ТИММИ ТИММИ ТИММИ after midnight

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

давайте японские изыски обсудим и посмотрим... мечтать не вредно, а также и вкушать

МЭДЗУРАСИЙ АДЗИ...珍味 не перепутайте сезоны...

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

С севера на юг спускаемся на Окинаву...

Чем же необычным порадует наши пупырышки (вкусовые) Япония?

Что же самое-самое на севере, в районе Хоккайдо?

Правильно местное блюдо - 松前漬け МАЦУМАЭ-ДЗУКЭ

http://www.sato.gr.jp/tezukuri/menu86.html

[alisa_v_strane_chudes]

А что это за блюдо такое диковинное?
Я вот могу сказать, что около часа морально готовилась съесть живых мелких рыбёшек...не знаю названия "блюда"...но это что-то с чем-то: ловить сачком этих мааааленьких тварей, совать в специальный соус...и глотать их...живыми!!! Я думала смухливать...вылавливала рыб, мариновала в соусе, чтобы они там умерли  (ой, как это со стороны ужасно!!! прочитают, подумают: "Вот, живодёрка-то!  "), а потом уже есть...так нет ведь, просекли...заставили буквально есть живыми  !
Вкусно, правда, было! 

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

А что это за блюдо такое диковинное?

Действительно необычное приготовление достаточно необычных продуктов -

するめ СУРУМЭ-ИКА
●こんぶ КОМБУ
●人参 НИНДЗИН
●生姜 СЁ:ГА
●数の子 КАДЗУ-но-КО

●なんばん(たかのつめ)    1/2本  ТАКА-но ЦУМЭ - по форме похоже на ястрибиный коготь, а по вкусу - "вырви глаз" тем же когтем...
●酒 САКЭ
●しょう油 СЁ:Ю
●みりん МИРИН - про мирин хоть отдельную тему открывай... Точно так и назовем - японские специи

　　    
　               
■作り方   Способ изготовления            
するめ、こんぶはハサミで細切りにする。 Порезать ножгицами пласт каракатицы и лист комбу
(するめ、こんぶは濡れ布巾で表裏を拭いておく)  Просушить с обеих сторон
数の子は小さく切っておく。  Порезать мельче селедочную икру
人参、生姜は針のように細切りにする。  Порезать длинной стружкой (как иголки) морковь и имбирь
酒、しょう油、みりんを鍋に入れて煮る。一度煮たてたものを冷やす。  Смешать сакэ, соевый соус и мири в кастрюле и сварить, потом остудить
1、2、3を容器に入れ、なんばんを加え、調味液4をかけて保存する。 一週間でできあがる。
Добавить остальные компоненты и поставить на неделю.... готово для пробы

[alisa_v_strane_chudes]

На неделю?  А куда поставить? В холодильник?  ...или оставить при комнатной температуре...тухнуть? 

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

На неделю?  А куда поставить? В холодильник?  ...или оставить при комнатной температуре...тухнуть? 

調味液4をかけて保存する совсем забыл... Надо же залить рассолом...