Приветствуем! Мы запустили новую версию форума. Надеемся что вам она понравится. Если вы нашли проблему или у вас есть предложения - напишите нам :)

Кисломолочные продукты в Китае

Дамы на чужбине!Поделитесь кто как решает проблему несладкого кефира,творога!
Есть ли Мечниковы-надомники и золоторукие умелицы?

Написать комментарий...
Yelianna
15 years ago

Читайте раздел :Кулинарные рецепты:, там много по этой теме перетерто. Не только творог, а так же и сметана... :🙂

Ответить
эля
15 years ago

я совсем не решаю эту проблему-я просто обо всех этих продуктах забыла.

Ответить
Русская пианистка
15 years ago

Кефир культивирую с помощью того самого гриба(ссылка приводилась на сайте).Продукт-супер!"Домик в деревне" на стадии раскручивания бренда.
Живу в Шеньжене и с удовольствием поделюсь грибом из практических соображений.А то это существо нежное,если загнется,не у кого будет взять.Кто заинтересовался-оставляйте координаты,пересечемся.

Ответить
Yagellonka
14 years ago

AAAAуууууу!!!! Всем кто меня слышит!!! Хочу гриб этот тибетский! Хочу творога со сметаной!!! Что же мне делать??!! Я в Шеньяне живу! Может кто знает как егов интернете покупают или может как подругому его раздобыть🙄? Плиз, расскажите кто знает!!!

Ответить
rumpleteazer
14 years ago

Приезжайте в ГЖ. Тут этот гриб активно разведен. Или в Шенжень. У нас он именно от туда.

Или поищите по иднийским ресторанам. Там он тоже встречается.

Ответить
x-laopo
14 years ago

или ко мне в гости приезжайте!... 😉 😉 😉
буду рада поделиться! 😁

Ответить
Yagellonka
14 years ago

Спасибо за советы! Сегодня послала мужа разузнать где индийский ресторан!Может повезет?.... :🙂
to laopo: Спасибо! Но вы меня разыгрываете,наверное! 😳 Живете где нибудь в Гуанджоу!?...... 😳Или нет!? 🙂 🙂 🙂

Ответить
x-laopo
14 years ago
to laopo: Спасибо! Но вы меня разыгрываете,наверное! 😳 Живете где нибудь в Гуанджоу!?...... 😳Или нет!? 🙂 🙂 🙂

или нет... :🙂 в харбинЕ мы, в харбинЕ! 😉

Ответить
Yagellonka
14 years ago

Аааа....Классно, но все равно далеко.... 😢А по почте ведь никак... 😳 А вы не хотите в гости к нам?...Ну с грибочком естесссно... 😆 А то мы бы встречку организовали ради такого дела! 😆

Ответить
x-laopo
14 years ago

хм... а, может, лучше вы к нам? 😉
нам собраться - лишь бы повод был! 😆

Ответить
x-laopo
14 years ago
А по почте ведь никак... 😳

не-а... никак! может, кто из знакомых поедет?.. свистите! я передам!..

Ответить
xzw
14 years ago

Делюсь не раз опробованным рецептом приготовления простокваши и творога. Возьмите 1 литр молока любой жирности ,налейте его в кастрюльку (я его наливаю в жаропрочную посуду для СВЧ) вскипятите его. Немного остудите молоко до теплого состояния и влейте в него 100-125 гр не сладкого йогурта. Хорошо размешате .переложите полученную смесь в стеклянную посуду ,накройте марлей или крышкой иоставьте часиков на 8 в теплм месте. Через 8 часов открываете крышку и хорошо перемешайте уже готовую простоквашу.Охладите ее и с удовольствием пейте. Из этой же простокваши вы можете приготовить творог горячим или холодным способом. Творог и простокваша получаются совсем не сладкие.Даже вкуснее чем магазинные отечественные.
P.S. Я живу в Шанхае уже три года и все три года мне на глаза йогурт без сахара не попадался.Делала прстоквашу на сладком йогурте без фруктовых добавок. Тоже получается вкусно и не очень сладко. Недавно наткнулась на йгорт без сахара .Он идет в 125грамовых упаковочках .На этикетке нарисован циферблат от весов со стрелочками уходящими в сторону сбрасывания веса,т.к. в нем всего лишь 0.5-0.8% жирности. а по этому рецепту не бойтесь готовить, молоко не портится во время брожения.Это кстати деревенский рецепт приготовления простокваши.По нему готовили домашнюю простоквашу и мои бабки и мама.

