Кулинарный вопрос...

[SwetaWu]

А почему в приват? Ты прямо спроси (или тему отдельную создай) - и тебе туда и названия блюд накидают, и перевод, и отзывы, и рецепты 8)

[katerok]

Любителям селёдочки ;)На 1 литр воды 100гр соли 50гр сахара,лавровый лист,гвоздички горчицы в семенах 50гр уксуса всё довести до кипения,охладить.в эмалированую кастрюльку сложите селедку ипоставте под гнёт,залить тузлуком.Поставте в холодильник на 3 дня,на 4 день можно кушать
ПРО ПИВО,я кляр делаю на пиве,тогда он получается очень сочный и воздушный,

[antuanetta]

http://polusharie.com/index.php/topic,6771.0.html
http://www.kitairu.net/chinesedishespictures.html

[iks]

Ошибочка есть на этом сайте, этот фрукт называется не клаз дракона, а патохайя.!!!!!!

[iks]

А вот вам настоящий глаз дракона.

[zoe]

Странно...А у нас етот фрукт называется  HUO LONG GUO. (на первом снимке,розовый).А вроде недалеко живём... 

[iks]

Этот розовый фрукт так и называется huo long guo 火龙果, а по русски патохайя, но они то его обозвали глаз дракона.

[Lenux]

Вы, случайно, не знаете этимологию слова "патохайя"?

[iks]

Нет, к сожалению не знаю , но я поищу в интернете.

[А.Психарулидзе]

————————————————————————————————————————

Мелкие какашки - это личи. А розовая брюссельская капуста мне тоже  ::)не понравилась. Киви похожи, но лучше.

[antuanetta]

А какие кокосы местные гадкие... Осалютно безвкусные....

[SwetaWu]

————————————————————————————————————————

Мелкие какашки - это личи. А розовая брюссельская капуста мне тоже  ::)не понравилась. Киви похожи, но лучше.

Личи розово-коричневые, а не желтые  8)
to katerok: а селедку-то саму где взять!?!?!?! Я уже так по ней соскучилась...

[Coala]

Лайчи (личи) - вкуснейший азиатский фрукт, продающийся даже в России, но по весьма высокой цене. Если спелые и хорошие плоды (величиной с грецкий орех), то это - вещь! Очень похож на рамбутан, но ароматнее. И еще богатый источник витамина С. 

[vsevsad]

————————————————————————————————————————

Мелкие какашки - это личи. А розовая брюссельская капуста мне тоже  ::)не понравилась. Киви похожи, но лучше.

нет, все-таки не личи. Это Драконий глаз (longyan). По англецки longan (Euphoria Longana).

[Coala]

То, что на самом верхнем фото, это естественно не лайчи (личи), а dragon fruit с белой мякотью и почти маковыми зернышками. Вкус никакой. А гроздь желтоватых лонганов - на снимке ниже.

[antuanetta]

На картинке 3 на этой странице -драконий глаз.
А Лиджи(личи) больше раза в 3 имеют розовый оттенок  и бугристую шкурку, Вытфнуто заостренную на конце форму.
Кто сомневается или не верит-к китайцам за ответом)))

[Coala]

Лайчи, личи, драконий глаз... Да это не кулинарный вопрос вообще! Вот, кто даст лучший рецепт лапши даньданьмэнь? 

[iks]

Это вообще не я, я тут ни причём, ничего не видел , ничего не слышал, ничего не делал, это он сам - компьютер, я бы никогда такого не сделал

[antuanetta]

я не сильна в китайской кулинарии...
можно подробней что за лаша...

[Mansoor]

担担面 (Dan Dan Mian) - лапша которая очень популярна в Провинции Сычуань. Эта Провинция и есть Родина данной лапши (блюда). Очень дешёвая. И пользовалась и до сих пор пользуется большой популярностью у студентов и крестьян.
В горячем виде (Не остывшая) лапша очень даже вкусная и приправа к ней в меру острая. К сожалению рецепта и технологии приготовления я не знаю, но в любом сычуаньском ресторанчике, любой точки Китая, повара должны знать, что это такое.
Причём у каждого повара есть своя фишка её приготовления.   

[Coala]

я не сильна в китайской кулинарии...
можно подробней что за лаша...

担担面 (Dan Dan Mian) - лапша которая очень популярна в Провинции Сычуань....

Да, даньданьмэнь - сычуаньская лапша, но в Пекине и других местах ее навалом, поскольку своей остротой и пряным вкусом весьма популярна. Но в одних ресторанах она получается удачной, в других - не очень. Простая такая суп-лапша, с небольшим количеством бульона, с красным и сычуаньским перцем, перебродившими бобами и чем-то еще. Одним словом все дело в соусе. Еще крошат арахис сверху, в общем вариантов много. Соус можно купить готовый, но это еще не дает путь к совершенству. 

[Танечka]

Подскажите пожалуйста, как готовить печень? Это моё любимое мясо. В частности интересуют "оладьи(или котлеты) из печени"   Но , только вот мясорубки нет. 
Заранее благодарю всех кулинаров!

[А.Психарулидзе]

Нет мясорубки -  не пролблема. Возьми куриную печень, промой, разрежь пополам, посоли, обваляй в муке,  в яйце, снова в муке, поджарь, немного потуши, получится неплохо, я думаю.

[antuanetta]

Так, печень!...Очень я это дело люблю и уважаю!!!
Куриную печень очень легко можно размять руками.  Добавьте яйцо и муки, соли (возможно  выц добавите что-то и от себя). Я ещё лук тру на тёрки для вкуса(это если не мясорубки) или можн6о очень меленько порубить ..
Полученую массу(а она должна получиться  густой как  тесто для оладьей) жарите   с 2-х сторон  хорошо разогретом масле.
Соус  делаете из майонеза(сметаны) с чесночком (давленым или тёртым на мелкой тёрке, или в ступке истолчёном)
Это оладьи. Блюдо очень каллорийное, но вкусное))

Ещё могу салат из печени с огурцами солёными дать,
печень отварная -нарезать соломкой
солёные огурцы- нарезать соломкой
лук (соломкой) слегка пассерованый
майонез
чуток чеснока
Все  эти ингридиенты  соединяем и даём постоять немног- пропитаться ( а сами в это время сдерживает слюнки))

Приятного аппетита!

[А.Психарулидзе]

И добавить сухарики и морковь, ошпаренную растительным маслом с уксусом