Случаи с кухней

[Aqua Mar]

Точно-точно!

Сегодня как раз в харбинском ресторане лопали ослятину, ну я и сказал, что две недели назад в Казахстане конину ел...

Очччень они на меня странно посмотрели...

[Aqua Mar]

А то, что осёл - ближайший родственник лошади и не меньший друг человека, это как бы не в счёт...

[Hurricane Katrina]

одно из "вкуснейших" на мой взгляд блюд:это картофель в карамели и уже порядком подостывший! на всю жизнь запомню, как молодую, неопытную,исскучавшуюся по русской кухне накормили таким "лакомством"...

Мне очень понравился батат в карамели, который на вкус как картошка, только немного слаще...

[Noel]

я в Пекине летом что-то новое сьел в ресторане перед дорогой, ели доехал домой. Лицо коркой покрылось, потом недели 2 лечил его кремами.
Сразу представил себя на месте Ющенко

[Umka 555]

Но Китай!... По моему субъективному ощущению, здесь сосредоточено 90% всех мировых (ну, или по крайней мере евроазиатских) вкусовых комбинаций. О разнообразии ингредиентов тоже говорить смысла нет - едят всё, что шевелится, а что не шевелится - шевелят и едят...

Давно так не смеялась!;D .

[Vlad Tomorov]

Есть довольно милый ресторанчик "Дружба", что рядом с метро Новослободская. Заказали много чего, в том числе блюдо больших жареных креветок в кляре. Приносят их с соусом. Соус белый, густой, без ярко выраженного запаха. Дочь не любит острого и чеснока в особенности. Спрашиваю официанта - что за соус, он острый?  - Не знаю, блюдо новое, схожу у повара спрошу... Вернулся - "Это (барабанная дробь...) сгу-щен-ка"...  С осторожностью попробовали макать креветок в сгущенку... А что - вполне себе вкусно!  Без соуса - на самом деле хуже...
Хотя, конечно, не китайское это блюдо соус-сгущенка 

[VOLGA]

Статья о китайской кухне http://www.justtravel.ru/c33_infoid-11671.htm

[....]

Статья о китайской кухне http://www.justtravel.ru/c33_infoid-11671.htm

очередной взгляд несведущего в таких делах человека. Неправильно подобрано- неграмотно.
Настоящий шок для наших мужчин- отсутствие черного хлеба? 
Мне кажется, такие очерки должны писать не те, кто в Китай попал на неделю, а те, кто знакомы с китайской кухней/культурой, не забывающие об "отечественных приоритетах" люди.

[Одуванчик]

Как то раз мои китайские друзья пригласили меня на обед. Ехать пришлось оччень далеко...загород....Сказали что поедем кушать диликатес,который в Китае не везде можно достать...Мне до боли интересно,но в тоже время страшно, чем они меня опять собрались накормить!!!!!!!!
Оказалось, что едем мы в ресторанчик от одной фермы,где вырашивают разную живность,а в частности ВОЛКОВ. Заказ был сделан заранее за несколько дней,и к нашему приезду должны были подать свежее мясо волка. Я конечно всеядная, но это было для меня шоком!!! В Росии насколько я знаю,раньше волков убивали,шкуру снимали,а мясо выбрасывали.Волк, это то животное которое питаеться падалью!!! Хорошо что на столе из волка было всего одно блюдо, кстати с нами были китайцы,приехавшие в гости из Пекина, они мне кажеться этот широкий жест то же не очень одобрили....но из вежливости ничего не сказали. Из-за своего огромного любопытства я все таки решилась на этот шаг, и попробывала....ФУ! такая гадость! Ну очччень специфический вкус!!!еще и горчит....

[Umka 555]

 В начале 90-ых пригласил нас в ресторан в Пекине казах,родившийся в Китае, он нас угощал всякими деликатесиками,в частности рыбой, у которой рот еще открывался, т.есть голова была сырая, а туловище прожаренное и его уже начинали есть.Зрелище не для слабонервных .Больше я такого нигде не видела и надеюсь не увижу

[Aqua Mar]

Как то раз мои китайские друзья пригласили меня на обед. Ехать пришлось оччень далеко...загород....Сказали что поедем кушать диликатес,который в Китае не везде можно достать...Мне до боли интересно,но в тоже время страшно, чем они меня опять собрались накормить!!!!!!!!
Оказалось, что едем мы в ресторанчик от одной фермы,где вырашивают разную живность,а в частности ВОЛКОВ. Заказ был сделан заранее за несколько дней,и к нашему приезду должны были подать свежее мясо волка. Я конечно всеядная, но это было для меня шоком!!! В Росии насколько я знаю,раньше волков убивали,шкуру снимали,а мясо выбрасывали.Волк, это то животное которое питаеться падалью!!! Хорошо что на столе из волка было всего одно блюдо, кстати с нами были китайцы,приехавшие в гости из Пекина, они мне кажеться этот широкий жест то же не очень одобрили....но из вежливости ничего не сказали. Из-за своего огромного любопытства я все таки решилась на этот шаг, и попробывала....ФУ! такая гадость! Ну очччень специфический вкус!!!еще и горчит....

