Китайский/тайваньский чай и вокруг чая.

[kentchina]

Всем добра!
Понимаю риторичность вопроса. Тем более, что сам чай пропагандирую и продаю. Но, быть может, кто-то на себе испытал свойства зеленого чая по нормализации давления? Какой сорт посоветуете?

[a.u.m]

 Недостаточно информации. Если "нормализация" - понизить,то любой зеленый. Если повысить,то красный чай. Только такие рекомендации,как средняя температура по больнице...
Для нормализации давления лучше вести здоровый образ жизни, куда входит продолжительный качественный сон,здоровое питание и адекватная физическая активность,занятия или прогулки на свежем воздухе и многое другое.

[kentchina]

Спасибо. Утопающий хватается за соломинку. Организм он ведь не железный. Пьянству бой! Альтернатива - зеленый чай

[sportdoc]

Пьянству бой! Альтернатива - зеленый чай

В качестве спасения от абстинентного синдрома?   
Остальное - во языцех.
http://justtea.ru/zaprety-na-chaj-v-drevnekitajskoj-filosofii.html

[a.u.m]

 CCTV  - 5 серий о чае из Уишань. На русском, интересно и достоверно. Рекомендую! 
Ссылка на 1 серию: http://www.youtube.com/watch?v=t3wM7tp9ARI&feature=player_embedded#!
Есть и 2-5 серии на этой странице.

[sportdoc]

a.u.m, Вы, как всегда - радуете.
谢谢您哪!

[a.u.m]

 请健康!

[Lankavatara]

请健康!

祝你健康
а то у вас на молитву пациента смахивает

[sportdoc]

祝你健康
а то у вас на молитву пациента смахивает

И физическому - рад! 
Психическое и социальное - да прибудут с ним же! 

[sportdoc]

Купил чайник из исинской глины.
Как его к чайному делу правильно подготовить?

[a.u.m]

 Lankavatara - thank you very much! 

sportdoc - у Таллины на сайте есть пост про "запуск" чайника - http://master-tea.ru/tag/podgotovka-chajnika/
Плюс в комментариях к этой записи еще пару способов предложили.
Если возникнут вопросы,напишите,обсудим. И фото чайника,если не затруднит,посмотрим с интересом.

[sportdoc]

sportdoc - у Таллины на сайте есть пост про "запуск" чайника

Спасибо, посмотрю.
Вот сие! 

[a.u.m]

 Удобная форма,пользовался такими много раз.
Успехов в подготовке и использовании! 

[sportdoc]

Успехов в подготовке и использовании! 

Спасибо! Чайник уже в деле. 

[a.u.m]

Китайский чай с Лю Туном. Глава 6 (конец главы).

( Спасибо Таллине! Ссылка - www.master-tea.ru )

Белый чай

Белый чай — слегка ферментирован, процесс обработки включает в себя только отбор сырья и сушку. «Белая тройка» — вот что ищут сборщики этого чая. «Белая тройка» — означает почка и два листочка, полностью покрытые белым ворсом. Именно белый ворс, покрывающий листья дал название этой разновидности чая. Во времена Тан и Сун, чаеводы считали деревья с такими листьями — драгоценными, это был чрезвычайно редкий сорт дерева, тем не менее это не тот сорт, который мы знаем сегодня.  Серебряные иглы с белым ворсом и Белый пион — вот два главных сорта белого чая, которые производятся в Фуцзяни в наши дни.

Кроме шести основных групп чая, также существуют прессованный и ароматизированный чай, которые получаются после дополнительной до-обработки чайного листа.  Прессованный чай получается путем прессования в форме после предварительного пропаривания чайного листа высокотемпературным паром. Эту чайную группу можно также классифицировать по форме — блины, кирпичи, чаши и другие формы. Выдающийся представитель своего вида — То ча из провинции Юннань. Ароматизированный чай насчитывает более чем 1000-летнюю историю, начиная с заваривания съедобных цветов и чайных листьев вместе. Во времена династии Цин, ароматизированный чай готовили самостоятельно. На дно кувшина помещали растертый оксид кальция, сверху засыпали двойным слоем листьев бамбука. Оксид кальция — чрезвычайно активно впитывает влагу, которая содержится в цветах. Цветы перемешивались с чаем и впоследствии готовились вместе с ним. Наиболее популярный ароматизированный чай — жасминовый чай — модный в Пекине и Тянцзине.

Вот и конец главы о классификации чая, и славно, так как по-моему, это самая слабая глава в книге. Могу лишь предположить, что автор, как это и свойственно многим китайцам, хорошо знаком только с тем чаем, который делают или пьют в его родной местности. Похоже, он провел какое-то время в Ханчжоу и его окрестностях, так как зеленый чай описан наиболее полно и подробно, но не весь, а тот, что делают  в Чжецзяне и Аньхой.

[Lankavatara]

Купил чайник из исинской глины.

а я перешёл на чугунный мини, с печкой под свечу, в офисных условиях очень удобно и приятно, сам по себе обстановку создаёт

[sportdoc]

а я перешёл на чугунный мини, с печкой под свечу, в офисных условиях очень удобно и приятно, сам по себе обстановку создаёт

Как-то не задумывался о том, чтобы в чугуне чай заваривать.
Обычно, в чугунном чайнике, чай масала завариваю.
Надо попробовать.
Тепло он держит долго, думаю, для 烏龍 и  普洱茶 будет хорош!

[kentchina]

Что за свечка? Сухой спирт?

[Lankavatara]

он эмалированный изнутри, варить в нём чай нельзя, только заваривать и поддерживать температуру на маленьком огне годится -как раз для свечи. держит отлично. я крайне рад, что таки приобрёл его.

Что за свечка? Сухой спирт?

ну... как... свечка. просто свечка. парафин, стеарин, воск и т.д. и т.п.

[sportdoc]

он эмалированный изнутри, варить в нём чай нельзя, только заваривать

Новомодный чугун весь эмалированный изнутри,
почему в нем нельзя варить?

http://www.superposuda.ru/item3600.html
http://www.staub.fr/en/home.html

[Lankavatara]

потому что это не кастрюлька - толстый и первоклассно проводящий тепло чугун имеет отличающиеся от эмали свойства, это приводит к быстрому растрескиванию эмали и попаданию её в чай. я это, в принципе, знал, но даже продавцы посчитали долгом предупредить - внутри инструкция, прочти, пожалуйста, и не вари в этом чайнике чай - только заваривай и огня больше свечки не давай

[Lankavatara]

чайничек совсем небольшой, внутри тёмная эмаль, сверху красный, печка под свечку и деревянная подставка. выложу фото, как вернусь из поездки

[sportdoc]

толстый и первоклассно проводящий тепло чугун имеет отличающиеся от эмали свойства, это приводит к быстрому растрескиванию эмали и попаданию её в чай

Хады! 
А цены-то, цены! 
Всегда был склонен к посуде из черного чугуна.

[Lankavatara]

ну, дорого, конечно, но я купил на новый год, так сказать, подарочек себе любимому - были скидки, так что даже при дороговизне я остался очень доволен продуктом. если чек сохранился, то я сообщу вместе с фото и точные цены,  и место приобретения

[kentchina]

Была у меня утятница чугунная, снаружи и внутри эмалированная. Запросто кипятить воду можно. Правда, со временем внутренняя эмаль покрылась сеткой микротрещин, что, впрочем, никак не отражалось на качестве приготавливаемых блюд.