носят на левой руке, как в штатах.
как правило предпочитают кольца либо из платины, либо из белого золота. из желтого, как у нас, не особо распространены, если только не идет как вставка в перемежку с платиной\белым золотом.
спрашивать про семейную жизнь - не табу. в 9 из 10 случаев, вам скорее скорее всего зададут вопрос есть ли парень\девушка, женаты ли.
насчет ношения еще: так как в японии довольно строгие правила внешнего вида во многих компаниях, а особенно областях, связанных с работой с клиентами, то зачастую на время работы надо снимать кольцо. хотя иногда пишут "запрещены любые украшения, кроме обручального кольца".
насчет обмена: во время японской церемонии не обмениваются. а во время церемонии по европейскому образцу - обязательно.
ну и предложение руки и сердца естественно делается с кольцом. хотя зачастую, т.к. кольца довольно дорогие, то их обычно идут выбирать вместе уже после предложения. и как правило, предпочитают парный набор, т.е. когда у М и Ж кольца полностью идентичны по узору, гравировке и тп.