Дичь вообще штука специфическая. Я помню, как я плевался, когда первый раз лося попробовал.

[Одуванчик]

Дичь вообще штука специфическая. Я помню, как я плевался, когда первый раз лося попробовал.

ну скажу вам сразу лось это не волк. Лося я ела, и не один раз. Все зависит от того как приготовлен.Можно так приготовить...что уххх.

[Aqua Mar]

Дык, и я о том же.
Вопрос в искусстве повара, привычке и, главное, в ментальности - если я считаю, что собак и кошек есть нельзя, то для меня как ни приготовь...

[Jek37]

Всем привет!!!
Были мы лет 5 назад во Владивостоке и лакомились на "рыбном рынке" камчатским крабом и медведками (это для тех кто не знает такая шипастая, вкусная креветка). Так вот. Приехали три автобуса с китайцами и вся эта братва ломанулась в рынок. Стало интересно, что же они брать-то будут.
А брали они в основном камчатского краба много и по мелочи гребешка. И трескали они нашего краба, только панцирь в разные стороны отлетал.

В прошлом году были мы на отдыхе в Бэйдайхэ и попробовали местного краба.
Вкусно приготовлен в каком-то соусе, но на наш взгляд. Только косточки обглодать. Телом хил и мяса с гулькин нос.
А кухня китайская вкусна!!!

[Linebacker]

Читал, что в последнее время китайцы начали крысятиной баловаться и якобы отлавливают и продают на базарах крысиные тушки. Кто нибуть сталкивался с этим, видел или может кто попробовал?

[ren ren]

Читал, что в последнее время китайцы начали крысятиной баловаться и якобы отлавливают и продают на базарах крысиные тушки. Кто нибуть сталкивался с этим, видел или может кто попробовал?

Не так давно читал про Гуйчжоу.
Там испокон веку крысы в большом почёте.
Но не все, а те что живут на плантациях сахарного тростника (вроде так, или ещё на каких-то сладких плантациях , чтой-то подзабыл я).
Вот их, любезных, специально обученные люди отлавливают и продают. Задорого, между прочим. Там ещё было о гуйчжоусских кулинарных пристрастиях - собаках, кошках, змеях. Так вот, на базаре самое дешёвое мясо - свинина, собачатина подороже, змеина ещё дороже, а те самые крысы - ну самые дорогие и почётные

[Zalesov]

Крысиные тушки, а точнее задняя половина крысы идеально маскируются под голубиную.
Её так еще разворачивают наподобие "табака". Просто идеальный полу-голубь получается.
А это из разных случаев с китайской кухней. Кто не владеет - отнесите на http://translate.google.com/. Робот вам "переварит".
幽默菜名处女第一夜....
我在公司楼下的饭店点过一道菜《母子相会》，菜上来一看，f**k！居然是黄豆]豆芽！
我点过一个《雪山飞狐》的菜，**！就是炸虾片（白色），上面有几个很小的炸虾皮!
《走在乡间的小路上》，天呀，竟然是红烧猪蹄，然后边上镶点香菜！
有一次和同学去巴山吃饭，发现有一个凉菜叫做《一国两制》，就随口问服务员这是what，结果服务员说："是煮花生米和炸花生米"......
在大庆，看见一个小饭馆外面黑板上写的宣传，有道菜叫做《波黑战争》。特别奇怪，问了问原来是菠菜炒黑木耳！！！
还吃过一道菜，叫《青龙卧雪》，就是一盘白糖上面放根黄瓜。《火山下大雪》就是凉拌西红柿上面洒上白糖
某日在宴宾楼吃饭点了道《悄悄话》，端上来一看原来是猪口条和猪耳朵，呵呵......~~~
记得上次在泰安，要了一道菜——-《泰山三美》。上来一看，就是白菜豆腐，于是质问小姐，答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美......
我点过一道菜叫《绝代双骄》，就是——-青辣椒+红辣椒
还有，《红灯区》——-辣子鸡丁
我的拿手菜叫做《关公战秦琼》，不old吧？我记得是我想出来的：西红柿炒鸡蛋——-红脸和黄脸
有一个叫"心痛的感觉"其实就是一杯白开水（50元）
有位朋友去泰山玩，在一家小面馆点了一份"牛拉面"。后来发现一片牛肉也没有。于是叫来店主论理，得到的答案是：做面条的师傅姓牛！朋友当场几乎晕倒，问：你们就不考虑长久生意吗？店主答曰：一般的客人一生也就来一次泰山，能到我这儿吃一碗面我已经很幸运了
呵呵。知道《乱棍打死猪八戒》是什么吗？是豆芽炒猪头肉！！！
记得有一次在餐桌上点了一道菜，名为《独秀峰》，端上来一看，好家伙，竟然是一盘鸭屁股。
有人吃过《火辣辣的吻》吗？——-呵呵，就是辣椒炒猪嘴噢！：）
菜名《小二黑结婚》，原来是盘子里两个剥光的变蛋！
美国炸咱大使馆的时候，有家饭店推出一道菜，叫《红烧美国大使馆》。要来一看，啊！是红烧大肠......一口没动就塞到桌子底下......
去南方出差，吃饭时看见一道叫《朝天厥》的菜......拿上来一看，嗬，盘子里整整齐齐的排着8个鹅屁股！！！
西安出差，看别人吃炸鸡腿和红色的番茄酱......于是就要了一份儿......买单时......小姐对我叫着......先生要的《处女第一夜》12元......
谁喜欢吃"裸体美女"？——-就是去了皮的花生米呀，哈哈哈哈......
"黑熊耍棍"，猜猜看，是什么菜？嘿嘿，其实就是木耳炒豆芽！！！
在黄山一家饭馆，吃"黄山一绝"，靠！结果竟然是一盘蕨菜，我倒！！！
我有一同学到一饭馆，看见有一道菜，名叫"猴子捞月亮"，觉着可能不错，买了一看，原来是一盘醋上面放了一滴香油，简直气爆了！！！......
我在某大饭店用餐，点了几道大餐后，又要了几道素菜，其中一道叫"银芽盖被"，名字看着新鲜，菜上桌后，你猜怎么着？黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了
-层摊鸡蛋
算了，那些菜名都不成。最经典的是这个——-有一回看见一菜，叫《白马王子》。当时，随行的众人都不知为何物，于是就要了一盘。结果，菜上来一看......就一大豆腐......上面还插了张刘德华的照片......众人无不倒地，口中狂吐白沫......
мне особенно понравился 《红灯区》
И фото Энди Лау (刘德华 Andy Lau) на большом тофу = "Принц на белом коне" - тоже соберет поклонниц китайской кухни .

