Кулинарные рецепты

[mandarina]

здоровский сайт,спасибо за ссылку
здесь http://fudi.ru/post/131 тоже фото-рецепты,правда не в таком объеме как на предлагаемом вами.

[bardin]

Мне китайцы привезли в подарок две банки с законсервированным женьшенем. На вопрос что с ним делать сказали буквально следующее - возьми курицу, выпотроши ее, потом засунь в нее женьшень, свари, и вроде бы будет обалденно полезное и вкусное блюдо. Я честно говоря с трудом все это представляю. Если кто-то уже готовил блюда с женьшенем, посоветуйте что с ним делать. Буду очень признателен.

[mandarina]

 :)все совершенно верно-кур.бульон!!!но потрашить совершенно не обязательно собственноручно:))
Но одно условие,курица не должна быть мясной,лутше домашнюю,и долго-долго варить,или не долго,но в скороварке:))еще тудa 枸杞 положите(в бульон).

[bardin]

:)все совершенно верно-кур.бульон!!!но потрашить совершенно не обязательно собственноручно:))
Но одно условие,курица не должна быть мясной,лутше домашнюю,и долго-долго варить,или не долго,но в скороварке:))еще тудa 枸杞 положите(в бульон).

Большое спасибо за ваш ответ, только я кое что  не допонял :
1.курица должна быть тощей? и чем домашняя курица отличается от фабричной? Я вообще то никогда их не разводил и не собирался (соседи мои тоже кур не держат), так что домашнюю вряд ли смогу найти.
2. варить женьшень надо целиком или предварительно нарезать?
3. Я не знаю эти иероглифы:枸杞. Вы их не переведете?
4. После приготовления, женьшень тоже едят, или только курицу с бульоном?

[mandarina]

 

Я вообще то никогда их не разводил и не собирался (соседи мои тоже кур не держат), так что домашнюю вряд ли смогу найти

Ну я бообще то тоже не фермер домашних продают на рынках,что в Китае,что в России.А отличаются они от бройлеров(мясных),тем что у бройлеров мяса больше и оно мягче,быстрее разваривается.А домашние более поджарые,что ли
В Китае есле дословно таких кур называют-ben di ji （местная курица).

варить женьшень надо целиком или предварительно нарезать?

целиком

После приготовления, женьшень тоже едят, или только курицу с бульоном?

можно и съесть,можно и нет,в общем то все свои полезные свойства он отдаст при варке
К стати искуственно выращенный женшень не так полезен как дикий

Я не знаю эти иероглифы:枸杞. Вы их не переведете?

gou qi ,к сожалению провал в памяти:(( и никак не могу вспомнить как он называется,вернее они,это такие маленькие красненькие якодки,сухие.
мож кто подскажет
или у меня просветление будет

[naskhar]

вот нашла в словаре 枸杞(gouqi): лициум;лиций;дереза.
я бы тоже не запомнила...

[mandarina]

  это наверно его летературное(научное) название,в народе гораздо проще называется:)))

[Yelianna]

ягодки случайно не барбарис, а? 

[....]

ягодки случайно не барбарис, а? 

нет, не барбарис(ки)  , хотя по виду и напоминают барбарис
В английском переводе звучат как "вольчьи ягоды"- wolfberry
Но, думаю, это не смертельно 

[bingqi]

Я вообще то никогда их не разводил и не собирался (соседи мои тоже кур не держат), так что домашнюю вряд ли смогу найти

Ну я бообще то тоже не фермер домашних продают на рынках,что в Китае,что в России.А отличаются они от бройлеров(мясных),тем что у бройлеров мяса больше и оно мягче,быстрее разваривается.А домашние более поджарые,что ли
В Китае есле дословно таких кур называют-ben di ji （местная курица).

вроде бы домашних кур называют 笨鸡   

[naskhar]

wolfberry тоже переводится как дереза, лиций, снежноягодник западный. это мне Мультитран выдал.
может у него вообще нет "народного" названия? чисто китайская ягода..... 

[....]

wolfberry тоже переводится как дереза, лиций, снежноягодник западный. это мне Мультитран выдал.
может у него вообще нет "народного" названия? чисто китайская ягода..... 

дословно: wolf- волк, berry- ягода

[naskhar]

волчьи ягоды это немного другое... на англ. dogberry. мы же не будем и это слово переводить "дословно"...
так и запутаться можно

[....]

