Кисломолочные продукты в Китае

[x-laopo]

На упаковке сливок "Нестле" написано 淡奶油 dan nai you，в интернете для сливок добавили ещё несколько соответствий: 鲜奶油 xian nai you, 鲜忌廉 xian ji lian (忌廉).

т.е. с различными приставками (и только с ними!) простое масло (奶油) превращается в сливки (淡奶油, 鲜奶油 или даже 鲜忌廉)!..

масло: 黄油 huang you， в нете ещё есть 牛油 niu you、奶油 nai you.

т.е. масло - оно и в Африке масло!

奶油蛋糕,мне кажется, из масла, очень уж жирно.

ежели целый торт, то, конечно жирно... но вот если только одни розочки из масла!.. ммм! вкуснотища!

[taitai]

Да какая разница как оно называется, главное купить то, что тебе надо: масло илри сливки.
А я не люблю тортики китайские, но розочки-то из взбитых сливок, а не из масла. Или только в Ш. так?
Вот российские пирожные и тортики, так там именно МАСЛО, т.е. сливочный крем, и жирно.

[Barbariska]

еще есть название 稀奶油 xi naiyou

[Yelianna]

奶油 - nai you - дословно: жирное молоко.

хм... странно! разве это не сливочное масло?..

хм... действительно странно!!!


сметана 酸奶油 suan nai you - дословно: кислые сливки. 
сметанку делают и в Пекине, в районе Чанпинг, эта та которая в Братьях по 30 ю баночка. Не записала номер телефона фабрики, а то можно было бы у них например тот же грибок или под заказ че нить прикупить. Хотя Чанпинг далеко не центр.

[Funny_girl]

Вчера решилась сделать творог, сделала как было написано, вскипятила литр молока, остудила, влила йогурт.Эта масса стояла в теплом месте с 5 вечера до 9 утра. На утро масса была похожа на жидкий питьевой йогурт. Я довела до кипения, накрыла крышкой, дала постоять минут 40, потом в марлю. В итоге зернистого творога я не получила. Подскажите, что я сделала не так, где ошиблась?
Сейчас попробовала творог-есть можно , но уж больно маленькая порция получилась. Скорее похож на сырковую массу, а с вареньем вообще-то вкусненько
Но хотелось-то зернистый, я вот думаю может с марлей я не правильные манипуляции провела: я в друшлаг постилила марлю и вылила эту массу, потом в узел завязала и подвесила на кран, все лишнее стекло, осталась одна масса.

[lillu]

Вчера решилась сделать творог, сделала как было написано, вскипятила литр молока, остудила, влила йогурт.Эта масса стояла в теплом месте с 5 вечера до 9 утра. На утро масса была похожа на жидкий питьевой йогурт. Я довела до кипения, накрыла крышкой, дала постоять минут 40, потом в марлю. В итоге зернистого творога я не получила. Подскажите, что я сделала не так, где ошиблась?
Сейчас попробовала творог-есть можно , но уж больно маленькая порция получилась. Скорее похож на сырковую массу, а с вареньем вообще-то вкусненько ;Д
Но хотелось-то зернистый, я вот думаю может с марлей я не правильные манипуляции провела: я в друшлаг постилила марлю и вылила эту массу, потом в узел завязала и подвесила на кран, все лишнее стекло, осталась одна масса.

лимон4ика  надо  .          ..................и  молока   надо  литра  3  ,   что  бы  творога  побольше  было . 

[Funny_girl]

Лимончика??? Что-то я всю темку прочитала, а про лимончик и не заметила
а лимон зачем, чтобы зернитый творог был? в какой момент его добавлять нужно и в каком кол-ве?

[lillu]

 

Лимончика??? Что-то я всю темку прочитала, а про лимончик и не заметила
а лимон зачем, чтобы зернитый творог был? в какой момент его добавлять нужно и в каком кол-ве?

лимон  вместе  с  уогуртом , на литр   молока сок  1 лимона , ( ето  для  того  што  бы  хлопья  крупнее  были . )   ( лимон  не  крупныи )

[Funny_girl]

Спасибо, я проштудировала интернет, если добавить лимон, то это называется панир.
А еще я вроде бы поняла свою ошибку-я выключила огонь очень рано, надо было подождать пока сыворотка не отделится, это должно быть хорошо видно. А я как увидела, что начало булькать сразу выключила.

[Yelianna]

а я творог собираю ложкой пока закипать начинает, потом уже весь на марлю... йогурт кладу во время готовки...скока йогурта пошло почти стока же и творога, ну чуть больше. можно и на водяной бане просто ихной питьевой йогурт помешивая довести до кипения и выключить, дать остыть. сладкова-то конечно, но нежно!
творожек. не творог получается...

[wangliya]

А мне подскажите, пожалуйста процесс образования кефира: Я сквашиваю немного свежего молока кефирным грибком(через пару дней получаеться простокваша) и потом эту простоквашу ставлю в прохладное место и жду пока дозреет кефир- но пока все равно кефир не получался, только эта простокваша. И грибок у меня не растет :-/

[Barbariska]

а зачем ставить в прохладное место?
вырастет, не переживай, просто надо грибку побольше времени для этого

[Funny_girl]

Моя вторая попытка сделать творог оказалась более удачной, добавила лимончик и подольше на огне подержала. Творог действительно получился зернистым. Но скорее всего больше делать не стану-мороки много, как покупала в "Братьях", так и буду там же покупать.

