Русский ресторан "Вокруг Света"

[Kiss]

В недалеком будущем все девушки-официантки будут не только откликатся  на китайское обращение "fuwuyuan", но и вообще говорить по-китайски. Это к слову о том, что это обсуждение не эффективно    Я слышала, что собираются ввести Обязательное изучение языка для всех постоянных сотрудников.  8)

странно! я от самих же девчонок слышала, что уроки языка были вначале, а потом прекратились...

У Вас уже устаревшая информация...  Уроки идут...  8)

[x-laopo]

Спасибо, конечно, за комплимент...    А теперь ответьте мне, пожалуйста, на вопрос, а какой смысл тогда открывать в Харбине европейский ресторан с европейской культурой (по большей части - русской), русским персоналом и т.п.?

уважаемый kiss!! ответ на данный вопрос банально прост - ДЕНЕГ ЗАРАБОТАТЬ!!! если нет, то я ничего не понимаю в этой жизни...

Где это есть в европейской культуре, скажите пожалуйста? 

в культуре - нет, а вот в европейских государствах с огромным количеством китайских ресторанах - есть... почему? потому что нравится народу быть обслуженным по-азиатски... а не по-русски. потому что обслуживать по-русски - это обслуживать так, как обслуживают сейчас в большинстве российских ресторанов...

и это, отчасти, будет ответом на вашу фразу :

Так, мож, мы весь этот дорогостоящий персонал выгоним нафиг, наберем китайцев - они дешевле...

боюсь, что это будет не самым плохим управленческим ходом...

И пусть себе готовят европейские блюда со своим китайским привкусом...

зачем же? никто не ставит вопрос ребром ТАК! вы же отзывов просили: что понравилось, что не понравилось... так вот, если мне лично что-то не понравилось, я уже на это указала... тем более, из лучших побуждений... честное слово!

чисто по-китайски, заставим их пепельницы убирать со стола 2-3 раза в день, когда в каждой накопится бычков эдак с 2-3 пачек сигарет! Попросим клиентов харкать сидеть повсюду!

прошу прощения, но в этаких местах бывать не приходилось ... но почему-то и на слово вам, kiss, верить не хочется!

Это ж по-китайски будет, китайская культура! Вы ЭТОГО хотите? 

хочу нормальной реакции на свои мысли и предложения... и все. не больше того!

[Amsoccer]

Катюш, а мне лично ни с чем из вышеперечесленного тобой сталкиваться не приходилось. А"чужой огород" - так пусть в совиой огороды и ходят. Есть вопросы, конечно, но это дело времени, я думаю. Мне всё нравится.Прав Вова - наши же ходят в так называемые китайские рестораны в России за "экзотикой" - и пусть плятят за салат "Хэйхе" по 50 рублей.А он стоит 2 юаня.Кому что. Я же хожу сюда потму что я чувствую себя здесь хорошо. Все дела.

[x-laopo]

ну, значит, я такая "везучая" ...

а в целом: ПРЕТЕНЗИЙ НИКАКИХ!!! только  эмоции по поводу уже оставшихся в прошлом обедов и ужинов, а также пожелания ...  кои, абсолютно уверена, уже в ближайшем будущем будут учтены разумной администрацией...

[x-laopo]

Прав Вова - наши же ходят в так называемые китайские рестораны в России за "экзотикой" - и пусть плятят за салат "Хэйхе" по 50 рублей.А он стоит 2 юаня.Кому что.

я тоже так думаю: кому - что... честно говоря, вобще не знаю салатов за 2 юаня!!!  и разве есть салат "Хэйхе" вот салат "Харбин" есть... так ошибочно в РФ называют jia chang liang cai... да и стоит он не 2 юаня, а рублей 350 (цены Хабаровска)...

[Elissa]

В недалеком будущем все девушки-официантки будут не только откликатся  на китайское обращение "fuwuyuan", но и вообще говорить по-китайски. Это к слову о том, что это обсуждение не эффективно    Я слышала, что собираются ввести Обязательное изучение языка для всех постоянных сотрудников.  8)

странно! я от самих же девчонок слышала, что уроки языка были вначале, а потом прекратились...

и почему вдруг 

это обсуждение не эффективно

мне всегда казалось, что обсуждение эффективно в любом случае, дорогая elissa... результат - он всегда результат.

