Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!

[Femme]

Обожаю манты с тыквой, можно просто тыква+сладкий лук или к мясу добавить для сочности. На днях готовить буду. И еще, тыква очень хороша запеченная с сахаром и корицей.

[andreyguo]

Драники  картофельные с тыквой.

Приблизительные пропорции:
Картофель – 500 гр., тыква – 250 гр.,  мука - 50 гр., яйцо – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, сок лимона – 1 ст.л., соль, перец.
Картофель почистить, натереть на крупной терке, добавить лимонный сок и хорошо перемешать. Картофель тщательно отжать. Очищенные ломтики тыквы  натереть на шинковке или корейской терке для моркови - соломкой. Перемешать с картофелем. Добавить муку, слегка взбитые яйца, нашинкованный чеснок, соль и перец, Перемешать.
Выложить ложкой на сковороду с заранее разогретым растительным маслом и обжаривать по 1,5 - 2 мин с каждой стороны. Если первая сторона не прожарилась переворачиваем еще раз, до появления румяной корочки. Оч. красиво!!!

[Irene]

Спасибо, что откликнулись. На выходные что-нибудь сделаю.
И сообщу мнение моих мужчин.

[Irene]

Баранина в тыкве. Неожиданный и новый вкус. Мясо с тонким ароматом тыквы, но не так выражено, а вот сама тыква, пропитавшись бараниной, получилась просто классно.
Мы с мужем отыскали чудесный цимус. Сын тоже все съел с аппетитом, но в проявлениях восторга был сдержан.
Примечание. Маленькая тыква для такого блюда – это самое то.

Mansoor, спасибо еще раз. Осталась еще одна тыковка. Что-то из предложенного непременно сделаю.

[Mansoor]

Mansoor, спасибо еще раз. Осталась еще одна тыковка. Что-то из предложенного непременно сделаю.

На здоровье! Очень рад за Вас!

[Femme]

Мужчины, дайте пожалуйста рецепт, как можно посолить вкусно рыбку, желательно собственный, не с инета...

[Mansoor]

Мужчины, дайте пожалуйста рецепт, как можно посолить вкусно рыбку, желательно собственный, не с инета...

Вот как солить - не знаю.
Мы в детстве вялили и сушили наловленную рыбку.  (Караси, подлещики, мелкий сазан)..

[chee]

А мужского рецепта аджики ни у кого загашнике не имеется? Хочется сделать такую, чтобы мужу точно пришлась по вкусу. 

[Jek37]

А мужского рецепта аджики ни у кого загашнике не имеется? Хочется сделать такую, чтобы мужу точно пришлась по вкусу. 

Это дело вкуса вашего мужа! 
Пробуйте стандартный набор в разных пропорциях и будет вам счастье.
Мы вот хрена добавляем побольше и у нас получается охренительная аджика.
А так все "на глаз".

[chee]

Разве аджику делают с хреном?

[Jek37]

Разве аджику делают с хреном?

Моя аджика с хреном. Моей семье нравится.
Создайте свой рецепт!
Для своего мужа.

[chee]

И зачем велосипед изобретать? Предпочитаю чужой опыт использовать там, где можно. А вдохновение в качестве приправы.  

[Mansoor]

И зачем велосипед изобретать? Предпочитаю чужой опыт использовать там, где можно. А вдохновение в качестве приправы.

А перцовая приправа не пойдёт - Ла Цзяо Цзян 辣椒酱 (LaJiaoJiang)?

[chee]

Не ведаю, не пробовала. Я вообще аджику, к стыду своему, ни разу не делала. Решила попробовать вот. Когда-то давно угощали самодельной, очень вкусной. Но тогда мне рецепты были до лампочки. 

[Palych]

А мужского рецепта аджики ни у кого загашнике не имеется? Хочется сделать такую, чтобы мужу точно пришлась по вкусу. 

У меня есть только рецепт сальсы. Могу дать. Вкусно-о-о.

[timur2005]

давайте,давайте рецепт сальсы!!))

[Jimmy]

Не ведаю, не пробовала. Я вообще аджику, к стыду своему, ни разу не делала. Решила попробовать вот. Когда-то давно угощали самодельной, очень вкусной. Но тогда мне рецепты были до лампочки. 

Мои друзья из Владикавказа предложили рецепт такой аджики недавно. Офигительно вкусно, не оторваться!
   Итак,  8-10 спелых помидор, 3-4 сладких красных перцев, несколько стручков острого красного перца (по вашему вкусу) перемолоть в блендере (мясорубке), эту массу варить, помешивая время от времени, на медленном огне минут 40. Соль, обязательно сахар, немного растительного масла, уксус (Heinz vinegar подходит идеально). Уксус перед концом варки. Перед концом варки минут за 10 добавить головку или больше молотого чеснока. Я еще добавлял молотый чеснок после того как погасил огонь.  Когда масса немного остынет, залить в банки , закрыть (выходит около двух банок по 850 грамм). Укутать банки часов на 8 одеялом. Потом в холодильник. Можно есть сразу!  Очень вкусно! Я уже сделал вторую партию! Приятного аппетита!
   А вообще, рецептов аджики очень много.

