Китайские вкуснятины

[Лизочка]

Я с мужем обожаю ходить острую рыбу есть. НЕ знаю как это блюдо по китайски называется. Может кто подскажет. Приносят большой глиняный чан с маслом. В масле рыба (кусочки), проросшая соя, в Санье еще добавляют морскую капусту, сверху много много перца красного маленького и черного с мятным привкусом. Это так вкусно.

[banty]

Подскажите, пожалуйста, какие-нибудь вкусные ягоды и фрукты в Китае на китайском языке, хочу попросить мужа чтоб привез. И еще как будет по китайски клубника

[Apelsin]

клубника - 草莓 （caomei）, из фруктов мне 榴莲 (liulian) нравится очень, но вряд ли он его привезти сможет))
山竹 (shanzhu) очень вкусная вещь

[水瓶座]

Я с мужем обожаю ходить острую рыбу есть. НЕ знаю как это блюдо по китайски называется. Может кто подскажет. Приносят большой глиняный чан с маслом. В масле рыба (кусочки), проросшая соя, в Санье еще добавляют морскую капусту, сверху много много перца красного маленького и черного с мятным привкусом. Это так вкусно.

水煮鱼 (shuǐzhǔyú)    Мне тоже нравится 

[banty]

клубника - 草莓 （caomei）, из фруктов мне 榴莲 (liulian) нравится очень, но вряд ли он его привезти сможет))
山竹 (shanzhu) очень вкусная вещь

Сесечки

[Элизабет]

В ближайшее время мы собираемся посетить Китай, подскажите пожалуста, что можно заказывать в местных ресторанах, а чего лучше не стоит?

[лима]

Через неделю еду в Далянь. Люблю острое, но не пересоленое. Что можете посоветовать вкусненького? Если можно на китайском с русскими комментариями.

[SVGuss]

Купил в Шанхае что-то, не могу понять что. Упаковка размером с подарочную коробку шоколадных конфет, внутри - несколько кубиков каждый размером с половину спичечного коробка. На каждом кубике нарисован арбуз, дыня, орехи какие-то. Внутри - масса, или порошок такой очень мелкий, ну, как мука. Судя по всему это измельченные семена. Покупал в магазине, где продавались разные сладости. Дайте ссылку, что это и как это есть? Варить с добавлением сахара, я так подозреваю? Или в выпечку добавлять?

[LY-sh]

Купил в Шанхае что-то, не могу понять что. Упаковка размером с подарочную коробку шоколадных конфет, внутри - несколько кубиков каждый размером с половину спичечного коробка. На каждом кубике нарисован арбуз, дыня, орехи какие-то. Внутри - масса, или порошок такой очень мелкий, ну, как мука. Судя по всему это измельченные семена. Покупал в магазине, где продавались разные сладости. Дайте ссылку, что это и как это есть? Варить с добавлением сахара, я так подозреваю? Или в выпечку добавлять?

Лучше фото добавьте. В принципе есть подобные "сладости" в виде пресованного порошка, их прямо и едят, а масса это вроде сладкий клейкий рис с фрутовыми добавками.

[SVGuss]

Лучше фото добавьте. В принципе есть подобные "сладости" в виде пресованного порошка, их прямо и едят, а масса это вроде сладкий клейкий рис с фрутовыми добавками.

Вот, http://prntscr.com/dcvs9, извините за качество. Штука совершенно пресная (не сладкая то есть), в руках разваливается, а на зубах - вязнет хуже муки. Жевать ее без принуждения, самому - безумие

[尼基塔]

Ребят, если кто-нибудь ел в Китае грибочки 磨古力 в розовой коробке, вы что-нибудь почувствовали после употребления их в пищу?

[Faith]

Что-то о сладеньком все молчат, я  обожаю 中街糯米滋 и 芋头酥, жаль, что все сладости сласти такие калорийные   

[extraterrestrial]

выложу вкусный фирменный продукт который делают только в ИУ. А если кто нибудь ел то скажут что это такое?
 

[extraterrestrial]

потом распишу что за продукт...

