Застолье: Чингизхан в стране камикадзе

[khaen]

Застолье: Чингизхан в стране камикадзе



Как известно, татаромонголам давно хотелось завоевать Японию. Пару раз пробовали.  В 1281 году Хубилай-хан, внук Чингисхана, собрал флот и приготовился было покорить вожделенные острова, но тут случился тайфун, и все корабли утонули.
Тайфун тот назвали словом "камикадзэ", то есть "божественный ветер".
А татаромонголы с тех пор в Японию не лезли.

Тем не менее, триумфальное шествие Чингизхана по островам все же состоялось. В форме блюда монгольской кухни.



"Мода на грили "Чингизхан", начавшаяся в Токио в начале прошлого года, не спадает до сих пор . Путь "Чингизхана" в Токио был длинен и лежал через Китай и остров Хоккайдо. На острове Хоккайдо это блюдо вошло в меню много лет назад...

Целый год слушая рассказы знакомых про разные чингизхановские места в Токио, недавно наконец увидела всю эту экзотику, - мы отправились в ресторан "Чингисхан-набэ" в районе Кагурадзака.
Вот как это выглядело.



В небольшом зале 8-9 столов.
В центре каждого стола - глиняная жаровня. Сначала из кухни в ковше приносят раскаленные угли и выкладывают в жаровню.



Потом на нее кладут чугунный гриль. Причем узор решетки у каждого гриля особенный, что составляет гордость заведения.

Потихоньку гриль разогревается, на него сверху кладется ломтик сырого сала, которое тает и растекается по поверхности.

Баранина, тем более жареная, - одно из блюд, которое японцы долгое время не принимали, видимо, за специфический вкус и запах. Ее можно было купить лишь в магазинах, ориентированных на иностранцев. Теперь все изменилось.



Итак, ломтиком сала протирают весь гриль и высыпают на него сырой лук и побеги соевых бобов.

Пока все это шипит и дымится, на закуску несут ростбиф из баранины, и совершенно немонгольский салат из помидоров.



Наконец приносят сырое мясо и под пиво ведут длинные веселые разговоры, из которых рождаются новые проекты, и не переставая едят.



Под конец вечера вся одежда пропитывается запахом дыма, в голове остается несколько новых идей и звуки шкворчащей баранины.

Тепло, дымно, весело, в общем, стоит попробовать.


СЛАЙДШОУ http://tokyo4u.ru/TR/show/chingizhan/