[N.N.N.]

Препод-китаец мне сказал, что красную икру китайцы не любят, так как разве можно кушать то, что еше по сути и не родилось. И кошек не едят, у тех ведь девять жизней - ты ее съеш, а она воскреснет и будет тебе мстить

[Радистка КЭТ]

кошек очень даже они едят... не все конечно и не часто. но я например знаю одного китайца, он очень любит кошачье мясо - в прошлый раз часа 2 расписывал как это вкусно и хорошо.
к тому же у них очень известное блюдо - "битва дракона с тигром" как раз таки делается из мяса змеи и кошки.. как же не едят?!

[N.N.N.]

Не знаю  , что мне китайцы сказали, то и написала

[Aqua Mar]

Препод-китаец мне сказал, что красную икру китайцы не любят, так как разве можно кушать то, что еше по сути и не родилось.

Не согласен с формулировкой.

Практически в каждом рыбном ресторане (в ШХ, по крайней мере) готовят икру, как отдельное блюдо. Тут, скорее, дело в том, что икра должна быть именно ПРИГОТОВЛЕНА, термически обработана.

[N.N.N.]

Я дословно привела его слова, но это может быть его личная точка зрения, откуда я знаю. А икру в ресторане я и сама ела, правда не красную, и действительно термически обработанную.

[La Lune]

Относительно формулировки "нельзя есть то, что ещё не родилось"...  А как насчёт, скажем, деликатесного блюда "три писка", когда в пищу употребляются нерожденные крысята, извлекаемые непосредственно из вскрываемой прямо у стола беременной крысы? Потом их, живыми, кстати, палочками окунают в кипящий бульон - и в рот...

[....]

Относительно формулировки "нельзя есть то, что ещё не родилось"...  А как насчёт, скажем, деликатесного блюда "три писка", когда в пищу употребляются нерожденные крысята, извлекаемые непосредственно из вскрываемой прямо у стола беременной крысы? Потом их, живыми, кстати, палочками окунают в кипящий бульон - и в рот...

Чем дальше в лес тем толще партизаны- исходя из этой теории уж можно сразу от обычных яиц отказаться 
А вообще, чья бы корова мычала про "есть то, что еще не родилось", если на юге Китая едят последствия абортов 

[KimKat]

Относительно формулировки "нельзя есть то, что ещё не родилось"...  А как насчёт, скажем, деликатесного блюда "три писка", когда в пищу употребляются нерожденные крысята, извлекаемые непосредственно из вскрываемой прямо у стола беременной крысы? Потом их, живыми, кстати, палочками окунают в кипящий бульон - и в рот...

А нам совршенно по-другомуобъясняли суть этого блюда. Нет там никакой беременной крысы с крысятками. Она одна и издаёт 3 писка в процессе издевательств над ней. Вот даже нашла на китайском:三叫是生吃小老鼠,很残忍,也很恶心,三叫的意思是你用筷子夹老鼠时候他叫一声,因为老鼠是活的,所以会叫,然后夹着老鼠去沾佐料,他又会叫一声,最后放到嘴里吃他还会叫一声,所以叫三叫
Хотя мож где-то ещё хлеще изощряются и крысы беременные