счастье - не в зарплате. Счастье - в возможности выбора и обеспечения собственных приоритетов. Для вашей мамы - один из советских комплексов (не в негативном смысле) возможность накопить. Для кого-то счастье - спустить все деньги, но посмотреть мир. У автора дневника - счастье в создание ребенку будущего.
Другое дело, что счастье не может быть постоянным и невозможно жить только в ощущении счастья. В конце-концов белое познается только в сравнении с черным. Так что присутствует простая бытовуха, быовуха жизни во Вьетнаме. ПРосто она очень отличается от бытовухи в России, поэтому может дневник и кажется интересным.
И я к чему все это? К тому что плохо понимаю за каким таким счастьем сюда рвется определенное количество народа?

Сейчас только ужинали с друзьями. У них скоро заканчивается контракт и они скорее всего уедут из Вьетнама. Так вот для главы семейства - счастье, что он получит новый опыт и новый персональный рост. И ему неважно куда он едет, главное - зачем. Для его жены - счастье сохранения домашнего очага даже в очень сложных и непонятных условиях.