт.

Мука (пшеничная) — 4 стак.
Вода — 250 мл
Сливочное масло (можно заменить маргарином ) — 500 г

Муку просеять через сито.Мягкое сливочное масло добавить к муке и растереть руками.Стакан очень холодной воды,выливаем в муку с маслом,и замешиваем тесто.Кладем его  в полиэтиленовый пакет и ложим в холодильник на 1 сутки, за это время несколько раз в течении суток достаем и хорошо месим ;)
Если мечтаешь о радуге, будь готов попасть под дождь.
Жизнь -  это не те дни, которые прошли, а те, которые запомнились.
Бойтесь совершенства - его можно достичь!

Оффлайн Svetlanka.ru

  • Рекламодатель
  • Профессионал
  • ***
  • Сообщений: 484
  • Карма: 4
  • Пол: Женский
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #579 : 03 Июня 2011 02:01:31 »
Рецепт с батончиком с ветчиной вкусно звучит, надо попробовать. Я так понимаю, получается рулет, который потом режешь и ешь? Или мелкие батончики крутить надо?


Всем привет! Решила запостить тесто для пирожков- быстрое, но мягкое и пышное. Можно из такого теста печь и другую выпечку, но получается пышная основа.
 Тесто готовится дрожжевое, во вторую порцию воды добавляется 2 ст.ложки майонеза, затем вводятся разведённые дрожжи. ну и далее, как по-рецепту дрежжевого теста. Только такое тесто не надо ждать, когда оно "подойдёт" и обминать, неуспеваете вымесить, оно уже начинает увеличиваться вдвое, выпекать сразу или заморозить. Этим рецептом пользуюсь давно и успешно, поэтому критики "умных" гуру кулинарного искуства не требуется :P

А можно рецепт для начинающих хозяек с самого начала? В виде: возьмите то-то и то-то, сделайте то-то, получится тесто. А то я с удовольствием бы это тесто попробовала, но тк хозяйка я, мягко говоря, сильно начинающая, то не совсем врубилась в Ваш рецепт, чтобы уверенно его использовать.

Оффлайн Goodwife

  • Бывалый
  • ***
  • Сообщений: 134
  • Карма: 18
  • Пол: Женский
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #580 : 04 Июля 2011 12:53:56 »
А можно рецепт для начинающих хозяек с самого начала? В виде: возьмите то-то и то-то, сделайте то-то, получится тесто. А то я с удовольствием бы это тесто попробовала, но тк хозяйка я, мягко говоря, сильно начинающая, то не совсем врубилась в Ваш рецепт, чтобы уверенно его использовать.
для начинающих ;D хозяек есть рецепт ещё проще: Возьмите 200 мл теплого молока или воды, разлейте по-двум сосудам, в первую часть добавьте дрожжи (40 г) и сахар(меньше столовой ложки), во вторую яйцо и соль, взбейте, когда дрожжи растворятся всё соедините и размешайте, добавьте муку и размешайте тесто. Когда будет похоже на сметану, добавьте 2 ст. ложки майонеза и муки до консистенции нужной Вам. Тесто подходит под все виды дрожжевой выпечки, лишь меняйте количество ингридиенов ( больше сахара подходит для булочек и сладких пирогов, меньше сахара- для пирожков, пицц и несладкой выпечки). Приятного аппетита.
Если ты споришь с идиотом, вероятно он делает тоже самое.
Cамое большое человеческое заблуждение - считать всех глупее себя

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #581 : 04 Июля 2011 16:32:11 »
Замолвлю слово о пышках, так незаслуженно забытых.

