Тайвань - Кулинарная Мекка?

[Linebacker]

Всем привет, уважаемые форумчане! Бытует мнение, что Тайвань и его разнообразная кухня является кулинарной меккой Азии. Так ли это на самом деле? Поделимся впечатлениями о ресторанах, кафе и барах на Формосе и объективно, по-русски дадим ответ на этот вопрос

[Nicko McBrain]

Еще какая мекка!!! 
Особенно город Тайнань.

Куча вкусной еды! Особенно местные 小吃 (xiao chi, закуски).

Советую попробовать

Dan zai mian (Тайнаньская лапша)
Lu rou fan (рис со свиной подливкой)
gan mian (еще одна лапша)
You dou fu
Zui bian rou
Yu gan (печень рыбы)
Kong xin cai, gaoli cai, di gua ye с чесноком! (овощи)

Из традиционных китайских блюд на Тайване рекомендую-

Ke Jia Shao Chao (Смесь из доу гань, жареного сала и морепродуктов)
Gong Bao Ji Ding (Курица с кэшью)
Suan Ni Bai Rou (свинина с чесночным соусом)
Tang Cu Yu (Рыба в сладком уксусе)
Chou Doufu ( :-)) Особенно хорошо его приготовляют в Южной части Тайбейской областе- городке Шэнкен.
Bei Pin Kao Ya (Самая вкусная утка по-пекински, которую я когда-либо пробовал) В Тайбее на Zhong Xiao Dong Lu, Sec. 5-6 недалеко от Yun Chun MTR station.
Суп из акульих плавников !!!
Guo te (вид жареных пельменей) c  Suan La Tang (супчик такой со свиной кровью) или Gong Wan Tang (супец с мясными шариками)
Xiao Long Bao (пельмени на пару)- есть даже в 7-11 !
Восхитительный плов с ягнятиной ( метро Qi Zhang, на углу Bei Xin Rd. и Bao Qiao Rd.)
Te Ban Shao (приготовление мяса и т.д. на железном листе)

В Тайбее также куча возможностей отведать японской кухни!!!
+ Неплохие места- Монгольское BBQ, ресторан Shanghai Cha Guan, шведский стол в Юань-шань отеле одно время был очень хорош.

Всего не перечислишь!
в общем, пальчики оближешь! 
Приятного аппетита!!! 

В Тайбее советую посетить Shih Lin nightmarket, Tamsui, Jing Mei nightmarket, San Chong (район Zhong Zheng Rd.), Xin Dian (морепродукты!!!), улочку (название забыл) между Linsen Bei Rd. и Xin Sheng Bei Rd.  в районе пересечения с Нанкинкой, ночной рынок близ Sun Shan railway station.

[mandarinka]

Что, никто по ресторанам не ходит??

По ресторанам ходят все, другой вопрос кому нравится тайваньская кухня... Так как даже рестораны с европейской кухней имеют тайваньский стиль приготовления, есть исключения, конечно, но это, как правило, не дешевое удовольствие.

[Linebacker]

Безусловно, может каму-то и не нравится Tайваньская кухня, она очень специфична, но речь идет не только о ней. В Тайване есть и Тайская и Японская (Тeppanyaki) и Австралийская, могу рекомендовать ресторан OUTBACK STEAKHOUSE 2F, 100 Tun Hwa North Road Taipei Taiwan, Taiwan Phone: 011-886-2-87128818 . А еще я заметил что если ресторан с иностранной кухней то цены там как правило выше чем в тайваньских, но люди проявляют большой интерес к ним и на выходные дни они просто забиты, надо звонить и резервировать столик зарание   

[Linebacker]

сало як сало?

[ryururu]

рестораны всей юва+индия, бл.восток,русская, турецкая, зап. европейск., японск.: дорогие рестораны аутентичны, попроще — смесь а-ля тайвань и то, что в названии. много суши, американск. фастфуда.

