• Welcome to Восточное Полушарие.

News:

Друзья! Форум перенесен на новый сервер, обновлено программное обеспечение, конвертированы данные. Изменений очень много, что-то могло сломаться, что-то не заработать, что-то пропасть. Если вы обнаружили проблему на форуме, пожалуйста, напишите на admin[собака]polusharie.com — постараемся исправить! 02.01.2026

Main Menu

Аж слюнки текут!

Started by ren ren, 22 January 2009 22:14:56

Previous topic - Next topic

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Print
Go Down Pages1 2 3 ... 7
User actions

ren ren

22 January 2009 22:14:56
Тема для дальневосточных деликатесов и кухни попроще, но не менее любимой.

Я сейчас вспомнил пельмени с рыбой и подавил слюноотделение ::)
Лучше всего с кетой, кижучем, чавычей. Но с горбушей тоже отлично получается, ежели умеючи.
Кроме как в Приморье и на Камчатке, не знаю, где их готовят.
Самоуверенность любителей - предмет зависти профессионалов

xen

#1
23 January 2009 02:08:39
как, а с кальмаром пельмени?
рыбные еще с детства вспоминаются - продавались в картонных пачках. Ням!
Да и красная икорка из наших краев.

LostCat

#2
23 January 2009 04:22:15
Quote from: ren ren on 22 January 2009 22:14:56
Кроме как в Приморье и на Камчатке, не знаю, где их готовят.
Как это "где"?! Дома, на кухне... ;D
"...Кот, который любил Петь...";-)

sing

ren ren

#3
23 January 2009 21:14:24
Quote from: xen on 23 January 2009 02:08:39
как, а с кальмаром пельмени?

Для меня это что-то новенькое... По-подробнее, пожалуйста ::)
Самоуверенность любителей - предмет зависти профессионалов

ren ren

#4
23 January 2009 21:20:23
Quote from: LostCat on 23 January 2009 04:22:15
   Как это "где"?! Дома, на кухне... ;D

Это я скромничаю :-[  ;D

Готовить пельмени с рыбой умею - научился у жены брата 8-)

В Москве, в хороших супермаркетах, если тщательно поискать, то можно найти пельмени с рыбой. И неплохие. Но сибирского производства, а не дальневосточного. Хотя, в Новосибирске и Томске я рыбных пельменей не встречал...
Самоуверенность любителей - предмет зависти профессионалов

xen

#5
25 January 2009 05:04:12
Quote from: ren ren on 23 January 2009 21:14:24
Для меня это что-то новенькое... По-подробнее, пожалуйста ::)
начинка кальмарная.. мелко нарезанный кальмар, обжаренный с луком.

Elka

#6
25 January 2009 07:57:20
папоротник тушеный с грибами и морковкой 8-)
Можно улупить полсковородки зараз
Having fun =)

ren ren

#7
25 January 2009 09:26:02
Quote from: xen on 25 January 2009 05:04:12
начинка кальмарная.. мелко нарезанный кальмар, обжаренный с луком.

Спасиб. Надо-надо попробовать ::)
Самоуверенность любителей - предмет зависти профессионалов

xen

#8
25 January 2009 09:46:50
солянка из морской капусты с кальмаром.

ren ren

#9
26 January 2009 19:31:38
Вяленая корюшка и вяленная камбала - обалденно с пивом! Ещё вяленый кальмар, но тут дальневосточники подсуетились - уже вся страна трущит! ;D
Самоуверенность любителей - предмет зависти профессионалов

Куминов Андрей

#10
26 January 2009 19:45:56
эх корюшка. В питере перепробовал все виды местной вяленной рыбы - ни одна не сравнится...
Хотя вот местная невская корюшка - вкусна на сковородке, но вяленная - увы.

LostCat

#11
27 January 2009 02:08:05
   Нуууу.... Если уж быть сааавсем точным... ::) На ДВ корюшку "вяленой" не называют, только "сушеной"... :P Кальмар - сушеный и копченый... 8-)
   Рыбные котлеты... Не те, от которых рвотный рефлекс начинается, а хаааарррошие такие, вкусненькие домашние котлетки из красной рыбки - объеденье! Т.к. красная рыба сама по себе суховата, то лучка туда побольше... Ну, а самое вкусное, это нерочку пропустить через мясорубку с луком и мясом (свининой или курицей, 1 к 1) - запаха рыбного при жарке почти нет, а вкуснотищщщща....... :w00t: Рекомендую! ;)
"...Кот, который любил Петь...";-)

sing

xen

#12
29 January 2009 01:49:18
Quote from: LostCat on 27 January 2009 02:08:05
   Нуууу.... Если уж быть сааавсем точным... ::) На ДВ корюшку "вяленой" не называют, только "сушеной"... :P Кальмар - сушеный и копченый... 8-)
   Рыбные котлеты... Не те, от которых рвотный рефлекс начинается, а хаааарррошие такие, вкусненькие домашние котлетки из красной рыбки - объеденье! Т.к. красная рыба сама по себе суховата, то лучка туда побольше... Ну, а самое вкусное, это нерочку пропустить через мясорубку с луком и мясом (свининой или курицей, 1 к 1) - запаха рыбного при жарке почти нет, а вкуснотищщщща....... :w00t: Рекомендую! ;)
Называют... посмотрите ценники в магазине.
Насчет котлет с нерки согласна, но самые вкусные - с красноперки. С этой же рыбки классное заливное ( делать правда приведется чуть ли не весь день).

