ВОДКА

[Eric Cartmenez]

В тему закуски - не выдержал давече закусывать немонятно чем, и потратив 40ю сделал правильный закусон!

В сухом остатке 2кг неплохих пельменей - закуски хватит на три дня минимум

[纤羽 | XianYu]

В тему закуски - не выдержал давече закусывать немонятно чем, и потратив 40ю сделал правильный закусон!

В сухом остатке 2кг неплохих пельменей - закуски хватит на три дня минимум

Супер. Судя по фото и прайсу - идеальное соотношение качества и цены продукта. Предлагаю совместное предприятие - ваши пельмени - наша водка. Продается в комплекте. в подарочной упаковке. В замороженном виде. Наш ответ чемберлену.

[Eric Cartmenez]

Ну да, это не пельмени по 150ю за кг как бэ... А из чистой свининки с лучком и перчиком свареные с лаврушкой))) Но вот лепить пришлось реально часа два...

[О.ГЕНРИ]

Не в тему
Какая мука использовалась,выложите фото

[Eric Cartmenez]

Мука пшеничная, высший сорт(типо). Цена 8-9ю за 1кг.

[О.ГЕНРИ]

Спасибо!

[Mansoor]

Мука пшеничная, высший сорт(типо). Цена 8-9ю за 1кг.

Когда варили пельмешки, они у вас не распухли?
Мука то для баоцзы (包子) и маньтоу (馒头) предназначена.
В составе есть дрожжи.

[Eric Cartmenez]

Распухли) Но это мелочи, просто в след раз сделаю размером поменьше).

А откуда в муке дрожжи?... Это же типо отдельные субстанции... Никогда не слыхал,
чтобы в муку добавляли дрожжи заранее хотя и готовлю более 20 лет... Ведь от дрожжей
у муки срок годности упадет. СЕйчас пойду и гляну упаковку, но почти уверен что в составе
нету дрожжей...

[Mansoor]

Распухли) Но это мелочи, просто в след раз сделаю размером поменьше).

А откуда в муке дрожжи?... Это же типо отдельные субстанции... Никогда не слыхал,
чтобы в муку добавляли дрожжи заранее хотя и готовлю более 20 лет... Ведь от дрожжей
у муки срок годности упадет. СЕйчас пойду и гляну упаковку, но почти уверен что в составе
нету дрожжей...

自发粉 - zi fa fen - это мука с добавками дрожжевыми для баоцзы и маньтоу.
А 面粉 - mianfen - обычная мука, без никаких добавок.

[Eric Cartmenez]

Так я и брал - обычную... Там золотыми буквами написано бла-бла-бла 面粉... Тупанул чтоль?... Видимо так... Просто так долго бегал искал нормальную муку среди рисовой, кукурузной и прочей - что даже и не увидел эту 自发粉. А даже еслибы увидел - всеравно не понял бы о чем это, ну незнаю я этих иероглифов))) Не знал вернее, теперь буду знать, спс)

ПыСы: То-то я глядел на тесто, пока лепил - а оно как-то по чуть-чуть разбухало... Думал - чудеса из-за влажности воздуха

[О.ГЕНРИ]

Вот по этому и спрашивал))),что за мука

[Philip-pino]

Супер. Судя по фото и прайсу - идеальное соотношение качества и цены продукта. Предлагаю совместное предприятие - ваши пельмени - наша водка. Продается в комплекте. в подарочной упаковке. В замороженном виде. Наш ответ чемберлену.

Лепим с женой по 400 штук пельменей за вечер. Не каждый день, конечно (даже не каждый месяц), но все же...
Как на счет СП? 

[纤羽 | XianYu]

Лепим с женой по 400 штук пельменей за вечер. Не каждый день, конечно (даже не каждый месяц), но все же...
Как на счет СП? 

Без проблем. Для начала, вы пробуете нашу водку, а мы ваши пельмени. Желательно вместе. Если все довольны, то переходим к обсуждению деталей СП.

[andreyguo]

 1 стакан воды пополам с молоком, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложечки соли.
Из всех этих продуктов замешиваем тесто, оно не должно быть слишком крутым. Накрываем тесто, чтобы оно не подсыхало, и оставляем "дозревать" минут на 40. Потом – раскатываем тесто и лепим пельмени.
Лучшая мука для пельменей, Dumpling flour. Проверено не раз. Советую!!!

[Lao Youzi]

лучшая закуска для маотай за 38000 юаней - это этот же самый маотай
если у вас нет возможности найти такой маотай-возьмите за 22000 в любом фирменном магазине маотай
ощущения-

[andreyguo]

лучшая закуска для маотай за 38000 юаней - это этот же самый маотай
если у вас нет возможности найти такой маотай-возьмите за 22000 в любом фирменном магазине маотай
ощущения-

38000 юаней , это зарплата за пол года лучшим китайским специалистам - технологам. У меня, самогон настоянный на травах и ягодах, вкуснее любой китайской водки. Но дешевле в 500 раз. Могу рецептик подкинуть, если сможешь, попробуй изготовить сам. А то Русские, еще бутылку китайской водки за 6000 долларов здесь не покупали!!! Пейте сами за такие деньги. А нам подойдет и Столичная за 10 долларов и ощущения будут не хуже, уж поверьте старому русскому мужику. 

[Palych]

1 стакан воды пополам с молоком, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложечки соли.
Из всех этих продуктов замешиваем тесто, оно не должно быть слишком крутым. Накрываем тесто, чтобы оно не подсыхало, и оставляем "дозревать" минут на 40. Потом – раскатываем тесто и лепим пельмени.
Лучшая мука для пельменей, Dumpling flour. Проверено не раз. Советую!!!

