Молочная тема

[харбинка]

  Домашнее изготовление творога и сметаны под заказ возобновится после праздника. Сертификаты, как правильно тут отметили, на домашнее изготовление не требуются. Молочная ферма, откуда привозится молоко, сертификат имеет. Разрешения
на торговлю нет, так как торговля в полном смысле этого слова не ведется. Фамилия моя ЖебокриТСкая.
  Все возникающие проблемы с творогом и со сметаной решаются в рабочем порядке, в личке и реальной жизни. Если у кого-то какие-то претензии к качеству продукции, так обращайтесь! А то претензий ко мне не поступало и, наоборот, число клиентов растет и все хвалят!
  Если кто боится брать без сертификата, так и не берите.

[Harbinec1]

Спасибо за ответы!То что буренки имеют сертификаты-это здорово,но так как продукты изготавливаются в другом месте,хотелось бы убедиться в гигиеническом соответствии данного места,а также в наличии санитарной книжки у непосредственного изготовителя. Ничего личного,просто никто не отменял стафилококк,кишечную палочку,глистные инвазии,сальмонелез,и к сожалению даже сифилис. В вашем случае харбинский народ может быть спокоен?

[харбинка]

Повторяю:
Если кто боится брать без сертификата, так и не берите. 

[Ciwei]

Harbinec1, на кухнях китайских ресторанов и в китайских больницах антисанитария, про уличную торговлю снедью вообще молчу, в овощах нитраты, в продуктах глютамат натрия и разнообразные "Е", в молоке меламин, в бутилированной воде антибиотики, в мясе тоже много всего интересного, в воздухе вся таблица Менделеева, вода из-под крана вызывает контактную аллергию, отделочные материалы выделяют формальдегид. Врачи, врачующие в Харбине, не всегда имеют соответствующие сертификаты, под видом лекарств порою продают БАДы, а преподаватели не всегда имеют педагогическое образование. Страшно жить в Харбине и в Китае вообще, и спокойным быть нельзя НИКОГДА. 

[Bing Xin]

И в каждой, даже самой загаженной, вонючей и грязнющей чифаньке на стене красуется гигиенический сертификат. Помню в Санья была одна такая "кухня с комплексными обедами" - готовили под навесом, пластиковые столики стояли прямо под пальмами и на одной из пальм на гвоздике сертификат висел 

[Михаил Лю]

Ciwei ,bing xin
кажется тема уже не о  молочном продукте а о гигиене Китая

[Ciwei]

А также о передаче сифилиса посредством кефира.

[Михаил Лю]

Марина.не знаю их цель. >:(у них нет основных знаний о молочном
не стоит с ними ссориться

[Harbinec1]

Надеюсь люди которым небезразлично собственное здоровье и здоровье детей ,сделают определенные выводы.Берегите здоровье!

[rasputinn]

Повторяю:
Если кто боится брать без сертификата, так и не берите. 

Эту фразу нужно сделать культовой, девизом, слоганом всех общепитов, рынков, молочных заводов и т.п. в Китае!!!   
Ну, и так далее, меняя часть текста.
Больница: Если кто боится лечиться у врача без лицензии, так и не лечитесь!
Бутилорованная вода: Если кто боится пить воду с антибиотиками, так и не пейте!
Такси: Если кто боится быть обманутым, таки ходите пешком! и т.д.

[Baobei_Blesk***]

 Все мы свободные люди и выбор всегда остается за нами.За свободу друзья!Тем более мы живем в такой прекрасной стране Китай, где у нас на все имеется право выбора и выбор- то большой в выборе!!!

