1. Высшее образование включает в себя очень много предметов, которые эти люди не знают. Так что они работают переводчиками (и письменными тоже), отнюдь не имея знаний в объеме высшего образования.
Ээээ нееет, а вот сказочек пожалуйста не надо. Либо у этих людей есть знания и они работают переводчиками, либо у них нет знаний и они "работают", а их "переводы" (и письменные тоже) вызывают у окружающих в лучшем случае много глумливых улыбочек.
Если они работают переводчиками, значит знания очень многих предметов, необходимых для этого, у них есть.
Если знаний нет, то это помогайки.
И кстати, уверен, что устраивались эти люди как угодно, но только не на должность переводчика, а просто что- то переводят по совместительству с основной обязанностью. Устроиться на должность переводчика без ВО невозможно, я во всяком случае таких людей никогда не встречал.
2. Сами себе противоречите: говорите "без высшего - никуда", и тут же говорите, что людей с высшим вполне могут заменить люди, не имеющие высшего, которые "получили знания в объеме того же самого высшего образования, только самостоятельно, не сидя за партой". Так об этом и речь.
Ровным счетом никакого противоречия.
Понимаете, есть много людей, которые строят дома, не имея архитектурного образования, и много людей, которые лечат, не имея медицинского образования.
Но это же не значит, что всем врачам и архитекторам ВО совсем не нужно.

И их всех "можно заменить". Нельзя.
Опять себе противоречите. Только что говорили, что "без высшего - никуда", но выясняется, что очень многим офисным работникам оно не нужно, или наверное не нужно.
Опять же никакого противоречия. Да, оно многим не нужно, но многим и нужно. А по-вашему получается, что вообще никому не нужно, это, извините, перебор.
Да вот как раз потому, что пишете выше - так как огромным толпам "менеджеров" и др. оно не нужно, но при приеме из-за этого самого штампа, о том что "без высшего - никуда" ото всех его требуют.
Ну надо же что- то требовать, пусть хотя бы и чисто формально, чтобы было хоть какое- то малонадежное, но фактическое доказательство того, на работу принимается не полный имбецил. А что потребуешь от человека 23 лет? Не опыта же рабочего...