Автор Тема: Банальный вопрос, как приготовить лапшу?  (Прочитано 33560 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Jumis

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1755
  • Карма: 64
  • Пол: Мужской
Древесные грибы в России давно продаются в сушеном виде, упакованные в коробки, похожие на спичечные, только чуть больше.

Мой черный гриб куплен в супермаркете, только он не из коробки, а из прозрачного пакета. Причем, судя по маркировке, грiби були зроблени сначала для рынка Франции-Бельгии, и уж только потом достались нам.

:)
Мы наших граждан позабавим
И у позорного столпа
Кишкой последнего попа
Последнего царя удавим!

Оффлайн Чабудоша

  • Бывалый
  • ***
  • Сообщений: 218
  • Карма: 9
  • Пол: Женский
Ну, типично-каитайская уже не получается - за неимением рисовой муки в заначке. До того места, где начали раскручивать, я себе представляю. А вот как/чем можно разделять "каждую веревку на 2 более тонкие и т.д."?

???
Представьте что вы держите макаронину в расставленых руках, , раскачиваете ее,она становится длиннее,тут вы ее складываете вдвое,она  образует петлю, вешаете опять на руки как пряжу и на весу растягиваете и скручиваете, потом опять складываете вдвое, перекидывая на одну руку вешаете, свободный конец на вторую..и т.д. вплоть до оптимальной толщины..
понимаю что мое описание сумбурно, наверно по картинкам в инете проще понять, поищите 自制拉面

今天給大家介紹一道小朋友們一定喜歡的 雞包 包 雞包 包 雞包紙 包 紙包雞 包 包雞紙 包 雞包 包 雞包紙包 雞包紙 包 雞。做法也很簡單 只要將雞包包住個雞包再包住個雞包 包住那張雞包紙 再包包包包包住個紙包雞
再包包包 包雞包紙 紙紙紙紙 紙包紙 紙包雞 包雞紙 紙包雞 雞雞雞 紙紙紙 再包雞雞雞。。。

Оффлайн Чабудоша

  • Бывалый
  • ***
  • Сообщений: 218
  • Карма: 9
  • Пол: Женский
вдогонку, вспомнилось тут,самое простое - купить себе ручной pasta-maker, такая штука на подобие мясорубки с дырками, сквозь которые выдавливаются лапшевины,прямо над кострюлей где варятся, быстро!
今天給大家介紹一道小朋友們一定喜歡的 雞包 包 雞包 包 雞包紙 包 紙包雞 包 包雞紙 包 雞包 包 雞包紙包 雞包紙 包 雞。做法也很簡單 只要將雞包包住個雞包再包住個雞包 包住那張雞包紙 再包包包包包住個紙包雞
再包包包 包雞包紙 紙紙紙紙 紙包紙 紙包雞 包雞紙 紙包雞 雞雞雞 紙紙紙 再包雞雞雞。。。

Оффлайн ren ren

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1899
  • Карма: 43
  • Пол: Мужской
вдогонку, вспомнилось тут,самое простое - купить себе ручной pasta-maker, такая штука на подобие мясорубки с дырками, сквозь которые выдавливаются лапшевины,прямо над кострюлей где варятся, быстро!

И у вас получится корейская лапша!
По-китайски - только выше указанным методом вытягивания!
Самоуверенность любителей - предмет зависти профессионалов

Оффлайн Jumis

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1755
  • Карма: 64
  • Пол: Мужской
наверно по картинкам в инете проще понять, поищите 自制拉面

Вместе весело шагать...
Мы наших граждан позабавим
И у позорного столпа
Кишкой последнего попа
Последнего царя удавим!