[Lepestochek-21]

А что это такое? И где в Иу, это делают? Мы живем в Иу и с радостью попробуем 

[WEX Travel Pekin]

подскажите а какие конфету лучше брать?

[Kara_S]

Нас с подругой как-то угощали курицей в меду, названия не помню, на вкус ни с чем не сравнимо, необычно и очень вкусно! Правда, когда пыталась такое дома сделать - никому не понравилось, гордо в одну морду съела шесть голеней в меду.

[svot]

Всю вкуснятину покупаем здесь http://www.exoshop.ru Сотни продуктов из КИТАЯ

[ScatterSand]

     Прошу помочь мне выяснить один вопрос, относящийся к приготовлению пищи в китайском самоваре. В ресторане, где посетители готовят себе еду таким способом, среди множества предлагаемых приправ есть одна, название которой записывается вроде как majia. Однако я совсем не уверен, правильно ли я запомнил это слово - прошло немало времени с тех пор, как я последний раз ел эту приправу, и сейчас я не в Китае.
Разумнее будет, вероятно, ориентироваться не на слово, а на описание этой приправы. Выглядит она как глина, хорошо разведённая водой, консистенция и светло-коричневый цвет, по-моему, довольно точно соответствуют. И она очень вкусная!! Помню, что я мог кроме сразу принесённой тарелочки попросить и съесть ещё три-четыре.
     И вот мой вопрос: как эта приправа точно называется и, главное, как её приготовить?

     P.S. Могу предложить интересующимся ссылочку на случайно найденную мною страницу: 29 способов готовить пищу (в Китае)

[STETSON]

Возможно Вы говорите о кунжутной пасте 芝麻酱 (zhi ma jiang)

[me-in-gz]

     Прошу помочь мне выяснить один вопрос, относящийся к приготовлению пищи в китайском самоваре. В ресторане, где посетители готовят себе еду таким способом, среди множества предлагаемых приправ есть одна, название которой записывается вроде как majia. Однако я совсем не уверен, правильно ли я запомнил это слово - прошло немало времени с тех пор, как я последний раз ел эту приправу, и сейчас я не в Китае.
Разумнее будет, вероятно, ориентироваться не на слово, а на описание этой приправы. Выглядит она как глина, хорошо разведённая водой, консистенция и светло-коричневый цвет, по-моему, довольно точно соответствуют. И она очень вкусная!! Помню, что я мог кроме сразу принесённой тарелочки попросить и съесть ещё три-четыре.
     И вот мой вопрос: как эта приправа точно называется и, главное, как её приготовить?

     P.S. Могу предложить интересующимся ссылочку на случайно найденную мною страницу: 29 способов готовить пищу (в Китае)

Это 芝麻酱 (zhi ma jiang). Не приправа, а скорее, соус для хуогуо. Основу составляет перетертая кунжутная паста. В некоторых ресторанах "самоварного" типа ее просто разводят водой. Но чаще добавляют еще пасту из латука （韭菜）и красного тоуфу. К ней подают порезанный зеленый лук и кинзу.
Саму пасту кунжутную пасту в домашних условиях приготовить проблематично, только если у вас есть очень хороший промышленный блендер, который может перемолоть кунжутные семячки. В среднеземноморской кухне, кстати, тоже есть похожая паста, но она белого цвета, называется тахини. А у китайцев она коричневая. Я не в курсе технологии обработки...знаю, что есть еще черная кунжутная паста- она используется для десертов.

[suofeiya]

Всем привет!
Подскажите, пожалуйста, а есть ли среди вас веганы или вегитарианцы?
Все блюда, о котоорых я слышала, в основном с мясом и рыбой, а хочется без.  Пока покупаю орехи, свежие фрукты и "безопасные" штуки вроде морской капусты и имбирных цукатов (прекраснейшая вещь, кстати, рекомендую!), и довольна как слон, но если идти куда-нибудь в городе обедать, то явно попаду впросак.

[Nematahariya]

Всем привет!
Подскажите, пожалуйста, а есть ли среди вас веганы или вегитарианцы?
Все блюда, о котоорых я слышала, в основном с мясом и рыбой, а хочется без.  Пока покупаю орехи, свежие фрукты и "безопасные" штуки вроде морской капусты и имбирных цукатов (прекраснейшая вещь, кстати, рекомендую!), и довольна как слон, но если идти куда-нибудь в городе обедать, то явно попаду впросак.

