Китайцами быстрее всего, но отвратительный сервис, еда не съедобная и т.п. Да еще китайцы любят задерживать вылет из УБ (и из Пекина в УБ) из-за погодных условий (якобы) - это общеизвестно. Однако, если все по расписанию, то стыковка очень удобная.
Корейцами - сервис ок, стюардессы улыбаются, еда съедобная, на десерт - мороженое
Но: в Сеуле целый день сидеть, ну или спать в отеле (50$ - 6 часов) и гулять по дьюти фрии, благо достаточно большому.
Ну и можно еще вот так: УБ-Пекин - МИАТ, Пекин-БКК - Тайские авиалинии. Это самый лучший способ, на мой взгляд, если удастся состыковать рейсы правильно, то получается комфортно и быстро.
По опыту полетов МИАТом, может это не всегда так, но у меня было именно так: холодно в салоне, одеял нет, монголам безразлично, а я думала, что заболею и умру...