Молочная тема

[Amsoccer]

Я пробовал. Дело в том, что музыкант я не требовательный уж совсем - куда позовут, туда и еду. И вот в паре деревень поработал на юбилеях "мэров" этих самых деревень.Ну там все собрались - до последней коровы.Когда меня пригласили в крестянскую семью, я увидел, как хозяйка выдивает молоко на землю.Не буду переводтиь, что я сказал по-китайски.Научил их варианты с лягушками (миксеров у них, естественно, нет).Они говорят:" Мы это не едим и не пьём - корова - для мяса". пришлось подсказать,что в Харбине есть русские рестораны, и сметана пригодится. Вот и все дела.

[kitya]

Это старый бабушкин мeтод с лягушками Гораздо проще в это же ведро бросить кусочек ржаного хлеба (феффект тот же, и лягушек мучить не придётся

[Wa Xie Li Fu]

Сметана в Чурине спокон века, разве что в культурную революцию не было. Настоящее молоко- в монгольских ресторанчиках
на Чжуншаньлу неплохой, брынза на Синьцзянском  базарчике у тюрков.

[Ciwei]

Сметана в Чурине спокон века, разве что в культурную революцию не было. Настоящее молоко- в монгольских ресторанчиках
на Чжуншаньлу неплохой, брынза на Синьцзянском  базарчике у тюрков.

Прямо настоящая сметана?? Без сахара??!

А где находится Синьцзянский  базарчик, расскажите, пожалуйста!

[1941]

Это они так думают. что это сметана. это напоминание о сметане с определенным привкусом и запахом. Нас русских несколко семей. НА ВСКУС И ЦВЕТ ТОВАРИЩА НЕТ. купили у Зои, до сих пор стоит, сегодня не смотря на пост, решила напечь пирогов в духовке из этой "сметаны", жалко ведь продукт. А другие очень даже полюбили, покупают через день по пол кило. Тел. сметаны сообщу завтра, т.к за ненадобностью отдала визитку.

[r1]

А если молоко перебродит основательно, то получится кумыс?

[1941]

Это они так думают. что это сметана. это напоминание о сметане с определенным привкусом и запахом. Нас русских несколко семей. НА ВСКУС И ЦВЕТ ТОВАРИЩА НЕТ. купили у Зои, до сих пор стоит, сегодня не смотря на пост, решила напечь пирогов в духовке из этой "сметаны", жалко ведь продукт. А другие очень даже полюбили, покупают через день по пол кило. Тел. сметаны сообщу завтра, т.к за ненадобностью отдала визитку.

тел.для заказа и покупки сметаны - 130 918 661 40,  897 893 27.

[Mayka]

Уррра! У меня получилась простокваша из Олиной (1941) молочной закваски! Я переживала, что у меня не получитьсяЮ перепутаю технологию, но все получилось!
Оля, спасибо!

[1941]

Напишу еще раз про приготовление кефира (сметаны).
Вскипятить 1 литр молока, когда молоко остынет до t-35-36, т.е пальчик может терпеть, добавить 1 столовую ложку этой самой сметаны, разлить по банкам, укутать и оставить на 12 часов в таком виде. Затем банки убрать в холодильник, т.к именно на холоде сметана сагустевает. И так постоянно, как только заканчивается сметана, готовьте новую уже из своей сметаны.
Т.к мне не нравится  местный майонез, то все салатики я заправляю данной сметаной, очень полезно и вкусно и дать ребенку не страшно, нет никаких красителей и прочих вкусовых добавок. Молоко обычное из пакетов, деревенского молока я немного побаиваюсь, хотя из него приготовить сметану и творог намного легче.
Выбираем лозунг - ГОТОВИМ ДОМА!, (хотя бы по выходным).
Ведь русские женщины все умеют! Успехов.

[Фламинго]

  Мне тоже не нравился китайский майонез, пока не попробовала Hellmann's mayonnaise. Вот на нём, я и остановилась. Я покупаю его в упаковке 1 кг./до 20 юаней. Его и используют KFS и MD. Он ещё есть с добавками - кетчуп, или зелень, и т.д.
   Во всех харбинский супермаркетах, есть отдел импорт. продуктуктов питания. Их офис рядом с моим домом, там и продают этот майонез.  Там и скупляются иностранцы (англоговорящие)

[kitya]

А корейский майонез? Мы употребляем только его Продаётся в отделах корейских продуктов, в нескольких местах. И кофе Максимка ....мням

[Mayka]

Оля, у меня чудесным образом сквасилось все за 5 часов, я побоялась, что если дольше оставить он потом будет иметь творожистую крупинистую массу, раскутала и поставила в холодильник, сегодня была очень густая сметана или йогурт. Я даже бы сравнила с российской творожной Ативией без сахара. Мне очень нравиться, ребенку тоже. Если сцедить сыворотку будет очень густая сметана с низкой жирностью, творожная масса. Я в России делала так, отвешивала биойогурт часов 10, получалась очень густая масса, потом добавляла пюре фруктовое (банан, грушу в блендере измельчить), вот и йогург настоящий, много с 1 листра выходит. Детям полезно. Добавляла только фрукты сладкие, курагу, без сахара. Здесь в Китае не получилось, так как не могла найти нормальный йогурт для сквашивания. Теперь проблема решилась!