На 1 стакан теплого молока, в котором предварительно распущено 2—3 ложечки сухих дрожжей,  добавить малыми порциями 2 стакана муки и замесить довольно густое тесто.
Хорошо вымесить его /деревянная ложка, лопатка/ до тех пор, пока на тесте не покажутся пузырьки, и пока тесто не начнёт отставать от лопатки /ложки.
 После чего его надо поставить в теплое место, когда тесто поднимется, влить в него 2½ стакана горячего молока, положить 1½ чайных ложечки соли и 100 г сливочного масла, хорошенько перемешать.
Когда тесто остынете, вбить по одному 4 яйца,  ½ стакана сахару, ½ стакана перебранного изюма, рюмку коньяку, прибавить еще муки и снова перемешать, накрыть салфеткой/полотенцем, поставить в теплое место отстояться; тесто для пышек должно быть настолько густо, чтобы его можно было раскатать скалкой.
Когда тесто готово, его надо разделить на 2 части и раскатать в палец толщиной, подсыпая при этом муки. На раскатанный кружок из теста разложить на известном расстоянии по 1 или по 2 ягодки без жидкости малинового, вишневого или клубничного варенья, или яблочного или абрикосового пюре, не более, чем по  одной чайной ложечке.
Накрыть сверху вторым кружком теста, вырезать стаканом пышки, и по мере того, как они будут готовы, складывать их на посыпанный мукою лист и оставить снова постоять 45 мин.
Разогреть фритюр. Опускать в него штук по 5—6 пышек; когда пышки зарумянится, выбирать их шумовкой и складывать на бумажные полотенца / решето, чтобы стечь излишкам масла,обсыпать сахаром /сахарной пудрой, подавать.
Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн e.grabovskaya

  • Зарегистрированный
  • *
  • Сообщений: 10
  • Карма: -4
  • Пол: Женский
  • Skype: e.grabovskaia
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #582 : 21 Сентября 2011 20:55:20 »
для начинающих ;D хозяек есть рецепт ещё проще: Возьмите 200 мл теплого молока или воды, разлейте по-двум сосудам, в первую часть добавьте дрожжи (40 г) и сахар(меньше столовой ложки), во вторую яйцо и соль, взбейте, когда дрожжи растворятся всё соедините и размешайте, добавьте муку и размешайте тесто. Когда будет похоже на сметану, добавьте 2 ст. ложки майонеза и муки до консистенции нужной Вам. Тесто подходит под все виды дрожжевой выпечки, лишь меняйте количество ингридиенов ( больше сахара подходит для булочек и сладких пирогов, меньше сахара- для пирожков, пицц и несладкой выпечки). Приятного аппетита.
Леди,прошу прощения но на такую массу 40гр. дрожжеи - это много. Это точно, говорю как профи.  с тестом у меня взаимная любовь. Расскажу незамысловатыи рецепт, Расчет пропорции расчитаныи и опробован на производстве, дома.
 Тесто дрожжевое.
Потребуется :на 1 литр  теплои воды, молока, или молочных изделии(т.е.можно сметану,кефир разбавить теплои водои).
Вот тут дрожжеи и надо 30 гр.!!! на 1 литр жидкости!!!
сахар - 2 ст.ложки с горкои
соль -  1 ст.ложка без горки.
масло растительное - 0,5 стакана( 100 гр)
мука - 1,6 -2 кг (почему не ровно, читаите дальше)

В теплую воду, приятнои для рук теплоты, но не горячую!, кладем сахар, дрожжи, соль, берем или венчик, или миксер и смешиваем, можно вилкои, но вилкои будет долго( смешиваем без фанатизма),масло добавляем, когда тесто будет, как  для блинов (Секрет первыи -  вообще тесто "любит" хорошее настроение и любовь).
Далее  постепенно, добавляя муку ( Секрет второи, муку необходимо просеять, для обогащения кислородом и удаления всяких ненужных примесеи, бывают, попадаются), как трудно будет смешивать  венчиком, или другим инструментом ;D, РУЧКАМИ начинаем месить добавляя муку(Секрет третии- пока тесто на ощущение не станет мягоньким, как мочка уха) примерно по две-три горсти .Поэтому мука может остаться, кол-во муки зависит о влажности.
Это не долго, минут 10, но стараитесь вымесить хорошенечко,  сформуите шар, присыпте мукои и , накроите (лучше полотенцем), чтоб ваше тесто дышало, можно пленкои пищевои, но сделаите надрез на пленке. Поставте в телое место, без сквозняков и занимаитесь своими делами, минут 40, тесту нужно подняться один раз.
Всё, дальше ваша фантазия, лепешки жарить, пирожки печь и жарить, можно батоны, пироги, караваи, конечно же пицца. Из такого количества получается очень много изделии, поэтому пропорции уменьшаите. Тесто можно заморозить.
У меня масса рецептов проверенных из  теста, начинок, от сладких, до мяса, рыбы, птицы,овощеи,грибов - интересно, спрашиваите, рассажу.
Елена


