Ррраамэн

[AntoMix]

А ну, кто здесь кроме меня ещё большой любтель сего замечательного блюда?
Саппоро-рамен рулит!
Кстати, может кто знает как его у нас приготовить? Что то вроде рецепта бы...

[Iruka]

я люблю рамэн)) Хаката рамэн тоже очень даже ничего)) НЕ только Саппоро)) Да даже у нас в Токио полно мест, где офигительную лапшу делают))

тебя рецепт какого конкретно рамэна интересует?)

[capivara]

 

[AntoMix]

я люблю рамэн)) Хаката рамэн тоже очень даже ничего)) НЕ только Саппоро)) Да даже у нас в Токио полно мест, где офигительную лапшу делают))

тебя рецепт какого конкретно рамэна интересует?)

Ну я не говорю категорично что саппоро-рамен самый вкусный, но пока из всех что я пробовал - этот ичибан!
ну а рецепт...в общем тот, который можно приготовить у нас, любой вид ))))

[dvi]

博多ラーメン рулит по-всякому
Самое лучшее дело после пьянки заправится раменом перед тем как ловить такси домой 
Благо вокруг Накасу ятаи везде стоят, особенно вдоль реки их много.

В корее рамён тоже неплох.
Главное что у них там кимчи всегда табеходай. А не то что тут по 100-300йен за 50гр 

Если тебя интересует как готовит рамен, спроси у гугла.
Посмотри например, вроде как 昔風ラーメン.
так что впёред, "彼女を驚かせてみてはいかがでしょうか?"
Задумался правда, а мен для ра-мен-а в России продаётся?

[AntoMix]

вроде как 昔風ラーメン.
так что впёред, "彼女を驚かせてみてはいかがでしょうか?"
Задумался правда, а мен для ра-мен-а в России продаётся?

Эээээ, ну в целом что то данный рецепт не сильно прельстил, скорее аппетит отбил ))
Гугл конечно рулит, но просто интересно мож кто знает рецепт рамена который можно приготовить в наших российских реалиях, более-менее простенький ))
もちろん、彼女のことを驚かせたいと思ってるんだけど、その作り方はちょっと。

[Shuravi]

... а летом, под жару, хорошо идёт прохладненький 冷しラーメン .... естессна, Саппоровский   

[dvi]

можно конечно поступить проще, купить カプラーメン　да и всё 
Да и в правду, практически никто дома суп для рамена не делает, при готовке весь дом провоняет ...
Обычно покупают набор и потом по быстрому его заваривают, тоже самое и с удоном там или чанпоном,
покупают полуфабрикат ...

А лучший 冷麺 всё равно корейцы делают 

[Coala]

Причем, северные корейцы и под пиво!

[Pionerka]

Обычно покупают набор и потом по быстрому его заваривают, тоже самое и с удоном там или чанпоном,
покупают полуфабрикат ...

какой набор/полуфабрикат? Замороженный удон?

[Coala]

Берите якисобу, не прогадаете!

[Pionerka]

Коала, ето вы кому?

[Coala]

Вам - в качестве совета насчет полуфабриката. Из якисобы, наверное, тоже можно рамэн заделать. А вообще и так вкусно.

[Pionerka]

Вам - в качестве совета насчет полуфабриката. Из якисобы, наверное, тоже можно рамэн заделать. А вообще и так вкусно.

Дык не ем я лапшу... Ни в каком виде... А уж собу и удон не переношу... Зато муж любит...  Я просто хотела спросить, почему супа для удона "пованивает"? Не замечала... Поетому и спросила, замороженый удон подразумевается под полуфабрикатом, или типа как "кап-рамен" (можно сказать, уже готовое)?

[MaxFox]

рамен - вареная вермишель по нехилым ценам

[AntoMix]

рамен - вареная вермишель по нехилым ценам

хех, ну по идее можно и меньше чем за 1000 иен найти ременище ))))

[Coala]

Да и за 350 можно найти, где-нибудь около вокзала. Я один раз попробовал, больше не буду .

[Iruka]

350 - это экстрим))) а вот 800 - 1000 цена действительно хорошего рамена. Но тут, как говорится, места надо знать)))

[Coala]

А я и не говорил, что хороший. Просто бывают такие. В Японии, если это не сусичная, вообще места надо знать, а то так накормят, что будешь долго вспоминать потерянные два-три сэна (это я уже не про рамэн).

[Mechta]

Ой, я тоже рамэн полюляю, особенно чесночный, этот, как его, забыла как называется, ну они ещё подали заявку в книгу рекордов Гинеса на самое большое -кол-во потребления чеснока в год...

[Coala]

Чесночный рамэн... я себе представляю!

[Pavel D]

Спрашивали тут про рецепт...

Для приготовления самого элементарного рамена требуется:

1)Лапша быстрого приготовления, если нет японской, то предпочтительно - сингапурская, корейская, или на худой конец - китайская
2)Бульонный кубик любой, 1шт.
3)Соевый соус - 1 ст. ложка
4)Кунжутное масло - 1 ч. ложка
5)Зеленый лук - по вкусу

На основе бульонного кубика делается бульон. Им заливается лапша, настаивается до готовности. После чего добавляется соевый соус, кунжутное масло и зеленый лук.

А теперь - как приготовить почти настоящий рамен. Просьба иметь ввиду, что самое главное в рамене - это БУЛЬОН. А не лапша, как можно было бы подумать.

1) Варится серьезный, наваристый (т.е., варить часа 1,5-2, лучше 2,5-3) бульон из, например:
   а) куриных окорочков (с костями) или целой курицы
       вместо курицы можно использовать свинину или говядину (но также с костями!)
   б) лука
   в) чеснока (1 головка) 
   г) сельдерея
   д) моркови
   е) соли (чуть-чуть) и перца
   ж) соевого соуса (1 ч. ложка)
   з) соевого масла (1 ст. ложка)
   и) бульонного кубика (куриного, в данном случае)
   к) воды

2) Принимается принципиальное решение МИСО или СЁЮ рамен мы делаем (есть и другие варианты, но эти "японистей")

3) Достается или изготавливается лапша "мэн", желательно свежая (не сухая),  в крайнем случае - пресловутая лапша БП (быстрого приготовления)

4) В процеженный бульон на 1 порцию добавляется лапша, мисо (1-2 ст. ложки) или соевый соус (2 ст. ложки) и кунжутное масло (1 ч. ложка). Перемешивается и варится вместе 2 мин.

5) В готовый рамен можно добавить:

  а) лук-порей или зеленый лук
  б) яйцо вкрутую
  в) бамбук (маринованный)
  г) пару кусков буженины, предварительно слегка обжаренной в смеси соевого соуса и сахарного песка
  д) все это вместе




 

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

Браво! Настоящая песня! Рамэн-моногатари! Эксклюзив. Пошел на кухню готовить

[Сергей Холод]

А где, подскажите, в Москве можно приобрести кунжутное масло?

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

А где, подскажите, в Москве можно приобрести кунжутное масло?

Можно купить в больших супермаркетах типа "Перекресток" и т.п. в разделе китайско-японских товаров. Обычно покупаю по дороге на дачу даже за городом .　Сегодня совсем не большая проблема, к счастью. Его ведь много не надо - только для запаха и скуса специфического... Но это запах детства и ностальгии по-настоящему....　

Сезам откройся.... Sesame oil