Это ответ на вопрос: "Были ли проблемы?". Если будете ставить Вы или я, то проблем, возможно, не будет. Но они возможны для обычного юзера. Ставить на два разных раздела - самый верный путь. Но, если человек задал этот вопрос, то, скорее всего, он только пользователь и может глубоко не знать всех тонконстей установки (тем более - установки стороннего загрузчика - может вообще и загрузку первой системы потерять, а о восстановлении MBR он может и не догадываться, тем более о том как после этого еще и Винду на втором разделе запустить). При разбиении на разделы диска с уже установленной Виндой и пользовательскими данными также существует вероятность потери данных. Тупо установить на второй диск? Установка второй
китайской системы по дефолту будет на первый основной диск, где, как Вы помните, уже стоит русская ось. При установке будут вопросы куда и что, но на китайском и человек может сразу не сообразить что там нужно делать, а просто подтвердит дефолтные значения - как результат вторая ось установится на один диск вместе с первой. И, если папка WINNT не повторится (скорее всего вторая папка получит название WINDOWS), то папка профилей точно запишется поверх уже существующей - вот здесь могут быть "вилы", а может их и не будет

Также перепишется папка с программами - кое что может перестать работать тоже

Вывод: ставить на разные разделы можно и так должно бы быть проще всего, но при установке нужно внимательно отвечать на вопросы и обязательно выбрать другой раздел - а это условие может быть случайно не соблюдено.
При установке китайского MUI даже перегружать в другую систему не надо будет - сделал Log off юзера и выбрал другого юзера с установками на китайский интерфейс. Где изврата больше: иметь две Винды по 2 Гигабайта на двух разных дисках и перегружаться из одной в другую или иметь одну винду и просто сделать лог-офф?
Совет держать документы на другом диске - результат опыта, не всегда приятного. Разбейте диск на два раздела, на каждый установите ось. Папки Мои Документы и хранилище почтовых сообщений в русской Винде будут на первом разделе (а если они и раньше были на втором, а при установке второй системы было еще и выбрано форматирование раздела - то "вилы" начнутся даже раньше). Потом появляется желание попробовать какой-то софт (тот же сторонний загрузчик) и раздел пропадает вместе со всеми документами, а завтра нужно отправить финансовый отчет

Опять же - для человека с опытом это не будет проблемой, а простой пользователь может впасть в панику и при попытках что-то сделать вообще угробить данные.