Наверное, многое зависит от того, где именно в Китае Вы находитесь.
Мне показалось, что на Юго-Востоке вегетарианец вряд ли останется голодным. Очень большой выбор овощей, зелени, грибов, есть всякие орехи. А сколько фруктов!
Сами китайцы часто довольствуются рисом с овощами. Доуфу, наверное, тоже вегетарианский продукт.
Конечно, многое зависит от того, как овощи готовить и это надо уметь объяснить там, где собираетесь отообедать, потому что капусту часто готовят со свининой, а в соусе к овощам можно обнаружить малюсенькие креветки.





Мне очень нравятся многие овощные блюда: баклажаны и кабачки в любом виде; шпинат, тыква, батат, спаржевая фасоль, бобы, зелёный горошек в стручках, приготовленные на пару; битые огурцы; блюда из кукурузы; соевые бобы,  конечно, грибы. Ещё нравится мочёный арахис, но много его не съешь.
Есть фруктовые супы, например из груш или из ягод, похожих на финики. Можно найти пельмени с начинкой из зелени. Есть заведения, где из соевого молока готовят что-то вроде нашей молочной лапши.
Иногда овощи преподносят как деликатес, но названия этих овощей, к сожалению, не скажу, хотя по внешнему виду знаю хорошо.



А ещё в китайских ресторанах спаржа- совсем не редкость.





В монастырях кухня исключительно вегетарианская. Если занесёт Вас в какой-нибудь монастырь в глуши, по Вашей просьбе приготовят обед  .
Здесь, на форуме, читала, что и в городе в буддийским храмах могут накормить, но у меня такого опыта нет. А вот в горном даосском монастыре обедать довелось.  Для нас специально приготовили баклажаны и лапшу на овощном бульоне. А рис можно было просто взять из котелка, который стоял на печи.

[suofeiya]

Ух ты, большое спасибо!! Весьма информативно. Буду пытаться что-нибудь эдакое найти. Я приехала в Циндао, где, очевидно, превалируют морепродукты, так что что-нибудь эдакое из водорослей может найтись).

[me-in-gz]

Всем привет!
Подскажите, пожалуйста, а есть ли среди вас веганы или вегитарианцы?
Все блюда, о котоорых я слышала, в основном с мясом и рыбой, а хочется без.  Пока покупаю орехи, свежие фрукты и "безопасные" штуки вроде морской капусты и имбирных цукатов (прекраснейшая вещь, кстати, рекомендую!), и довольна как слон, но если идти куда-нибудь в городе обедать, то явно попаду впросак.

Я Вам как вегетарианец вегетарианцу скажу, что это слово пишется через "е" 

Будьте осторожны, если действительно строго и внимательно относитесь к данному вопросу: многие китайские блюда, даже овощные готовятся с добавлением свиного жира, гранулированного куриного концентрата, устричного соуса- китайцам кажется, что так вкуснее, а принципиальных вегетарианцев среди них- разве что в монастырях...Встречала некоторых китайских буддистов, которые с удовольствием кушают коровий язык (это же не мясо)

Совет: заказывайте преимущественно сырые холодные блюда, никогда не берите то, что готовится в бульоне и той воде, о происхождении которой вы не знаете- любая невинная лапша с супом представляет из себя бульон из свиных костей.
Вообще, в цивилизованных городах Китая можно найти по-настоящему вегетарианские рестораны, но они расчитаны преимущественно на иностранцев и для этого нужно знать, как минимум, английский. Есть один знаменитый ресторан в Пекине, например, как мне кажется, на редкость ханжеский: все блюда приготовлены типа монахами, но почему-то имеют форму настоящих рыб и животных, что противоречит всем принципам вегетарианства (им этого не хватает?).

Ответ на ваш вопрос: можно ли питаться в китайских забегаловках веганской едой? Практически нет. Советую довольствоваться сырыми овощами, фруктами и орехами. Или кушать в дорогих заведениях, где можно контролировать процесс готовки.