основные особенности тайванской кухни:
1)много растений, о которых в россии не слыхивали, как о съедобных (хотя не исключено, что и в россии растут многие из них).
2) способ приготовления:
  2.1. жарка на огне и раст. масле (вредно).
  2.2. ошпарили растения и на стол: вкус продукта и витамины остались (не вываривают, как унас) (полезно).
3) много салатов.
4) много сои (разные виды тоу-фу (десятки (или сотни(?)).
5) острая.
6) мало молочного (почти нет) ( с соусами и уксусом, всё равно, вызовет понос). молоко отдельно продают и пьют.
7) рис вместо мучного, пирожков, хлеба и картофеля, как в россии, хотя тоже едят, но значительно меньше.
8) местное пиво очень некрепкое. есть европейские и американские сорта, но тоже не особо крепкие.
9) местная водка - некрепкая, есть поддельная русская, финск. 40 град. бренди, виски и пр. европейск. и америк. вина относительно недороги.
10) бетель — свободно продаётся. можно специальные туры устраивать, как в голландию по этому поводу. бетель - наркотик алкалоидного типа со стимулирующим эффектом, продают в многочисленных киосках полуголые девушки.
11) сильное влияние японской кухни.
12) много  дорогих привозных фруктов из америки, не только сша (пример: 1 кг яблок = 100 руб. всесезонно), местные фрукты (названия которых в россии отсутствуют как факт, т.к. просто никогда не привозились туда) ненамного дешевле, что удивительно в субтропиках (может мафия цены держит(?)).

п.с.: предложение всем: описывать отдельные блюда не стоит, лучше фото сразу.
п.п.с.: есть захотелось, пойду перекушу

[Linebacker]

7) рис вместо мучного, пирожков, хлеба и картофеля, как в россии, хотя тоже едят, но значительно меньше.

А как же пекарни которые на каждом углу? Ямазаки и прочее? К тому же едят на завтрак всякие блины (ёпинь) пельмени и с пончиками, лапша, я бы сказал риса едят меньше чем лапши

9) местная водка - некрепкая

Это какая водка, Каольян? Она покрепче водки будет

12) много  дорогих привозных фруктов из америки, не только сша (пример: 1 кг яблок = 100 руб. всесезонно), местные фрукты (названия которых в россии отсутствуют как факт, т.к. просто никогда не привозились туда) ненамного дешевле, что удивительно в субтропиках (может мафия цены держит(?)).

Да действительно странно, персики, яблоки, апельсины с Калифорнии и втридорого

[ryururu]

да, лапшу едят, как и рис. пекарни, но есть эти пирожные и булки невозможно. нормального европейского, русского хлеба нет. впечатления-то личные: я тут похудел на 4 размера ремня, даже на фото друзья отмечают:"чего это ты так похудел-то?!"

да, есть и крепкая водка, и японская сакэ.

апельсины в сезон, вроде, местные, дешевы очень, 3-5 кг за 20 руб.

[Linebacker]

Чёрного хлеба нет, хотя можно найти в отдельных супермаркетах уже расфасованный лежит на полках, немецкий памперникель, а европейский хлеб в любом карефуре выпекают французкие батоны,багеты, кросаунты и т.д. два-три раза в день, насчет пиражков это в китайско-японском стиле, но у них тесто слоеное , вроде вкусные, начинка правда разная бывает, а то что ты похудел так это из-за того, что порции маленькие, просто нужно чаще есть

[ryururu]

такие булочные не часты, как остальные. а ем столько же, китайцы удивляются, они намного меньше едят: русский медведь (комплекция соответствовала в россии), наверное, думают про себя, посмеиваются

а есть ещё из сырого теста совсем, и начинка там - мама мия! -совсем мне не нравятся. но это всё к лучшему, всегда хотел скинуть 20 кг.

[Guedmadingar]

Здравствуите,
насчет черного хлеба,вы не правы!Ржаной(то есть черний)хлеб в Тайпее ест,в Такашимае,например,он конечно не совсем такой как в России(насколько я помню),но очень похож.

[lady2002]

но очень похож.

Цветом, но не вкусом

[Linebacker]

но очень похож.

Цветом, но не вкусом

Я даже и пробовать не стал 8)

[Weilina]

апельсины в сезон, вроде, местные, дешевы очень, 3-5 кг за 20 руб.

Где это такие цены??
Я видела самые дешевые мелкие желтые апельсинчики 6 цзиней на 100 НТД, но никак не кг!
А мандарины вообще дорогие в этот раз были, хотя и дешевле всего остального (кроме мелких апельсинов).

Кстати, ездила в Наньтоу, там как раз сады яблоневые и прочие фрукты-овощи растут. Думала, сейчас подешевке у бауэров подзатарюсь. Как я обломалась!!! Там одно яблоко стоило 100 НТД,  и все это под соусом, что якобы самое свежее, прямо с дерева. Да я уж лучше Гала американские куплю, чем эти "золотые тайваньские яблоки"  - но мои коллеги покупали в подарок, еще все упаковано в коробочку. Мрак.