Вы меня совсем не поняли!!!! Это же надо какой все таки бгатый русский язык  Занятия начялись. В этом нет ничего странного на мой взгляд. Когда вы разговаривали с девченками в последний раз?
И почему вдруг вы процитировали только вторую часть предложения про эффективность обсуждения? Я же сказала : " Это к словову о том, что это обсуждение не эффективно " В смысле. Эти слова обращены к тем, кто считает, что руководство не вкурсе допустим критики или никак не реагирует. Вот вам наглядный пример. Вы только сказали, что нужно официанткам китайский подучить, а тут раз и курсы!  Короче полное недопонимание имело место быть. 

[Elissa]

Где это есть в европейской культуре, скажите пожалуйста? 

в культуре - нет, а вот в европейских государствах с огромным количеством китайских ресторанах - есть... почему? потому что нравится народу быть обслуженным по-азиатски... а не по-русски.

Так это же обратная ситуация! Китайцы зарубжем приходят в китайский ресторан за кусочком Родины. Китайский ресторан -  обслужевание по-азиатски. Соответственно в европейский ресторан в Китае ходят за кусочком Европы. Европейский ресторан - обслуживание по - европейски.  Разве это не логично?

[Kiss]

Так это же обратная ситуация! Китайцы зарубжем приходят в китайский ресторан за кусочком Родины. Китайский ресторан -  обслужевание по-азиатски. Соответственно в европейский ресторан в Китае ходят за кусочком Европы. Европейский ресторан - обслуживание по - европейски.  Разве это не логично?

Да-да... Я это и имел ввиду, если по-простому! 

[Amsoccer]

А вот обясните мне, седому и лысому, такой психологический парадокс.Китайской фуньке как говоришь? "Стакан воды". Просто. А когда меня обслуживают наши леди, хочется прогнуться и с опаской спросить: "Извините, не будете ли вы так любезны ответить, можно ли попросить у вас стаканчик водички?" Если бы я так сказал фуньке, все назвали бы меня идиотом. Или это у меня советская привычка?

[Amsoccer]

И еще одна тема  для разговора. Так сказать, различия по половому признаку. Не секрет, что в дореволюционной России ( и не только) профессия официанта считалась мужской. Как и парикмахера. Я что-то не встречал в литературе обращиний "Гарсонша", "Любезнейшая" или "Цирюльница". Также не секрет, что лучшие заведения Москвы набирают только мужчин на работу. Сам отмечал в "Праге" день рождения - одни мужики. Обходительны, подчеркнуто тактичны, и главное , не отвлекаются на свои же формы и не придают значения длине юбки. Вот и рождается у меня предложение к руководству - посмотреть на вопрос с этой стороны. Может, студенты захотят поработать на неполный день. Вы же не бросали ещё такой клич.

[BiT]

у меня сразу радилось желание предложить свою кандидатуру, ибо просто учусь в Харбине. работы нет. Было бы интересно поработать в ресторане. если интересно пишите на bit_mad@mail.ru 

[Elissa]

А вот обясните мне, седому и лысому, такой психологический парадокс.Китайской фуньке как говоришь? "Стакан воды". Просто. А когда меня обслуживают наши леди, хочется прогнуться и с опаской спросить: "Извините, не будете ли вы так любезны ответить, можно ли попросить у вас стаканчик водички?" Если бы я так сказал фуньке, все назвали бы меня идиотом. Или это у меня советская привычка?

Я думаю это не советская привычка, а наоборот. В приличном заведении хочется вести себя как-то особенно учтиво(особенно если это заведение сильно контрастирует с основной массой). Вот посмотрите на некоторых китайцев, еще вчера он был  не против кидать окурки на пол и еще плевать поверх. А в Вокруг света, вроде ни у кого такого желания не возникает. А вот глядя на китайских фунек напротив не приходит желание любезничать (да и с их стороны тоже). И потом китайакий язык не создан для  таких ветеиватых выражений. Ну как вы собираетесь сказать : "Извините, не будете ли вы так любезны" или "можно ли попросить у вас", если они крайне редко пользуются словом "пожалуйста", а обращение "Вы" я вообще встречала только в учебниках. Так что на мой взгляд это капиталистическая привычка плюс лингво-культурные особенности страны проживания.

[Ivan M.]

Если идея с привлечением на работу студентов покажется вам разумной, то прошу не оставить в стороне и мою скромную персону . Как правильно заметил "BiT " - работы нет ВООБЩЕ , а подработать хочется (кстати, китайский на неплохом уровне 8)).

[Ciwei]

Честно говоря, меня поражает, сколько народу вроде бы хотят найти работу и жалуются, что работы нет, но почему-то не удосуживаются хотя бы разместить свое резюме, чтобы работодатели могли их найти.
Резюме можно разместить здесь и  здесь.

