Покупка чая в китае

[Sinoeducator]

"Давайте поговорим о зеленом чае"
http://polusharie.com/index.php/topic,686.0.html
Видимо, мне надо было туда со своими вопросами (к тому же на часть из них там уже есть ответы)... а то параллельное обсуждение получается...

Ничего страшного! 
Эта ветка ценна тем, что вопросы приобретения чая рассматриваются с точки зрения туриста, не очень-то знакомого с чайными премудростями. Иная же ветка - просто отдушина для знатоков, куда перейти может любой, освоив все, сказанное здесь

[LiWei]

Совершенно не знаю, как ответить письменно на вопрос о критериях выбора хорошего чая... Размер, цвет, запах, вкус - все важно, но умение различать приобретается постепенно, с практикой. Чтобы проверить некоторые виды чаев на возраст (не старый ли), можно растереть лсточек пальцами - если рассыпается в пыль - старый, покупать нельзя.

Улуны лучше покупать осеннего сбора. Самые плохие - летние. Хороший (дорогой) улун имеет менее резкий запах, но более глубокий и многоплановый, если сравнивать его с аналогичным, но более дешевым чаем.

Если заработает сканер, могу выложить адрес магазинчика в Пекине, где продают потрясающие по качеству улуны, которые еще и гораздо дешевле, чем в других магазинах. Хозяин этого магазина - первый порядочный китаец-торговец чаем, который мне попался, который не называл черное белым, сразу дал хорошие цены и рассказал мне пару секретов о Лао Ча Ване и Ся Хун Пао (улуны такие известные) :-)

[LiWei]

Да, еще: есть хороший сайт (с форумом) о чае и на русском:
www.teapoetry.com

Приятного чаепития! :-)

[Ciwei]

Cпасибо за разъяснения:)

Я не в Пекине, но адрес магазинчика выложить, конечно, стоит - многим пригодится.

Ничего страшного! 
Эта ветка ценна тем, что вопросы приобретения чая рассматриваются с точки зрения туриста, не очень-то знакомого с чайными премудростями. Иная же ветка - просто отдушина для знатоков, куда перейти может любой, освоив все, сказанное здесь

Хорошо, будем продолжать:)

[leru]

Друзья, кто говорит по-китайски!

А возможно ли выложить основные сорта чая по-китайски? То есть иероглифами, потому что я уже огребла при покупке кучу проблем с произношением, скажем, того же Ли Чжи, а если им показать иероглиф, то проблема испаряется. Улун и Пуэр сложностей не создают, а вот остальные...

Помогите, пожалуйста!

[Tuman]

Пока что одним из лучших реусурсво по китайским чаям остается Ист клуб. ироглифов нет, но все транскрипции указаны правильно.

А по поводу иерогнаписания. Если у вас все хорошо с китайским, то можно потыкаться вот тут и найти полезные знания. Если с китайским похуже, то вот на этой странице можно обнаружить сопоставления английской транскрипции с китайскими иерогами.

[leru]

Так и не нашла нужной мне информации... Мне всего-то нужно два основных чая иероглифами, которые хочу купить - Дянь Хун и Сяо Чжун. Напишите, пожалуйста!

[liang _liang]

Видимо так:
Дянь Хун - 滇红.
по второму  сяо чжун нашла только такой: 正山小种 (чжэнь шань сяо чжун).
Все это черные чаи.

[Sung]

есть улица 马连道 за 北京西站

там оптовые точки чая.
недавно там отоварился..

[V.B.]

Начколько помню, вроде бы еще напротив "Икеи" чайная улица была.

[ZhengWu]

Видимо так:
Дянь Хун - 滇红.
по второму  сяо чжун нашла только такой: 正山小种 (чжэнь шань сяо чжун).
Все это черные чаи.

Чженшань сяочжун - классический красный чай, как и дяньхун.
Маляньдао сильно расстроилось, в смысле понастроили там супермаркетов кучу... там безусловно, лучший выбор в Пекине.

[janet]

Подскажите, пожалуйста, а на Яболоу есть хороший чай?