[Irene]

   А вообще, рецептов аджики очень много.

Да, это то из немногих блюд, о котором все знают и которое все готовят, но в каждой семье свой рецепт и особенность. Я, например люблю добавлять в аджику семена укропа в не малом количестве (в аптеке покупаю или с грядки).

Jek37
С хреном понравилась идея. Попробую при случае.

И зачем велосипед изобретать? Предпочитаю чужой опыт использовать там, где можно. А вдохновение в качестве приправы.  

Так это же самое интересное.  :)Без этого готовка становится рутиной. У меня никогда не получается и не хочется в точности следовать рецепту. Всегда отступаю. Ну, разве что с тестом строго придерживаюсь указаний. 

[chee]

Jimmy, спасибо за рецепт, попробую. 

У меня никогда не получается и не хочется в точности следовать рецепту. Всегда отступаю. Ну, разве что с тестом строго придерживаюсь указаний.

А кто говорил, что в точности? Вдохновение всегда в помощь. Просто надо опираться на что-то, готовя незнакомое блюдо. Лучше на позитивный опыт умелых кулинаров. 

[Jek37]

Jek37
С хреном понравилась идея. Попробую при случае.

Если свежий корень будете молоть, емкость с молотым хреном открывайте, отвернув лицо подальше и потом убегайте из кухни минут на 10-15. У кого заложен нос, может остаться.

[Palych]

давайте,давайте рецепт сальсы!!))

Свежая мексиканская сальса
Для приготовления по этому рецепту Вам потребуются:
- помидоры (мелко нарезанные) - 3 шт.
- репчатый лук - (мелко нарезанный) - 1/2 стакана
- перец чили - 4-6 шт.
- сельдерей (зелень) - 1 ст.л.
- соль - 2 ч.л.
- coк лайма - 2 ч.л.
Секрет этого традиционного мексиканского соуса состоит в тщательном измельчении вручную всех ингредиентов.
Перемешайте помидоры, лук, чили, сельдерей, сок лайма и соль. Дайте смеси постоять примерно 1 час, чтобы она настоялась. Этот соус можно хранить в закрытой посуде в холодильнике около недели.
З.Ы. Если не любите сельдерей, его можно заменить кинзой. Некторым моим друзьям и жене так нравится даже больше

[andreyguo]

Солянка с квашеной капустой.
Приблизительный состав:
Квашеная капуста — 500 г
Свежая белокочанная капуста — 500 г
Сало — 100 г
Вареное мясо — 150 г
Мясо копченой утки  — 100 г
Копченая, вареная колбаса или сосиски – общий вес – 150 г
Репчатый лук — 1 большую или 2  средние луковицы
Чеснок — 3 зубчика
Маринованная морковь с чесноком – 4 ст. ложки
Сахар (если нужно) — 1-2 ч. ложки
Кетчуп — 2-3 ст. ложки

Лук почистить и нарезать тонкими четверть кольцами.
Копчености и мясо нарезать кубиками 1.5х1.5 см.
Сало нарезать кубиками и обжарить на сковороде, чтобы немного вытопился жир. Добавить к нему мясо  и копчености. Жарить еще 5-6 минут.
Квашеную, нашинкованную свежую капусту и морковь положить в сковороду с мясом, огонь перевести на «минимум». Тушить под крышкой, периодически помешивая, 40-45 минут.
Если капуста получилась кисловатой, то можно положить немного сахара. По желанию добавить кетчуп.
Добавить измельченный чеснок и перемешать. Выключить огонь и отставить сковороду, под крышкой, на 10 минут.
Солянка готова!

[andreyguo]

Если свежий корень будете молоть, емкость с молотым хреном открывайте, отвернув лицо подальше и потом убегайте из кухни минут на 10-15. У кого заложен нос, может остаться.

Интересно, где найти в Китае свежий корень хрена? Я ни разу не встречал. Осталось полбанки готового хрена со сливками, привезенный из России. Завтра отпишу, что получилось)))))))))

[timur2005]

Спасибо за рецепт сальсы!!!будем пробовать..

  А кто капусту квасит?хочется проверенный,домашний рецепт,а не с кулинарных сайтов)

[Palych]

Спасибо за рецепт сальсы!!!будем пробовать..

  А кто капусту квасит?хочется проверенный,домашний рецепт,а не с кулинарных сайтов)

Не за что. Приятного аппетита. Мои друзья ее прямо ложкой трескают, закусывая текилу 
Насчет капусты. Вот простой и эффективно-вкусный способ. Шинкуете капусту и морковку (не крупно, но и не мелко). На 5-литровую кастрюлю кладете 2 пригоршни соли крупного помола и 1 пригоршню сахарного песка. Ставите под гнет в теплом месте на 3-4 дня. Из под гнета должен появиться рассол. Гнет убираете и снимаете плавающую сверху пенку. В капусте делаете 5-6 "проколов", чтобы выпустить скопившиеся газы. На следующий день, когда она обратно вберет в себя сок через "проколы", уже можно налить по первой и закусить хрустящей капусткой. Что не съедите сразу  надо поставить в прохладное место.
Удачи!