Кулинарные рецепты

[....]

Ясно, даже и не знала про такую. 
Люблю чжоу со шпинатом, или еще с какой зеленью, и с zhacai и сухим тофу, с зеленым луком.
А какие еще есть чжоу без мяса?

[mandarina]

рис самый обыкновенный,но чуток совсем,т.к. разваривается очень сильно,точные пропорции дадь не могу,на глаз привыкла)))
по времени тоже никогда не засекала,просто помешивайте время от времени (если просто в кастлюле) и когда она станет нужной косистенции то готово))) если просто из риса,то добовлять ничего кроме mian jian не надо,так же если из рис+просо,или дригие простые крупы.
если мясная,рыбная,или из морепродуктов,то соль и ji jing,но в этом случе mian jian не нужен.

[Наина]

Ясно, даже и не знала про такую. 
Люблю чжоу со шпинатом, или еще с какой зеленью, и с zhacai и сухим тофу, с зеленым луком.
А какие еще есть чжоу без мяса?

С сухим тофу - это как? Люблю тофу тоже. Я еще люблю с рыбой и пидань.

[mandarina]

ну с sun hua dan еще есть,а вообще их более 1000 насчитывается ,еще с женьшенем есть и другие всякие наворочинные,сразу как то и не припомнишь

[Наина]

рис самый обыкновенный,но чуток совсем,т.к. разваривается очень сильно,точные пропорции дадь не могу,на глаз привыкла)))
по времени тоже никогда не засекала,просто помешивайте время от времени (если просто в кастлюле) и когда она станет нужной косистенции то готово))) если просто из риса,то добовлять ничего кроме mian jian не надо,так же если из рис+просо,или дригие простые крупы.
если мясная,рыбная,или из морепродуктов,то соль и ji jing,но в этом случе mian jian не нужен.

А вот смесь круп+фасоль для начала размочить несколько часов не надо?
Долго слишком варится.

[Наина]

рис самый обыкновенный,но чуток совсем,т.к. разваривается очень сильно,точные пропорции дадь не могу,на глаз привыкла)))
по времени тоже никогда не засекала,просто помешивайте время от времени (если просто в кастлюле) и когда она станет нужной косистенции то готово))) если просто из риса,то добовлять ничего кроме mian jian не надо,так же если из рис+просо,или дригие простые крупы.
если мясная,рыбная,или из морепродуктов,то соль и ji jing,но в этом случе mian jian не нужен.

Спасибо, мандарина.
А что такое ji jing?

[mandarina]

можно и размочить,но вообще то просто раньше риса начать варить.А еще классно в электрической скороварке варить,там такая функция есть,вообще классно получается!!!

[Наина]

можно и размочить,но вообще то просто раньше риса начать варить.А еще классно в электрической скороварке варить,там такая функция есть,вообще классно получается!!!

Дело в том, что я уже смесь круп с разными бобами и рисом купила. Если рис вылавливать, это как в сказке про Золушку получится)).

[....]

Вернее, не "сухое", а жареное тофу, порезанное на мелкие кусочки, его добавляют непосредственно перед подачей вместе с зеленым луком.

Ага, с пиданями вкусно, только туда еще свинину обычно добавляют. А с женьшенем- это очень интересно! Вообще, хорошая штука чжоу...

[mandarina]

не за что))),куриная приправа,ее очень часто за место вей су используют,так как глютомат натрия многие вредным считают.
если не совсем поняли про что я,фотку скину

[Наина]

Вернее, не "сухое", а жареное тофу, порезанное на мелкие кусочки, его добавляют непосредственно перед подачей вместе с зеленым луком.

Ага, с пиданями вкусно, только туда еще свинину обычно добавляют. А с женьшенем- это очень интересно! Вообще, хорошая штука чжоу...

А как его жарить? Сразу с луком?
Чжоу - да, замечательная вещь. Еще люблю с баоцзы чжоу есть, но это уже кулинарные изыски, китайские баоцзы никогда не приготовлю.

[Наина]

не за что))),куриная приправа,ее очень часто за место вей су используют,так как глютомат натрия многие вредным считают.
если не совсем поняли про что я,фотку скину

Скиньте фото, пожалуйста. Я с китайскими приправами на вы.

[mandarina]

Вернее, не "сухое", а жареное тофу, порезанное на мелкие кусочки, его добавляют непосредственно перед подачей вместе с зеленым луком.

именно жареное или подкопченый,пресованный??

[....]

А как его жарить? Сразу с луком?
Чжоу - да, замечательная вещь. Еще люблю с баоцзы чжоу есть, но это уже кулинарные изыски, китайские баоцзы никогда не приготовлю.

Это тофу уже готовое-жареное в супермаркетах и на рынках продается. А лук отдельно- свежий!!! В гостиницах на завтрак обычно так делают: ставят чжоу и отдельно в маленьких пиалках порезанный зеленый лук, тофу и zhacai. И каждый себе по вкусу добавляет.

Впервые слышу, что баоцзы- это изыск  Мне кажется, проще их купить за 3 юаня кг-:))

[....]

именно жареное или подкопченый,пресованный??

жареное, такое же добавляют в doujiang.

[Наина]

Это тофу уже готовое-жареное в супермаркетах и на рынках продается. А лук отдельно- свежий!!! В гостиницах на завтрак обычно так делают: ставят чжоу и отдельно в маленьких пиалках порезанный зеленый лук, тофу и zhacai. И каждый себе по вкусу добавляет.

Впервые слышу, что баоцзы- это изыск  Мне кажется, проще их купить за 3 юаня кг-:))

Спасибо. Изыск, имела в виду, что самой готовить на завтрак. А покупаются те, что замороженные? Надо попробовать.

[Наина]

жареное, такое же добавляют в doujiang.

Соевое молоко с тофу? Что-то я пропустила. Вы не покажете фото этого тофу?

[mandarina]

вот несколько из них,я обычно покупаю tai tai le (太太乐)

[Наина]

Мандарина, попробую обязательно. А еще в какие-нибудь блюда можно добавлять, чтобы не простаивал только для чжоу?

[mandarina]

пока напишешь вообще не в тему получается

[mandarina]

конечно,я же говорю,его за место глютамата(не в знаю правильно написала или нет)),он же вей су,он же адиномода.А ти тин,вроде гранулированого куриного бульона

[mandarina]

О,вот оказывается еще специальный ти тин для самовара есть!!!в Китае век живи,век учись)))

[....]

Соевое молоко с тофу? Что-то я пропустила. Вы не покажете фото этого тофу?

Doujiang бывает и сладким, и соленым, что-то вроде супа, только это по-моему уже тайваньская кухня, если не ошибаюсь...А тофу- там, в супе 

[Наина]

Doujiang бывает и сладким, и соленым, что-то вроде супа, только это по-моему уже тайваньская кухня, если не ошибаюсь...А тофу- там, в супе 

Ничего себе, я не пробовала.
А как вам 豆腐脑? если не ошибаюсь, так пишется.

[Barbariska]

А 鸡精 не вреден? Я его тоже побаиваюсь употреблять.