Кулинарные рецепты

[P.Valeria]

A еще вкусно с соусом гецких орехов, я пока что не умею его готовить,но как научусь сразу поделюсь.

[Esfirj]

Не знаю откуда он берется, но свежего я на прилавках не видела.

У нас инжир на улицах растет, как и хурма. Только в меньшем кол-ве. Наверно просто китайцы его меньше любят.

[....]

а дальше что с ними делать? с чем и как употреблять?

Просто отварить.

[Bing Xin]

В Санья инжир на улицах мне не встречался, наверное не там ходила

[Esfirj]

В Санья инжир на улицах мне не встречался, наверное не там ходила

Это севернее ? или южнее?  в Даляне, на улицах продавали инжир  свежий 2-3 рмб  штука. Мы думали  все купим, а  через 2 недели уже не продавали. В супермаркетах не видела ни разу  . А во дворах у китайцев  деревца растут, и плоды еще в ноябре  висели. ПРикольно так . НО деревья  с хурмой еще  красивее. ну это уже  не по темке.

[Bing Xin]

Санья - самый южный город Китая на тропическом острове Хайнань. Там я инжир не видела.

[ЛенаЧка]

Знатоки самодельного борща, посоветуйте, пожалуйста. Варю борщ (скорее щи это называется) без свёклы, с квашенной капустой и томатной пастой из-за проблем с ЖКТ. Но не могу добиться, что он прям кислый был. Уксус добавлять не могу по вышеуказанной причине. Попробую пасту заменить солеными помидорами. А есть ещё способ какой?

[kitya]

Знатоки самодельного борща, посоветуйте, пожалуйста. Варю борщ (скорее щи это называется) без свёклы, с квашенной капустой и томатной пастой из-за проблем с ЖКТ. Но не могу добиться, что он прям кислый был. Уксус добавлять не могу по вышеуказанной причине. Попробую пасту заменить солеными помидорами. А есть ещё способ какой?

Ну и зачем вам кислятина? Щи без томата такая вкуснотища!!!! Хотите секрет , чтобы щи получились "за уши не оторвать"?
1.когда делаете зажарку из моркови и лука, делайте её c манюсенькими кусочками сала, т.е. жарьте на этих кусочках.
2. чеснок измельчите ножиком до состояния , как будто натёртого на тёрочке, причём предварительно посыптье его солью, обильненько, чтобы сочок дал (учтите это , когда будете солить сами щи, чтобы не пересолить)
3. и последнее - щи всегд вкуснее на второй, третий день, так что варите , но есть их в этот день не давайте Приятного аппетита !

[ЛенаЧка]

Спасибо. Но кислятина нужна именно из-за проблем с ЖКТ, а томат нужен чисто психологически - типа настоящий борщ . С чесноком и салом попробую, это интересно. И попробую сразу их не давать. Это сложно будет, учитывая вашу оценку - за уши не оторвать

[kitya]

Спасибо. Но кислятина нужна именно из-за проблем с ЖКТ, а томат нужен чисто психологически - типа настоящий борщ . С чесноком и салом попробую, это интересно. И попробую сразу их не давать. Это сложно будет, учитывая вашу оценку - за уши не оторвать

таааак, ну, если нужна кислинка - может добавить лимонную кислоту?

[ЛенаЧка]

Тоже вариант - но тогда лучше лимонный сок

[tigrenka]

Знатоки самодельного борща, посоветуйте, пожалуйста. Варю борщ (скорее щи это называется) без свёклы, с квашенной капустой и томатной пастой из-за проблем с ЖКТ. Но не могу добиться, что он прям кислый был. Уксус добавлять не могу по вышеуказанной причине. Попробую пасту заменить солеными помидорами. А есть ещё способ какой?

не знаю что такое ЖКТ, но можно влить рассол от вашей квашенной капусты. Она и придаст вашим щам кислинку нужную.
Ну и чесночек, как реомендовали, только я не растираю его для щей, а просто нарезаю со всеми овощами, а вот в борщ и растереть с солью и на кусочке сала можно и томат.паста и порезанные помидоры с пассерованные овощи = зажарка. Т.е. лук+морковь+томат. паста+помидоры свежие. Аджика опять же продается по 3 юаня, тоже хороша в борщ.
Сколько хозяек, столько и рецептов борща

[....]

