Насчёт соли. "Всё правильно, только всё наоборот".
В жару опасно не только и не столько обезвоживание, сколько обессоливание. Пот у нас солёный, замечали?
Так вот, с потом выводятся хлориды натрия и - самое опасное - калия, что существенно ухудшает работу сердца. Отсюда и основной симптом теплового удара - обморок. Так что соль - надо. Другое дело, что не обязательно пить солёную воду, в тех же бананах (о которых говорили) большое содержание калия.
Насчёт того, что пить в жару, меня научил испанец. Кружка пива из меня через 5 минут выходит парой литров пота. Насколько я знаю, у многих такая же реакция на пиво. А вот стакан сухого белого вина со льдом - замечательная вещь, очень рекомендую. Кстати, в белом вине тоже есть соли калия.