[ensiferum]

Ой, а подскажите, пожалуйста,  - где находится этот самый магазин-офис, в котором отовариваются иностранцы???
А то у меня ЧП - в ближайшем Carrefour'e начисто исчезли сливки и натуральный кофе (в зёрнах), поиски по другим магазинам не приносят успеха... ((

[Фламинго]

  ensiferum, я в личку, отправила Вам  адрес с описанием, где находится этот магазин-офис. Если есть вопросы, пишите. Надеюсь, что вы сможите там купить и сливки, и кофе.

[1941]

Ира, молодец! тоже заботишься о питании ребенка, особенно в Харбине, это очень важно, в России попроще с детским питанием.  Можно и творог таким же образом получить, если оставить квасить в кастрюле, а потом,  на утро довести до кипения.
Вот как я тебя увидела в первый раз, так и убежаюсь по сообщениям, что у тебя золотые руки. Настоящая русская женщина. Желаю удачи.

[x-laopo]

  ensiferum, я в личку, отправила Вам  адрес с описанием, где находится этот магазин-офис. Если есть вопросы, пишите. Надеюсь, что вы сможите там купить и сливки, и кофе.

а что, на общее обозрение этот адрес вывесить нельзя???

[Фламинго]

      Конечно можно,  я не думала, что кого-то заинтересует этот адрес. Тема то - молочная.

Пересечение улиц 新阳路 и 安和街 （xin yang lu, an he jie）. Если стоять на их пересечении,  спиной к пешеходной, а лицом в сторону аэропорта, то нужно повернуть направо. Сразу, что вы увидите, будет угловой продуктовый магазин-рынок. Идёте вдоль него, по 安和街, заканьчивается этот магазин, и через 1 дверь, и есть дверь этого магазина-офиса импорт.продуктов.  Обратите внимание на то, что над дверью, не будет ни вывески, ни рекламы, ничего. Смело открывайте, и вы увидите магазин. Работает он точно до 17-30, это точно.  (Сам магазин-офис находится на 安和街.)

  Если что-то будете покупать, прежде чем платить, скажите, что Вам посоветовали этот магазин, друзья-иностранцы. Они тогда должны будут сделать вам скидку 5%(мелочи, но приятно).   Желаю, всем, удачных покупок.

[Фламинго]

    От пересечения этих улиц, идти по 安和街, метров 50-70, не больше.

[x-laopo]

    От пересечения этих улиц, идти по 安和街, метров 50-70, не больше.

точного адреса нет? чтоб не крутиться... и пешkом 50-70 метров не ходить...

[Фламинго]

   laopo, Вам не угодишь . Номер дома я не знаю, но искать очень легко. (угловой магазин, поварачиваете на  安和街, 3 дверь.  Первая - кит. рынка-магазина, вторая - она всегда закрыта, третья - открывайте)  Я только недавно там была, если пойду, то только через 2 недели. Если узнаю раньше, обязательно сообщу № дома, но это всё находится в одном угловом здании.

[Фламинго]

      Оля (1941),  большое спасибо, за закваску.  :DУ меня тоже получилась сметана или густой кефир. Я даже не знаю как правильно назвать. Очень вкусно !

[1941]

Инна, на здоровье. Называй как хочешь, лишь бы тебе  нравилось это произведение в кулинарии. Очень просто, вкусно, а главное, полезно.

[Mikos]

Ну коли творог получили, из него можно и сыр делать.

[ensiferum]

2 Mikos: А вы уже пробовали делать сыр??? Поделитесь рецептом.
И, кстати, не знает ли кто, сделать сливки в домашних условиях - это вообще реально?

[Mikos]

2 Mikos: А вы уже пробовали делать сыр??? Поделитесь рецептом.
И, кстати, не знает ли кто, сделать сливки в домашних условиях - это вообще реально?

По этой ссылке можно найти много чего полезного:
http://www.kulina.ru/pogreb.php

От себя могу добавить, что у меня бабка в своё время много чего из молока делала в домашних условиях. Это было уже в далёкие времена перестроечного дефицита, когда из молочных продуктов можно было купить только кефир в стеклянных бутылках и молоко из бочек на колёсах на розлив. Тогда я сыр, даже дефицитный вообще не мог воспринимать, а вот домашний ел с удовольствием. Сейчас конечно домашний сыр редко попробуешь, так как в России в магазинах изобилие разных сортов. Так что если что можете звать на дигустатцию, я всегда за... потом ещё может скину пару рецептиков.