Многие, помоему, слишком заморачиваются. Живя в Китае, подражать и подстраиваться не нужно. Мы другие, НО обязаны быть вежливы. Вежливость она везде одинакова, без всякой потери лиц. Если соотечественник попросил о помощи (или просто другой человек), то надо помоч, а не рассуждать, что он умеет или нет.
Всем нравится Гон Конг, я когда смотрел на карту метрополитена (на стене), ко мне всё-равно подошла местная женшина и спросила, не может ли она мне помочь? Она не задавалась вопросом, умею ли я читать, или что ещё... Просто она вежливая и глядя на моё, может быть,растерянное лицо, предложила помощь.
Человек человеку друг, не нужно грубый ответ на просьбу о помощи, интерпретировать в свете азиатской культуры или ещё как.
Примеры с завязыванием шнурков или почёсыванием где-либо, явный перекос, а спросить дорогу держа в руке карту, ничего не вижу в этом предосудительного....