[LittleBee]

Девочки спасибо вам за ваши рецептики я уже тоже пробывала делать сметану и творог,очень получилось вскусно!!

[wangliya]

а зачем ставить в прохладное место?
вырастет, не переживай, просто надо грибку побольше времени для этого

Barbariska, спасибо, знала, что ответишь, просто не могла с тобой связаться. Напишу тебе в личку! и всем за советы спасибо!

[....]

девочки! масло - оно все-таки 奶油...

Масло будет 黄油 huang you и никак иначе. По-моему, даже по одному значению должно быть понятно. 奶油- сливки.

[ptichkamoya]

Очень лёгкий и быстрый способ приготовления ТВОРОГА!!!!
1)   4 стеклянных бутолочки кефира (250 мг.)( крышка из фольги , зелёного      цвета) цена  за 1 шт 3.20 юаня.
2)    1  бутылочка молока (250 мг.) из этой же серии
      цена за 1 шт. 3.40 юаня.
3)всё ,выложить в кастрюльку, вскипятить.Как начнет сворачиваться,по-кипятить ещё минут 5 , и остудить. Кипятить 15 мин.
4)Налейте в раковину холодной воды и поставте в неё кастрюльку(для быстрого остужения) мин. на 5.
5)Всё содердимое вылить на марлю и процедить( либо ,выложить в пласмасовый дуршлаг с  очень мелкими дырочками,помешать ложкой  и  всю оставшуюся массу в дуршлаке   отжать через марлю(это ещё быстрее).Общее приготовление 30 мин.
Выход творогоа ,примерно 300гр.
Творог готов!!!! 
А если добавить в этот творожок  1 яйцо, 1 ст. ложку муки, щепотку соли, и немного сахара,получим тесто и можем спакойно жарить творожники.
Подавать на стол с йогуртом.
Всем приятного аппетита!!!!!

[x-laopo]

девочки! масло - оно все-таки 奶油...

Масло будет 黄油 huang you и никак иначе. По-моему, даже по одному значению должно быть понятно. 奶油- сливки.

да... дураки, видать, "шанхайский"-то выпускали!.. а я ему верила!

[wangliya]

Очень лёгкий и быстрый способ приготовления ТВОРОГА!!!!
1)   4 стеклянных бутолочки кефира (250 мг.)( крышка из фольги , зелёного      цвета) цена  за 1 шт 3.20 юаня.
2)    1  бутылочка молока (250 мг.) из этой же серии
      цена за 1 шт. 3.40 юаня.
3)всё ,выложить в кастрюльку, вскипятить.Как начнет сворачиваться,по-кипятить ещё минут 5 , и остудить. Кипятить 15 мин.
4)Налейте в раковину холодной воды и поставте в неё кастрюльку(для быстрого остужения) мин. на 5.
5)Всё содердимое вылить на марлю и процедить( либо ,выложить в пласмасовый дуршлаг с  очень мелкими дырочками,помешать ложкой  и  всю оставшуюся массу в дуршлаке   отжать через марлю(это ещё быстрее).Общее приготовление 30 мин.
Выход творогоа ,примерно 300гр.
Творог готов!!!! 
А если добавить в этот творожок  1 яйцо, 1 ст. ложку муки, щепотку соли, и немного сахара,получим тесто и можем спакойно жарить творожники.
Подавать на стол с йогуртом.
Всем приятного аппетита!!!!!

Рецепт, конечно, интересный- но вот где купить этот кефир с зеленой крышечкой? Вы цену указали, а где продаеться- не сказали.  :-\И как называеться ...

[hua]

Здравствуйте! помогите найти китайских партнеров  в Китае,которые были бы заинтересованы в покупке и реализации российской молокопродукции в Китае.
наш телефон-факс:(4232) 209952

[....]

девочки! масло - оно все-таки 奶油...

Масло будет 黄油 huang you и никак иначе. По-моему, даже по одному значению должно быть понятно. 奶油- сливки.

да... дураки, видать, "шанхайский"-то выпускали!.. а я ему верила!

Ну и зря верила, теперь будешь знать как правильно 
"Шанхайский" не пробовала, но уверена, что гадость.
Покупай лучше новозеландский продукт, там правильный китайский перевод на упаковке написан 

[x-laopo]

"Шанхайский" не пробовала, но уверена, что гадость.

гадость - андназначна!..
я его, правда, тоже не пробовала... но что-то мне подсказывает, что словари не едят!

[....]

"Шанхайский" не пробовала, но уверена, что гадость.

гадость - андназначна!..
я его, правда, тоже не пробовала... но что-то мне подсказывает, что словари не едят!

Хех, так это, оказывается, большая старая толстая книжица желто-коричневого цвета имелась в виду? Сто лет в ней не копалась-:) 
Вообще-то словари все больше издают, а не выпускают, ну да ладно  Вот продукцию, такую как масло, например, действительно "выпускают"
Какого года издания словарь? Тогда китайцы вообще слабо себе представляли разницу между маслом, сыром и сливками. Можно, конечно, попробовать поискать там перевод таких слов как "ряженка" и напиток "снежок", гы 
На самом деле, с тех пор во многих отраслях, а в кулинарии в частности, появилось столько новой терминологии, что и не передать, посему рекомендую пользоваться более современными источниками 

[....]

Вот, например, слово "бекон"- у меня под рукой нет "шанхайского", но я на сто процентов уверена, что переводится оно там совсем не так, как употребляется китайцами в наши дни. 

[x-laopo]

почему бы тогда просто не предложить свои варианты...