Аж слюнки текут!

[ren ren]

А селёдка иваси у вас осталась на ДВ?

Я её лет 500 не видел!

[LostCat]

А селёдка иваси у вас осталась на ДВ?

О, только хотела про селедку написать... Осталась какая-то, разумеется...
Хочу отметить блюдо, именуемое "селедкой под шубой" - вот этот бум точччно с ДВ начался! Это уже прямо-таки ритуальное блюдо, наравне с "оливье" что на дни рождения, что на свадьбы, что на поминки подается...

[Linebacker]

     И горбуша, и кета, и нерка получаются "сухими", сёмга - раз на раз не приходится, форель - это речная рыба, а речные рыбы отличаются от морских существенно   

фрод правильно сказал насчет искуственной сёмги, она не очень полезна, а дикая, "wild" считается полезной как раз из-за жирности и большого содержания витамина омега 3. Я ее ем раз-два в неделю. В основном люблю на гриле, хотя там немного и может подсушиться, если передержать.  Также запеченую, жир по шкуркой расплавится и пропитает мясо, очень сочная получается, а если и жарю то в японском стиле "темпура", в сухарях. Сначало сковородку раскалить и бросить туда куски сёмги, (предворительно преправив, обмакнув в яйцо и обваляв в японских сухарях)  с двух сторон по минуте обжарить, а потом на более медленном огне, чтобы не подгорела. Получается хрустящая корочка а внутри moist. 

[LostCat]

   Linebacker, да Вы - гурмааан! Знаете, сёмга - достаточно дорогое удовольствие, и не всем оно по карману ... Особливо "дикая"... И потом, запеченая рыба и жареная - две абсолютно разные особи, поэтому я их даже сравнивать не берусь... То, что Вы описали, все равно больше подходит под термин "жареная рыба", просто особенность приготовления несколько иная...

[xen]

А селёдка иваси у вас осталась на ДВ?

Я её лет 500 не видел!

В жестяных больших банках (кои потом шли кошкам на туалет... ) Продается.
А знаменитая рыбная колбаса?

[LostCat]

В жестяных больших банках (кои потом шли кошкам на туалет... ) Продается.
А знаменитая рыбная колбаса?

Продается... Только видок у нее че-то не очень ... Хотя я никогда и не была ее любителем, если честно...

[Земляничная]

И горбуша, и кета, и нерка получаются "сухими", сёмга - раз на раз не приходится, форель - это речная рыба, а речные рыбы отличаются от морских существенно  

LostCat, а чем так существенно форель от семги отличается? На мой плебейский вкус почти одно и тоже, ну разве что форель чуть посуше будет и чуть подешевле, а семга понежнее. А форель на ДВ водится ? (простите мою дремучесть) 

А нерка у нас (в Питере) чего-то дорогая. Замороженный кусок по цене примерно как свежая семга.

[ren ren]

А форель на ДВ водится ? (простите мою дремучесть) 

Микижа - форель радужная (это в теме "Кого/чего не встретишь...")

А нерка у нас (в Питере) чего-то дорогая. Замороженный кусок по цене примерно как свежая семга.

Нерку-то во-о-он откуда везти надо!

А сёмга - она вот, под боком (или из Норвегии, или вообще из Карелии и Мурмана)

[ren ren]

Вертится на языке вопрос про любимые Андреем Куминовым табу...

Как на ДВ относятся к тем, кто кушает лягушек и черепах?

Дело вот какое... На Нижней Волге мои знакомые столкнулись с резко негативным отношением к этому вопросу  (хотя лягушек там ловят промышленным способом и отправляют на экспорт). Этой осенью, когда был в тех краях, поинтересовался у местных - есть такое дело...

[Куминов Андрей]

Не знаю за всех, но мои знакомые в целом нормально относятся. Стали же делать последнее время салаты из одуванчиков, а уж похожих на курицу лягушке есть, или там деликатесных черепах :-). Собак даже некоторые любят (от корейцев пошло), а в якутии - жеребятина, так вообще блюдо из блюд (а в РФ культуре бродит что конина - это моветон, или ошибаюсь?).

Кстати на озере Ханка, есть черепаховый остров - слышал байку, что туда только генералитет погранцов привозит высокопоставленных гостей - угощаться особым меню. Достоверность проверить не могу, на острове не был, а на берегах Ханки черепах не встречал :-(.

[LostCat]

LostCat, а чем так существенно форель от семги отличается? На мой плебейский вкус почти одно и тоже, ну разве что форель чуть посуше будет и чуть подешевле, а семга понежнее. А форель на ДВ водится ? (простите мою дремучесть) 

Форель на ДВ водится, конечно же ... И по вкусу от семги отличается, конечно же, тоже... Просто одни разницы особой не видят, другие же ее чувствуют, как, скажем, одни пьют любой кофе, а другие - только какой-то избранный сорт...

[Bing Xin]

Я вот вспомнила пельмени "Амур" (точно знает каждый в Благовещенске, Зее, Талакане). Пельмени порционно готовятся в духовке в горшочке, с бульоном с кусочками печени, моркови, лука,  а вместо крышки - корочка из теста. Помню, у нас было дежурным блюдом, когда гости поздно предупреждали о приходе. И в речи употребляют "Собираюсь амуры приготовить".

[Zavsegdatai]

   Продается... Только видок у нее че-то не очень ... Хотя я никогда и не была ее любителем, если честно...