Продолжайте двигаться. Гаутама Будда

Оффлайн Maryana22

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 39
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #583 : 02 Ноября 2011 08:21:12 »
Какая вкусная тема! Вспомнила, что давно не пекла банановый хлеб... ;)

Оффлайн ankergirl

  • Бывалый
  • ***
  • Сообщений: 246
  • Карма: 4
  • Пол: Женский
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #584 : 28 Декабря 2011 22:11:41 »
Посоветуйте чем промазать коржи у медовика?
дома обычно сметанным кремом делали, а тут наверное придется масляным(сгущенка+слив.масло) но будет слишком сладко, может чередовать с какими-нибудь фруктами? посоветуйте.

Оффлайн bingqi

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 702
  • Карма: 17
  • Пол: Женский
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #585 : 29 Декабря 2011 17:47:29 »
Посоветуйте чем промазать коржи у медовика?
дома обычно сметанным кремом делали, а тут наверное придется масляным(сгущенка+слив.масло) но будет слишком сладко, может чередовать с какими-нибудь фруктами? посоветуйте.

йогурт + сгущенка (вареная или нет на ваш вкус). можно просто йогуртом. можно сюда же сливки добавить, но это если вам нравятся сливки, для меня у крема с добавлением сливок приторный вкус. но многим очень нравится.
"Дружба довольствуется возможным, не требуя должного."  Аристотель.

Оффлайн Goodwife

  • Бывалый
  • ***
  • Сообщений: 134
  • Карма: 18
  • Пол: Женский
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #586 : 27 Февраля 2012 11:33:48 »
Леди,прошу прощения но на такую массу 40гр. дрожжеи - это много. Это точно, говорю как профи.  с тестом у меня взаимная любовь. Расскажу незамысловатыи рецепт, Расчет пропорции расчитаныи и опробован на производстве, дома.
 
??? ну да, Вы то молодец, куда мне до Вас...но я писала о свежих дрожжах, а не сухих с пачки, и козе понятно, что на 200 мл жидкости 40 г сухих очень много...
Если ты споришь с идиотом, вероятно он делает тоже самое.
Cамое большое человеческое заблуждение - считать всех глупее себя

Оффлайн magnoona

  • Бывалый
  • ***
  • Сообщений: 148
  • Карма: 0
  • Пол: Женский
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #587 : 10 Сентября 2012 15:37:41 »
кто скажет, 10 литров на духовку для одного человека нормально? или на большую смотреть?

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #588 : 10 Сентября 2012 22:26:17 »
Не сложный рецепт пирога.
Фруктовая начинка может быть разнообразной.

http://polusharie.com/index.php?topic=130177.800
Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн Vava

  • Зарегистрированный
  • *
  • Сообщений: 22
  • Карма: 1
  • Пол: Женский
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #589 : 07 Октября 2014 10:51:16 »
подскажите срочно плиз, дрожжи, продающиеся в китае, называющиеся сухими быстродействующими, какое отношение имеют к русским сухим??в рус.рецепте написано нужно 11 грамм сухих дрожжей, написано используют маленький пакетик сафмомент, а китайских то сколько нужно?спасибо за ответ, уж очень хочу булки для хотдогов испечь!
« Последнее редактирование: 07 Октября 2014 11:25:45 от Vava »

Оффлайн Yelianna

  • Модератор
  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1622
  • Карма: 54
  • Пол: Женский
Re: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК
« Ответ #590 : 06 Февраля 2015 19:05:18 »
Проверенный рецепт:
>>шоколадный кап-кейк в микроволновой печи: 4 ст. ложки муки, 2 столовых ложки какао (или 3 несквика), 2 столовых ложки сахара (если несквик, то 1), 1 крупное куриное яйцо, 4 столовых ложки молока, 2 ст.ложки растительного масла, 0.5 чайной ложки гашенной соды. Смешиваем сухие ингредиенты в керамической чашке, добавляем жидкие, вымешиваем (я вымешиваю палочкой для еды, очень удобно), затем гашенную соду, вымешиваем еще раз и на 3 минуты (зависит от микроволновки, у меня самая обычная) на полную мощность. Готово! Питательно и вкусно. Можно варьировать добавки и вкусы, но мы остановились на шоколадном! ::)