Автор Тема: Ножи и аксессуары для японской кухни  (Прочитано 9230 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 6271
  • Карма: 80
  • Пол: Мужской
    • 日露人
  • Skype: nichirojin1958
Уважаемые любители Японской Кухни!

Модератор: реклама удалена.
« Последнее редактирование: 09 Апреля 2013 19:48:51 от Sinoeducator »
Если горы не идут к Магомету... То Магомет идет и строит в интернете свой сайт... А лучше гор могут быть только

Оффлайн Владимир888

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 980
  • Карма: 51
  • Пол: Мужской
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #1 : 23 Октября 2008 01:27:53 »
Хорошие ножи, сам пользуюсь Kasumi, один минус -дорогие :), правда не понял, при чем тут японская кухня, ими можно что угодно готовить.
我叫沃瓦,我知道三个词。

Оффлайн Александр Мальцев

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 2333
  • Карма: 97
  • Пол: Мужской
    • Магазета - Китай, китайский язык, новости КН
  • Skype: magazeta
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #2 : 23 Октября 2008 07:48:00 »
АВС, ну это же реально реклама. Не хватает картинок с ценниками.
Сообщения в личке проверяю редко. Пишите на почту.
Магазета / Laowaicast - подкаст о Китае / Физиономия Рунета №656

Оффлайн АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 6271
  • Карма: 80
  • Пол: Мужской
    • 日露人
  • Skype: nichirojin1958
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #3 : 23 Октября 2008 08:54:16 »
АВС, ну это же реально реклама. Не хватает картинок с ценниками.
Да - реальная реклама. Но кто-то здесь деньги на развитие форумов просит пожертвовать, не так ли? Или в непорочное зачатие следует верить?
Если горы не идут к Магомету... То Магомет идет и строит в интернете свой сайт... А лучше гор могут быть только

Оффлайн Александр Мальцев

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 2333
  • Карма: 97
  • Пол: Мужской
    • Магазета - Китай, китайский язык, новости КН
  • Skype: magazeta
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #4 : 23 Октября 2008 08:57:25 »
Где деньги, ABC? ;D

Так это что проплаченный пост? Тогда зачем его удаляли?
Сообщения в личке проверяю редко. Пишите на почту.
Магазета / Laowaicast - подкаст о Китае / Физиономия Рунета №656

Оффлайн Frod

  • Модератор
  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 7057
  • Карма: 58
  • Пол: Мужской
    • Рождество Бобра
  • Skype: sta1ker
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #5 : 23 Октября 2008 12:39:30 »
мне tojiro.ru и aogami.ru больше нравятся.
life's game

Оффлайн ren ren

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1899
  • Карма: 43
  • Пол: Мужской
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #6 : 24 Октября 2008 02:58:16 »
мне tojiro.ru и aogami.ru больше нравятся.
Мне тоже. Потому что владельцы tojiro.ru и aogami.ru больше знатоки и ценители ножей, чем барыги, а владельцы BMI Kasumi ровно наоборот ;) ;D 8-)
Хотя уважаю и тех, и других - только за разные качества.
Самоуверенность любителей - предмет зависти профессионалов

Оффлайн Кирилл Рюмин

  • Пионер
  • **
  • Сообщений: 90
  • Карма: -1
  • Пол: Мужской
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #7 : 09 Апреля 2013 04:24:17 »
Ну и цены..... 11500 за туристический нож. Его надо к руке привязывать, чтобы не потерять не дай Бог.)

Оффлайн Frod

  • Модератор
  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 7057
  • Карма: 58
  • Пол: Мужской
    • Рождество Бобра
  • Skype: sta1ker
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #8 : 09 Апреля 2013 08:22:41 »
Ну и цены..... 11500 за туристический нож. Его надо к руке привязывать, чтобы не потерять не дай Бог.)
ну я вам могу сказать, что hand made knives в японии хорошие начинаются от 30,000 иен!
но это именно ручной штучной работы. из хорошей стали, ручной заточки, с ручкой из всяких дорогих пород дерева или костей животных.

заводские начинаются где-то от 15000 иен (нержавейка 404), и тоже до 30-50 тысяч из хорошей стали.

но это именно ножи на долгое время, которые будут служить очень долгие годы.

обыкновенный туристический, который на 2-3 года и не жалко сломать или поломать можно до 10000 иен купить.
life's game

Оффлайн Rambalac

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 593
  • Карма: 2
  • Пол: Мужской
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #9 : 09 Апреля 2013 19:32:39 »
Между прочим, за туристический нож в Японии вас могут просто посадить. Вы имеете право нести его с собой на улице, даже в сумке, только из магазина в номер и из номера в аэропорт. Просто "забыл выложить" не является оправданием. Хотя если не рыпаться, в лучшем случае его просто конфискуют и заставят платить штраф.

