Китайские салаты

[SZX]

Темы именно китайских салатов на В.П. не было. Предлагаю здесь писать всё касаемо таковых, рецепты именно китайских салатов, заправок к ним и т.п.. Я, к примеру, кроме как заправить салат (огурцы, помидоры, кинза) соевой пастой, или соусом из чёрных бобов не знаю ничего, а было б интересно.

[ren ren]

Знаю один, можно сказать, салатик...

Китайскую капусту и свежие огурцы крупно порезать и хорошенько обдать кипятком. Кипяток слить.

Чеснок порезать тоненькими пластиночками и обжарить в смеси кунжутного и растительного масла до состояния чипсов.

Чесночные чипсы перемешать с капустой и огурцами, полить горячим маслом (в котором чеснок жарился) и соевым соусом.

Всё. Готово.

Есть пока не остыло. Если всё нормально (капуста свежая и чеснок не пережарился), то вкусно. Не само по себе, а больше как гарнир.

[SZX]

ren ren

Спасибо за рецепт.

[SZX]

Интересует рецепт китайского салата из пророщенного зерна, не подскажете?

[Mariann]

А Вы в Женский клуб сходите, там все знают

[SZX]

А Вы в Женский клуб сходите, там все знают

В женском клубе нет рецептов КИТАЙСКИХ салатов, там какие хошь, но не китайские. 
Я, просто так, новые темы не пощу.

[lady2002]

Интересует рецепт китайского салата из пророщенного зерна, не подскажете?

Я делаю  вот так:
В кипящую воду кидаю эти проростки. 3 минуты  в кипящей воде.Затем сливаю воду  и заправляю следующим. Сахар,соль,уксус,сян ё  и выдавлиаю чеснок.Для остроты можно  добавить красный порошковый перец.

[lady2002]

Салат из редьки
Редьку нарезать соломкой и засыпать солью(примерно на одну среднюю редьку 1 ст. ложка соли).Помять руками, что б дала сок редька.И оставить на 20-30 минут. Затем сок слить и попробовать редьку, если сильно соленая, то промыть водой и дать стечь,а если не досоленная то в процессе досолить.
затем заправить уксусом+сахар+глютамат натрия+красный порошковый перец+корень имбиря мелко нашинкованый+чеснок и пару капель кунджутного масла.ГОТОВА!

[КРМ]

А можно еще так...
редьку, морковку, стебли сельдерея нарезать брусочками, добавить белый уксус, соль, сахар, немного глют. натрия. Оставить дня на 2 мариноваться.... При употреблении добавлять масло.

[ЮЮ474]

А можно еще так...
редьку, морковку, стебли сельдерея нарезать брусочками, добавить белый уксус, соль, сахар, немного глют. натрия. Оставить дня на 2 мариноваться.... При употреблении добавлять масло.

а что такое белый уксус...и чем он отличаеться от обычного...мягче вкус... и можно фото...а то я ели нашла слабый/салатный соус....

[КРМ]

Юль, белый уксус - это наш обычный уксус... а в Китае есть еще темный, китайский...

[ЮЮ474]

Юль, белый уксус - это наш обычный уксус... а в Китае есть еще темный, китайский...

Аа....да.... ;Dну даю.... ...но че то я его в Китае не видела....видела какие угодно, яблочные....а можно ли китайский соус лить в этот салат....

[Мили]

Обыкновенный уксус, без проблем купила в магазине. Внизу по-английский написано White vinegar

[ЮЮ474]

А можно еще так...
редьку, морковку, стебли сельдерея нарезать брусочками, добавить белый уксус, соль, сахар, немного глют. натрия. Оставить дня на 2 мариноваться.... При употреблении добавлять масло.

А сколько наливать уксуса.....?
И масло добавлять холодное или нет....

[ЮЮ474]

Китайскую капусту и свежие огурцы крупно порезать и хорошенько обдать кипятком. Кипяток слить.

Чеснок порезать тоненькими пластиночками и обжарить в смеси кунжутного и растительного масла до состояния чипсов.

Чесночные чипсы перемешать с капустой и огурцами, полить горячим маслом (в котором чеснок жарился) и соевым соусом.

Всё. Готово.

Есть пока не остыло. Если всё нормально (капуста свежая и чеснок не пережарился), то вкусно. Не само по себе, а больше как гарнир.

приготовила...вкусненько...по такому принципу можно готовить много нетребуюзих сильной тепловой обработки, овощей.......только я обычно чеснок просто мелко мелко рублю ложу его сверху на салат уже с солью и соусом...а затем поливаю его(чеснок) раскаленным маслом...можно к чесноку добавить красный перец....

А можно еще так...
редьку, морковку, стебли сельдерея нарезать брусочками, добавить белый уксус, соль, сахар, немного глют. натрия. Оставить дня на 2 мариноваться.... При употреблении добавлять масло.

