Значение соевого соуса в русской культуре и культуре дальневосточной азии

[Латинянин]

Мда... разговоры ни о чём. Предлагаю создать следующую достойную внимания тему: "О влиянии 15-минутного бега по кругу на дыхательные функции свиньи швабской породы". И сделать это темой дня.

Предлагаете коллективную заявку на Шнобелевскую (ака Игнобелевскую) премию? =)

А если уж говорить о синкретизме то борьщ + соя уже обсуждался. Кто льет сою в окрошку? 

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

Мда... разговоры ни о чём. Предлагаю создать следующую достойную внимания тему: "О влиянии 15-минутного бега по кругу на дыхательные функции свиньи швабской породы". И сделать это темой дня.

Интересно, а где "разговоры о чем"? А не о фигАх и пряниках? Ах.... Наконец-то мы все объединились в едином порыве в нашей общей японистической ПИСОЧНИЦЕ - (спасибо Туману-кун) Так нет же нас опять по национальным квартирам растащить хотят Пищевой национализм не пройдет! Даешь сою вместо СОИ (стратегической оборонной инициативы)! Для меня лична СОЮ (СЁ:Ю), СОЕВЫй СОУс звучит как "сою (з) с нерушимой" Поднебесной!

[Aqua Mar]

Я не про изжогу или другую физиологическую реакцию организма - просто представление о гармонии вкусов различное. Есть привычная гамма вкусов, а есть иная, иностранная палитра. Сами же японцы едят с удовольствием картофель с соевой заправкой,

а вот предложи им черный хлеб полить соевым соусом или же сало, вымоченное в нем же...

А мы в свою очередь китов есть не будем... Замоченных в соевом соусе

Сорри за офф-топ, но не могу удержаться...


На Полушарии не рекомендуется называть китайцев "китами"... А "мочить" их вообще противозаконно!

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

Сорри за офф-топ, но не могу удержаться...

На Полушарии не рекомендуется называть китайцев "китами"... А "мочить" их вообще противозаконно!

Я говорю про живых китов, а не людей! Мы же не людоеды, а китобои. В Японии их едят вовсю вопреки мнению и запретам мирового сообщества. Хотя в России также тайком это делается

[Земляничная]

Сорри за офф-топ, но не могу удержаться...


На Полушарии не рекомендуется называть китайцев "китами"... А "мочить" их вообще противозаконно!

На несколько секунд впала в ступор, пытаясь понять, где тут китайцев оскорбили.  Aqua Mar, по-моему, вы придираетесь через чур.

[Lian Hexi]

к соевому соусу никогда особой любви не испытывал, не дорос наверное ещё

чжимацзян рулит имхо;)

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

Ну, чтоже попробуем сырую китятину с соевым соусом. Начнем с сасими  http://dining315.blog46.fc2.com/blog-entry-34.html

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

к соевому соусу никогда особой любви не испытывал, не дорос наверное ещё

А как же вы в Китае, горемычный, обходитесь?

чжимацзян рулит имхо;)

поясню для японистов - - пюре из семян кунжута (чжимацзян) http://abirus.ru/map/ck22.htm

Может нам и иероглифов подкинут?

[Lian Hexi]

А как же вы в Китае, горемычный, обходитесь?

Может нам и иероглифов подкинут?

на данный момент не в Китае , но когда там был относительно долгое время, то обходился
сам диву даюсь

чжимацзян - 芝麻酱 zhi1ma2jiang4

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

И какой рецепт вы с 芝麻酱 предлагаете для нашей японской кухни? Раздел заметили какой? Или может быть прокомментируете какое значение для китайской кухни имеет вообще нелюбимый вами соевый соус?

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

芝麻酱 　-это по-китайски наше 胡麻味噌 или ГОМАМИСО　ごまみそ, иначе, смесь кунжутной пасты с соевой пастой.   

Посоветую-ка я вам рецепт жареных инжиров в этой смешанной пасте. Вроде как на десерт пойдет http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/2997.html

[Lian Hexi]

И какой рецепт вы с 芝麻酱 предлагаете для нашей японской кухни? Раздел заметили какой? Или может быть прокомментируете какое значение для китайской кухни имеет вообще нелюбимый вами соевый соус?

чжимацзян я к слову упомянул.. в японской кухне не разбираюсь

а значение у соевого соуса огромное, не зря он стоИт практически на каждом столике любой маломальской закусочной
ну это и так известно, и без меня..

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

Вы редкий и необычный человек, который не любит соевый соус, причем прожили в Китае долго, и не привыкли и не полюбили. А какие причины этому, вы можете сказать?

[Lian Hexi]

ок. 2-х лет это не так уж и долго, и вообще всё впереди

причина тут, видимо, только во вкусе оного..
так что всему своё время, успею и привыкнуть и всё остальное!

[ren ren]

На Полушарии не рекомендуется называть китайцев "китами"... А "мочить" их вообще противозаконно!

Да с Вами "в постный день оскоромишься"!

[Aqua Mar]

Цитата: Aqua Mar от 30 Ноябрь 2008 14:18:55

На Полушарии не рекомендуется называть китайцев "китами"... А "мочить" их вообще противозаконно!

На несколько секунд впала в ступор, пытаясь понять, где тут китайцев оскорбили.  Aqua Mar, по-моему, вы придираетесь через чур.

Коллеги, ну конечно же, я пошутил! И, конечно же, никоим образом я не хотел обидеть уважаемого АВС, просто уж очень удачно в одном предложении два этих замечательных слова "сошлись".


Ещё раз прошу прощения за офф-топ.

[Aqua Mar]

А если уж говорить о синкретизме то борьщ + соя уже обсуждался. Кто льет сою в окрошку? 

Я лью, и с удовольствием!


Хотя вот был случай. Это был первый всплеск ностальгии по русской еде в Шанхае, и попёрся я в единственный в нашем славном городе русский ресторан - Flying Elefant (sic!).

Разбирать достоинства и недостатки этого заведения не буду - для того есть отдельная дискуссия в шанхайской ветке.

Но когда мне подали холодец (который я очень люблю и уважаю!) с соевым соусом и васаби, я был, мягко говоря, шокирован... Нет, я бы, конечно, съел, не побрезговал. Но ведь уксус китайцы тоже активно используют!

В общем, потребовал я соевый соус удалить со стола.

[Латинянин]

Я говорю про живых китов, а не людей! Мы же не людоеды, а китобои. В Японии их едят вовсю вопреки мнению и запретам мирового сообщества. Хотя в России также тайком это делается

http://primamedia.ru/news/02.12.2008-86313/p= 

Вот, напиример, зажевали кита.