творог и творожные сырки

[sier]

Привет!

Кто-нибудь знает, почему в Японии нету этих продуктов?
Японцы вообще не едят творожные изделия?
Может, попробовать продвинуть?

[Frod]

японцы вообще не особо потребляют молочно-кислые продукты.

сама культура потребления молока пришла вместе с иностранцами не так недавно, после реставрации мейдзи.

даже ведь есть ругатесльвтао "бата кусай", что означает "воняющий маслом", т.е. японец слишком об-американе/европезированный.

сырки есть на хоккайдо. но это больше как типа местная достопримечательность. сам творог тут тоже есть в магазинах. называется cottage cheese. самый известный производитель - Nogazawa.

просто не входит творог у них в культуру питания. как в нашу, например, не входит гари, васаби или натто.

[mokuren]

Творог можно делать дома из обычного йогурта, например "Хоккайдо плейн йогурт". Йогурт поместить в кастрюлю и варить на маленьком огне около 10 минут, потом отжать полученную творожную массу при помощи марли или "васи"-японской бумаги.

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

В принципе существует японская компания, которая уже несколько лет владеет рецептурой ряда кисломолочных продуктов из России и СНГ, и  готовится к выводу на внутренний рынок. Это далеко непросто, но здесь они действуют осмотрительно по принципу ИСОГАБА МАВАРЭ - "поспешай медленно". 

[mokuren]

Японская компания "Ядзуя" рекламирует в последнее время по телевизору русский кефир, только не понятно почему в ролике русская ест кефир ложкой ???Заказала пробный экземпляр, так мне прислали таблетки :oс запахом кефира.

[zaya4nost]

 
Я такие таблетки видела в Токио где-то на Роппонги. Их надо в молоко кидать - говорят, кефир получится.

[Kamonohashi]

Мне показывали фотографию этого кефира - там нечто, напоминающее многократно увеличенный золотистый стафилококк...

Творог можно делать дома из обычного йогурта, например "Хоккайдо плейн йогурт". Йогурт поместить в кастрюлю и варить на маленьком огне около 10 минут

Прям просто в кастрюлю плюхнуть и варить? Или там воды еще долить?

Я раньше иногда покупал cottage cheese pie с довольно-таки аутентичным творогом, а потом они его перестали продавать, заразы

[gankochan]

Икра заморская! Блюда из творога от Юкидзируси!
Капрезе джапонезе
Салат "Мимоза с творогом"

[Kamonohashi]

Творог, соевый соус и помидор?! Мама, роди меня обратно!

[gankochan]

Творог, соевый соус и помидор?! Мама, роди меня обратно!

Спокойствие, только спокойствие. ) Эх, не привык еще Камо-кун к подобным изыскам..
Зато мне совершенно не понятно назначение творожных сырков, что сейчас в России (Владик) продают - это же гольный сахар! - одного такого на килограмм крема какого-нить хватит.. Уж лучше откушать творог с соевым соусом .. (еще не пробовала - так что про ощущения не пытайте ))

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

Президента Никсона как-то спросили: как он может утром, днем и вечером есть творог. Он ответил: " А его с кетчупом!"

[Kamonohashi]

А я любил советские творожные сырки, те были сладкие весьма умеренно. А так - конечно, des gustibus et coloribus nomine Domini lupus est.

[khaen]

Конечно, паллиатив: взять литровый пакет молока, и когда оно закипит, выключить огонь-выжать поллимона-сбросить в сито, получится чуть больше полстакана творога , типа котэйдзи-тидзу, если добавить полстакана местной сметаны, сава-криму, есть будет приятнее.

[khaen]

В принципе существует японская компания, которая уже несколько лет владеет рецептурой ряда кисломолочных продуктов из России и СНГ, и  готовится к выводу на внутренний рынок. Это далеко непросто, но здесь они действуют осмотрительно по принципу ИСОГАБА МАВАРЭ - "поспешай медленно". 

Иншалла) надеюсь, это альтернатива каспий-ёгурто. Если вдруг им чем-то помочь, мы все как один...безвозмездно.)

[АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ]

В принципе существует японская компания, которая уже несколько лет владеет рецептурой ряда кисломолочных продуктов из России и СНГ, и  готовится к выводу на внутренний рынок. Это далеко непросто, но здесь они действуют осмотрительно по принципу ИСОГАБА МАВАРЭ - "поспешай медленно". 

Иншалла) надеюсь, это альтернатива каспий-ёгурто. Если вдруг им чем-то помочь, мы все как один...безвозмездно.)

Я с тобой свяжусь. Тамошний сятё: очинна прогрессивный человек.

[Kamonohashi]

Провёл эксперимент с варкой ёгурта. Получившийся субстрат действительно напоминает творог, но вот выход конечного продукта удручающе мал...

[khaen]

Провёл эксперимент с варкой ёгурта. Получившийся субстрат действительно напоминает творог, но вот выход конечного продукта удручающе мал...

Вот-вот.
Не замечая наших мучений, заметьте, для себя они делают тофу, похожий на сливочный мусс.

Но есть его, думая о твороге, все равно невозможно.
Наверно, лучше вообще меньше думать и меньше есть.

[Kamonohashi]

Творог - практически единственное блюдо, к которому я слегка неравнодушен, а так мне пофиг чего жрать (конечно, я тут не имею в виду особую дрянь типа тофу или осембе).

[Земляничная]

Листик на тофу очень похож на крапивный

[yabonetz]

Листик на тофу очень похож на крапивный

Похож. Но это СИСО 紫蘇　или perilla (перилла, судза) Иероглифы - "фиолетовое возрождение". На картинке цвет зеленый, но это разновидность базилика, который может быть и зеленым, и фиолетовым....

http://plants.onweb.ru/perilla.htm
http://poxudeem.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=757&Itemid=97

[Земляничная]

yabonetz спасибо за информацию 

[vika007]

по-моему, все японские cheese cake 'и  это те же наши творожные сырки

[sier]

по-моему, все японские cheese cake 'и  это те же наши творожные сырки

А вы давно пробовали то и то?
Оно похоже, но и только...

[beenman123]

Nice post. This is a great work.