[Barbara]

Хочу сказать пару слов в защиту тех, кто занимается производством творога и сметаны! Не понимаю, почему кому-то не даёт покоя то, что люди  не сидят сложа руки и чем-то занимаются, даря много приятных и вкусных моментов другим! Лично мы много раз покупали данную продукцию - ни разу не отравились, а если бы отравились - решали бы вопросы непосредственно с производителями, и не раздували на форуме дешевых скандалов, дабы привлечь к своей персоне внимание! Что за постоянные нападки на людей?? ДАваите заниматься каждый своим делом и не завидовать друг другу, а наоборот, помогать и поддерживать.
Извиняюсь за оффтоп, но дальше молча наблюдатъ за этим не хватает терпения 

[Zuzzzlik]

да что у нас за люди-то такие... лишь бы упрекнуть, найти к чему б придраться. Всем харбинцам очень сильно повезло что есть возможность творожок купить а не мучиться самим готовить, радовались бы! Вот у нас на юге никто производством творожка не занимается, а нам бы всем оч хотелось, чтобы был такой человечек завидуем вам периодически...

А как Вы, Харбинец1, в России на рынке творог покупаете? Вы у продавцов всегда сертификат требуете? Я всегда покупала творог у просто проверенных временем людей, даже в мыслях не было сертификат спрашивать. Да если думать о сертификатах - то можно ж чокнуться, тогда надо на всё сертификаты просить, чем питаешься. Вы уверены что сможете получить сертификаты на ВСЕ продукты которыми питаетесь? думаю, нет...

[HuDa]

Быть может просто начинают "убивать" конкурентов, перед открытием собственного мол.завода?))

[rasputinn]

Угу, а вот этот вопрос задали, так как хотят открыть свою больницу 
"Простите за дотошность...Имеется ли у Вас разрешение на врачебную деятельность от китайских властей? Сертификат по какой из перечисленных Вами специальностей Вы имеете в России?"

[харбинка]

Хотя вовсе не я задавала вопрос о враче (уже почти 20 лет посещаю только китайских лекарей), хочу отметить некоторую разницу между освоением технологии домашнего изготовления сметаны и творога и четкому следованию ей, и врачебной практикой...
Вероятно, вопрос о разрешении китайских властей задавался, так как постоянно живущие здесь люди не хотят лишних неприятностей. Когда везде "закон и порядок" (это цитата, а не ирония), жить реально легче...
Оффтоп...

[doctorharbin]

Лариса! Хорошее и нужное дело делаете! Преимущество кисломолочки домашнего изготовления перед промышленным - бесспорно. Сложно придумать более полезных для здоровья и взрослых и детей продуктов! Для людей, которые Вас знают, Вы - главный сертификат качества. Честь Вам и хвала, что взяли на себя такую ответственность - обеспечить соотечественников творогом и сметаной домашнего изготовления. Не стоит обижаться на  интересующихся - это их право, хотя, я лично Вас понимаю, как это, мягко скажем, неприятно, когда задают такие вопросы, сама с этим столкнулась. До сих пор возникает чувство протеста, когда выхожу на форум - нужно ли тратить свое драгоценное время, если твои советы, как профессионала, мало интересуют, а вот наличие у тебя сертификатов вызывает живейший интерес!!!  Пользуясь случаем, хочу поинтересоваться, как из кефира, сделанного дома, получить творог? Жирность молока наверняка играет существенное значение?

[bigy]

Таня, закажи ЛАрисе творогу и сметаны. Будем есть "сырники". А то у нас тут просто вата какая-то в последнее время продается. Так хоть, китайские товарищи накормят. )))))

[харбинка]

Пользуясь случаем, хочу поинтересоваться, как из кефира, сделанного дома, получить творог? Жирность молока наверняка играет существенное значение?

Творог в нашем случае делается из молока и простокваши (жирный) или из обрата (нежирный). Мы не используем кисломолочных кефирных бактерий. Жирность молока, действительно, имеет значение, только она в течение зимнего и летнего сезонов не особенно отличается... На этой молочной ферме я покупаю молоко уже более 10 лет. Пробовала покупать молоко в других местах: это всё-таки самое лучшее...

[rasputinn]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО Natali76 за кефирный грибочек! Это просто сказка какая-то! Каждое утро свежий домашний кефир! Да ещё и такой вкусный!  Очень просто сделать и домашний творог! Сейчас пробуем экспериментировать со сметаной, получится - поделюсь информацией обязательно!
Наташа! Спасибо от всей нашей семьи!

[rasputinn]

Вот как можно сделать с помощью кефирного гриба творог и сыр!