Ответить
rumpleteazer
14 years ago

да. способ хорош.
я делела точно так же. с трех литров молока получается примерно килограмм творога.

Ответить
Yelianna
14 years ago

я вот подумамла насчет дрожжей. это же тоже БАКТЕРИИ, к тому же тофу ферментированый готовят именно с дрожжами. кто первый проэксперементирует? :🙂

Ответить
xzw
14 years ago

Не рекоменедую молоко смешивать с дрожжами. Получится очень не вкусная пахнущая дрожжями не съедобная смесь. Делайте закваску на йогурте. в нем уже есть нужные натуральные бактерии. Кстати способом который я описывала выше делается домешний йогурт в специальном электроприборе домашнего пользования.которыяй так и называется - йогуртница. Эти приборы продаются как в Шанхае так и на територии бывшего СССР. В него закладывается приготовленная смесь из промышленного молока и йогурта в специальных порционных стаканчиках ,устанавливается нужный вам режим времени и все, через 2-4 часа иогурт нужной кислоты и консистенции готов. Из полученного йогурта ви можете делать творог и разные кисломолочные десерты на свой вкус. Но думаю что йогуртницу покупать совсем не обязательно .Вышеописанным способом получается очень вкусная прстокваша ,из которой тоже можно приготовить множество кисломолочных десертов и даже окрошку.

Ответить
liang _liang
14 years ago

А как приготовить творог из простокваши? Вы говорили о двух способах: горячем и холодном, в чём они заключаются? И ещё, может подбросите пару рецептов блюд из творога и окрошки?
Спасибо!

Ответить
bingqi
14 years ago
Делюсь не раз опробованным рецептом приготовления простокваши и творога. Возьмите 1 литр молока любой жирности ,налейте его в кастрюльку (я его наливаю в жаропрочную посуду для СВЧ) вскипятите его. Немного остудите молоко до теплого состояния и влейте в него 100-125 гр не сладкого йогурта. Хорошо размешате .переложите полученную смесь в стеклянную посуду ,накройте марлей или крышкой иоставьте часиков на 8 в теплм месте. Через 8 часов открываете крышку и хорошо перемешайте уже готовую простоквашу.Охладите ее и с удовольствием пейте. Из этой же простокваши вы можете приготовить творог горячим или холодным способом. Творог и простокваша получаются совсем не сладкие.

Я тоже постоянно творог так делаю. ну или почти так.
нагреваю стакан молока в кастрьльке на плите, при закипании выливаю туда стаканчик йогурта. как только начинаетразделяться, так сразу огонь выключаю. размашиваю хорошо. процеживаю через марлю и получается творог. можно сразу скушать. а можно на ночь в холодильник поставить. утром размешать и все. готово.
я люблю сладкий йогурт, поэтому вечером перед тем, как поставить в холодильник добавляю еще чуть -чуть сгущенки, а утром 😘
вкусно!!!!!! :🙂

Ответить
bingqi
14 years ago
я люблю сладкий йогурт, поэтому вечером перед тем, как поставить в холодильник добавляю еще чуть -чуть сгущенки, а утром 😘
вкусно!!!!!! :🙂

не сладкий йогурт, сладкий творог 😉
сгущенку уже в готовый ТВОРОГ добавляю

Ответить
xzw
14 years ago

liang_laing:горячий пособ приготовления творога- готовую простоквашу налить в кастрюльку и поставить на огонь .Довести до кипения,но не кипятить.Как увидете что начинает закипать сразу выключайте огонь.Накройте крышкой и дайте постоять минут 30.За это время творог должен подняться весь наверх.Затем наливаете все это в марлю и протеживаете тоже минут 30 или 1 час.Все творог готов.
Холодный способ- берете чистое круглое пластмасовое сито или друшлаг выстилаете в него в два слоя марлю и наливаете туда простоквашу.Даете ночь протедится. На утро у вас будет готова нежная сырковая масса. горячим способом получается зернистый творог,а холодным - нежная сырковая масса без всяких крупинок присущих зернистому творогу. а что можно приготовить изтворога и нетолько можете посмотреть сдесь http://kuking.net/ Там собрано много интересных рецептов в том числе и из творога

