Кондитерская...

[xxksiyha]

Милые женщины и девушки! Открылась новая темка для всех сладкоежек... Давайте будем скидывать сюда фото и рецептики наших тортиков, пирогов, пампушек, блинов и разных сладостей к празднику и на каждый день.
Ну конечно обсудим духовки, вафельницы, формочки и все возможные кухонные принадлежности для десертов... где что можно купить в Китае..

[xxksiyha]

И так начнемссс...
Испекла сыночку на первый день варенья 

Рецепт

Тесто бисквитное:
1 этаж
5 яиц (отделить желтки от белков)
5 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя для теста
1 п.(10г) ванильного сахара
2 этаж
2 яйца (отделить желтки от белков)
2 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
0,5 ч.л. разрыхлителя для теста
0,5 п.(10г) ванильного сахара
Крем:
1 л. сливок(жирных)
150 г. сахара
1 п.желе лимонное
100 г. воды
1 б.(300г) консервированных ананасов или персиков
красители
Приготовление:
  Разогреть духовку до 180-220 градусов, форму(большую и маленькую) выстелить пергаментом.
  Белки+сахар+ванильный сахар - взбить в стойкую пену, добавить желтки...муку+крахмал+разрыхлитель - перемешать и по одной ложке добавить в смесь осторожно перемешивая. Также и 2 этаж. Выливаем в формы и в духовку на 25-30 минут. Охлажденный бисквит разрезаем 1 этаж - на 3 коржа, 2 этаж - на 2.
  Крем:Желе залить кипяченой охлажденной водой на 15-20 мин., потом слегка прогреть, чтоб растворился желатин, охладить. Сливки взбить с сахаром(1/4 отложить для оформления) тоненькой струйкой ввести желе продолжая взбивать, добавить нарезанные фрукты. Промазать коржи кремом и поставить в холодильник. Затем делим крем на разные цвета и с помощью кондитерского мешка оформляем тортик...потом оформляем фигурками.
Фигурки можно купить в любом магазине...в Украине конечно, в Китае я пока не знаю где, может кто подскажет? Еще можно сделать их из мастики или густой сахарной глазури.

P.S. ст.л. - столовая ложка
      ч.л. - чайная ложка
      п. - пачка
      б. - банка
     

[сибирь]

И так начнемссс...
Испекла сыночку на первый день варенья 

P.S.Рецепт скину попозже...вечерком

Обалдеть!!!!Огромный плюс!!!!Какая красота!!!

[Faith]

И так начнемссс...
Испекла сыночку на первый день варенья 

Ваууу...а Вы профессионал или самоучка

[xxksiyha]

Спасибо ! Скидываем свои шедевры не стесняемся

[xxksiyha]

Ваууу...а Вы профессионал или самоучка

И то и другое ... У меня специальность связана с ресторанным бизнесом и торговлей, ну а тортики я обожаю делать...

[сибирь]

Я, конечно же, не профессионал. Вообще такой шедевр делала первый раз. Так что машинка не супер-пупер, но зато своими руками.  Пекла сынуле на ДР.

[xxksiyha]

Я, конечно же, не профессионал. Вообще такой шедевр делала первый раз. Так что машинка не супер-пупер, но зато своими руками.  Пекла сынуле на ДР.

Все очень даже супер!!! Если б могла поставила плюс...очень класная машина...супер

[сибирь]

Спасибо.

Вот рецепт:
Далем 2 бисквита:

2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1,5 ч.л. соды, 1 стакан муки,.
Все смешать и вылить в форму( в прямоугольную) смазанную маслом. Выпекать в разогретой духовке при 180.

Крем
2 пачки ванильного пудинга
0,5 л. молока
1 пачка сливочного масла
Сначало готовим пудинг по рецепту на пачке, только добавить 180 грамм сахара. Остудить. Взбить масло в  белую пену, добавить остывший пудинг небольшими порциями.

Мастика из marshmallows
Берем пакетик суфле, 2ст.л. воды и греем в микроволновке (или на водяной бане), до увеличения в размере суфлешек раза 3. Вытаскиваем, добавляем пищевой краситель и тщательно размешиваем. Порциями вводим просеянную сахарную пудру до тех пор, пока не станет трудно размешивать ложкой. Потом вываливаем массу на присыпанной сахарной пудрой стол, и подмешиваем пудру до тех пор, пока  масса не превратиться в пластилин и не будет сильно липнуть к рукам. Таким образом делаем все цвета, но кол-во суфле меняем в зависимости от объёма цвета. Отправляем ее в холодильник на 30 минут. Я делала заранее. Если делаете заранее, то надо плотно обернуть пищевой плёнкой, иначе она засохнет.