Оффлайн Кирилл Рюмин

  • Пионер
  • **
  • Сообщений: 90
  • Карма: -1
  • Пол: Мужской
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #10 : 27 Апреля 2013 00:12:46 »
Между прочим, за туристический нож в Японии вас могут просто посадить. Вы имеете право нести его с собой на улице, даже в сумке, только из магазина в номер и из номера в аэропорт. Просто "забыл выложить" не является оправданием. Хотя если не рыпаться, в лучшем случае его просто конфискуют и заставят платить штраф.

Здорово! У нас бы так сделали уже наконец.

Оффлайн ragot

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1051
  • Карма: 10
  • Пол: Мужской
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #11 : 03 Декабря 2016 23:01:00 »
Подскажите где в Токио можно купить клинки для охотничьих ножей? Знаю, что есть какой то район, где мастера и кузнецы продают свои изделия.
Человек как кирпич: обжигаясь – твердеет.
Бернард Шоу

Оффлайн Frod

  • Модератор
  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 7057
  • Карма: 58
  • Пол: Мужской
    • Рождество Бобра
  • Skype: sta1ker
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #12 : 10 Декабря 2016 12:36:37 »
Подскажите где в Токио можно купить клинки для охотничьих ножей? Знаю, что есть какой то район, где мастера и кузнецы продают свои изделия.
в районе рынка Цукидзи и станции Хигаси Гиндза есть ряд магазинчиков с ножами.
но клинки.... я ни разу в Японии не видел, хотя каждый год езжу на самую большую выставку ножей в Японии в город Секи.

мастера в основном делают простые охотничьи ножи. большие производители тоже охотники, плюс кухня.
в Японии охотников то раз два и обчелся.
life's game

Оффлайн vladnik

  • Бывалый
  • ***
  • Сообщений: 245
  • Карма: 17
  • Пол: Мужской
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #13 : 10 Декабря 2016 16:34:07 »
.... Знаю, что есть какой то район, где мастера и кузнецы продают свои изделия.

Видимо, речь идет а квартале 鍛冶町(Тиёда-ку, Канда Кадзитё). Действительно, переводится как "квартал кузнецов".
Бывал там, когда бродил по букинистическим магазинам Канды、Где-то там были специализирующиеся на продаже ножей магазины,  (не знаю, как сейчас: поездки короткие, и для букинистических магазинов времени не остается). Какие там были ножи, не знаю: этот товар меня не интересовал. Судя по названию, когда-то там жили кузнецы. Сейчас - вряд ли: слишком дорогая земля (в шаговой доступности от Императорского дворца), наверняка высокие налоги на производственные компании (мастерские).
А если очень интересуетесь, попросите кого-нибудь из японистов  поискать в "джапнете" информацию по запросу: 包丁の店舗、専門店 (специализирующиеся на продаже ножей магазины).


Оффлайн Frod

  • Модератор
  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 7057
  • Карма: 58
  • Пол: Мужской
    • Рождество Бобра
  • Skype: sta1ker
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #14 : 11 Декабря 2016 15:55:35 »
основная индустрия производства ножей находится в городе Секи (Seki City) в префектуре Гифу.
А так же в городе Tsubame в Ниигата.

В Секи, как я уже говорил, каждый год в Октябре проводится выставка ножевщиков, а так же Seki Outdoor Knife Show, куда со всей Японии сьезжаются мастера-индивидуальщики с hand made ножами.

Там как раз и можно купить хороших охотников.

Кстати, а какой именно клинок интересует? Именно железная заготовка , чтобы потом самому вытачивать? Или уже готовый нож?
life's game

Оффлайн Frod

  • Модератор
  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 7057
  • Карма: 58
  • Пол: Мужской
    • Рождество Бобра
  • Skype: sta1ker
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #15 : 11 Декабря 2016 15:57:02 »
Подскажите где в Токио можно купить клинки для охотничьих ножей? Знаю, что есть какой то район, где мастера и кузнецы продают свои изделия.
извините, сначала вчера прочитал "клинки для охотничих РУЖЕЙ", думал штык нужен :))


Охотничьи ножи, действительно, в Японии делаются  хорошо.
Что конкретно интересует?
life's game

Оффлайн Frod

  • Модератор
  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 7057
  • Карма: 58
  • Пол: Мужской
    • Рождество Бобра
  • Skype: sta1ker
Re: Ножи и аксессуары для японской кухни
« Ответ #16 : 11 Декабря 2016 16:05:24 »
вот ряд магазинов с уже готовыми изделиями:

1) На Акихабаре:
http://akibamap.info/archives/51130780.html

2) В районе Окатимачи/Уэно:
http://www.malugo.com/access.html
http://www.ameyoko.net/shop/83
http://www.ameyoko.net/marukin/html/info.html

(первая и вторая ссылка это один и тот же магазин, по второй лучше видно что за магазин и как пройти)

3) На Гиндзе:
http://www.kikufuji.com/knife/antique.htm

4) Вот напрямую онлайн магазин из города Секи. Вроде бы написано, что высылают заграницу:
http://www.yamahide.com

Но это все уже готовые изделия. Заготовки можно попробовать запросить у номера 4. Возможно, они помогут.
life's game