... как я понял, с использованием китайского в самом РМ проблемы (вставить китайский, или настучать прямо там) у вас нет, так? тогда идём к проблеме печати.
... и идём мы к папочке
C:\Program Files\Adobe\PageMaker\RSRC\USENGLSH\PPD4
и переименовываем её во что-нить типа
C:\Program Files\Adobe\PageMaker\RSRC\USENGLSH\PPD41
... в самом PM опцию "экспорта в PDF" не используем (даже при установленном постскриптовском принтере РМ кричит, что ничего установленного нет и прерывает процесс экспортирования). Вместо этого печатаем на дистиллер. РМ ругнётся выдав сообщение про "Not Valid PPD..." и так далее. Игнорируем и давим на "Continue", и попадаем в Print Document меню, где выбираем Adobe PDF принтер, и давим на SetUp, открывая другое меню (принтеровское), где уже отключаем опцию "Do not send fonts to Adobe PDF", давим ОК, давим Print и получаем желанный PDF со встроенными шрифтами.