Я не знаю что за проблемы могут быть с ЖКТ если лимонный сок можно, а томаты нет.  Ну в любом случае, если не хотите использовать томатную пасту просто добавьте помидоры без шкурки и семян, мелко порезанные. 

[ЛенаЧка]

Я не знаю что за проблемы могут быть с ЖКТ если лимонный сок можно, а томаты нет.  Ну в любом случае, если не хотите использовать томатную пасту просто добавьте помидоры без шкурки и семян, мелко порезанные. 

Да можно, можно помидоры, даже нужно. Свёклу не желательно и уксус. Вы имеете в виду добавить свежие помидоры? Мне кажется, не совсем подходящий вариант для России зимой, потому как помидоры у нас сейчас - это только форма. вот свои с грядочки - это дааааааа. А нынче только из банки. Что тоже, надо сказать, весьма не дурственно

[....]

Да можно, можно помидоры, даже нужно. Свёклу не желательно и уксус. Вы имеете в виду добавить свежие помидоры? Мне кажется, не совсем подходящий вариант для России зимой, потому как помидоры у нас сейчас - это только форма. вот свои с грядочки - это дааааааа. А нынче только из банки. Что тоже, надо сказать, весьма не дурственно

Да, те которые из банки, в собственном соку хороши. А почему "свеклу нежелательно"?

[ЛенаЧка]

это всё индивидуально, конечно. Свёкла обладает несколько развязывающим действием, в противоположность скрепляющему, поэтому не всем, не всегда и не в любом количестве её можно. А вообще она суперполезна. Правда, недавно узнала, что свежевыжатый свекольный сок пить нежелательно - какие-то там ферменты есть, которые нежелательны и вызывают тошноту и другие неприятности. Но это так, к слову

[....]

Свекла- это слабительное, действует точно так же как сливы или инжир, например. Ну это, конечно если есть ее много.  Свекольный сок очень полезен, просто пить его нужно маленькими порциями, по-моему не больше 150 грамм за один раз. Да, неприятный он, конечно же, на вкус...

[Bing Xin]

Как же не вкусный - еще какой вкусный только из русской бордовой свеколки. А если еще и с морковным смешать, та вообще вкуснятина, м-м-м.

[....]

Ой, не для меня, он слишком насыщенный, пить его просто невозможно, даже с морковкой. Как по мне- так лучше просто залпом 

[Наина]

Свекольный и морковный соки бы каждое утро пить. 
Кто бы еще их давил.

Я полюбила китайский чжоу, congee. Хочется готовить по утрам дома.
Знает ли кто, как его варить? Рис берется дробленый или цельный?
И как долго варить? У меня нет рисоварки, так что нацелена на рецепты в обычной кастрюльке. 
Поделитесь рецептом. пожалуйста.
Купила смесь в пакетиках: рис, разная фасоль, горох, пшено.
Попробовала приготовить, варится вечность, а вкус все равно не тот.

[mandarina]

а вы туда в самом конце варки mian jian( 面碱 domestic applicable soda;washing and food stuff soda ) добавте
а варить можно в самой обычной кострюльке,и если варите сладкую,с финиками например,то красный сахар добавте!!!

[Наина]

а вы туда в самом конце варки mian jian( 面碱 domestic applicable soda;washing and food stuff soda ) добавте
а варить можно в самой обычной кострюльке,и если варите сладкую,с финиками например,то красный сахар добавте!!!

Спасибо, а что эта сода дает? И не вредно ли с содой?

[....]

Мандарина, значит обычная пищевая сода?
А сколько варить по времени и, действительно, какой рис? И может еще чего добавлять надо?
Пасибки!

[Наина]

это всё индивидуально, конечно. Свёкла обладает несколько развязывающим действием, в противоположность скрепляющему, поэтому не всем, не всегда и не в любом количестве её можно. А вообще она суперполезна. Правда, недавно узнала, что свежевыжатый свекольный сок пить нежелательно - какие-то там ферменты есть, которые нежелательны и вызывают тошноту и другие неприятности. Но это так, к слову

Кстати, свекла понижает давление, так что свекольный сок гипотоникам надо пить осторожнее, я читала.

[mandarina]

а вы попробуйте добавить,на коньчике ножа чуток,и поймете;)),и по вкусу и по цвету отличается!!!на счет полезно-вредно ничего сказать не могу(((
вот такую например (это я о 面碱)
неее,Форнарина,это совсем не простая пищевая сода,та хао su da называется!!