[BiT]

Мы просто очень скромные, поэтому так все происходит =) а вообще вторая половина дня совсем пустует, а почти бесплатное харбинское пиво - это выход, но не для меня!   

[Kiss]

у меня сразу радилось желание предложить свою кандидатуру, ибо просто учусь в Харбине. работы нет. Было бы интересно поработать в ресторане.

И чем бы Вы конкретно могли бы заняться в ресторане? 

[BiT]

из письма амсоккера, что выше, можно понять что речь идет о работе официанта 
было бы интересно себя попробовать 

[Большая пчёлка]

91% покупателей, которые уходят, разочаровавшись в сервисе, не возвращаются. 80% ушедших готовы вернуться, если проблема будет решена быстро и так, как им нужно.

С чего же начинать борьбу за качество сервиса? С подбора и обучения персонала, говорят специалисты. Все-таки основной ценностью любой компании являются люди, от них и зависит успех. А значит, людей нужно всячески обучать, поощрять и продвигать. И это правильные методы. Но все-таки хозяевам многих и многих приморских фирм начинать придется с себя.

Отсутствие четко прописанных правил, стандартов выполнения работы, системы учета всех факторов эффективности деятельности компании — это также проблемы почти всех приморских предприятий. Они рождают тотальную бестолковщину в фирмах, потерю времени и денег, а в итоге — недовольство клиентов. Однако наши бедные потребители страдают даже из-за тех, кто меньше всего в этом заинтересован. Речь идет о руководстве и хозяевах фирм.
http://www.konkurent.ru/print.php?id=3045

Советую почитать может выводы сможите сделать...

[Elissa]

91% покупателей, которые уходят, разочаровавшись в сервисе, не возвращаются. 80% ушедших готовы вернуться, если проблема будет решена быстро и так, как им нужно.
С чего же начинать борьбу за качество сервиса? С подбора и обучения персонала, говорят специалисты. Все-таки основной ценностью любой компании являются люди, от них и зависит успех. А значит, людей нужно всячески обучать, поощрять и продвигать. И это правильные методы. Но все-таки хозяевам многих и многих приморских фирм начинать придется с себя.
Отсутствие четко прописанных правил, стандартов выполнения работы, системы учета всех факторов эффективности деятельности компании — это также проблемы почти всех приморских предприятий. Они рождают тотальную бестолковщину в фирмах, потерю времени и денег, а в итоге — недовольство клиентов. Однако наши бедные потребители страдают даже из-за тех, кто меньше всего в этом заинтересован. Речь идет о руководстве и хозяевах фирм.
http://www.konkurent.ru/print.php?id=3045
Советую почитать может выводы сможите сделать...

Очень познавательно. Правда не очень понятно причем  здесь ресторан. Или вы в серьез уверены, что газетная статья даст толковый совет людям("Речь идет о руководстве" ), на счету у которых уже не одно  прибыльное предприятие? А у вас есть такой опыт? Так почему вы не даете своих советов, а ссылаетесь на другого автора. Он и ресторана не видел, может он бы на его счет был бы совершенно другого мнения.

[Kiss]

http://www.konkurent.ru/print.php?id=3045

Советую почитать может выводы сможите сделать...

Большое спасибо за совет и предоставленные материалы! 

[piano]

а меня можно взять музыкантом.поиграю на рояле.опыт работы громадный.лёшка подтвердит.

[Amsoccer]

А меня можно взять музыкантом.Поиграю на рояле.Опыт работы громадный.Лёшка подтвердит.

Подтверждаю!!!! Знаю Галю 4,5 года - блестящий пианист! В честь неё простой бар "Бремен" назвали "Пиано-бар". Верой и правдой, так сказать. Лена тоже замечательный музыкант - но, по-моему, она уезжает. Лучшей замены не найти.

[Kiss]

Подтверждаю!!!! Знаю Галю 4,5 года - блестящий пианист! В честь неё простой бар "Бремен" назвали "Пиано-бар". Верой и правдой, так сказать. Лена тоже замечательный музыкант - но, по-моему, она уезжает. Лучшей замены не найти.

Вместе с Леной уехал и рояль  , правда, в другую сторону...  Может быть, это временно... 

[Sinoeducator]

Вместе с Леной уехал и рояль 

Вот те раз... 

[Ciwei]

Так сейчас в ресторане совсем нет живой музыки? Или что-то есть? А какие планы на этот счет?

Да, хотелось сказать про пирожки. Брала у вас пирожки, очень понравились, особенно с капустой, хотя я вообще-то с капустой не ем!
И бабушка Ефросинья тоже, к слову, оценила! Так что большой привет пекарям!:)