Хотела бы добавить свои пять копеек по поводу использования английского языка в Гонконге.
Хоть это и бывшая британская колония, далеко не все и не везде говорят на английском как бывшие подданые английской королевы
С одной стороны, Укенг совершенно прав, обойтись английским можно при, например, поселении в отель, посещении топовых достопримечательностей, походах в кафе, поездках в метро и пр.
Но не стоит быть уверенными, что если вы назовете таксисту адрес на английском, он вас поймет, если вы скажете что-то мудренее, чем Victoria Peak или Star Ferry. Или спросите что-нибудь у случайного прохожего. Надежнее запастись картой, в которую можно ткнуть пальцем. А еще лучше найти названия мест, которые планируете посещать, на китайском языке, лучше в полных формах.