Ответить
liang _liang
14 years ago
liang_laing:горячий пособ приготовления творога- готовую простоквашу налить в кастрюльку и поставить на огонь .Довести до кипения,но не кипятить.Как увидете что начинает закипать сразу выключайте огонь.Накройте крышкой и дайте постоять минут 30.За это время творог должен подняться весь наверх.Затем наливаете все это в марлю и протеживаете тоже минут 30 или 1 час.Все творог готов.
Холодный способ- берете чистое круглое пластмасовое сито или друшлаг выстилаете в него в два слоя марлю и наливаете туда простоквашу.Даете ночь протедится. На утро у вас будет готова нежная сырковая масса. горячим способом получается зернистый творог,а холодным - нежная сырковая масса без всяких крупинок присущих зернистому творогу. а что можно приготовить изтворога и нетолько можете посмотреть сдесь http://kuking.net/ Там собрано много интересных рецептов в том числе и из творога

Спасибо:}}} надо попробовать сделать.
Про kuking.net я знаю, думала, может, есть какие-то тонкости в связи с житьём-бытьём в Шанхае:}

Удачного дня и хорошего настроения

Ответить
Anastacia
14 years ago

Ой, девочки! Как же я раньше не додумалась делать творог, способом - молоко+йогурт! >😞Такая вкуснятина получилась! Я уже вся измучилась просто без творога тут! И сыворотка вкусная тоже. 😁 Сколько уж я пыталась простым способом сквашивать китайское молоко(причем свежее, пастеризованное, а не в долгого хранения) ничего не получалось! Неделю стояло в холодильнике и ему хоть бы хны!!! Вот тебе и пастеризованнное молочко... Наше за 2 дня уже становится кислым! Только теперь проблемка в том, что в обычных супермаркетах(в Пекине) нет йогурта без сахара! А тот, что пишут "без сахара", он все равно сладкий за счет заменителя сахара! И кто му же, он 2,5 жирности,такой не люблю. Но ничего! 8) Я буду добавлять йогурт 0,4%, но сладкий. Главное, проблема творога лишена!!! Урррра!
А может кто - то подскажет китайский несладкий йогурт? Его название, где купить в Пекине? 😘

Ответить
Yagellonka
14 years ago
Делюсь не раз опробованным рецептом приготовления простокваши и творога. Возьмите 1 литр молока любой жирности ,налейте его в кастрюльку (я его наливаю в жаропрочную посуду для СВЧ) вскипятите его. Немного остудите молоко до теплого состояния и влейте в него 100-125 гр не сладкого йогурта. Хорошо размешате .переложите полученную смесь в стеклянную посуду ,накройте марлей или крышкой иоставьте часиков на 8 в теплм месте. Через 8 часов открываете крышку и хорошо перемешайте уже готовую простоквашу.Охладите ее и с удовольствием пейте. Из этой же простокваши вы можете приготовить творог горячим или холодным способом. Творог и простокваша получаются совсем не сладкие.Даже вкуснее чем магазинные отечественные.

Вот именно так я и хотела чтобы получилось! Самый лучший способ на мой взгляд! Спасибо за рецепт! Так быстро и вкусно! Теперь буду пробовать со сливками, но не знаю, можно ли их подогревать, ...Хочу сметану сделаь.Тоже попробую сквасить йогуртом... 😲

Ответить
taitai
14 years ago
А может кто - то подскажет китайский несладкий йогурт? Его название, где купить в Пекине? 😘

Есть несладкий (или точнее говоря кислятина "вырви глаз"), но вроде импортный, в Карефуре, в желтом стаканчике, называется Бифидо.. что-то. Пойду в Карефур, посмотрю специально.

Ответить
Anastacia
14 years ago

Cпасибо, taitai ! Буду с нетерпением ждать от вас названия йогурта! А то пока я сама доберусь до этого магазина пройдет целая вечность! 😁

Ответить