с таким-то ником и не любить колбасу...да рыбную...ай-яй-яй..

как постоянный потребитель сего продукта могу с уверенностью сказать - раньше была вкуснее...облатка была какая-то полубумажно-натуральная  и еще там морковочка была...и видимо рыба настоящая  . А сейчас "Рыбная" и "Тихоокеанская" и "В охотку", выпускаемая в Находке, стала уж слишком химической со всякими консервантами, стабилизаторами, модуляторами...бррр... и к тому же - целлофановая обертка, добивает окончательно...и по цене лишь на 10-15-ку уступает "якобы мясной" 

[ren ren]

И ещё о селёдке...

Селёдка алЮторская - огромнейшая, жирнейшая и нежнейшая
У камчадалов к ней отношение особое - её уважают как несравненную закуску. Это серьёзно - мысль об алюторке "под шубой" исключена. Как сексуальное извращение 

Своё уникальное название она получила от Алюторской губы на Камчатке (в России есть ещё только одно персональное название - селёдка сосьвинская, от реки Сосьва на Урале)

[LostCat]

с таким-то ником и не любить колбасу...да рыбную...ай-яй-яй..

Мы, коты, гордые животинки, че попало не жрем ... Предпочитаем рыбу, скажем так, в натуральном ее облике ... А если серьезно, то рыбную колбасу я с детства не приемлю
   Предлагаю к рассмотрению такой вот рецепт приготовления рыбы в духовке. Нарезанные филе рыбы (неважно, какой, белой или красной), грибы (шампиньоны, белые, и т.д.), картофель и репчатый лук смешать с майонезом, поперчить, подсолить (т.к. в майонезе соль присутствует, соли класть буквально чуть-чуть!), выложить на противень - и в горячую духовку на средний огонь. Через 25 минут посыпать сверху тертым сыром, выключить духовку, еще через 10 минут - вытащить и быстрее СЖИРАТЬ, пока домашние не опередили  ... Вкусно просто чертовски, сытно и, что немаловажно, быстро готовится ...

[Земляничная]

нельзя в этот тред ходить на голодный желудок   

[ren ren]

нельзя в этот тред ходить на голодный желудок   

Вас же честно предупредили "Аж слюнки текут!"

А Вы не поверили

[xen]

Крупно порезанная  свежая кетина укладывается на слегка смазную  маслом  в чугунную сковородку. Соль, перец и кольцами лук. Убираем в духовку. Минуток через 40 достаем и подаем на стол. Получается рыба в собственном соку.

[Латинянин]

Консервы икра минтая. И консервы печень минтая. И консервы печень минтая с икрой минтая 

[chizzarini]

Точно слюнки текут, но у меня по приезду в Россию не от рыбных деликатесов, а от сладостей, а точнее от разнообразия конфет шололадных, от пряников и остальных замесов.
ммм, и внутри с орешками-миндалем-фундуком, и всякими тебе коньяками-ликерами наполненные, а пряники и рулеты со сгущеным молоком это что-то. Нееет, лучше меня не пускать в Россию, а ни то я набрасываюсь там на все эти вкусности как сбежавшая с голодного края

[LostCat]

Консервы икра минтая. И консервы печень минтая. И консервы печень минтая с икрой минтая 

Или, как говорят у нас, "икра мента" и "печень мента"

[LostCat]

Селёдка алЮторская - огромнейшая, жирнейшая и нежнейшая
Своё уникальное название она получила от Алюторской губы

Неа, своё название она получила от Олюторской губы, что на Камчатке, соотвественно, селедка имеет название олюторская, или просто "олюторка" 

b]уважают[/b] как несравненную закуску. Это серьёзно - мысль об алюторке "под шубой" исключена. Как сексуальное извращение 

Под "шубой" олюторку" жрали, жрем и будем жрать, и именно потому, что она жииирная!! Хороша она еще в виде горячего или холодного копчения - мммммяяяяууууу!!!....

[bardin]

Я вот вспомнила пельмени "Амур" (точно знает каждый в Благовещенске, Зее, Талакане). Пельмени порционно готовятся в духовке в горшочке, с бульоном с кусочками печени, моркови, лука,  а вместо крышки - корочка из теста. Помню, у нас было дежурным блюдом, когда гости поздно предупреждали о приходе. И в речи употребляют "Собираюсь амуры приготовить".

Ел такое в ресторане города Белогорска    Хотя на мой взгляд, пельмени без бульона и всякой морковки, так сказать в чистом виде со сметанкой или с маслом все же вкуснее. 

[Bing Xin]

Ну в ресторане обычно всё немного не то 

[ren ren]

   Неа, своё название она получила от Олюторской губы, что на Камчатке, соотвественно, селедка имеет название олюторская, или просто "олюторка"

   

"Мы, вяземские, люди не грамотные - едим пряники не писанные" (с) 
Произносят на Камчатке строго алюторская селёдка, Алюторская губа. Даже не знаю, что будет если сказать олюторка Может просто не поймут..

Под "шубой" олюторку" жрали, жрем и будем жрать, и именно потому, что она жииирная!! Хороша она еще в виде горячего или холодного копчения - мммммяяяяууууу!!!....

Ну что на материке есть, ну-у там, садо-мазо клубы , фетишисты, там, разные...  и всякие прочие педофилы камчадалы слышали.... Но чтобы такое...