[KAWACHEN]

Подскажите, пожалуйста, а на Яболоу есть хороший чай?

Лучше и, главное, много ДЕШЕВЛЕ, да и выбор огромен = 马连道路！

[Дмитрий]

Лучше и, главное, много ДЕШЕВЛЕ, да и выбор огромен = 马连道路!

А как это место по русски называется? Как объяснить таксисту чтобы довез именно туда, я по китайски не понимаю? И где территориально в Пекине это место?
Я буду в Пекине в июне http://www.kungfu-school.ru/content/view/44/36/ и заодно хочу чай купить.

[Barbariska]

распечатайте название и покажите водителю, по-русски китайский таксист все равно не поймет

马连道路 ma lian dao lu находится на юго-западе, ближе к 3 кольцу
введите название на электронной карте Пекина и примерно представите, где это находится http://map.sogou.com/new/index.html#c=12948562.5,4821187.5,11

[preciosa]

Если заработает сканер, могу выложить адрес магазинчика в Пекине, где продают потрясающие по качеству улуны, которые еще и гораздо дешевле, чем в других магазинах. Хозяин этого магазина - первый порядочный китаец-торговец чаем, который мне попался, который не называл черное белым, сразу дал хорошие цены и рассказал мне пару секретов о Лао Ча Ване и Ся Хун Пао (улуны такие известные) :-)

Liwei, ну когда же Вы выложите адрес, неужели до сих пор не заработал сканер? пожалуйста!! либо просто иероглифами или даже русской транскрипцией напишите. ждем!!!!!!!!

[Дмитрий]

распечатайте название и покажите водителю, по-русски китайский таксист все равно не поймет

马连道路 ma lian dao lu находится на юго-западе, ближе к 3 кольцу
введите название на электронной карте Пекина и примерно представите, где это находится http://map.sogou.com/new/index.html#c=12948562.5,4821187.5,11

Спасибо огромное!!!

[tinatin]

Подскажите, а где можно выбрать и купить чай в Гонконге или Чжухае?
Будем и там, и там в конце октября-начале ноября.


            Модератор: исправлено географическое название

[Exib]

Подскажите, а где можно выбрать и купить чай в Гонконге или Чжухае?
Будем и там, и там в конце октября-начале ноября.


            Модератор: исправлено географическое название

Да практически на кажом углу продается))).....в Гонконге не был, не знаю как здесь, а в других местах только на рынке покупали чай

[lee-lida]

конкреные советы по чаю
1,жасминый чай ,он такой ароматный.По-китайски 茉莉花茶
2,женьшеньвый чай тоже со сладдиким вкусом,который много русским туристам нравятся По-китайски 人参乌龙茶
3,пуэр-чёрный чай,хорош для лечения желуточных болезней и похудения (вобще чай полезный для здоровья) По-китайски 普洱茶
4,чай с цветочком в виде шарика!Это прямо настоящий сюрприз,когда увидя он цветёт в воде!При этом у чая есть красивое название-стать возблёнными при первом взгляде!Таких подобных чаев есть много,но стоит выбрать только той,который с кружочкой из красных цветочек и с жасминами .Китайское название -一见钟情!
Ещё есть много ассортиментов,но вышеназвванные больше всего нравятся русские друзья!

Друзья, кто говорит по-китайски!

А возможно ли выложить основные сорта чая по-китайски? То есть иероглифами, потому что я уже огребла при покупке кучу проблем с произношением, скажем, того же Ли Чжи, а если им показать иероглиф, то проблема испаряется. Улун и Пуэр сложностей не создают, а вот остальные...

Помогите, пожалуйста!

[ZhengWu]

http://nalanda.ru/china/pages/tea/tea_spisok_1.html
Вот, например...

[tigrenka]

а чай "Зеленая обезьяна" кто-нибудь слышал?? Заказали из Москвы, там покупала тетка, тут только это нашла 松阳银猴 sōng yáng yín hóu Серебряная (седая) обезьяна из Сун-Ян

[Tan_ja]

конкреные советы по чаю

Спасибо большое!