Linebacker

#13
29 January 2009 03:05:49 Last Edit: 29 January 2009 03:12:07 by Linebacker
Quote from: LostCat on 27 January 2009 02:08:05
    Т.к. красная рыба сама по себе суховата, то лучка туда побольше...
вы находите красную рыбу суховатой?  сёмгу например? :o

никогда непробовал пельмени с рыбой в русском варианте, или с кальмаром. а с каким соусом подают? китайские пельмени с криветками и с мясом краба да. (dim sum)
в свинной фарш можно добавить фарш из креветок, готовятся на пару.

Zavsegdatai

#14
29 January 2009 03:11:18
Quote from: Linebacker on 29 January 2009 03:05:49
вы находите красную рыбу суховатой?  сёмгу например? :o

в 90%  так и есть...суховата...речь идет о жареной рыбе...
In God we trust!

Zavsegdatai

#15
29 January 2009 03:13:02
Quote from: Linebacker on 29 January 2009 03:05:49
никогда непробовал пельмени с рыбой, или с кальмаром. их отваривают или жарят? а с каким соусом подают?

и варят...и жарят..и с любым соусом...кто как...
In God we trust!

Linebacker

#16
29 January 2009 03:14:14
Quote from: Zavsegdatai on 29 January 2009 03:11:18
в 90%  так и есть...суховата...речь идет о жареной рыбе...
вы наверное пережариваете

Frod

#17
29 January 2009 07:06:08
Quote from: Linebacker on 29 January 2009 03:14:14
вы наверное пережариваете
дальневосточники просто не считают семгу хорошей рыбой :))

к тому же искуственная семга не очень полезна. в ней куча всяких лекарст, которые добавляют в корм при разведении.
life's game

Земляничная

#18
29 January 2009 07:37:04
Ну красная рыба бывает разная. Горбуша вот при жарке действительно суховата, а семга или форель нормальные. Видимо в них жира побольше будет.

LostCat меня идеей смешивать рыбу со свининой заинтриговала. Попробовать что ли... :)

LostCat

#19
30 January 2009 02:15:23
Quote from: Linebacker on 29 January 2009 03:05:49
вы находите красную рыбу суховатой?  сёмгу например? :o
Сёмга - это не то :P! Правильно Фрод сказал:
Quote from: Frod on 29 January 2009 07:06:08
дальневосточники просто не считают семгу хорошей рыбой :))
к тому же искуственная семга не очень полезна. в ней куча всяких лекарст, которые добавляют в корм при разведении.
Так что сёмга Ваша - фуфло ;D, попробуйте нееерочкууу... ::)
Quote from: Zavsegdatai on 29 January 2009 03:11:18
в 90%  так и есть...суховата...речь идет о жареной рыбе...
Quote from: Linebacker on 29 January 2009 03:14:14
вы наверное пережариваете
Неа. Это просто особенность этой рыбы :)
Quote from: Земляничная on 29 January 2009 07:37:04
Ну красная рыба бывает разная. Горбуша вот при жарке действительно суховата, а семга или форель нормальные. Видимо в них жира побольше будет.
И горбуша, и кета, и нерка получаются "сухими", сёмга - раз на раз не приходится, форель - это речная рыба, а речные рыбы отличаются от морских существенно ;)
Quote from: Земляничная on 29 January 2009 07:37:04
LostCat меня идеей смешивать рыбу со свининой заинтриговала. Попробовать что ли... :)
Попробуйте - понравится! ;)
"...Кот, который любил Петь...";-)

sing

Куминов Андрей

#20
30 January 2009 02:45:04
А лучше всех рыб - амурская калуга :-). Мммм, мясо на рыбье не похоже - и жаренная и вяленная. Но ловля осетровых запрещена!

Куминов Андрей

#21
30 January 2009 02:46:22
Еще к рыбе - в Хабаровске Балтика выпускает пиво "ДВ", по вкусу не знаю, но патриотично!

ren ren

#22
30 January 2009 03:43:19
Quote from: LostCat on 30 January 2009 02:15:23
   И горбуша, и кета, и нерка получаются "сухими", сёмга - раз на раз не приходится, форель - это речная рыба, а речные рыбы отличаются от морских существенно ;)   Попробуйте - понравится! ;)

С горбуши только икра классная, ну и котлеты при известном навыке.
Нерка солёная хороша.

А жарить попробуйте-ка кИжуч и, особенно, чавЫчу!
Но чавычу не встречал нигде, кроме как на Камчатке (хотя не краснокнижный вид ::)был)
Самоуверенность любителей - предмет зависти профессионалов

ren ren

#23
30 January 2009 03:45:52
Quote from: Куминов Андрей on 30 January 2009 02:45:04
А лучше всех рыб - амурская калуга :-). Мммм, мясо на рыбье не похоже - и жаренная и вяленная. Но ловля осетровых запрещена!

Но амурского сазана нанайцы ценят выше! ;) :)
А они на рыбе  собаку съели  8-);D
Самоуверенность любителей - предмет зависти профессионалов

LostCat

#24
30 January 2009 03:47:41
Quote from: ren ren on 30 January 2009 03:43:19
С горбуши только икра классная, ну и котлеты при известном навыке.
Нерка солёная хороша.
А жарить попробуйте-ка кИжуч и, особенно, чавЫчу!
Но чавычу не встречал нигде, кроме как на Камчатке (хотя не краснокнижный вид ::)был)
Икра классная изо всех получается, ежели умеючи к процессу подходить... ;)
Насчет чавычи и кижуча... Неужто думаете, что, живя здесь, жарить не пробовали?! :lol: Обижаааете, начааальник!! ;D
"...Кот, который любил Петь...";-)

sing
Print
Go Up Pages1 2 3 ... 7
User actions