Любимое китайское блюдо :)

[Aine]

О китайской кухне ходят легенды, а что мы знаем о ней конкретно? То, что настоящие мастера возвысили её до уровня искусства, умеют готовить немыслимые блюда из вполне обычных продуктов, сооружать скульптуры и т.д. Знатоки этой области, не поделитесь впечатлениями о своём любимом китайском блюде? А может, даже рецептом!

[Mansoor]

А если их целый список, этих самых любимых блюд. И все они любимы под настроение, под погоду или сезон года! Тут одной страничкой не отделаешься.

[эля]

У меня любимое блюдо рыба под кисло-сладким соусом.Но ем его очень редко,т.к стараемся пробовать разные кухни и разные блюда

[Ezdok]

А Вы попробуйте заглянуть в "Китай: Всякая всячина" - "Китайские вкуснятины", там про это уже на 11 странице пишут.

[Aine]

Ezdok, загляну обязательно. 
Кстати, кто пробовал... тухлые яйца? Вообще-то, они на вкус ничего. Правда, некоторым запах не по душе. Может знаете, как их готовить? 

[iks]

Эти яйца готовят по - разным рецептам, но в общем помещают в землю на 20 - 100 дней, кто - то посыпает залой, кто - то еще чем - то. Мне тоже нравятся эти яйца(иногда).

[эля]

если не нюхать-то вкусно.Я вот жду поездки домой,маме вкуснятин китайских на пробу привезу.Эти яйца в списке,но кушать она их скорее всего не будет

[Aine]

Mansoor, неужели так много любимых блюд? Можно по порядку и не на один лист. Может ещё посоветуете, что с чем лучше сочетается. Это тоже важно. 

[Aine]

Эти яйца готовят по - разным рецептам, но в общем помещают в землю на 20 - 100 дней, кто - то посыпает залой, кто - то еще чем - то. Мне тоже нравятся эти яйца(иногда).

А в домашних условиях не пробовали готовить?

[iks]

Я вообще не в каких условиях не пробовал их готовить.

[Aine]

100 дней в земле!.. Это, знаете ли, не шутки. Хорошо, что я об этом узнала до того, как попробовала, а так бы не решилась! 

[Sasa]

А кто-нибудь  ел утинные яйца, которие достают из бочки, наполненной странной жидкостью. Самое интересное,что бочка помещена в что-то напоминаюцшее на погреб, только больше и находится в огороде. Так ети яйца очень - очень соленые.

[Царевна Будур]

А вот какие блюда любят сами китайцы в своей кухне...
Не так давно пошли в ресторан со знакомой китайской парой и попросили, чтобы они заказали на свой вкус - именно те блюда, которые любят сами есть каждый день, которые у них дома готовят. И я, честно говоря, встала бы из-за стола полуголодной, если бы не пельмени. Особенно меня убили  куски кожи с жиром...как они остаются такими худенькими, если едят такие блюда
Совершенно не понравилось: куриные шеи, жирнющие куски кожи с жиром с фасолью в соусе , салат из чего-то похожего на капусту с кочерыжкой, но страшно острый.
Съедобно: лапша (очень толстая)
Понравилось: салатик из зелёных листьев в соусе (они называли эти листья кабачком), рулетик, кажется из курицы или свинины, очень тонко нарезанный, с прослойками кожи, естественно - пельмешки с какой-то мясо-травяной начинкой, проросшие зёрна.
Были ещё какие-то непонятные блюда, но они не произвели особого впечатления.

[Seva Kazakov]

Ezdok, загляну обязательно. 
Кстати, кто пробовал... тухлые яйца? Вообще-то, они на вкус ничего. Правда, некоторым запах не по душе. Может знаете, как их готовить? 

я был там 2 мес, девушка сомной была там(китаянка) так она там эти яйца ела....много. Я так и не набрался смелости по пробывать.

[Seva Kazakov]

У меня любимое блюдо рыба под кисло-сладким соусом.Но ем его очень редко,т.к стараемся пробовать разные кухни и разные блюда

у меня кура.

[Mansoor]

Вот только не заказывайте блюда из Тигриного мяса в Провинции Хэйлунцзян...

На обед - осел вместо тигра

[08.09.05 12:39]
Источник: Blotter
На северо-востоке Китая в провинции Хэйлунцзян разгорелся гастрономический скандал. Выяснилось, что в одном из ресторанов под видом блюд из мяса сибирских тигров подавалось мясо осла. Как отмечает Газета.ру, китайцы приписывают блюдам из тигриного мяса свойства усиливать сексуальное влечение.
Сообщается, что блюда, приготовленные якобы из мяса тигра, стоили в среднем по 800 юаней ($100). На самом же деле, в ресторане клиентам подавалось мясо осла, политое тигриной мочой, для придания специфического запаха. В этом признался сам владелец ресторана, после того как к нему пришли с проверкой полицейские.

[Seva Kazakov]

ян жоу чо фань. рис со всякой свячиной.
Я просто балдею от такого риска.

[Ersh]

Ароматные яйца - однозначно!
Жареный доуфу
Карп в кисло-сладком соусе
Утка по-пекински (как это ни пошло:)

[Tiburon]

Dlya menya eto konechno zhe gobarou, a takzhe myaso s ananasami predpochitayu, nu a tak, est' blyudo pod nazvaniem " Pervoe blyudo Podnebesnoi " - tak eto samaya obichnaya risovaya zhizha!

[Elle]

Морепродукты, особенно гребешки и крабы； креветки, так, как из делают в Яньтае и Циндао; морская рыбка,когда она 清蒸; Еще  海鲜火锅; 吊烤羊腿; 松仁菠菜；油蒜茄子，да и много всего еще, особенно из банкетных блюд.
Китайскую кухню нужно есть в Китае!

[Anna.]

Шуйчжуюй - рыба, приготовленная в котле с растительным маслом пополам с сычуанским соусом и засыпанная 3 - 5 см. острых красных перцев. Эта рыбка, хот и "вырви глаз", но я обнаружила особую привязанность к ней уже после  второго раза. Потом, небыло и недели, чтобы я не ходила в специализированный ресторан только за этим блюдом! 
Очень жаль, что его практически нигде, кроме Китая не готовят. 

[А.Психарулидзе]

А кто-нибудь  ел утинные яйца, которие достают из бочки, наполненной странной жидкостью. Самое интересное,что бочка помещена в что-то напоминаюцшее на погреб, только больше и находится в огороде. Так ети яйца очень - очень соленые.

Эта странная жидкость - бычья моча. Есть можно, но удовольствие сомнительное.
Ниж пирожки. Пирожки - как пирожки. А вот цветочек посередине мы съели. Вполне ничего...

[maximpo]

Вот это shuizhuyu. 

[А.Психарулидзе]

Я это не ем http://www.unc.edu/~cail/cook/index.html
Это ем http://www.cooking-book.ru/national/china/

[Царевна Будур]

А мне вот это очень понравилось - обычная свинина с обычным луком и зелёными "штуками". Ну оче-е-е-нь вкусно!