[Dirk Diggler]

Как покупать чай в Пекине.
Собственно, советы дилетанта дилетантам.
Если Вы собрались покупать чай, но не знаете, что да как.....

0)Если Вам абсолютно пофиг и разбираться не хотите, найдите место, где продают только чай, где большой ассортимент, где нельзя торговаться, где много китайцев-покупателей И МАЛО ЛАОВАЕВ. Как пример - магазин 张一元 в хутуне напротив 全聚德, что на 前门. Да, дороже. Зато разница в цене обоснована.

Иначе - едем на Маляньдао(ma lian dao), и - пошли по рядам. Предупреждаю - делюсь личным опытом, ни на что не претендую, жду ваших советов.

1) Не покупайте там, где курят, жгут благовония, жрут в торговом зале, стоят пепельницы - чай не любит посторонних запахов. Этим людям пофиг на чай, и пофиг на Вас. Плюс вы не сможете учуять оттенки запахов.
2) Не покупайте там, где чай на витринах( и вообще) есть только расфасованый в вакуумные упаковки - эти люди скорее всего перекупщики, хрен его знает когда они купили этот чай. У оптовиков прям в зале стоят холодильники, мешки, большие герметичные посудины с чаем, оптовики торгуют и в розницу. Не ведитесь на "здесь нет, но я принесу".
3) Всегда и все пробуйте. Если Вы и не купите, денег с вас требовать не будут.
4) Если Вы не прирожденный оратор - НЕ СЛУШАЙТЕ ПРОДАВЦА. ВООБЩЕ. Они Вам в уши напоют что угодно. Смотрите,  нюхайте, пробуйте.
5) Если Вы вообще в чае не бум-бум, попросите продавца ознакомить с ассортиментом. Обычно есть сорта начиная от 20-30 юаней за цзинь до нескольких тысяч. Возьмем к примеру, железную гуаньинь.
5.1)Выбираете самый позорный сорт за 10-30 юаней(если вы его никогда не видели - сперва найдите его и купите. Будет образец).Просите показать. Потом просите показать дорогой(за несколько сотен) - положить рядом, попробовать. Ну и теперь дело за глазами - цвет, равномерность листа и т.п. Дешевый будет бурый,желто-зеленый, листы разные, иногда слипшиеся в комки. Запах сильный и тяжелый(ибо достигается искусственно). Дороже будет яркий, более изумрудный, без желтизны, листья приблизительно одного размера, ровные. Запах слабее, легче, натуральней.
5.2)Попросите заварить оба чая. Сидите, птете. Говнистый чай на 3-5 заварке будет пустой и горький. Хороший - все еще ароматный, просто послабей. Нормальный чай вообще не горчит, даже пуэр. Если это только не спец-сорт(которых немного, и они весьма на любителя).
5.3)  На 5-6 заварке откройте оба вида чая, посмотрите на листья, понюхайте. На цвет, равномерность, цельность. Дешевый вываренный гуаньинь - бурый, сильно обожженый по краям, с химическим запахом или вообще уже без него. Хороший - более изумрудный, без следов сильного обжига по краю листа, с естественным слабым ароматом.

Способ, думаю, подойдет для любого вида чая.
Почему чай надо сравнивать с полным навозом? Так разницу видно любому. Сравнивая чай за 300 и 500 юаней, можно поначалу разницу не заметить. А с навозом - сразу видно. Глаз набьете - дальше не понадобится. 

Продолжение следует.   

[ZhengWu]

Выбор чая - дело не быстрое. На Маляньдао можно сидеть днями, ага.
В целом, чай до 250-300 юаней /кг - это ароматный мусор.
300-600 юаней/кг - это нормальный чай, который можно дарить друзьям не-знатокам и гостей угощать, без опасения обидеть
чай 600-1000 юаней/кг - его уже нужно выбирать, долго
чай 2000-3000 юаней/кг - знатокам, ценителям
чай дороже 2500-3000 юаней - это любителям культурно потратить деньги :-)