...как проходит вся процедура в гонконге?...
Если виза у подруги однократная, то когда она выедет, виза уже закончится. Если двукратная, то пометку должны были поставить при въезде, что один раз уже использован.
При пересечении границы порядок идентичный границам между разными странами - надо пройти обе таможни, китайскую и гонконгскую. На обеих границах ставят отметки о пересечении (въезде или выезде) границы. Также и в обратном направлении. В Гонконг для граждан некоторых стран нужна виза, для некоторых не нужна. Для тех, кому виза не нужна, обычно этот срок ограничен (что-то около одной или двух недель).
Если интересует, как сделать новую визу в Гонконге и снова въехать в Китай, но уже по новой визе, то тут была тема про визы в ГК (Гонконге). Поищите. Общий порядок такой. Сначала договариваетесь с конторой в Гонконге. Потом выезжаете в Гонконг, сдаёте им документы. Какое-то время ждёте, иногда 1 день, иногда 2 дня, иногда неделю. Они Вам выдают паспорт с визой и въезжаете обратно в Китай.
Второй способ: можете также напрямую попытаться обратиться в комитет иностранных дел КНР в Гонконге.
http://www.fmcoprc.gov.hk/chn/ У обоих способов свои достоинства и недостатки.
Очень ответственно подходите к выбору конторы в Гонконге!