Оффлайн Youli

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 542
  • Карма: 46
  • Пол: Женский
    • Дикая слива
  • Skype: medvekit
Чтобы приготовить китайскую лапшу: 3 ст. муки, 1 ст теплой воды, замешать тесто и (внимание!!!) положить на 20 минут в целофановый пакет. После этого тесто само из рук ползет - растягиваться хочет! ;D
А вот и мастер класс как готовить 牛肉拉面- http://www.youtube.com/watch?v=6z4zL9U2NyE
QQ 1306312096

Оффлайн ol4ik

  • Зарегистрированный
  • *
  • Сообщений: 5
  • Карма: -1
  • Пол: Женский
МОЖНО КУПИТ В МАГАЗИНЕ И НЕ МОРОЧИТЬ ГОЛОВУ

Оффлайн Jumis

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1755
  • Карма: 64
  • Пол: Мужской
МОЖНО КУПИТ В МАГАЗИНЕ И НЕ МОРОЧИТЬ ГОЛОВУ

А естчо можно откэпслочит клаву и сморозит остроумност. С телефона по вайфаю из Макдоналдтса. Кул!
Мы наших граждан позабавим
И у позорного столпа
Кишкой последнего попа
Последнего царя удавим!

Оффлайн Hubilie

  • Бывалый
  • ***
  • Сообщений: 173
  • Карма: 11
  • Пол: Мужской
Re: Банальный вопрос, как приготовить лапшу?
« Ответ #33 : 03 Апреля 2012 20:19:41 »



Чтобы приготовить китайскую лапшу: 3 ст. муки, 1 ст теплой воды, замешать тесто и (внимание!!!) положить на 20 минут в целофановый пакет. После этого тесто само из рук ползет - растягиваться хочет! ;D
А вот и мастер класс как готовить 牛肉拉面- http://www.youtube.com/watch?v=6z4zL9U2NyE

Все замечательно, но я живу в Москве, а мука в России другая, с ней лапша не тянется, а рвется, говорят, нужно добавлять соду, или что-то еще, смешивать разные сорта муки, напишите, есть ли у кого опыт тянуть лапшу в российских условиях?

Оффлайн Youli

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 542
  • Карма: 46
  • Пол: Женский
    • Дикая слива
  • Skype: medvekit
Re: Банальный вопрос, как приготовить лапшу?
« Ответ #34 : 03 Апреля 2012 20:33:14 »
Все замечательно, но я живу в Москве, а мука в России другая, с ней лапша не тянется, а рвется, говорят, нужно добавлять соду, или что-то еще, смешивать разные сорта муки, напишите, есть ли у кого опыт тянуть лапшу в российских условиях?
Я тоже лапшу в Москве делала.
Мука должна быть СВЕЖАЯ, пшеничная. И все. Далее делайте тесто в пропорциях, описанных выше, и потом ждите 20-30 минут.
И все, собственно.
При мне эту лапшу делал мой друг, все так же как я вам описывала. Без соды.

Да, забыла сказать. При вымешивании нужно тесто дубасить об стол, скручивать и вытягивать тоже минут... не знаю точно. Но после этого тесто ммммммм какое :w00t:
« Последнее редактирование: 03 Апреля 2012 22:06:56 от Youli »
QQ 1306312096

Оффлайн Hubilie

  • Бывалый
  • ***
  • Сообщений: 173
  • Карма: 11
  • Пол: Мужской
Re: Банальный вопрос, как приготовить лапшу?
« Ответ #35 : 04 Апреля 2012 15:13:00 »
спасибо, буду пробовать, о результатах сообщу!

Оффлайн Youli

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 542
  • Карма: 46
  • Пол: Женский
    • Дикая слива
  • Skype: medvekit
Re: Банальный вопрос, как приготовить лапшу?
« Ответ #36 : 04 Апреля 2012 15:17:12 »
спасибо, буду пробовать, о результатах сообщу!

Удачи! Только, если чего, туклыми помидорами не забрасывайте ;D
QQ 1306312096

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: Банальный вопрос, как приготовить лапшу?
« Ответ #37 : 12 Сентября 2012 00:19:39 »
Удачи! Только, если чего, туклыми помидорами не забрасывайте ;D

Представляется, что сортность муки и содержание клейковины в сим действе - играют не последнюю роль.
А если еще руки приложить, умения и навыки и т.д.
/Не обращайте внимание на вышесказанное, более - для самоуспокоения, ибо купил финскую муку, хочу попробовать тянуть лапшу  ;D/
Китайская лапша из финской муки - мудрено!  :o  :)
Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)