волчьи ягоды это немного другое... на англ. dogberry. мы же не будем и это слово переводить "дословно"...

why not?
Если вам проще называть ЭТО: дереза, лиций, снежноягодник западный....то...на здоровье, а мне проще волчьей (не собачей) ягодкой-:))

вот Вам самый достоверный перевод:

Chinese wolfberry дереза китайская (Lycium chinense)

[naskhar]

о, это попроще! так и буду называть только надо выучить сначала...

[mandarina]

ягодки случайно не барбарис, а? 

точно,они

нет, не барбарис(ки)  , хотя по виду и напоминают барбарис
В английском переводе звучат как "вольчьи ягоды"- wolfberry

ну вот...как плохо когда не знаешь,да еще и забудешь 8)

вроде бы домашних кур называют 笨鸡

называют и так тоже(хотя это одно и тоже)))),но как я поняла человек находится
не в Китае,так что ему это совершенно фиолетово:))

[naskhar]

вроде бы домашних кур называют 笨鸡  

笨鸡 это вообще-то ругательство... "тупая курица"
домашняя курица, насколько я знаю, будет 柴鸡. бройлер-肉鸡.
это я так, для общего развития. извините за оффтоп...

[bardin]

Девушки, и чего вы так увлеклись этими курицами и ягодами. Ягоды эти я в принципе не очень люблю, и искать поэтому не собираюсь. Что касается куриц, то я ни разу не слышал чтобы кто-нибудь из моих знакомых покупал на рынке домашних куриц, и не уверен что они там есть. Зато у нас тут есть одна птицефабрика, куриц которой никто не любит покупать (уж больно они жесткие и тощие), вот их я и куплю. Меня интересует другое:
1. за время варки женьшень не утрачивает своих свойств?
2. есть какие нибудь нормы закладки: соотношение куриного мяса и женьшеня, или просто одну курицу на один корешок?
3. Китаец сказал, что свареннной с женьшенем курицей следует накормить своих пожилых родственников, а мне как человеку сравнительно молодому есть не рекомендовал. Но не объяснил почему, может кто знает?
4. есть ли другие рецепты приготовления женьшеня кроме куриного бульона?

[Yelianna]

его еще можно заваривать как настойку, пить пожилым по столовой ложке, можно на водке настаивать! или водку на женьшене! )

[mandarina]

вроде бы домашних кур называют 笨鸡  

笨鸡 это вообще-то ругательство... "тупая курица"
домашняя курица, насколько я знаю, будет 柴鸡. бройлер-肉鸡.
это я так, для общего развития. извините за оффтоп...

все приходит с опытом,не переживайте
а вообще то девушка хотела написать 本鸡,это сокращенно,но так же говорят 本地鸡.
Хотя, как только что обяснил свекр,обеими названиями называют домашних кур,НО как раз то 本地鸡 та самая "тощая"-на суп,а 本鸡 тоже домашняя,но как раз то упитанная

[naskhar]

во какая тонкая разница! буду знать...

а вообще то девушка хотела написать 本鸡,это сокращенно,но так же говорят 本地鸡.

я поняла, просто смешно получилось

[bingqi]

А вы никогда не видели на вывесках на улице такое название??  笨鸡

Пообращайте внимание

[mandarina]

но вы ведь атестата грамотности у "писарей" не спрашивали;)))

[bingqi]

попробуйте ввести в гугле 笨鸡 и все поймете 

а 本鸡 это местная курица (т.е. из нашей местности), к примеру 杭州本鸡,
есть еще и 洋鸡!

а вот 笨鸡 - это именно домашняя (выращенная не на птицефабрике).
http://zhidao.baidu.com/question/3072564.html

А если по вашему мнению это ругательство, то что же тогда на "тупых куриц" даже цены есть, да?
http://ks.cn.yahoo.com/question/1307081702369.html

[Viksi]

Женьшен еще можно настаивать на водке. На литр водки один корень. настаивать минимум месяц . Можно принимать и внутрь , но моя мама растирает ноги у нее очень болят ноги, говорит немного помогает. Мой зять принимает внутрь иногда грам по 20, говорит чувствует себя после приема отлично.
Если Вы в бульене сварили корень и хотите кушать корень не увлекайтесь, потому как он может повышать АД. Поэтому гипертоникам употреблять его не советуют.