Друзья!!! Только для Вас, блины со сметаной.
Не смог мимо пройти, сподвигся-таки.
Наскреб по сусекам 5 яиц, молока 3 стакана, 2 стакана муки, 1/2 - 1 ч.л. соли, 50 г масла /предпочтительно - растительное, оно для теста "легче"/.
Отделяем яичные белки от желтков.
Желтки солим и разбалтываем.
Белки взбиваем в пышную пену и ставим в холодильник.
Прибавляем 3 стакана молока.
Добавляем масло и всыпаем 2 стакана муки небольшими порциями и хорошо перемешиваем.
Прибавляем взбитые белки и перемешиваем.
Разогреваем сковороду, вливаем, на первый раз, совсем немного растительного масла и...
Первый блин комом?
Да нет! Хорошенький!
Взлетает блин в воздух и послушно ложится не прожаренной
стороной на сковороду. Чудеса жонглирования, да и только!
Просим к столу добрых людей!
А уж к блинчикам - что Господь послал!