[ryururu]

да вот ещё пару месяцев назад в Синьджу лежали, сначала 3 дзиня (не кг, это я ошибся), а потом и 5 дзиней по 20 нт. и никто не брал, наелись все.

[Linebacker]

Мой любимый фрукт на Тайване waxed apple, хотя вкус у них совсем не яблочный, очень сочный, кисло-сладкий фрукт особенно приятен в жаркую погоду.

[bryska]

Народ, отличный черный хлеб продается в пекарне Wendell, на перекрёстке улиц Чжуншань (6 секция) и Дэсин, метро Чжишань. Дорогой правда, за буханку 110 юаней. Хлеб так и называется - русский, а ещё они продают картофельно-пивной хлеб, очень похож на наш столовый. Ну и тортики у Венделя отличные, хоть и дорогие, а в ресторан не ходите - неоправданно дорого и плохое обслуживание.

[Linebacker]

Точно, совсем забыли про Wendel's, там кстати можно неплохо позавтракать.

[Tairus]

сравнительно недавно появилось новое "блюдо" на ночных рынках: Печеная картошка разрезается надвое, туда кладется мясо, овощи и т.д. и заливается так называемым "сыром".
Вполне себе ничего Особенно когда долго картошки не видишь
Но некоторые продавцы дурят - вместо настоящей картошки делают ее муляж из картофельной муки.

[bryska]

Да, это вкусно, я лет пять назад на Гунгуане покупала

[Linebacker]

Да, вкусно!  Небось картоплю все мы уважаем, когда с сальцой её намять. (Песня Высоцкого)

А вот ещё одна новинка ночных рынков, здоровенная куриная котлета обваленная в сухарях, за ней всегда выстраиваются большие очереди. Всего $45NT.

[Tairus]

всмысле, это без костей?
раздавленные части курицы (с костями) в муке и приготовленные в масле на новинку слабо тянет.

[Linebacker]

ну катлета же, конечно без костей так ничего особенного, приправленна неплохо, хорошо идет с пивком или когда вылезешь из бара, кароче perfect street food

[ryururu]

мне, как вегетарианцу, очень по душе:

  http://community.livejournal.com/ru_vegetarian/473953.html?style=mine

Глава Управления по охране окружающей среды Чэнь Чжун-синь сообщил 9 апреля, что его ведомство будет бороться с глобальным потеплением путём агитации за вегетарианство среди жителей острова.

Выступая на заседании Комитета по делам здравоохранения, окружающей среды и социального обеспечения при Законодательном юане, Чэнь рассказал о политике правительства в вопросе сокращения выбросов в атмосферу СО2.

Депутат Законодательного юаня Линь Хун-цинь, представляющий оппозиционную партию Гоминьдан, задал вопрос об использовании вегетарианства как одного из способов борьбы с глобальным потеплением. Согласно его данным, производство и доставка к месту продажи одного килограмма говядины чревато выделением 75 кг СО2. К тому же, добавил Линь, для выращивания крупного рогатого скота необходимы большие площади пастбищ, что влечёт за собой сокращение лесного пространства и таким образом приводит к дальнейшему развитию процесса глобального потепления.

Таким образом, каждый, кто откажется от потребления мяса и станет вегетарианцем, поможет сократить выбросы СО2 до 7 кг в день. Глава Управления по охране окружающей среды Чэнь Чжун-синь выразил сожаление, что Управление не обратило внимание на этот возможный аспект борьбы с выбросами СО2 в атмосферу. Он пообещал, что Управление не только примет к сведению эти данные, но и постарается взять на вооружение тактику популяризации вегетарианства среди граждан для решения этого вопроса. Сам министр пообещал воздержаться от потребления мяса 22 апреля, дата празднования Международного Дня Земли.

Анна Вяземская
http://russian.rti.org.tw/Content/GetSingleNews.aspx?ContentID=55852

[Linebacker]

Как насчет супа из акульих плавников? Мне очень нравится, но недавно посмотрел передачу про то, какой ценой их добывают. Акул сначала ловят, потом отрезают плавники и сбрасывают изуродованных акул за борт на верную гибель. Доставляют в Гаосюн, это оказывается чуть ли не самая крупная в мире база по их переработке. Варварский метод добычи из за какого-то супа. А что вы думаете?