Ну вообще говоря для теста для классических 饺子 jiaozi нужна просто мука и просто вода (холодная) и тщательное вымешивание, пока тесто не станет гладким. Потом его - в холодильник. Весь секрет в фарше.

[Eric Cartmenez]

Простите, а при чем тут тривиальные 饺子? Возьми что под ногами есть, заврни в самое простое тесто из муки и воды и получешь 饺子.

Речь идет о Пельменях. Сравнивать вкус 饺子 и пельменей - это как сравнить вкус подпаленной подошвы и хорошего стейка. Понятно, что съедобно и то и другое, но пельмени все же куда вкуснее. И к стати соль в пельменном тесте, как и 1-2 яйца обязательны. Я это еще из бабушкиных рецептов помню, когда при благоденствии СССР помогал на кухне лепить эти самые пельмени.

К стати о муке - есть мука того же бренда, но уже без дрожжей. Она на упаковке красным или золотым выделена(вместо зеленого). Сделаю фото попозже.

[Mansoor]

Речь идет о Пельменях. Сравнивать вкус 饺子 и пельменей - это как сравнить вкус подпаленной подошвы и хорошего стейка. Понятно, что съедобно и то и другое, но пельмени все же куда вкуснее. И к стати соль в пельменном тесте, как и 1-2 яйца обязательны. Я это еще из бабушкиных рецептов помню, когда при благоденствии СССР помогал на кухне лепить эти самые пельмени.
К стати о муке - есть мука того же бренда, но уже без дрожжей. Она на упаковке красным или золотым выделена(вместо зеленого). Сделаю фото попозже.

Точно подмечено Эрик!
Пельмешки это не цзяоцзы "饺子", а цзяоцзы "饺子"- не пельмени!
"Русский стандарт" - не "Маотай", а "Маотай" - не "Русский стандарт"!

[Contramax]

38000 юаней , это зарплата за пол года лучшим китайским специалистам - технологам. У меня, самогон настоянный на травах и ягодах, вкуснее любой китайской водки. Но дешевле в 500 раз. Могу рецептик подкинуть, если сможешь, попробуй изготовить сам. А то Русские, еще бутылку китайской водки за 6000 долларов здесь не покупали!!! Пейте сами за такие деньги. А нам подойдет и Столичная за 10 долларов и ощущения будут не хуже, уж поверьте старому русскому мужику.

Рецепт самогона в студию!

[andreyguo]

Рецепт самогона в студию!

Если у тебя есть аппарат - дестилятор, то можно в интернете найти сотню рецептов.
Но, как, правило, большинство  рецептов подразумевают большие емкости для брожения и поддон  для проращивания зерна (солода).  Чаще всего в России, этим делом занимаются в частных усадьбах. 
В Китае мне нравиться рецепт из любых подпорченных (загнивших) фруктов и ягод. Первый плюс, что исходный продукт покупаю по бросовой цене, а то и бесплатно отдают.
Просто засыпаю фрукты и ягоды в большую кастрюлю и заливаю водой, чтобы вода была чуть сверху. 10-12 литров этой смеси + бутылка виноградного вина + 50 г. дрожжей и оставляю закисать. Дней через 5 перемешаю. Еще через 2-3 дня, перегоняю два раза. В старые времена его называли самогон по – французски, за его качаства.
Если аппарата нет,  вот рецепт без перегонки. Правда, процесс приготовления  долгий.  Кипячу 8 литров воды. Остужаю и засыпаю 4 кг. сахарного песка, перемешиваю. Следом 5 стаканов шиповника, 100 г. дрожжей. Через три месяца получается чистая водка. Аккуратно  сливаем в бутылки через трубку. В последней может оказаться чуть мути. Не страшно: когда отстоится, переливаем в другую бутылку через трубку, по типу переливания бензина из бака авто в ведро (кто помнит!)   

[Eric Cartmenez]

М-да... Гуру однако!)

[andreyguo]

М-да... Гуру однако!)

Все намного  проще. Много чего повидал в жизни. Много где едал.

[andreyguo]

Закуска - соленые грибы + вареная картошка.
Купил два гриба, по форме похожие на маленький баклажан. А шляпка похожа на развальцованную клепку. Вкус напоминает наш Белый. Нарезал кольцами и  кольца на четыре части. В кастрюлю с кипящей водой и две столовые ложки соли. В другой кастрюле варим картофель в мундире (недосаливать). 
Картофель свариться быстрее. Пока остынет, пока почистите и порежете 1х1 см., пришло время попробовать грибы. Если получился эффект соленых грибов можно выключать.
Отбрасываем в дуршлаг и остужаем. Тем временем режем чеснок 0,5 х 0,5.
Выкладываем грибы в глубокую миску, 2 ст. ложки растительного масла, крышечку уксуса, нарезанный чеснок. Перемешиваешь. Даем грибам про мариноваться 10 минут. Добавляем нарезанный картофель (почти не соленый). Мелко нарезанный зеленый лук. Перемешиваем.

[andreyguo]

Голубцы под водочку.
Кочан капусты, морковь – 6, чеснок – 4 дольки, соль.
Кочан опускаем в кастрюлю с кипящей соленой водой,  даем воде закипеть. Варим 10 минут.  Перерыв 10 минут и снова доводим до кипения – 10 минут. Вынимаем, дам воде стечь, аккуратно разбираем на листья. Морковь натираем на крупной терке, смешивают с мелко нарубленным чесноком и заворачиваем в капустные листья в виде колбасок.
Голубцы складываем в глубокую посуду, заливают кипящим рассолом (1 ч. ложка уксуса, 1 ст. ложка соли на 1 литр воды) так, чтобы жидкость их только покрыла. Через 2 дня закуска готова.