Творог
Кефир (можно и перекисший) заливаете в кастрюлю, ставите на медленный огонь и потихоньку доводите до кипения. Когда закипит, подержите еще 3–5 минут, за это время кефир свернется в творог. Вы получите крупинки творога и сыворотку. Подождите, когда содержимое кастрюльки немного остынет, и процедите через марлю или белое «вафлевое» полотенце: творог останется на сите, а сыворотка стечет. Чтобы сыворотка стекла полностью, а творог был плотным, подвесьте кулечек из марли (полотенца) туда, где сыворотка может спокойно стекать (в глубокую кастрюльку, например), и оставьте на 5–6 часов. Потом возьмете готовый творог. Сыворотку не спешите утилизировать: можно будет впоследствии использовать ее для выпечки, либо как средство от кашля, либо в косметических целях.

Сыр

В алюминиевую кастрюлю налить 1 литр молока, нагреть до пузырьков (не кипятить) и добавить 1 кг творога, непрерывно помешивая, дать свернуться. Высыпать полученный творог в марлю и дать стечь. Растопить 100 грамм сливочного масла, 1 чайную ложку соды, 1 чайную ложку соли. Творог переложить в кастрюлю, добавить масло с солью и содой и кипятить 10 минут. Снять с огня и добавить 1 взбитое яйцо, перемешать и вылить в форму и в холодильник.

[Natali76]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО Natali76 за кефирный грибочек! Это просто сказка какая-то! Каждое утро свежий домашний кефир! Да ещё и такой вкусный!  Очень просто сделать и домашний творог! Сейчас пробуем экспериментировать со сметаной, получится - поделюсь информацией обязательно!
Наташа! Спасибо от всей нашей семьи!

На здоровье! Научитесь делать сметанку - делитесь. 
Народ, может кому ещё нужен кефирный грибок? Ну не поднимается у меня рука выбрасовать. Если надо-стучитесь в личку.

Грибочек пристроен.

[chizzarini]

Кефирный грибок это здорово конечно, но я без него умудряюсь делаю творог, покупаю молоко "Ваньдашань" в супермаркете, главное, чтобы свежее было, наливаю в кастрюльку, ставлю в теплое место и через два дня "химичу" точно таким же способом, что ниже написан. Получается творожек вкусный, ну хоть на продажу . Пробовала другой марки молоко, получается прогорклое кислое молоко, из него творог ясное дело горький, но я путем проб и ошибок нашла то, что подходит более менее к выпуску получаемого "фрукта".
А насчет творога уважаемой Ларисы Жебокритской, скажу, покупала много раз и все было на уровне, а то, что нет сертификата, это все правильно, он конечно же нужен, но...кому? Я знаю кому, но промолчу...

[Natali76]

Кифирный грибочег это здорово конечно, но я без него умудряюсь делаю творог, покупаю молоко "Ваньдашань" в супермаркете, главное, чтобы свежее было, наливаю в кастрюльку, ставлю в теплое место и через два дня "химичу" точно таким же способом, что ниже написан. Получается творожек вкусный, ну хоть на продажу . Пробовала другой марки молоко, получается прогорклое кислое молоко, из него творог ясное дело горький, но я путем проб и ошибок нашла то, что подходит более менее к выпуску получаемого "фрукта".
А насчет творога уважаемой Ларисы Жебокритской, скажу, покупала много раз и все было на уровне, а то, что нет сертификата, это все правильно, он конечно же нужен, но...кому? Я знаю кому, но промолчу...

Я тоже так раньше  делала, до появления грибка. И кефир готовила без грибка ( правда это больше напоминало сметану-йогурт по вкусу, правда при добавлении в горячии блюда, ничего не выходило.  Грибок он больше для вкусного и полезного кефирчика нужен, потому как просто из скисшего молока такого кефира не получишь. Ну а так как имеется грибок, то из этого же кефира готовят творог. 

[chizzarini]

Я тоже так раньше  делала, до появления грибка. И кефир готовила без грибка

А разница какая есть вкусовая и чисто консистенции у полученого продукта?