Застолье: Чингизхан в стране камикадзе
Как известно, татаромонголам давно хотелось завоевать Японию. Пару раз пробовали. В 1281 году Хубилай-хан, внук Чингисхана, собрал флот и приготовился было покорить вожделенные острова, но тут случился тайфун, и все корабли утонули.
Тайфун тот назвали словом "камикадзэ", то есть "божественный ветер".
А татаромонголы с тех пор в Японию не лезли.
Тем не менее, триумфальное шествие Чингизхана по островам все же состоялось. В форме блюда монгольской кухни.
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fpolusharie.ru%2Ftokyo4u%2FPICS%2Fchingizhan%2FCRW_7284.jpg&hash=0ea5cc5e58fecdf7c72d6dcaf9c688698886b27d)
"Мода на грили "Чингизхан", начавшаяся в Токио в начале прошлого года, не спадает до сих пор . Путь "Чингизхана" в Токио был длинен и лежал через Китай и остров Хоккайдо. На острове Хоккайдо это блюдо вошло в меню много лет назад...
Целый год слушая рассказы знакомых про разные чингизхановские места в Токио, недавно наконец увидела всю эту экзотику, - мы отправились в ресторан "Чингисхан-набэ" в районе Кагурадзака.
Вот как это выглядело.
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fpolusharie.ru%2Ftokyo4u%2FPICS%2Fchingizhan%2FCRW_7258.jpg&hash=46630996a810e95e4ad3020daf4d38bf229a22fc)
В небольшом зале 8-9 столов.
В центре каждого стола - глиняная жаровня. Сначала из кухни в ковше приносят раскаленные угли и выкладывают в жаровню.
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fpolusharie.ru%2Ftokyo4u%2FPICS%2Fchingizhan%2FCRW_7268-001.jpg&hash=7613a6d6f773d4b1833ae4a021cebc5a3db6d866)
Потом на нее кладут чугунный гриль. Причем узор решетки у каждого гриля особенный, что составляет гордость заведения.
Потихоньку гриль разогревается, на него сверху кладется ломтик сырого сала, которое тает и растекается по поверхности.
Баранина, тем более жареная, - одно из блюд, которое японцы долгое время не принимали, видимо, за специфический вкус и запах. Ее можно было купить лишь в магазинах, ориентированных на иностранцев. Теперь все изменилось.
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fpolusharie.ru%2Ftokyo4u%2FPICS%2Fchingizhan%2FCRW_7275.jpg&hash=bff2af2773a2f72e8b08ac00dc6936d0f37dc2e9)
Итак, ломтиком сала протирают весь гриль и высыпают на него сырой лук и побеги соевых бобов.
Пока все это шипит и дымится, на закуску несут ростбиф из баранины, и совершенно немонгольский салат из помидоров.
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fpolusharie.ru%2Ftokyo4u%2FPICS%2Fchingizhan%2FCRW_7260.jpg&hash=e13a6e33e17f314a6fde803d363fed444bebc41f)
Наконец приносят сырое мясо и под пиво ведут длинные веселые разговоры, из которых рождаются новые проекты, и не переставая едят.
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fpolusharie.ru%2Ftokyo4u%2FPICS%2Fchingizhan%2FCRW_7299.jpg&hash=59db67196f8b2634a945469ad80e211c4bc21393)
Под конец вечера вся одежда пропитывается запахом дыма, в голове остается несколько новых идей и звуки шкворчащей баранины.
Тепло, дымно, весело, в общем, стоит попробовать.
СЛАЙДШОУ http://tokyo4u.ru/TR/show/chingizhan/ (http://tokyo4u.ru/TR/show/chingizhan/)