Разрезаем каждый корж на три части. Приклеиваем кремом каждый слой. Весь торт обмазываем кремом и убираем в холодильник. Потом, когда крем хорошо застынет, еще обмазать кремом, стараясь сделать поверхность ровной. Убрать опять в холодильник до застывания (я убирала на ночь). 
Затем раскатываем мастику большим пластом и обтягиваем ей нижний слой торта. Из второго коржа вырезаем верхнюю часть машины, обтягиваем мастикой и прикрепляем сверху. Ну, а дальше уже пошла фантазия.

Прикрепляю фото marshmallows, пищевые красители и еще красители в тюбиках для раскрашивания тортов, похоже на жидкую мастику. Всё покупала в Шанхае в cityshop.  

[xxksiyha]

А где Вы в Шанхае маршмелоу покупали? Меня уже интересуют эти вопросики..где какие продукты купить...так как мы будем жить в Шанхае... Я имею в виду где этот cityshop?

[Ciwei]

Для мучного уже есть тема "РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ, ПИРОГОВ, ПЫШЕК", а еще есть тема "Вафельницы и орешницы".

[сибирь]

А где Вы в Шанхае маршмелоу покупали? Меня уже интересуют эти вопросики..где какие продукты купить...так как мы будем жить в Шанхае... Я имею в виду где этот cityshop?

Cityshop несколько по Шанхаю, но я покупала в Пудуне, там магазин больше и всяких штучек для тортов тоже.

[сибирь]

Тогда может тему назвать " Идеи детских тортов" ? Ну, или,  перебросить нас в нужную тему.

[Ciwei]

Вы продолжайте пока, а модераторы будут думать, как лучше сделать. 

[*Анастасия*]

 У меня есть краска для яиц, можно ли ее применять для изготовления разноцветного крема?

[xxksiyha]

У меня есть краска для яиц, можно ли ее применять для изготовления разноцветного крема?

Если красители пищевые, то можно. Можно сделать и другим способом разноцветный крем:

розовый - натереть на мелкой терке свеклу и отжать сок, несколько капель дадут красивый цвет
желтый и оранжевый - использовать морковку...сделать также как и со свеклой
зеленый - просто добавить несколько капель зеленки (аптечной)

[*Анастасия*]

Если красители пищевые, то можно. Можно сделать и другим способом разноцветный крем:

розовый - натереть на мелкой терке свеклу и отжать сок, несколько капель дадут красивый цвет
желтый и оранжевый - сделать также как и со свеклой
зеленый - просто добавить несколько капель зеленки (аптечной)

:DЕслиб еще свекла в Китае водилась....и зеленка.

[xxksiyha]

Мне кажется, что зеленка должна быть , для уверенности спрошу в теме поиска лекарств Неужели свеклы нету в Китае

[El-niki]

извините, я что-то не поняла - как это - оранжевый и желтый делаем так же как и со свеклой? а с чем делаем-то? свекла же розовая... апельсин туда, что ли? или морковку?

[*Анастасия*]

Мне кажется, что зеленка должна быть , для уверенности спрошу в теме поиска лекарств Неужели свеклы нету в Китае

еленку еще можно найти, а вот свеклы нет точно.

[xxksiyha]

извините, я что-то не поняла - как это - оранжевый и желтый делаем так же как и со свеклой? а с чем делаем-то? свекла же розовая... апельсин туда, что ли? или морковку?

Сорри Уже поправила...

[xxksiyha]

еленку еще можно найти, а вот свеклы нет точно.

Ну, тогда, я думаю можно использовать все красные ягоды...тоже отжать сок и попробовать что получится

[SZX]

xxksiyha

За это конечно плюс.

[xxksiyha]

xxksiyha

За это конечно плюс.

Большое спасибо за плюсик . А за что, если не секрет я просто не поняла

[SZX]

Большое спасибо за плюсик . А за что, если не секрет я просто не поняла

За это.  http://polusharie.com/index.php?action=dlattach;topic=118838.0;attach=125453;image
Красиво...