Первый год обучения- это никак не больше 1000-1200 иероглифов.
Как это с таким мощным багажом знаний можно ухитриться работать переводчиком?
Второй год- это 2500-3000 иероглифов.
Уже можно попробовать что- то робкое чирикать, но работой 
это можно назвать только из жалости.
У меня просто несколько более строгий подход к этому термину.
Помогаек с 40-50 заученными разговорными фразами я "работающими переводчиками" не считаю.
Мне сложно сказать, сколько иероглифов можно выучить за год (никогда не считал), но явно больше 1000-1200. Это ведь получается 3-4 иероглифа в день. Я бы назвал цифру в несколько раз большую. Точно сказать боюсь, так как никогда не считал. В первый день можно и 50 выучить, но понятное дело, дальше темп снизится, так как надо повторять старые иероглифы, чтобы не забыть.
Приведу хоть какие-то оставшиеся от учебы цифры:
На первых 2-х курсах у нас был современный китайский почти каждый день, и каждый раз мы проходили новый текст. Иногда посложнее, иногда попроще. Регулярно сдавали письменные и устные экзамены по всему пройденному материалу. Помню, был один сложный текст, где мы "возмущенно" подсчитали сколько в нем новых иероглифов и их оказалось 40. И это только "мэйнстрим", был отдельно разговорный, газетная лексика, грамматики какие-то...
На 1 курсе на карточки я записывал слова, котрые выучил сам, карточки чудом сохранились (трогательные тетрадные листочики, порезанные на 4 части, на обороте зеленых (обложечных) квадратиков - таблица Менделеева или слова песни "Подмосковные вечера"
). На каждой - 5 слов. Щас для интереса посчитал. 269 карточек. 1345 слов, которые я выучил за год самостоятельно, в дополнение к основному курсу.
И еще сохранились карточки с фразами и словосочетаниями (по 1 на карточке, туда шли все понравившиеся и особо полезные - и само-выученные и из числа, выученных на занятиях). Считать в лом, но пачка вдвое толще "словарной", условно скажем 540.
И это только мое самодеятельное творчество в дополнение к программе. И то не все (еще были отдельно тетрадки и карточки по гидовской программе Интуриста, общение с китайцами в общаге (особенно мне нравилось общение с китаянками
).
Упомянутые Вами 40-50 разговорных фраз выучиваются не за год, а за несколько дней, параллельно с кучей других вещей..
За полгода китайца можно научить русскому алфавиту, устному счету до 100 и умению втыкать слова из словарика вместо иероглифов.
Толкового китайца этому можно научить не за пол-года, а за неделю, менее толкового - за 2-3 недели.
