Китайская кухня: учимся готовить, опробованные рецепты, подбор продуктов.

[casatic]

привет всем подскажите как мне приготовить блюдо под названием фунчеза?там крахмальная лапша и мясо в соусе кто рецепт знает напишите плиз и еще 1 блюдо перец баклажаны картошка в кит соусе как приготовить?

[....]

привет всем подскажите как мне приготовить блюдо под названием фунчеза?

Это не название блюда, а название самой лапши...

еще 1 блюдо перец баклажаны картошка в кит соусе как приготовить?

В начале этой темы рецепт выкладывали.

[HATIS-UA]

Поделюсь рецептом приготовления утки.Я беру утку в карифо(15 ю одна штука).1 пачка очищенных каштанов(около 10 ю)
Её надо помыть,порезать на куски.Немного обжарить(5-10 минут),добавить бутылку светлого пива,примерно 0,5 л.(можно больше).Бросить специи(анис(1-2 соцветия),соль)Влить сои по вкусу.Всыпать помытые (если большие,то порезаные на две части)каштаны,если каштанов нет,то можно картошку большими кусками,но чуть позже.Тушить утку минут 40-60 на большом огне,за 20 минут бросить картошку.Если жидкости мало,то можно добавлять пиво или воду.
Когда утку съедите,можно в соусе этом жирном ,протушить сыр-тофу минут 10.

И ещё:Я когда утку режу на кусочки,то лишнюю кожу просто выбрасываю,чтобы соус был не таким жирным.

[Liubov_Li]

А в россии чем можно заменить тофу?? или может у нас как то подругому называется?? немогу наити

[....]

А в россии чем можно заменить тофу?? или может у нас как то подругому называется?? немогу наити

В России это могут  называть "соевый творог" или "соевый сыр".
А зачем заменять? Лучше уж тогда другое блюдо попробовать, из того, что есть. 

[wild]

Тофу продается в соевых отделах и называется так же. Найдите где у вас в городе продают все что связано с соевыми продуктами, соевое молоко и.т.п

[andrewp]

чем больше пытаюсь научиться готовить тем больше понимаю что порой для того, что бы вкусно приготовить ничего особо и не надо. Обычная отбитая говядина, соль-перец гриль...

[andrewp]

Попробовал приготовить 地三鲜
Супруге очень понравилось! Спасибо ЮЮ

[....]

Попробовал приготовить 地三鲜
Супруге очень понравилось! Спасибо ЮЮ

Молодец, Андрей! Только зеленого перца не хватает. 

[....]

чем больше пытаюсь научиться готовить тем больше понимаю что порой для того, что бы вкусно приготовить ничего особо и не надо.

ППКС, самое интересное, что знание это приходит после долгих экспериментов со сложными и замысловатыми блюдами. 

[andrewp]

Fornarina - а перец есть, только он не зеленый а желтый... ну не было зеленых были красные.. и желтые.. поэтому получилось все очень желтое... надо было красный взять перец. было бы эстетичней.

[andrewp]

а запивали мы его
http://andrewplisov.ru/download/file.php?id=1363&sid=9b1b3d5649511d818a2b9c890d394444
сама знаешь где мы его взяли )) Спасибо тебе огромное.

[....]

Да, сугубо для контрасту красный бы больше подошел. А вообще, китайцы обычно зеленый используют, он более горький, да и самый тут распространенный.

На здоровье! 

[andrewp]

мой вариант 红烧排骨

[Djeyn]

Умею готовить только один сладкий соус из множества рецептов, и то не знаю насколько китайский он получается, но ихнюю кухню очень люблю, до сих пор пытаюсь учиться готовить

[Annet...]

пробовала приготовить 地三鲜 и стрелки чеснока с мясом, очень вкусно и просто.
не подскажите как будет на китайском крахмал?

[....]

не подскажите как будет на китайском крахмал?

淀粉 (Diànfěn)

[Pingguo]

Привет всем любителям китайских вкусняшек!
А я попробовала приготовить 鱼香肉丝 в домашних условиях. Немного готовой приправы из Теско, немного свинины (с вином и крахмалом) и много овощей (болгарский перец, морковь, древесные грибы, имбирь и стрелки чеснока). Получилось вкусно (и не огненно остро, что для нашей семьи не маловажно), но не так кисленько, как подают в ресторанах . Может туда томатной пасты надо было для кислинки, как думаете? В китайских рецептах упоминания о томатной составляющей так и не нашла.

[wild]

Да уксус они кладут.

[CHAO-FE]

Не подскажите,а можно ли купить готовый кисло-сладкий соус? Если можно с фото и названием

[LostCat]

Не подскажите,а можно ли купить готовый кисло-сладкий соус? Если можно с фото и названием

Насколько я знаю, он довольно просто готовится и является скоропортящимся продуктом, так што.......

[....]

   Насколько я знаю, он довольно просто готовится и является скоропортящимся продуктом, так што.......

Uncle Bens Sweet & Sour Sauce 
Покупать готовый кисло-сладкий соус в Китае, гыыыыыыыы 

[CHAO-FE]

Встречный вопрос,а как его готовить?

[....]

Ингредиенты:

1/3 стакана рисового или белого уксуса
4 ложки сахара (лучше коричневого)
1 чайная ложка кетчупа
1 чайная ложка соевого соуса
2 чайных ложки крахмала, разведенного в воде

Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать в небольшой кастрюльке, непрерывно помешивая добавить крахмал.  Готово!

[plusdavinchi]

Ингредиенты:

1/3 рисового или белого уксуса

стесняюсь спросить, а 1/3 чего? Ложки, стакана?