А вот этот у меня не получился.... :-\по моему слишком много 2 дня...может часа 2.......
заванялся весь холодильник этим уксусом...овощи стали слишком мягкие и потеряли цвет....
Может я что то неправельно поняла....

[КРМ]

Юльчик, я как сделаю - выложу фотку
Овощи не должны быть мягкими, от соли, сахара и уксуса они хрустят (всего по вкусу). Два дня чтобы морковь и редька промариновались и не были жесткими.

[ЮЮ474]

Юльчик, я как сделаю - выложу фотку
Овощи не должны быть мягкими, от соли, сахара и уксуса они хрустят (всего по вкусу). Два дня чтобы морковь и редька промариновались и не были жесткими.

не знаю, Катюшь....наверное, что то не то сделала ....может я слишком мгого уксуса налила...редька и морковь еще куда нешло....а стебли сельдерея, вообще на цвет несьедобные получились...

[SZX]

Я ждал того...

Почему бы не писать в рецебте, сколько продуктов и специй используется?
Хотя бы примерно...

[ren ren]

Китайскую капусту и свежие огурцы крупно порезать и хорошенько обдать кипятком. Кипяток слить.

Чеснок порезать тоненькими пластиночками и обжарить в смеси кунжутного и растительного масла до состояния чипсов.

Чесночные чипсы перемешать с капустой и огурцами, полить горячим маслом (в котором чеснок жарился) и соевым соусом.

Всё. Готово.

Есть пока не остыло. Если всё нормально (капуста свежая и чеснок не пережарился), то вкусно. Не само по себе, а больше как гарнир.

приготовила...вкусненько...по такому принципу можно готовить много нетребуюзих сильной тепловой обработки, овощей.......только я обычно чеснок просто мелко мелко рублю ложу его сверху на салат уже с солью и соусом...а затем поливаю его(чеснок) раскаленным маслом...можно к чесноку добавить красный перец....

Рад вашему успеху
Можно добавить красный перец, просто в том ресторане, где я этот салат "срисовал", знают только сладкий перец Кухня у них такая...

[naskhar]

Я делаю так: свежие огурцы нарезать полосочками, немного посолить, сахара можно побольше Имбирь порезать соломкой, выложить сверху на огурцы. На сковороде на маленьком огне подогреть немного кунжутного масла, положить несколько зерен душистого перца. Когда перец потемнеет, снять сковороду и залить горячим маслом огурцы. Важно, чтобы масло покрыло имбирь, будет ароматнее. Накрыть крышкой и дать настояться 3-5 мин. Потом перемешать и добавить чуть-чуть уксуса.

[Aqua Mar]

Мой рецепт появился не от большого ума, а от жадности.


В свой первый самостоятельный поход в супермаркет я вдруг увидел самые настоящие охотничьи колбаски. Ну и взял сдуру сразу килограмм. И пива, естественно.

Пришёл домой, охладил пиво, открыл, хлебнул, куснул колбаску...

Это был мой самый большой шок в Китае...

Шанхайскую кухню знаете? Ну да, охотничья колбаска оказалась СЛАДКОЙ!..


Выбросить целый килограмм - душила жаба. Положил в холодильник.

А потом, когда готовил самый обычный салат огурцы-помидоры, решил покрошить туда немного этих колбасок, кружочками. И вы знаете, понравилось. Теперь специально покупаю их для этого салата. Иногда колбаски заменяю вяленым мясом - тоже неплохо получается.

Мне, по крайней мере, нравится.

[ЮЮ474]

Шанхайскую кухню знаете? Ну да, охотничья колбаска оказалась СЛАДКОЙ!..


А потом, когда готовил самый обычный салат огурцы-помидоры, решил покрошить туда немного этих колбасок, кружочками. И вы знаете, понравилось. Теперь специально покупаю их для этого салата. Иногда колбаски заменяю вяленым мясом - тоже неплохо получается.

Мне, по крайней мере, нравится.

а еще можно такую колбаску класть в рис....помыли рис, поставили его в кастрюльку и туда же нарезаную колбаску, количесво на любителя, я обычно одну палочку туда нарезаю....ну и варим как обычный рис....получаеться вкусненько, немного сладенько но втоже время мясо...

[Zarema]

Шанхайскую кухню знаете? Ну да, охотничья колбаска оказалась СЛАДКОЙ!..

а еще можно такую колбаску приготовить со смесью из замороженных продуктов( горошек, кукуруза, перчик) ...очень быстро и вкусно получается;)

[Aqua Mar]

Спасибочки, сегодня попробую!

[shkura2000]

Добрый день! Я делаю сайт по доставке китайской еды. Вы не будете против, если я на нем буду размещать Ваши рецепты?